Ciabatta bez mīcīšanas

[Zest]

Zest, vai jūs negrēkojat uz saviem zemes kviešiem? Sausais Ļvovas raugs, starp citu, ir arī atšķirīgs.

Meitenes, žēl, varbūt viss tas pats raugs neizdodas?

Sen neesmu lietojusi sausos, ar viņiem pilnīgi bez iemesla bija pietiekami divas vai trīs pārduršanas, lai es nekad pie tiem vairs neatgrieztos.
Es vienmēr cepu, izmantojot Krivoy Rog dzīvo raugu - rezultāts vienmēr ir lielisks

Un man ir 1c ar miltiem. izrādījās nekārtīgs ...
Vājie bija redzami. Urbumi ir mazāki, tāpēc apcepu dibenu ar tiem.

Bet mana ģimene teica, ka nākamos sešus mēnešus viņi ēda chabatt.

Ak, arī mēs ēdām kaut ko par daudz

Šodien man pārmaiņām bija jāizdomā kartupeļu maize:

https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=46872.0

[Zest]

Zest, vai jūs negrēkojat par saviem maltajiem kviešiem? Sausais Ļvovas raugs, starp citu, ir arī atšķirīgs.

Es negrēkoju uz maltiem kviešiem, es tos pievienoju minimālajā daudzumā - 50 g, tikai smaržai, bet es to kompensēju, pievienojot lipekli.

Pirmo reizi paņēmu izmēģināt Ļvovas raugu ... tas nebija iespējams.
Es atkārtošu uz dzīvā rauga

[Viki]

... Bet man acu priekšā - čabatta Viki, kas nozīmē, ka mēs sasniegsim vēlamo rezultātu ...

liels paldies julifera par recepti
un tik detalizētam vārīšanas un cepšanas procesa aprakstam!
Čabatas ir brīnišķīgas!
Es vēlos pievienoties jums, lai sasniegtu izcilu rezultātu Viki.
Fotoreportāžā Viki ir redzami tikai 2 kabati: es domāju, ka lielāks apjoms - vairāk "caurums"?
Mani mēģinājumi (pirmie ar augstākās kvalitātes miltiem, nākamie divi ar 1 / pakāpes miltiem) deva līdzīgus rezultātus:

Es visu izdarīju stingri par ieteikumiem julifera .
Trīs sagatavju novietošana uz karsta akmens, atklāti sakot, nav ļoti ērti karstas krāsns tuvumā

Gaidu Autora viedokli.

[Zest!]

Es negrēkoju uz maltiem kviešiem, es tos pievienoju minimālajā daudzumā - 50 g, tikai smaržai, bet es to kompensēju, pievienojot lipekli.

Pirmo reizi paņēmu izmēģināt Ļvovas raugu ... tas nebija iespējams.
Es atkārtošu uz dzīvā rauga

Zest! Bet es tev noticēju un pārstāju lietot klekovinu!

[Viki]

Fotoreportāžā Viki ir redzami tikai 2 kabati: es domāju, ka lielāks apjoms - vairāk "caurums"?

Es atzīšos, viņi tiešām bija tikai divi. Ja nav cepamā akmens, es izmantoju keramikas grīdas flīzes no celtniecības materiālu veikala. Lai to sasildītu, nepieciešama vesela stunda. Tas ne vienmēr darbojas.
Un tie ar miltiem 1c. cepa uz cepešpannas un bija pārliecināta, ka vainīgs ir viņš, nevis milti.

[AXIOMA]

AXIOMA

Man ļoti patīk jūsu rezultāts
Man patīk jūsu garoza, man tā ir tik cepta un neizdevās.
Un parasti miltu pārpalikums uz šabata nedaudz sabojā garšu, pat ja pirms uzvaras mēģināt to nokasīt ar otu, tas tomēr paliek, dažreiz man nācās pat nocelt.
Un jūs AXIOMA - chabatki tīrs, veikls, svētki acīm, un caurumi mērenībā

PS
Cilvēki, es nezinu, kāpēc dzīties pēc bedrēm, ja ir neērti ēst kopā ar cietajām

[Zest!]

Zest! Bet es tev noticēju un pārstāju lietot klekovinu!

un rīkojās pareizi. BET ... Maltie kvieši nerada lipekli, bet aromāts ir ļoti labs, tāpat kā kviešu laukā. Tāpēc viņa apvienojās

Starp citu, es kaut kur lasīju, ka jūs sākāt lietot MacPhae un lepojaties ar rezultātiem ... bet kur ir bildes?

[AXIOMA]

AXIOMA

priekšzīmīgi čabattki !!! Es nespēju noticēt, ka jūs nesen sākāt cepties

[Zest]

Un man patika Vikina "crap" ...

Zest, bet nav attēlu, jo. Es fotografēju tikai cīņas procesu. Kad straume tiek uzlikta, drosme jau ir zaudēta.

[Frekens Boks]

Frekens Boks

saprast.Pats reti gribu nofotografēties ...

Bet ar tevi, kur bija vecmāte, es ļoti gribu redzēt

[AXIOMA]

AXIOMA

priekšzīmīgi čabattki !!! Es nespēju noticēt, ka jūs nesen sākāt cepties

Velti tu, Zestneuzticos vīriešiem. Jūsu šaubas man ir kompliments
Mans pirmais maizes klaips kokvilnā tika izcepts 2009. gada 10. aprīlī! ..
Un cepeškrāsnī un ar skābēm es sāku cept pavisam nesen, pateicoties Jūs, Jūsu pieredze - un pēc tikšanās Jūsu mīļākā tēma. Pārsteidza TĀDA skaistums, līdz trakumam, garšīga maize! ... Jūsu maize ir SVARĪGA!
Un tas, ka esat zaudējis interesi par fotografēšanu, ir liels zaudējums mums, foruma dalībniekiem
Es cepu VISI diena un interese par šo cēlo lietu pieaug.
Lai gan ir neskaitāmas kļūdas ...
Es jums piekrītu: jo vairāk jūs cepat gardu maizi, jo mazāk grēku ir šajā grūtajā dzīvē.
Jūs paskatāties uz skaistu maizi un vēlaties dzīvot
Tātad, ar grēkiem, vairāk maizes un cirkiem!

[AXIOMA]

AXIOMA

Viņa, šeit mums ir pārpratums. Es uzticos vīriešiem, un esmu gatavs apbrīnot viņu darbus))

Un es ... būšu pazemīgi priecīgs, ka kāds, pateicoties man, sāka cept.

[AXIOMA]

AXIOMA
Man ļoti patīk jūsu rezultāts
Man patīk jūsu garoza, man tā ir tik cepta un neizdevās.
Un parasti miltu pārpalikums uz šabata nedaudz sabojā garšu, pat ja jūs pirms uzvarēšanas mēģināt to nokasīt ar otu, tas joprojām paliek, dažreiz man nācās to pat nomizot ar nazi.
Un jūs AXIOMA - chabatki tīrs, veikls, svētki acīm, un caurumi ar mēru
PS: Cilvēki, es nezinu, kāpēc dzīties pēc bedrēm, ja ar tām ar cietām ir neērti ēst

Paldies, julifera, lai novērtētu manus rezultātus.
Pretī es dalīšos ar to, kā es uzkaisīju miltus uz sagatavēm
Caur tējas uzlējumu, ievietojot nedaudz miltu iekšpusē, es to viegli sakrata, maisa, pār sagatavēm - miltu slānis nokrīt vienmērīgi un skaisti - dvēsele priecājas.
Un pēc cepšanas, piemēram, nazi, un suka nav nepieciešama.
Par bedrēm čabatā.
Redzot fotoattēlu atvērtajā tēmā, es uzreiz nolēmu: mēģināšu uzcept kaut ko tādu!
Turklāt rupji milti ir atvērti uz blakus esošā galda. Ja jūsu darbi mani vienkārši meklētu, vai būtu vēlme nobaudīt šādu delikatesi?! SKAISTI !!! Kas ir pret?
Es atzīstu, ka tad, būdams piemērots, es nepievērsu uzmanību tik laikietilpīgam apgāšanās procesam ar silikona lāpstiņu. Bet tas netiek skaitīts ...
Veidlapai jāatbilst saturam.

Šodien es atkal čabatila ... Es paņēmu Kryvyi Rih raugu, tādus rupjus miltus, mūsu Vinnitsa


Cepts uz apgrieztas pannas, dibens nav sadedzināts, augšdaļa ir brūna


bedre nav ļoti ... mēs strādāsim tālāk.

[Suslija]

Suslija , ļoti ēstgribu sagriež!

[Suslija]

Suslija - Man arī ļoti patīk !!!

Un maize sanāca ļoti garšīga, tās vairs nav, šodien mana ģimene ir mājās, mēs visi esam slimi, tāpēc ar tādu ēšanas ātrumu man rīt būs atkal jācep.
Noķerti labi milti, tos tikai nesen sāka gatavot, ir arī rupji no tās pašas firmas, jāiet krājumi.

Meitenes mēģināja pagatavot pusi porcijas.
Es darīju visu kā pēc receptes, viss bija kārtībā, es veicu pēdējo pārbaudi 1 stundu 15 minūtes, mīkla pieauga līdz pilnai formai, bet, kad es to ievietoju cepeškrāsnī, tā uzreiz nokrita, jūs varat redzēt foto.



Krāsni gatavoja min. virs 30, T ° 240.



Ko es izdarīju nepareizi?
Lai arī maize neizdevās, tā bija garšīga.
Es gribētu nākamreiz izvairīties no šīs kļūdas.

[Tatjanka_1]

Tatjanka_1

Liels šķidruma daudzums mīklā liek domāt, ka tas galu galā izplatīsies pa līdzenu virsmu tik daudz, cik vēlas.
Un, ja tas tiek darīts formā - tad šī vairs nav čabatta, mīkla aug pārāk daudz uz augšu, un jumts pēc tam nokrīt no šķidruma pārpalikuma.

Un ko man darīt, sieva maizi neceps, un es cepšu

julifera paldies, nākamreiz mēģināšu samazināt šķidrumu.

Danik51, varbūt jums vajadzētu dalīties pieredzē ar sievu

Es uztaisīju chabattu un radās jautājums, vai mēs mīklu iešāvām 6 reizes un uzreiz pēc pēdējās 6. izmetām to uz galda? Vai arī pagrieza to uz augšu, vēl 30 minūtes stāvēja mīklu un izgāza ārā, to nepagriežot?

[Tatjanka_1]

mīkla pieauga līdz pilnai formai, bet, kad es to ievietoju krāsnī, tā uzreiz nokrita.
Krāsni gatavoja min. virs 30, T ° 240.

Tatjanka_1, šajā receptē jums ir nepieciešams ne tikai uzsildīt krāsni, bet arī cepšanas lapu, uz kuras cept. Un jūs uzliekat aukstā formā, un efekts nav vienāds. Es biju par to pārliecināts. Novietojot uz karstas cepešpannas, maize sāk celties uz augšu. Izmēģiniet to un redziet atšķirību.

[Suslija]

Suslija Es nezinu, vai es sapratu pareizi, bet es mīklu 6 reizes nometu uz galda un saliecu vidū, it kā veidojot to.
julifera var mani izlabot.
tatulja12 paldies, es to ņemšu vērā un nākamreiz izmēģināšu to

[Suslija]

Suslija

vai mīkla ir nostāvējusies vēl 30 minūtes un to izgāž, nesagriežot?

ir paredzētas caurumi

Es esmu viņiem ilgi apnicis, bet tagad viņi regulāri prasa no manis

Šeit ir chtoooooo, varbūt tāpēc man ir nepatikšanas ar caurumiem. Paldies

[Tatjanka_1]

Tatjanka_1... jūs spēlējāt auksti, un efekts nav vienāds

Jā, formā jūs saņemsiet vienkāršu maizi, nevis chabatka.

Sākumā jūs domājat netraucēt ar šīm mazajām lietām, un tad izrādās:
un ielieciet pāris uz cepeškrāsns un ielieciet to uz karstās, un neļaujiet krāsnī kļūt pārāk karstai, un ielieciet mīklu pirms pēdējās pārbaudīšanas ... ...
jūs kaut ko nedarāt un vienkārši iegūstat maizi vai vienkārši kūku vai pamatīgu bedri - garoziņu atsevišķi - viss pārējais ir atsevišķi, tas viss nav slikti, bet es to vēlētos labāk

Tieši tā, šodien es saņēmu garšīgu pitas maizi

Meitenes, un es ievilku mīklu tieši bļodā, nepārsniedzu to uz galda. Uz galda, precīzāk uz cepamā papīra ar miltiem, es to pārcēlu, sagriezu tur un atstāju pārbaudei, un pēc tam velku tieši uz karstas cepešpannas.

Es arī ievilku bļodā

Ak, meitenes un zēni, es inficējos ar chabattka! Divreiz cepu maizi bez mīcīšanas (jā, youtube sveiki !!!), izrādās, ka tā ir tikai bumba!
Tagad es gribu chabattu, bet tas ir tikai nedēļas nogalei, es nevaru gaidīt! Starp citu, kurš neiegūst caurumus, varbūt tas ir no pārmērīgas locīšanas? Vietnē YouTube tēvocis cep vispār nesalocot, izgāza mīklu uz dēļa, izstiepa to čabatas formā, korektūru un cepeškrāsnī! Un tas notiek bez sajaukšanas.

Un situācija liek man ķerties pie chabatta (rīt vai parīt man tas noteikti būs jāmēģina pirmo reizi). Fakts ir tāds, ka man bija daudz rupju miltu. Es, nesaprotot, ielēju maizes gatavotājā, tāpēc nebija mīklas, bet griezās putra. Milti ir tieši tādi, kā aprakstīts tēmas sākumā - ļoti smalki graudi.

[Rina72]

Rina72

Pievērsiet uzmanību - ja ņemat visus rupjos miltus, tad arī kabatas ir raupjas, tas ir, tās ir uzreiz ļoti karstas, bet kad tās atdziest .... varbūt pirmo reizi izmēģināsiet vismaz pusi no parastie milti vai 1 pakāpe?

No visām manis izvēlētajām iespējām man visvairāk patika no 1. klases miltiem, piemēram, pēc garšas lavašika, toko, ka tas nav tik gumijots un caurumi izskatās citādi.

[julifera]

julifera, Es mēģināšu, tāpat kā pirmajā lappusē, 300: 200, un tad man tagad ir gan 1, gan 2 pakāpes

Es cepu glāzi no Mišas. Identitāte bez sajaukšanas. Man tas ļoti patika, it īpaši, kad es tur pildīju kūpinātu desu un čanku. Un ir bildes, bet radikāls ir dziļā pieskārienā veselu dienu. Varbūt es to ievietošu nedaudz vēlāk. PAR! Es tos atradu bagetēs pie Susli, iemetu tur un tagad, starp citu, atradu.
[

Un šī ir pirmās pakāpes ciabatta + klijas

aaaaaa ...... Es savācu produktus pēc pirmās receptes (augstas kvalitātes milti + rupja malšana), bet tas izrādījās nepārprotami ļoti sauss. Pastāsti man, kādai konsistencei jābūt mīklai?

(Man vispār ir šie rupji milti, kaut kādi dīvaini - labi, tas prasa daudz ūdens).

Tiešām dīvainas mokas
Khlebodarovskaya milti nav tik rupji kā mannas putraimi.

Konsistence - kaut ko tādu var raksturot - ir biezāka nekā biezas pankūkas.
Vai arī tā - kamēr jūs to savācat ar skrāpi, šķiet, ka tas sakrājas kaudzē un pēc tam lēnām izplatās atpakaļ.

labi, es eksperimentēšu, tagad es otro reizi maisīšu miltus, pievienoju vairāk ūdens (es jau esmu pievienojis 50 gramus).

Veiksmi

Nu, ko es varu teikt par šo ciabatta - tikko iegādātais kaķis (viņa pirms 3 dienām patvers zaudētāju) to lieliski novērtēja.Var teikt, ka viņš to izvilka no mutes, pats apēda veselu gabalu. Pirmo reizi redzu kaķi, kurš ēd tikai maizi ar tādu apetīti un bez nekā.
Nepatiks ar fotogrāfijām - baterijas ir beigušās. Es ceru, ka jūs pieņemat vārdu

Nu, ko es varu teikt par šo ciabatta - tikko iegādātais kaķis (viņa pirms 3 dienām patvers zaudētāju) to lieliski novērtēja.Var teikt, ka viņš to izvilka no mutes, pats apēda veselu gabalu. Pirmo reizi redzu kaķi, kurš ēd tikai maizi ar tādu apetīti un bez nekā.

Mans kaķēns bija tāds maizes cienītājs, vienkārši traks, līdz svaigi izcepts, kad tas smaržo

[julifera]

juliferaLiels paldies par recepti, kuru es nekad neesmu cepusi ciabatta, bet pēc tam mani uzcienāja ar ciabatta no Globus hipermārketa, un es arī nolēmu to izmēģināt. Protams, es sāku meklēt recepti uz sava iecienītā HP. RU. Jūsu recepte man šķita vispieņemamākā. Es izmantoju opciju 1. šķiras miltiem. Lūk, kas notika:
🔗
Visiem patika Tagad es atkal jaucu. Man ir apnicis saldskābmaize, bet tā ir pati lieta

Tas tā, es joprojām cepu Yummy !!!!! Pusi no vienas maizītes jau esmu apēdusi. Kas ir tur? Plāna garoza un nepārtraukta perforācija

Es pat nevaru iedomāties, ko es būtu darījis, ja nebūtu šīs receptes. Nu, jānotiek tā, ka 2 ZS nedarbojās uzreiz, un es vienkārši nevaru nopirkt maizi. 5 gadus es pat aizmirsu par iegādāto, tāpēc mana mīļākā ciabatka palīdz. Mīcīts uzreiz 2 traukos. Man tas ļoti patīk no 1. klases miltiem