Šokolādes kastrolis-kūka multivarkā "Panasonic"

Šokolādes kastrolis-kūka multivarkā "Panasonic"

Kategorija: Piena un olu ēdieni

Sastāvdaļas
Manna	80 g
Kefīrs	100 g
Kakao pulveris	20 g
Piens	100 g
Biezpiens	500 g
Olas (sadalītas baltumos un dzeltenumos)	250 g
Cukurs	100 g
Sāls	Šķipsnu
Rums, vaniļa, šķīstošā kafija	Garša
Rūgta šokolāde	60 g
Piens (glazūrai)	20 g
Konfektes

Gatavošanas metode

• Dārgie draugi! Es ilgu laiku lasīju un apmeklēju jūsu forumu, bet pirmo reizi nolēmu sastādīt savu recepti. Jau trešo gadu esmu iecienījusi gatavot un barot visus apkārtējos ☺
• Jūs esat man daudz iemācījis, es esmu daudz iemācījies no dažādiem kulinārijas avotiem. Šeit es mēģināšu apkopot visu un dalīties ar jums.
• Centīšos visu pasniegt pēc iespējas detalizētāk un precīzāk, padalīšos ar trikiem, kurus pats izmantoju.
• Tātad, sāksim.
• Pirmkārt, par pašu gatavo produktu. Pie izejas mums ir kastrolis ar diezgan bagātīgu šokolādes garšu, maigs, mīksts, vidēji salds, nedaudz mitrs. To var droši saukt par kūku. Pats interesantākais ir tas, ka nav pilnīgi skaidrs, vai galvenā sastāvdaļa ir biezpiens. Šokolādes garšu akcentē šokolādes ganache, kas atrodas augšpusē.
• Visas sastāvdaļas ir uzskaitītas to izmantošanas secībā.
• Mannu samērcē kefīrā vismaz pusstundu.
• Mēs vārām pienu, pievienojam tam kakao. Maisiet un ļaujiet tam pagatavot. Šis ir pirmais triks. Pēc daudzu kulinārijas guru domām, kakao iepriekšēja pagatavošana dod tai iespēju bagātināt šokolādes garšu. Pietiks ar 10 minūtēm.
• Virtuves kombaina bļodā sajauciet uzbriedināto mannu, uzlieto kakao, biezpienu un dzeltenumus. Pievieno šķipsniņu sāls, paciņu šķīstošās kafijas un rumu (es izmantoju ruma garšu). Šis ir otrais triks - šokolādes, kafijas un ruma draudzība. ☺ Mana mīļākā kombinācija. Jo rūpīgāk jūs pārtraucat masu, jo vienmērīgāka būs gatavā produkta struktūra. Šajā posmā varat izmantot arī rokas blenderi.
• Pilnīgi tīrā bļodā ar vidēju ātrumu brauciet baltumos uz virsotnēm. Starp citu, mēs ņemam olas istabas temperatūrā. Tātad saputotie baltumi dos termoizturīgākas putas (es arī daudzas reizes to atņēmu un pārbaudīju ☺). Ēdamkarotē pievienojiet cukuru un turpiniet sist. Beigās pievieno vaniļu. Mums vajag tieši vidējās virsotnes. Tāpēc nepārlieciet. Cukura daudzums tiek izvēlēts tieši tā, lai mūsu gatavajai kūkai būtu mērens saldums, bet arī tā, lai tā fiksētu olbaltumvielas tik daudz, lai cepšanas laikā tās nenokristu.
• Viegli un viegli pievienojiet saputotos proteīnus biezpiena masai. Tieši šajā posmā es jau sāku aktīvi ēst pusfabrikātu ☺
• Mēs izklājam iegūto masu iepriekš ietaukotā multivarkas traukā. Mēs izlīdzinām ar lāpstiņu.
• Cepšanas režīms 60 min
• "Apkure" 60 min
• Tad mēs turam vēl 15 minūtes zem slēgta vāka izslēgtajā multivarkā.
• Ļoti uzmanīgi atveriet vāku.
• Ļaujiet tai atdzist un izmantojiet tvaika grozu, lai noņemtu kastroli.
• Ganache vārīšana.
• Mēs vārām pienu. Mēs sajaucam šokolādi un karstu pienu. Viegli sajauciet maisījumu, līdz šokolāde izšķīst, uzmanoties, lai nenonāktu gaiss, lai neveidotos burbuļi.
• Atdzesēto, bet joprojām plūstošo ganache ielej uz atdzesētās kastrolis. Mēs izlīdzināmies.
• Dekorējiet bērnu pusi ar saldumiem
• Kā redzat, es paņēmu mazliet kaut ko bērnu vajadzībām ☺☺☺☺
• 
• Garšīgi gan silti, gan auksti.
• Gatavs!
• 
• P.S. Es mīlu sacepumus sooo. Šī ir mana eksperimentu joma. Man vienkārši ir kaut kāda kastrolis mānija. Gan baltā, gan šokolādes, ar piedevām un bez tām. Silti, auksti - tie kaut kā pazūd no manis pilnīgi bez pēdām.
• Tāds pats liktenis piemeklēja to un uzreiz.Nu, tas ir ļoti līdzsvarots pēc garšas.

Trauks ir paredzēts

8 porcijas

Laiks sagatavošanai:

2,5 stundas

Gatavošanas programma:

Multivarkas

[L-olga]

L-olga, Olya, ar pirmo recepti. Nu, ļoti ēstgribu un skaisti veidota kastrolis. Multivarkas nav, bet ir krāsns, noteikti hipotēka. Kastrolu receptes ir daudz, taču katra no tām ir īpaša un savā ziņā garšīga.

Paldies! Ļoti patīkami dzirdēt uzmundrinošus vārdus!
Oooh, un man ir uzkrājušies daudz šo bēdīgi sacepto ēdienu receptes ... Es padalīšos!

[L-olga]

L-olgacik garšīga kastrolis! Paldies par detalizēto recepti! : roze: Noteikti pamēģināšu.

Ak, cik garšīgi šokolāde! Mēs mīlam visu veidu kastroli. Es to noteikti pagatavošu, tāpat kā kūku, un tik ātri un viegli.
Dalieties, noteikti dalieties receptēs, Olya

sacepumi sakrājušies ... padalīšos!

Tas ir labi !!!)))
Saņemsim receptes studijā!))) Visiem par prieku!
Un pastāstiet, kas jums ir Panasonic? 10. kazlēns? Vai liela karikatūra?

Meitenes, es noteikti mēģināšu!
Un ne tikai kastroli, bet arī citas interesantas lietas, kuras es izliku! Ceru, ka jums patīk :)

Pievienots piektdien, 2016. gada 29. jūlijā 16:30

Kāda veida Panasonic jums ir? 10. kazlēns? Vai liela karikatūra?

Panasonic ir liels. Lai gan tas ir liels, kastrolis nevarēja izdzīvot naktī))))

[Olga]

Olga, pretstresa recepte. Turklāt tas ir sagatavots karikatūrā. 🔗

[Olga]

Olga, pretstresa recepte. Turklāt tas ir sagatavots karikatūrā.

Jā, vismaz karikatūra nesilda dzīvokli šajos +40 karstumā

Panasonic ir liels. Lai gan tas ir liels, kastrolis nevarēja izdzīvot naktī))))

Tas bija ļoti garšīgi!)
Paldies par atbildi. Man ir Baby Panasik 10. Es uzcepšu maltīti.

Olga, cik baltumiem un dzeltenumiem jābūt, tas ir, olām? Un tad es ļoti vēlos cept kastroli, bet svari nav. Paldies jau iepriekš .

Tās ir 5 vidējas vai 4 lielas olas

Lieliska recepte. Es to aizvedu pie grāmatzīmēm! Jauki satikt!

[Olga]

Olgacik brīnišķīga kastrolis !!
kā Anya tikko teica - garšīga šokolāde !! Paldies par recepti un detalizētu tehnoloģiju
Es gribu mēģināt to izdarīt mazā Filkā. Tikai jautājums ir - kādam jābūt biezpienam? Vienkārši līdz šim ir pieejams bez taukiem, iespējams, tas ar to neizrādīsies tik garšīgs?

Un krāsnī temperatūra un gatavošanas laiks, iespējams, ir tāds pats kā ar vienkāršu kastroli?

Un krāsnī temperatūra un gatavošanas laiks, iespējams, ir tāds pats kā ar vienkāršu kastroli?

Es apmēram stundu cepu vienkāršas aptuveni šāda izmēra kastrolis 160C temperatūrā. Tad es vēl vienu stundu neatveru cepeškrāsni.
Es šo speciāli neesmu izmēģinājis.
Bet es mēģinātu to cept tāpat, bet pārklātu ar foliju

Es veidoju kastroļus silikona veidnē 23x23x5 cm. Vai būs pietiekami daudz šo produktu? Man nepievienoju mannu, bet es domāju, ka tas rada papildu. skaļums.

[L-olga]

L-olga, ļoti interesanta kastrolis !! Paldies, aizvedu līdz tvertnēm))

Lūdzu pasaki man! Kā nomainīt kefīru? Man ir skābs krējums un piens!

[Rozālija]

Rozālija, Es jau cepu šo brīnumu un esmu pilnīgi pārliecināts, ka to var aizstāt ar pienu. Es cepu cepeškrāsnī. Saputota biezpiena masa blenderī

Vai piena proporcijas ir vienādas? Vai arī jums tas jāsamazina?

[Rozālija]

Tā tas viss kaut kā izdevās))) sagriezts vakarā, es gaidu bērnus

Pievienots sestdien, 30. jūlijā, 2016 11:11

Rozālija, Es domāju, ka jums nevajadzētu tik ļoti uztraukties par proporcijām. Tas principā ir kastrolis, lai gan, iespējams, vairāk suflē izrādījās konsistence.
Cepta 160 grādos ar konvekciju stundu un 20 minūtes nostāvēta izslēgtajā krāsnī. Cepšanas laikā viss stipri pacēlās virs pelējuma, bet pēc stāvēšanas nokrita un bez problēmām satricināja. Mana forma ir silikons

Lūdzu pasaki man! Es ielieku konvekciju 140 vai 160 bez konvekcijas.

Pievienots sestdien, 30. jūlijā, 2016 11:33

Tā tas viss kaut kā izrādījās))) sagriezts vakarā, es gaidu bērnus

Jūs esat pagatavojis ļoti skaistu kūku !!!
Un augšdaļa tika aizvērta ar falgu?

Lūdzu pasaki man! Es ielieku konvekciju 140 vai 160 bez konvekcijas.

Pievienots sestdien, 30. jūlijā, 2016 11:33

Jūs esat pagatavojis ļoti skaistu kūku !!!
Un augšdaļa tika aizvērta ar falgu?

Ja ar konvekciju, tad pietiks ar 140 un labāk zem folijas, lai mitrums daudz neiztvaiko

Lūdzu pasaki man! Kā nomainīt kefīru? Man ir skābs krējums un piens!

Skābo krējumu ar pienu atšķaida uz pusēm.
Ja biezpiens ir skābs, tad labāk vienkārši slaukt tādā pašā proporcijā.
Krēms joprojām ir ļoti labs 10%

Pievienots sestdien, 30. jūlijā, 2016 11:49

Es veidoju kastroļus silikona veidnē 23x23x5 cm. Vai ar šo produktu skaitu būs pietiekami? Man nepievienoju mannu, bet es domāju, ka tas rada papildu. skaļums.

Es domāju, ka jūs varat palielināt visu recepti par 30 procentiem. Tad vienkārši iegūstiet apmēram 5 cm augstumu.
Un jūs varat cept to pašu, bet tas būs zemāks. Un, ja jums nepatīk augstums, tad sagrieziet divās pusēs un pielīmējiet tos ar šokolādi)))

Pievienots sestdien, 30. jūlijā, 2016 11:51

Žanna, mēs gaidām jūsu bērnus un griezumu)))
Tik gaišs, brīnišķīgs vasarā)))

Pievienots sestdien, 30. jūlijā, 2016 11:52

Lieliska recepte. Aiznesu uz grāmatzīmēm! Jauki satikt!

Ļoti abpusēji! Būsim draugi )))

Es cepu ar konvekciju pie 160 un nepārklāju ar foliju. Viss ir kārtībā, nekur nav cepts

Pievienots sestdien, 2016. gada 30. jūlijā, pulksten 12:33

Bērniem tas patika. Ja to atstāj atdzist ledusskapī, tad tas nobaudīs izsmalcinātāko biezpienmaizīti no laba kafejnīcas)))

Es cepu ar konvekciju pie 160 un nepārklāju ar foliju. Viss ir kārtībā, nekur nav cepts

Pievienots sestdien, 2016. gada 30. jūlijā, pulksten 12:33

Bērniem tas patika. Ja ledusskapī atstāj atdzist, tad tas nobaudīs izsmalcinātāko biezpienmaizīti no laba kafejnīcas)))

Kāda veida baltā matējums jums ir? Arī mana kastrolis drīz būs gatava!

Jautājums ir stulbs - bet ... Kefīrs un piens gramos vai ml?

Jautājums ir stulbs - bet ... Kefīrs un piens gramos vai ml?

Es mērīju ar svariem. Bet, ņemot vērā šo produktu blīvumu, jūs varat droši ņemt to pašu daudzumu ml))))

Diemžēl kastrolis nepaaugstinājās. Kamēr tas atdziest, es neesmu to garšojis.

[L-olga]

L-olga, Olya, kādu biezpienu labāk lietot - treknu / beztauku, blīvu vai pastveida no tūbiņām?

Šika kastrolis un tik garšīgs kontekstā!
Olya, kāds ir tavs daudzmodelis, ja ne noslēpums? Es gribu nopirkt panassonic, bet es nesaprotu modeļus.

[L-olga]

L-olga, Olya, kuru biezpienu labāk lietot - taukus / ar zemu tauku saturu, blīvu vai pastveida no tūbiņām?

Pilnīgi jebkurš. Esmu izmēģinājusi gan zemu tauku, gan vidēja tauku biezpienu. Viss izrādās labi)
Arī blīvumam nav nozīmes. Galvenais ir atkal labi saplūst.

Vai jūs varat to sajaukt mīklas maisītājā? Man nepatīk sablenderēts biezpiens.

Krāšņa kastrolis un tik garšīgs kontekstā!
Olya, kāds ir tavs daudzmodelis, ja ne noslēpums? Es gribu nopirkt panassonic, bet es nesaprotu modeļus.

Ak, man jau ir veca dāma Panasonic SR-TMH182HTW))))

Pievienots sestdien, 2016. gada 30. jūlijā 14:37

Vai jūs varat to sajaukt mīklas maisītājā? Man nepatīk sablenderēts biezpiens.

Tas ir iespējams, bet šeit interese ir par to, ka tā ir kaut kāda nejauka garša. Un biezpiena graudi piešķirs biezpiena garšu.
Bet es jūtu, ka tas notiks tik un tā))))

Pēc atdzišanas mēģināja kastroli. Ļoti garšīgs. Cep meitenes, nenožēlosi. Paldies par recepti.

Pēc atdzišanas mēģināja kastroli. Ļoti garšīgs. Cep meitenes, nenožēlosi. Paldies par recepti.

Es esmu ļoti apmierināts! Tavai veselībai!

Vakar uztaisīju kastroli. Jā, tas neizskatās pēc biezpiena. Siltā laikā nav ļoti silts, bet garšīgi auksts. Manai vecmāmiņai tas šķita rūgti (labi, es domāju, ka tas ir kakao dēļ - tas tika atvests no DR un atšķiras no mūsu veikala). Un, iespējams, ir vērts mēģināt izmērcēt mannu krēmā, pretējā gadījumā kefīrs dod skābi. Es dodu priekšroku mazāk skābām kastrolis. Cepot, tā pacēlās virs formas un augšdaļa saplaisāja, pēc tam nosēdās. Es domāju, ka jūs to varat izdarīt pārmaiņām.Bet es nesapratu rumu par ko - es neguvu no tā ne garšu, ne smaržu. Un tāpēc paldies par interesanto recepti. Es nefotografēju, kamera tika izlādēta - bet kastrolis jau bija apēsts.

Šeit es pagatavoju līdzīgu oranžu kastroli ar šokolādi

[L-olga]

L-olgaVakar ar Olgu pagatavojām kastroli, bet mannas nebija, es to aizstāju ar kukurūzas miltiem, man tas ir ar smalkiem graudiem. Man ir daudz kakao pēc manas gaumes, kastrolis izrādījās ar rūgtumu, acīmredzot viss ir atkarīgs no kakao, bet tas ir tik garšīgi. Cep cepeškrāsnī pusotru stundu. Attēlā redzami kukurūzas miltu plankumi.