Bolillos

[Rullīšu veidošana:]

Bolillos

Kategorija: Rauga maize

Virtuve: meksikāņu

Sastāvdaļas
Kviešu milti VS	500 g
Sāls	10 gr.
Sausais raugs)	5 gr.
brūnais cukurs	10 gr.
Ūdens	275 ml.
* Miltu uzlabotājs	5 gr.

Gatavošanas metode

• Bolillos ir mazas meksikāņu olu formas maizītes, sava veida bagete, ar kraukšķīgu garoziņu un aromātisku drupatu, apmēram 15 centimetrus garas. Izmanto meksikāņu ātrās ēdināšanas ēdienos, lai iegūtu neticamas kūku sviestmaizes un gardas atklātās sviestmaizes ar moletu. Es pats piebildīšu, ka šis klaips ir ideāls ne tikai meksikāņu sviestmaizēm, bet arī vjetnamiešu aizlieguma mi. Ir daudz receptes bolillos, ar raugu, raugu un raugu ar raugu, ar cepamo eļļu un magargarīnu, ar pienu un pilngraudu miltiem utt.
• Es iepazīstināšu ar vienu no diezgan vienkāršajām meksikāņu receptēm.
• Sajauc 250 g miltu ar raugu, pievieno 140 ml ūdens un mīca mīklu (5–8 minūtes mikserī). Ielieciet bļodā, pārklājiet un atstājiet 90 minūtes siltā vietā (krāsns ar spuldzi).
• Fermentācijas beigās citā traukā sajauciet atlikušos miltus, sāli, cukuru, * uzlabotāju un ūdeni (135 ml). Apvienojiet abas masas un pareizi mīciet 5 minūtes ar pirmo ātrumu un 3 minūtes otrajā, vai ar rokām apmēram 10 minūtes līdz viendabīgai mīklai.
• Mīklu sagriež 6 gabalos, apmēram 130-133 gr. Rullējiet bumbiņās, pārklājiet un atstājiet atpūsties 5 minūtes. Tad izveido maizītes, liek uz cepamā papīra vai uz cepešpannas vismaz 5 cm attālumā viens no otra. Pārklāj un ļauj istabas temperatūrā uzrūgt apmēram 60 minūtes.
• 30-40 minūtes pirms maizes stādīšanas sildiet cepeškrāsni līdz 230 °.
• Rullīšu veidošana: Viegli, burtiski ar šķipsniņu miltu, notīriet galdu ar putekļiem, paņemiet bumbu un izlīdziniet to. Tad ietiniet uz iekšu kā ruļļu, saspiediet šuvi.
• 
• Viegli velmējiet sagatavi ar plaukstām, viegli nospiežot mīklu ar mazajiem pirkstiem, izveidojiet sava veida "ausis".
• 
• Liek uz cepešpannas, šuves uz leju.
• Pirms un pēc koriģēšanas:
• 
• Pirms stādīšanas cepeškrāsnī veiciet maizīšu gareniskus griezumus, vēlams, lai asmens būtu 45 ° leņķī.
• 
• Cep cepeškrāsns vidū 230 ° temperatūrā apmēram 16 - 20 minūtes līdz zeltaini brūnai.
• Pie izejas katras maizītes svars ir aptuveni 110 grami. Garums 15-16 cm.
• Sadaļā un pie vainas:
• 

Trauks ir paredzēts

6 gab.

Laiks sagatavošanai:

3-3,5 stundas

Gatavošanas programma:

Krāsns

Piezīme

* Miltu uzlabotājs - vai to lietot, vai nē, tas ir personisks jautājums. Kopumā recepte var iztikt bez tā. Bet tā kā miltu uzlabotājus lieto visos! populāras klasiskās ātrās ēdināšanas receptes, es atstāju recepti nemainītu un to nenoņēmu.
Neliels skaidrojums tiem, kas ir īpaši kautrīgi - miltu uzlabotājs nav kaut kāds rāpojošs ķīmiskais reaģents, kas sadedzina kuņģi līdz papēžiem, lai gan, iespējams, ir arī tādi, tas ir tikai līdzsvarots parasto produktu sastāvs, kas palīdz palielināt apjomu, uzlabot rauga maizes krāsu, izskatu un garšu.
Šeit ir aptuvens viena no šiem uzlabotājiem sastāvs: kviešu miltu uzpūšanās, kviešu milti VS, kartupeļu pārslas, vārāmie tauki, sūkalas, otrās šķiras kviešu milti, kviešu iesals. Biezinātājs, dabā sastopams emulgators un askorbīnskābe. Manuprāt, šajā sastāvā nav nekā bīstama, un tas nav tuvu, bet tas ir atkarīgs no jums! )))

Kādas ēstgribas maizītes
Un recepte ir vienkārša
Velciet prom pie grāmatzīmēm

Ļoti ēstgribas maizītes.

lūk, budžeta maizītes recepte! Liels paldies!

Pastāsti man, kādu miltu uzlabotāju jūs izmantojāt šajā receptē?

Pastāsti man, kādu miltu uzlabotāju jūs izmantojāt šajā receptē?

Lūk, Panifresh no "S. Pudov" šādi

Principā tas nav lēts, bet šī burka ir paredzēta apmēram 4-6 kg miltu ..

Paldies!

[Trinitron]

Trinitron, Vladimirs, šodien izcepis, šeit ir ziņojums.

Bolillos ir tik mazas meksikāņu maizītes

Cik tie ir līdzīgi mūsu bāriem. Paldies, recepte man patika, es mīcīju maizes automātu, rauga mīklas programmu, programmas beigās pievienoju visas pārējās sastāvdaļas un ieslēdzu programmu pelmeņu mīcīšanai. Mīkla izrādījās ļoti paklausīga, bet es to sadalīju 8 maizītēs, tāpēc man ir ērtāk cept. Paldies par recepti.

šodien izcepies

Nebūt ne .. Es priecājos, ka man patika recepte Skaisti ruļļi .. Un tie ir daudz jaukāki nekā manējie
Starp citu, tos lielākoties cep uz šādām paplātēm bagetēm .. Es nerakstīju, jo ne visiem tās ir)))

Tikai vienkāršās krāsns dēļ man viss tiek cepts daudz ilgāk, šīs maizītes tika ceptas 30-40 minūtes.
Šī ir mana jaunā iegāde, es visu gadu staigāju pa šo cepešpannu un beidzot to nopirku, ļoti ērti.

šīs maizītes cepa 30–40 minūtes

Tas ir dīvaini .. Pēc 15 minūtēm es jau sāku degt .. Varbūt krāsns guļ? Pazīmes nesen parādījās, diemžēl ..

Tāpēc man ir Hefest gāze, visvienkāršākā, to tur ir ļoti grūti regulēt, tāpēc viņi cep lēni.

Tāpēc man ir Hefest gāze, visvienkāršākā, to tur ir ļoti grūti regulēt, tāpēc viņi cep lēni.

Visi vienādi, ruļļi ir skaisti)))