Gailenes krēmīgā mērcē

Gailenes krēmīgā mērcē

Kategorija: Dārzeņu un augļu ēdieni

Sastāvdaļas
Gailenes
Krējums 20%
sīpolu sīpoli
ķiploki
sviests
dārzeņu eļļa
dilles
milti

Gatavošanas metode

• Notīriet gailenes no rupjiem gružiem un iemetiet katliņā ar verdošu ūdeni, intensīvi samaisiet, izslēdziet gāzi. Noņemiet sēnes ar spraugu karoti un ielieciet bļodā. Nelejiet visu no pannas caurdurī vai izlietnē, pretējā gadījumā visi atkritumi, kurus jūs spēcīgi maisot, notriecāt sēnes, atkal nonāks sēnēs.
• Nomazgājiet sēnes zem tekoša ūdens, ielieciet caurduri, ļaujiet tām iztukšot.
• Sīpolu sagrieziet ceturtdaļās gredzenos un apcepiet līdz caurspīdīgumam, pievienojiet gailenes. Pēc tam, kad viss ūdens ir iztvaicējis, pievienojiet sāli, pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus un vāriet uguni apmēram 15 minūtes. Tad nedaudz sasmalciniet ar miltiem, sautējiet vēl divas minūtes. Ielej krējumu, uzvāra. Apkaisa ar sasmalcinātām dillēm.
• 
• 
• 
• 

Piezīme

Gailenes ir agrākās no vasaras sēnēm. Viņi aug labi redzamās grupās jauktos, skujkoku un bērzu mežos. Augļi jūlijā-oktobrī. Vāciņš ir 2-8 cm diametrā, izliekts vai plakans, vēlāk platas piltuves formas ar plānām stipri viļņainām malām, gluds, olu dzeltens, dažreiz izbalē līdz gaiši dzeltenam vai bālganam, sakausēts ar kātu. Hymenophore krokas ir plāksnes formas, biezas, ar neasu malu, tālu nolaižoties līdz pedikulam, ar tādu pašu krāsu kā vāciņš. Kāja ir cieta, apakšā plāna, augšpusē pārvēršoties par vāciņu. Celuloze ir blīva, gumijota, bālgana, ar patīkamu smaržu un garšu. Svaigas gailenes satur līdz 1,6% olbaltumvielu, 2,1% ogļhidrātu (no tiem 1,5% cukura), vitamīnus Bi, Br, C (līdz 34 mg%). Gailenes ir vienīgās ēdamās sēnes, kas gandrīz nekad nav tārpainas. Viņi ir labi arī tāpēc, ka transportēšanas laikā nesaburzās un nesadrupina. Skābā krējumā ceptas gailenes ir garšīgas, no tām gatavo zupas, mērces, sēņu pulveri, tās sālītas, žāvētas, marinētas.

Bieži vien, galvenokārt skujkoku mežos, sastopas ar īstu sēni kā gailene - viltus gailene. Aug uz priežu celmiem un saknēm, uz lielas atmirušās koksnes, atsevišķi vai lielās grupās. Augļi jūlijā augustā. Cepure ir 3-6 cm diametrā, ieplaka piltuves formā, gaļīga, ar plānām krokotām malām, dzeltenīgi oranžā krāsā. Plātnes, kas nokāpj līdz pedikulam, sarkanīgi oranžas, lielas, biežas, sazarotas. Stublājs ir cilindrisks, dobs, dažreiz nedaudz sašaurināts pret pamatni, tādā pašā krāsā kā vāciņš, pamatnē ir brūngana. Mīkstums ir plāns, stingrs, oranži dzeltens, ar nepatīkamu garšu, bez īpašas smaržas. Viltus gailene ir kaitīga, neēdama sēne.

[Tatjana]

Kā es gribu gailenes.
Tatjana, paldies, vismaz mēs varam ēst ar acīm.

ES gribu arī. Ļoti ļoti. Es skatos uz fotoattēlu un jūtu šī yummy garšu tieši mutē.

[celfh]

Un vakar es vārīju gailenes ar kartupeļiem, mmm garšīgi))

celfh, Taņa, paldies par recepti! tas ir nepieciešams, un tāpēc mēģiniet to izdarīt!

Mmm .. kaut ko tādu es izdarīju) pēc kaprīzes. Uzvāra, vāra 5 minūtes un pannā ar ceptiem sīpoliem. Beigās pievienoju skābo krējumu (nu, bez krējuma). 15 minūtes un voila.

Neticami garšīgi un skaisti) Mēs nevaram šādi dzīvot ... Es to apēstu kopā ar monitoru

Taņa, paldies par recepti! Arī mums tagad ir daudz gaileņu, man jau ir apnicis sagrozīties ar to pagatavošanas metodēm, bet šeit ir kaut kas jauns. Man būs jāmēģina.

[Ksenija]

Ksenija, Ludmila, Marija, Andžela, Gaļina, paldies, mani dārgie!))

Mēs tā nevaram dzīvot ...

Andžela, Es nomainu gailenes, no kurām izvēlēties: tomātiem, zemenēm no dārza, plūmēm, aprikozēm (es pat piekrītu savvaļā). Tas ir kaut kas, kas aug salds un smaržīgs tikai vietējās vietās)) Vai arī jūs varat visu aizstāt ar ziedošas akācijas zaru

Es labprāt dalītos, bet ...

Taņa, kā es mīlu tavas receptes, skaties, lasi. Es nekad dzīvē neesmu izmēģinājis gailenes, bet es ļoti gribētu. Paldies par recepti, varbūt kādreiz es to izmantošu. (Es novēlu jums pāris somas ar visu, ko vēlaties,).

[Tatjana]

Tatjana, paldies par gailenēm.

uz ziedošas akācijas zara

Es arī atdošu visu par akāciju. Lūk, es dalos, šī ir akācija no manas pilsētas: Iļjičevskas, Odesas apgabalā.

Tik diemžēl tagad ir iespējams noķert tā ziedēšanu, diemžēl.
Balta akācija, varavīksne un vērši = prieks un laimes izjūta. Piedodiet, ka nokļuvu nepareizajā tēmā ..

[Tamāra]

Piedodiet, ka nokļuvu nepareizajā tēmā ..

Jā, viss ir priekšmetā)) Tamāra, liels paldies)

Tanyuša skoka izskats - siekalu izplūde un aizrīšanās. Kur mežs, kur gailenes ... Bet recepte ir grāmatzīmēs. Kas zina rīt, tas kritīs