Siers tikai no viena biezpiena

[par]

Siers tikai no viena biezpiena

Kategorija: Piena un olu ēdieni

Sastāvdaļas
Biezpiens	1 kg
Sāls	0,5 - 1 ēd.k. l

Gatavošanas metode

• Sāliet biezpienu un divreiz sakuliet ar blenderi vai malto gaļu. Atstājiet 2-5 dienas sausā vietā traukā, kas pārklāts ar audeklu. Īsts biezpiens kļūs dzeltens, "palma" paliks balta, bet siers iznāks no jebkura.
• Maisiet biezpienu, pārnesiet uz nelipīgas pannas un vāriet uz mazas uguns, nepārtraukti maisot, līdz izveidojas gluda, viendabīga masa, līdzīga krēmam. Ielieciet veidni, atdzesējiet. Jo ilgāk, jo garšīgāk.

Trauks ir paredzēts

apmēram 800 g

Piezīme

Tas garšo pēc kausēta siera, bet šķiet, ka tas nemaz nav izkusis. Tas ir labi sagriezts, ciets, bet pielīp pie naža ... Tas neizsmērējas ar maizi, bet iederas gabalā.

Ēdamkaroti (no maizes automāta) arparVai man tas bija mazliet par daudz - piemēram, fetas siers, bet vīram šķita, ka tas ir lieliski. Un viņš prasa arī garšvielas sierā, nabaga biedrs ...

Pēdējā mana Adyghe viesa recepte. Es jau aizgājue.

[TATbRHA]

TATbRHA, interesanta recepte! Jāmēģina

Ļoti interesanti un vienkārši

Cik interesanti, jums ir jāmēģina. Paldies par recepti!

Tatjana, kādai temperatūrai jābūt telpā?

[un]

Temperatūra ir tikai virtuvē uz galda. Tagad, kad ir karsts (lai gan arī manā virtuvē ir sadalīta sistēma), biezpiens atnāks ātrāk. Ja tas kļūst vēsāks, tas prasīs ilgāku laiku. Tāpēc arī rakstījuunla:

Atstāj uz 2-5 dienām

Vismaz tā man paskaidroja receptes autore.

[Tanechka]

Interesanta recepte, liels paldies par dalīšanos ar mums, Tanechka !!!

Tanechka, Es saprotu, ka biezpiena tauku saturs nav svarīgs?

Jūs gatavojāt sieru no kāda tauku satura biezpiena?

No 3%. Jā, ikviens darīs.

Un līdz kuram brīdim jums vajadzētu uzturēt siltu? Kā noteikt, vai esat gatavs gatavot? Tomēr atšķirība ir no 2 līdz 5 dienām

chikavo .... chikavo !!! un ja ir karsts? zaļa netiks pārklāts ar cēlu pelējumu?

Un ko gatavot?)))
Sālījumā, ūdenī? ... Ūdens vannā? .. Vai tieši sauss?)))
Es esmu kaut kā biedējoša ...
Bet ļoti interesanti!)))
Tāpēc, ka es pastāvīgi gatavoju sieru, pamatojoties uz recepti no Book to Shteba ~ līdzīgi kā Adyghe siers. Bet ir piens, skābs krējums, olas ... Arī jūsu interesē. Gaidīšu atbildes.

[Kiročka]

Kā noteikt, vai esat gatavs gatavot?

Kiročka, jautājums tika noņemts no valodas ...

Un ko gatavot?

Ritočka, bez nekā ...

Biezpiena masu mēs nevārām, bet izkausējam ...

Es vienmēr gatavoju šāda veida sieru katliņā ar trīskāršu dibenu ...

Nav pārklāts ar pelējumu! Kāda iemesla dēļ. Varbūt tāpēc, ka ir karsts. Glabājiet to ne siltu, bet sausu. Pieaugs sapelējis slēgtā maisiņā, un zem audekla - ko viņš iegūs?
Es pat nesaprotu, kam domāta šī novecošana. Iespējams, lai iztvaikotu liekais ūdens. Tā kā tagad es atmaskos citu sieru, kas tiek gatavots tādā pašā veidā, biezpienu sajauc ar sāli - un pannā. Bez jebkādas aizturēšanas.
Bet Roseta teica, ka viņi tur Adigijā iztur biezpienu līdz brīdim, kad tas kļūst dzeltens. Varbūt no tā parādās kāda veida papildu garša ...

netiks pārklāts ar cēlu pelējumu?

Tāpēc es "tomēr šaubos". Varbūt ziemā tas darbosies uz balkona. Bet tagad, šajā karstumā! ??
Ledusskapī tas ir slikti, un dažreiz tas ir silts.
Biezpiens beidzot ļoti ātri sabojājas un kļūst pelējums.
ES šaubos

Nevajag, nevilcinieties! Es atkārtoju: tas tiek sabojāts plastmasas maisiņā vai cieši noslēgtā traukā. Izmēģiniet to, pārliecinieties. Es biju pārliecināta.
Nu vai vispār neturiet, ejiet tieši katlā un gatavojiet.

Tatjana, vai biezpiens iedarbības beigās kļuva daudz skābs? Tagad es uzlikšu pienu uz biezpiena, un pēc nedēļas gaidīšu ar ziņojumu. Mani ļoti interesē jūsu recepte.

Bet pēc novecošanas es to nekad negaršoju. Parasts, manuprāt. Vismaz siers nav skābs.
Un viņš izskatījās parasts. Tikai masa ir nedaudz saplaisājusi.

Es vienmēr gatavoju šāda veida sieru katliņā ar trīskāršu dibenu ...

Innochka, kas tas par kastroli?
Kāpēc man nav ???
Un Mona, tad es esmu piena katlā ... uh ... PELDOSU?

[Ritočka]

Ritočka, tas ir Saldova kastrolis Gardēdis , Man ir Gardēdis sērija Klasisks, Es ļoti mīlu šo ēdienu ...

Piena katlā tas ir viegli !!!

[TATbRHA]

Ar ēdamkaroti sāls biezpienam vajadzētu izturēt, nevis pasliktināties. Kaut kur vecā kulinārijas grāmatā bija siera recepte, manuprāt, lietuviešu, tāpēc pirms vārīšanas to izturēja tikai līdz gandrīz pārklājumam ar pelējumu. Bet man toreiz tas nepatika. Man būs jāmeklē un jāmēģina vēlreiz, pēkšņi mana gaume ir mainījusies.
TATbRHA, un paldies, ka dalījāties ar šādām receptēm. Citu tautu virtuve ir tik interesanta!

[Tamborēt]

Tamborēt, Inna, paldies, DruH !!!
Es mēģināšu, es mīlu šo sieru ... Veikalā vai nu tas ir dārgs, vai arī tas kļuva bez garšas ...
Es to daru pats, mēs vairāk mīlam mājas!

[mammas recepte]

ES mēģināšu

Un es jau skrēju pēc biezpiena Man žēl pārsūtīt mājās gatavotu biezpienu uz sieru , nopirku 18%), mani ļoti interesēja recepte ...

Tiesa, es vēl neesmu izlēmis: uzreiz izkausēt vai tomēr izturēt ... es domāju, ka līdz šim) ...

Es vienmēr izkausēju mammas recepte ...

Siers pēc Tanechka receptes ir mazāk kalorisks, ir ļoti interesanti, cik daudz tas garšos atšķirīgi no mana siera, kas satur olas un sviestu ...

Šobrīd es kūstam Moorkovarkā, pusstundu, tas kūst, bet ir kaut kāds gabaliņš, es to izmēģināju ~ maigs, bet ļoti mīksts ... Cik daudz vēl kausēt, es nesaprotu
Un tad zem viņa spiediena?
Vai tikai banka? Pirms tam atdzesē piena katlā vai izklāj karstu?
Jau stāv ledusskapī zem spiediena.
Vakarā mēģināsim ...