Spēcīgs ķīselis no ērkšķogām, smiltsērkšķiem un sarkanajām jāņogām, bez želejveida piedevām (karstā metode)

[ērkšķoga]

Spēcīgs ķīselis no ērkšķogām, smiltsērkšķiem un sarkanajām jāņogām, bez želejveida piedevām (karstā metode)

Kategorija: Tukšas vietas

Sastāvdaļas
Svaigas ogas (katra veida vai jauktas)	1 kg katrā. gatavs biezenis
Baltais cukurs	1000 grami

Gatavošanas metode

Želejas pagatavošanai ir ideāli piemērotas ērkšķogu, smiltsērkšķu, jāņogu ogas.

Es tēmā sīki aprakstīju ogu želejas vārīšanas principu, un es neatkārtošu:

Dabīgs ogu želeja (karstā metode) (Administrators)

Viss tas pats!

Tas ir tas, ko es ienīstu ērkšķoga un es no tā nekad negatavoju nevienu ievārījumu vai kompotu. Un šeit viņa apžēlojās par vecmāmiņu veikalā un nopirka no viņas kilogramu daudzkrāsainu ērkšķogu no šķirnes "mazā miziņa". Vēl nedēļu ērkšķoga gulēja ledusskapī, un es nedēļu domāju, kur to piestiprināt)))
Es nolēmu to pārbaudīt uz želejas, es zinu, ka šī ogu želeja labi. Es notīrīju ogas no zariem un gružiem, norāvu tikai panikas astes, nomazgāju ūdenī, vārīju katliņā līdz mīkstam. Berzē līdz ogu biezenim un vāra ar cukuru. Vāra 8-10 minūtes, nepārtraukti maisot, līdz cukurs izšķīst un sabiezē.
Un cik garšīgs rezultāts!
Un labi saglabā formu, un krāsa ir skaista!
Papildus ērkšķogu ogām es nepievienoju nekādus želejveida līdzekļus, tikai ogu biezeni, cukuru un karstu pārstrādi 8-10 minūtes.







Pirmo reizi es gatavoju želeju no smiltsērkšķuno saldētām ogām!
Želeja izrādījās tik spēcīga, ka pēc burkas pagriešanas tā nevēlas atgriezties apakšā, un nedēļu sēdēja ļenganā))
Ogas attīra no zariem un gružiem, mazgāja ūdenī, vāra katliņā līdz mīkstam. Berzē līdz ogu biezenim un vāra ar cukuru. Vāra 8-10 minūtes, nepārtraukti maisot, līdz cukurs izšķīst un sabiezē.
Papildus smiltsērkšķu ogām es nepievienoju nekādus želejveida līdzekļus, tikai ogu biezeni, cukuru un karstu pārstrādi 8-10 minūtes.





Garša ir lieliska - iesaku gatavot!
Diemžēl es nevaru ņemt paraugu, želeja izrādījās tieši zem kannas vāka. Pats izmēģināju ar karoti un gatavojot želeju. Man būs jāatkārto ievārījums, kad smiltsērkšķis parādīsies pārdošanā - ievārījums mani ļoti priecēja ar savu garšu!

Ievārījums no jāņogu pagatavots vairākas reizes. Šajā skrējienā ievārījums izrādījās ļoti "vēss", sasaldēja tieši uz karotes, un burkā tas satvēra kamolu, negaidot, līdz tas pilnībā atdziest. Varbūt tas ir atkarīgs no ogu veida?
Ogas attīra no zariem un gružiem, mazgāja ūdenī, vāra katliņā līdz mīkstam. Berzē līdz ogu biezeni un vāra ar cukuru. Vāra 8-10 minūtes, nepārtraukti maisot, līdz cukurs izšķīst un sabiezē.
Papildus sarkano jāņogu ogām es nepievienoju nekādus želejveida līdzekļus, tikai ogu biezeni, cukuru un karstu pārstrādi 8-10 minūtes.
Želejas garša mani arī iepriecināja ar konsistenci un garšu))

Piezīme

Labu apetīti visiem un labu sagatavošanos.
Pasteidzieties gatavot, ogas ātri iziet!

Dabīgs ogu želeja (karstā metode) (Administrators)

Augļu un ogu dabīgā biezeņa mērce (karstā metode) (Administrators)

Līdzīgas receptes

Sarkano jāņogu ievārījums (Luka)

Želeja "Oga no ogas" (Raduška)

Sarkano jāņogu ķīselis lēnā plīts elementā (Jouravl)

Cik tev tas ir skaisti !!!!

[Tatjana]

Tatjana, šeit katram biezeņa veidam 1 kg cukura uz kilogramu biezeņa? Es apbrīnoju fotoattēlu, bet jāņogas jau ir visas vārītas, bet joprojām ir ērkšķoga, tikai melna (Chernomor šķirne), man tas jādara, man arī nepatīk ne tā, ne ievārījums.

[Tatjana]

Tatjana, Iedegums, ļoti skaists, un es nešaubos, ka tas ir garšīgi

[Tatjana]

Tatjana, šeit katram biezeņa veidam 1 kg cukura uz kilogramu biezeņa? Es apbrīnoju fotoattēlu, bet jāņogas jau ir visas vārītas, bet joprojām ir ērkšķoga, tikai melna (Chernomor šķirne), man tas jādara, man arī nepatīk ne tā, ne ievārījums.

Meitenes, PALDIES!

Nataša, cukura daudzums ir 900-1000 uz kilogramu biezeņa. Cukurs ir atkarīgs no ogu skābuma, dažreiz pietiek ar 800-900 gramiem. Es vienmēr garšo un pēc tam noregulēju cukuru. Smiltsērkšķiem un jāņogām man vajadzēja nedaudz pievienot.

Katra oga ir želējama savā veidā. Es pat vairākas reizes vārīju sarkanās jāņogas, un katru reizi konsistence var būt atšķirīga želeja. Dažreiz tas sasalst ilgāk. Un šajā skrējienā viņa satvēra ļoti ātri, vienkārši siltu. Un krāsa ir daudz spilgtāka.

Ērkšķogu ķīselis sanāk garšīgs - izmēģini!

[Tanechka]

Grezns želeja !!!

Vārīšana 8-10 minūtes

Tanechka, bet mēs gatavojam kādā siltumā: vājš, vidējs, stiprs?

[Inna]

Inna, PALDIES!

Tas tiek pagatavots šādi:



Detalizēti un attēlos es aprakstīju procesu tēmā zem saites, skatieties - tur ļoti detalizēti. Es vienkārši negribēju atkārtoties caur tekstu.

[Administrators]

Administrators,
Tatjana, paldies par jauno metodi un detalizētu procesa aprakstu!

[Tatjana]

Tatjana, paldies par recepti! Izcils želeja, tagad noteikti izmēģināšu smiltsērkšķu. Es atbalstīšu jūsu pieņēmumu par želejas spējas atkarību no ogu daudzveidības, vismaz ar upenēm, šogad izrādījās šādi: es pagatavoju želejas partiju no ļoti lielām un ļoti saldām jāņogām, cukura 1: 1, pat no ledusskapja tas izskatās ļoti ļoti biezs sīrups, bet ne želeja. Tad es izlasīju, ka vecākas jāņogu šķirnes, ar mazām ogām, skābākas un aromātiskākas, ir labāk želejas. Mammai bija tieši tāds krūms. Saskaņā ar to pašu recepti, želeja sastinga tieši pannā, bet burkā tā vienkārši nepārvietojas. Tas būtu vēl viens sarkanais jāņogs, tāpēc pārbaudiet))))))

[Tanechka]

Es aprakstīju procesu tēmā saitē

Ak), piedod Tanechka, nepamanīju uzreiz ...

Es devos uz saiti, es ļoti gribu izmēģināt !!!

Tanechka, un želeja nav pārāk salda?

Es atceros, ka tu necieni pārāk mīļu ...

Es cenšos izvairīties no receptēm ar 1: 1 proporcijām ...

[Larisa]

Tas būtu vēl viens sarkanais jāņogs, tāpēc pārbaudiet))))))

Larisa, tāpēc es rakstu par šo - vairāki skrējieni, un izrādās, ka želeja ar dažādiem trīcējumiem arī reiz izrādījās nedaudz ūdeņaina.
Ak, šeit var būt daudz faktoru, un cukura daudzums, kā arī pašas jāņogas īpašības un gatavošanas laiks ... jūs stāvat pāri pannai un izsekojat procesu. Kā ir redzama arī jāņogu želeja

[Tanechka]

Tanechka, un želeja nav pārāk salda?
Es atceros, ka tu necieni pārāk mīļu ...

Es cenšos izvairīties no receptēm ar proporcijām 1: 1 ...

Inna, jums jau ilgu laiku vajadzēja izpētīt un iegaumēt manu nostāju. Es esmu procesa vērotājs, un es pastāvīgi ņemu paraugus un pielāgoju garšu, daudzumu un laiku - es nekad nevaru pateikt precīzi "CIK un CIK"

Es sāku cukuru ar 900, tad es to pagaršoju - ja tas ir patiešām skābs (piemēram, jāņogas vai smiltsērkšķi), tad jūs varat pievienot 50-100-150 gramus cukura Kas es esmu briesmonis, saindēju sevi ar skābu, tas ir par daudz

Un laiku es norādu 8-10 minūtes, jo dažreiz tikai 1-2 minūtes būs maz vai daudz - želejas masai vajadzētu vārīties, nedaudz vārīties, kļūt želatīnam, paskaties uz manu fotogrāfiju, kā masa kļūst želatīna un kļūst bieza

Māci mani pēc kartēm, pēti mani zvaigznes
Pētīt mani dušās, pētīt pērkona negaisos
Es neesmu viegla mīkla, to nav viegli atrisināt
Māci mani ziemās, pēti pavasarī ... pēc manām receptēm

La la la la ....

Un es mīlu ērkšķogas. Bet svaigi. Viņš labi attīra asinis no jebkura byaki. Bet mana māte ilgu laiku gatavoja ievārījumu, tomēr viņai tas nepatika. Un krāsa nav saprotama, un ādas ir blīvas, skābas. Varbūt pirms tam nebija blendera un kā tas tika pagatavots.

[Ira]

Ira, tāpēc man nepatīk ērkšķogas, ka es tās reiz gatavoju veselas, un šīs mizas ... ui
Un pavisam cita garša, kad ādas saberž līdz biezenim - garšīgi!

Taņa!
Ledusskapī bija 800 grami zaļo (krāsā, nevis briedumā) ērkšķogu. Es novēroju sagataves, redzēju šo recepti. Rezultāts - pāris burkas ērkšķogu želejas
Vēl nedaudz un atstāju izmēģināt))) ļoti garšīgi)))
PALDIES!

[Alla]

Alla, Tavai veselībai! Ziemā ar kaiju, ak, cik tas kādam būs garšīgi

Un šogad es dumji nolēmu pievienot sarkano jāņogu želejai Zhelfix 1: 2. Tas jau bija biezs, tik nobriedis. Kā viņi saka no labestības, viņi nemeklē labestību. Es cerēju, ka ar nazi būs iespējams griezt

[Tatjana]

Tatjana, paldies, gatavots no mazu ērkšķogu paliekām, ļoti garšīgs.

[Galija]

Galija, Tavai veselībai! Lai jums garšīga ziema!

Ziemā tas vislabāk derēs pankūkām

[Tatjana]

Tatjana, Administrators, un jūs katlā vārījāt ērkšķogas ar cik daudz ūdens? Man uz augšu ir vesela panna, bet es negribu pievienot daudz ūdens.

[Sveta]

Sveta, ūdens ir ļoti maz, tikai lai sāktu vārīšanas un sulu spiedes procesu, lai āda atdalītos. Un tad būs daudz tās sulas un pietiks berzēšanai.
Lai ērkšķogu želejas pektīns netiktu atšķaidīts ar ūdeni, jums nav nepieciešams daudz ūdens.

[Tatjana]

Tatjana, paldies, es ceru, ka es nepilnu ūdeni daudz. Es stāvu tur, berzējot caur sietiņu, tas joprojām ir prieks.

Es jūtu līdzi, man ir elektro, ar viņu kaut kā ir jautrāk

Paldies par recepti !!!

Blondīne ...

[irēna-zvaigzne]

irēna-zvaigzne, Irina, Ļoti labi izārstēta, un krāsa ir lieliska
Jūsu veselībai garšīgi preparāti

Vēl viens ziņojums: jāņogas, avenes. Jāņogas no pagājušā gada, avenes - šogad neatbilst standartiem. Ņammīgs!!!! Jūs neko daudz neēdat, koncentrējaties, bet tomēr vēlaties sagraut jaunu daļu no šī ogu garduma

[Irisha]

Ak, labi, karote staigā pa muti, bet, ļoti garšīgi, it īpaši, kamēr ievārījums joprojām ir svaigs
Irisha, džemiki ir tik skaisti