Deserts "Pavlova"

[Larisa]

Larisa, paldies par recepti! Mēs to izmēģinājām, tas ir garšīgi, bet mums ir jānovērš rezultāts.Man ar konvekciju bija 120 grādu temperatūra! Un labāk būtu nekavējoties instalēt 95. 1 stundas 10 minūtēs mana garoza kļuva krēmīga, bet tas nesabojāja augšdaļas un vidusdaļas struktūru. Augšdaļa drūp uz lūpām, iekšpusē ir mīksts krēms ar krējumu, garšīgs. Bet es nedaudz izžāvēju dibenu.
Un kad jums vajadzētu ēst šo desertu? Tūlīt? Ja neesat visu ēdis, dodieties uz ledusskapi? Es naktīs priecājos! Ēst arī naktīs?


Un ogām bija par slinku skriet. Kūkām ievāca mellenes

[Loksa]

Loksa, Oksan, labi darīts! Es to neatlieku! Jā, nedaudz pāržuvis, to var redzēt krāsā. Nu, nākamais. Kad teorija būs mazāk vienkārša. Vai tu dabūji suflē iekšā? Vai tikai krēms ir jūtams?
Es to izdarīju no rīta, tas ir ledusskapī, auksts ir vēl garšīgāks. Ir palikuši pāris gabali, rīt es jums pastāstīšu, kā viņa pavadīs nakti. Labi, bija mellenes !! Un tad Pavlova nekādā veidā bez ogas!

[Larisa]

Larisa, ar mellenēm tas ir ļoti garšīgs, es arī gribēju pagatavot mērci no tumšajām ērkšķogām, bet sāka līt, man bija slinkums vemt.
Iekšpusē bija maigs putas. Mana temperatūra strauji karamelizēja augšu (burtiski 15 minūtēs, pēc tam es samazināju grila temperatūru), fotoattēlā tā var nebūt ļoti redzama, tā ir kapučīno krāsa, nedaudz gaišāka. Esmu diezgan priecīga zirga mugurā, ņemot vērā to, kur cepu, bet dibens ir sauss. No rīta tas bija ļoti garšīgs, nepalika augšējā un vidējā trausluma. Un pats dibens saglabāja zināmu kraukšķīgumu. Kur baltāka krāsa ir mīksts krēms. Pēc stundas tas kļūs sarkans. No rīta krēmveida nokrāsa kļuva maiga.

Es cepu uz picu gatavošanas un uz gredzena vāka-grila virsū uzstādīju gredzenu. Cepeškrāsns tiek ieslēgta pie 1, jums vajag pusi no ierīces, grilam jābūt 95! vai esat iesniedzis dizainu? Hee hee! Ņemot vērā uzrakstīto, rezultāts ir lielisks!
Man ir puse porcijas! Es jautāju savam vīram: cik porcijas ir gabalā? 3 vai 4, viņš atbildēja-1!

[Loksa]

Loksa, Oksana, jūs arī izveidojat tādu skaistumu!
Esmu mēmā apbrīnā! Pat naktīs!
Larissa u, Larisa, ļoti interesants deserts!

[Larissa u]

Larissa u, man tas šķita vai vienmēr bija šādi: augšējā garoza pēc stāvēšanas istabā sāk mitināties (ja neņemat vērā, ka šeit līst un vakar sildījām krāsni), kā to samitrinātu, un tāpēc deserts jāsavāc, tiklīdz tas atdzisis? Vai arī vajadzētu būt citādi?
Es, tāpat kā Žeņa, sāku nedaudz kļūt atkarīgs, es to ātri pieliku tuvāk krāsnij, tā atkal izžuva. Nu, tad, kad tas ir dekorēts, vai tam vairs nav nozīmes? Tas ir normāli?

Larissa ir ļoti skaista un garšīga! Es vienmēr apbrīnoju jūsu darbu!

Un es jau vairākus gadus spīdzinu šo recepti. Es joprojām nevaru izdomāt, bet es patiešām vēlos. Esmu diezgan draudzīgs ar bezē, tāpēc nebūs grūti pārspēt baltumus šim desertam. Bet es nekad neputoju krējumu.
Tas ir biedējoši ņemt. It īpaši, ja konditorejas izstrādājumu receptes no dūžiem.
Larisa, liels paldies, ka dalījies ar mums savā pieredzē un receptēs.

[Loksa]

Loksa, Oksan, cik lieliski! Es esmu tik priecīga, ka viss izdevās (ņemot vērā apstākļus, jūs esat burve !!! un jā, Pavlova nekad nesaņem pārāk daudz, es vienmēr gatavoju divas porcijas!

Pievienots pirmdien, 2016. gada 8. augustā plkst. 09.44

Taia, Taya, nebaidies !!
Jūs, pats galvenais, skatāties tos, kad jūs pātagu! Jūs varat vienkārši pārtraukt krēmu, tāpēc periodiski pārtraucat, pagriežot kausu uz viltīgu. Redziet, viņi uzkāpa uz sāniem, nedaudz ūdeņaini, nedaudz vairāk.
Nu, tas ir labi, tiešām!
Pamēģini!

Pievienots pirmdien, 2016. gada 8. augustā plkst. 09.45

Tumanchik, Irina, paldies

[Taia]

Hmm, divas porcijas? Tad tie jādara pa vienam, lai normāli ceptos. Taia, Mani uztrauc biezais krēms, tas notiek, jūs atverat paciņu, tur ir bieza, kā jūs varat uzvarēt šādus? Un šķidrums ir kārtībā, es arī apstājos un skatos.

[Larissa u]

Larissa u, man tas šķita vai vienmēr bija šādi: augšējā garoza pēc stāvēšanas istabā sāk mitināties (ja neņemat vērā, ka šeit līst un vakar sildījām krāsni), kā to samitrinātu, un tāpēc deserts jāsavāc, tiklīdz tas atdzisis? Vai arī vajadzētu būt citādi?
Es, tāpat kā Žeņa, sāku nedaudz liet, ātri pieliku tuvāk plītij, tā atkal izžuva. Nu, tad, kad tas ir dekorēts, vai tam vairs nav nozīmes? Tas ir normāli?

Jā, patiešām, viņš laika gaitā kaut kā kļūst slapjš. Bet ledusskapī tas lieliski saglabā formu !! Un no ledusskapja tas garšo daudz labāk !!
Starp citu, meitenes, tiklīdz es vakar to izdarīju, uzreiz nofotografējās un uzreiz apēda gabaliņu. Tātad tajā bija nedaudz olbaltumvielu. Es kaut kā pat uzaugu. Bet nedaudz nostājies, pilnīgi pazuda!
Meitenes (un zēni, piedodiet, mums nav diskriminācijas) ievērojami pārvietoja ledusskapi. Es to glabāju pilnīgi zem vāka, nezaudēju vispār, ne pēc garšas, ne estētikas.

Vakar arī es to darīju porcijās. Cepeškrāsni uzkarsē, cep 100 grādos 1,5 stundas. Es redzēju, ka nekas nesarkst, un palielināju laiku vēl par 30 minūtēm, nosarka. Cepts uz silikona paklāja. Atstāja nožūt istabas temperatūrā, jo vajadzēja krāsni. No rīta es paskatījos - garoza ir lipīga, briest. Vidusdaļa ir ļoti dzīva. Apakšdaļa ir blīva, tā labi atdalās no paklāja. Atstāja līdz vakaram un aizbēga uz darbu. Un jā, man nepietika vietas 1 kūkai. Es jums parādīšu, kas notika vakarā. Plānots to darīt ar kazenēm, vīģēm jums! Gobbled uz augšu.

Pievienots pirmdien, 2016. gada 8. augustā, 13:02

krējums ir biezs, tas notiek - jūs atverat iepakojumu, tur ir biezs

Man dažreiz ir tāda pati problēma .. Šķidrie pātagas diezgan lieliski! Un biezie, karote ir vērts, viņi tūlīt cenšas eļļā. Izrādās, ka jūs tos vienkārši nedaudz sajaucat. Lai gan ražotājs ir viens. Dažādas partijas. Tagad, pērkot, es vienmēr krata kasti. Tiklīdz uzskrēju rīstošām, es paņemu vairākas kastes vienlaikus. Viņi skatās uz mani veikalā, it kā būtu savvaļas

Vai varat iedomāties, vai tieši no tā tie sabiezē? Daži cilvēki pabrauca garām, kratījās, - krējumu un iekšā sabāzās gandrīz sviestā

[floksovodik]

floksovodik, Len, mēs gaidām!
Nu, mums tas būs jādara vēlreiz!

Pievienots pirmdien, 2016. gada 8. augustā, 15:34

Vai varat iedomāties, vai tieši no tā tie sabiezē? Daži cilvēki pabrauca garām, kratījās, - krējumu un iekšā sabāzās gandrīz sviestā

: lol: Tieši tā!

Vai jūs varat iedomāties attēlu? Viņas rokās ir krustmāte, kaste ar krējumu, un tās sakrata, piemēram, marokas: bajans: viens tēvocis jautāja, un ko tu šeit dari? Un es viņam (nemitīgi kratīdams kastes ap ausīm) - jā, es notrīcu krēmā, pārbaudu gurķus, šķiet, ka par gulšņiem netika ziņots pa labi, jūs, nelieši. Un tad krēms pazūd, pārvēršas par sviestu. Iespējams, viņš mani aizveda uz pilsētu par traku

Pievienots pirmdien, 2016. gada 8. augustā 18:44

Šeit ir daži rezultāta attēli.

Līdz vakaram lipīgums bija pazudis, blīvs ārā, mīksts iekšpusē. Garšīgi! Viņi bija ļoti trausli un atdalīti no silikona paklāja. Tā kā es prezentēšu rīt, tad pildījumu gatavošu rīt.

[Elena]

Elena, tad neaizmirstiet lielīties! Es sēdēšu šeit, gaidīšu tavu skaistumu ...
Larissa uLarissa, vai šim desertam ir kaut kas kopīgs ar Zalcburgas Nocker?

[Vinokurova]

Vinokurova, nē, nav nekā kopīga. Tas ir tikai suflē, baltumi un dzeltenumi. Tas garšo vēl labāk creme brulee vai tamlīdzīgi, bet arī ne
Un šeit ir kraukšķīga garoza un olbaltumvielu suflē. nē nē, tas ir pavisam citādi

Pievienots otrdien, 2016. gada 9. augusta 00:45

floksovodik, forši, labi darīts! Centrā var redzēt gan garozu, gan sufli!

nekas kopīgs.

šeit garoza ir kraukšķīga, un olbaltumvielu suflē.

Es to krāsoju tik garšīgi, ka manas rokas niezēja atkārtoties ... izrādās ļoti elegants deserts ... gan skaists, gan garšīgs ... īsti svētki!
Paldies par detalizēto recepti - saskaņā ar šo aprakstu nav briesmīgi gatavot)))

Nu šeit viņš ir, mans lielīšanās, mans Pavlovs

[floksovodik]

floksovodik, Nu lielīties tik lielīties izrādījās !!!!!
Lens, tāpēc viņi kādu laiku atradās ledusskapī! Vai bez ledusskapja? Kad jūs tos cepāt un kad izrotājāt?

Pievienots otrdien, 2016. gada 9. augustā, 08:28

Vinokurova, Alyonka, es gaidu rezultātu! Jūs nenožēlosiet pavadīto laiku (un, starp citu, viņa to daudz neprasa)!

[floksovodik]

floksovodik, Lena, viņi izrādījās ļoti skaisti! Izrādās, ka līdz vakaram viņi istabā vienkārši nostabilizējās? Kā ir jūsu mājā? ar temperatūru?
Ak, man tik ļoti patika par veikalā esošajām gurgām, es arī papļāpāšu. Bet šis stāsts notiek ar mani, kad es gribu nopirkt lētāk. Es arī sajaucu biezos, bet tas tilpuma ziņā nemaz nav izdevīgi: no 0,5 litriem krējuma var saputot vairāk litru (cik tur tie palielinās) krējuma, bet vienkārši sajaucot mēs iegūstam tikai puslitru krējuma. Vispār ne ledus!

Cepts aizvakar, diena gulēja istabā, mums ir sauss. Viss ir stabilizējies. dekorēšana la no rīta pirms darba. Viņa paķēra vienu, pārējie uzreiz ķērās pie darba, mēs iedzersim tēju.

Pievienots otrdien, 2016. gada 9. augustā 10:40

Degustācijas rezultāti visi ir mežonīgi priecīgi !!!! Uzdrīksties visu uzreiz, tie kūst mutē. Pirms lietošanas 2 stundas gulēt skaustā

Es to vakar cepu zemākā temperatūrā. Tas ir nepieciešams šeit vairāk nekā vienu reizi pārnest olas- vingrinājums, lai atrastu cepšanas režīmu. Otrais tests: temperatūra 95, konvekcija pirmajā barotnē, pēc tam zema. Pica sagriezta pusvienībās.
Nedaudz redzams, ka vietām parādījās ēna!

Izrādījās, ka tas ir liels grozs, ogu nav tik daudz, fotogrāfija tika uzņemta iepriekš.

[floksovodik]

floksovodik, Ak, Lena !! Es esmu tik priecīga, ka man patika (lai gan es nekad neesmu saticis nevienu vienaldzīgu pret viņu)

Pievienots trešdien, 2016. gada 10. augustā, 12:01

Loksa, Oksan, labi, tas izskatās ļoti vienmērīgi! Vai esat to jau izmēģinājis? kā notiek suflē? turēt ledusskapī, tas ir auksts - labi, vienkārši fantastiski !!

[Loksa]

Loksa, Oksana, tu esi varonis, tu nācis klajā ar šādu noformējumu, to Pavlovas deserts dara cilvēkiem, es saprotu, uzhzhzh ir ļoti garlaicīgs

vakar nopirku krēmu maisā. Es naktīs skulptūru vāveres

[Loksa]

vakar nopirku krēmu maisā

Pārbaudīja gurgles?
Loksa, Oksja, izskats

Pārbaudīja gurgles?

tas sasodīti aizmirsa, ka tas bija pie manas māsas, viņa sāka ar mani runāt, pārbaudīja jau mājās, viena paka negaršo, sāksim ar viņu

[Loksa]

Pievienots trešdien, 2016. gada 10. augustā, 12:01

LoksaVai esat to jau izmēģinājis? kā notiek suflē? turēt ledusskapī, tas ir auksts - labi, vienkārši fantastiski !!

hmm vai esi mēģinājis? == jau no rīta noriji ar kafiju! Es to vakar vakarā savācu, ieliku ledusskapī un šorīt apēdu. Suflē iekšpusē, ārpusē, garoza tika saglabāta tur, kur krēms nesita - viss izdevās. Bet spriedums tika pieņemts: izcepiet pilnu porciju
Larissa, cik augstu tu esi kūka? Varbūt es atkal cepšu veselu porciju, bet ar vienu kūku. Manā dachā ir maza krāsns, bet temperatūra tur netiek regulēta. Ja tikai veikt pārbaudi ar pusdurvīm? bet dažreiz viņi raksta, jūs to nevarat atvērt? Manā gadījumā vienkāršākais ir pārbaudīts dizains.

Pievienots trešdien, 2016. gada 10. augustā 13:38

floksovodik, Ljna, mēs drīz cepsim bezē, ja nu viņi mani vēl nepārvedīs no dachas? Es trenējos.

[Loksa]

Loksa, Oksna cep cepeškrāsnī ar atvērtajām durvīm. gāzē, pat vismaz ar slēgto ātrumu, kas pārsniedz 100 grādus

[Loksa]

Loksa, Oksan, nu, paskaties fotogrāfijas, es pievienoju. VIENMĒR cepu divas porcijas: Pavlova nekad nesaņem par daudz !!!

[Larisa]

Larisa, izskatījās, 2 centimetri droši vien pusē. Paldies.

[Loksa]

Loksa, Ak, Oksan, nē, pēc cepšanas (un tas nedaudz aug), kaut kur 4-5 cm būs

[Loksa]

Loksa, Es arī cepu ar pusdrāva durvīm, citādi man būs 150 grādi. Tātad kāds cits vēlējās ...

[floksovodik]

floksovodik, Es brīdināju !!

Laris, šīs ir kaut kādas narkotikas ...

Pārbaudīja gurgles?

tagad es vienmēr ticēšu gurgām, viņi pat negribēja kļūt par sviestu

[Jevgeņija]

JevgeņijaCik garšīgi)

[Ljna]

Ljna, Zhen, labi, tas joprojām ir foršs, krēms turas!
Nu kā paliek tavi iespaidi ??

Cik garšīgi)

garlaicīgi

krēms turas!

saglabā savu formu pēc nokalšanas, bet ziedus no tiem nevar iestādīt ar sprauslu

Nu, kā paliek jūsu iespaidos?

pāržuvis un atkal pielīp
būs jācep trešo reizi

Paldies par recepti, tas izrādījās suflē vidusdaļa, lai gan es to nedaudz pārspīlēju, tā kā nesamazināju porciju laiku, devos pastaigā. Bet es, tāpat kā iepriekšējās reizēs, nepiedzīvoju sajūsmu, deserts ir kā deserts.

[shoko11]

shoko11,
Nu katram ir sava gaume.

Kad gatavoju pēc citas receptes, iekšpusē nebija tik izteikta kraukšķīgas garozas un suflēnes attiecība. Tāpēc kognitīvā interese bija lielāka, un pēkšņi tagad viņš mani pūtīs, ja viss izdosies pareizi.

[Elvīra]

Es tagad pārbaudu gurgles! Es nopirku divus dažādu iepakojumus, abus ar gurgelēm.
Pagatavoja lielu porciju, kā es domāju lielai porcijai, temperatūrai jābūt nedaudz karstākai. Iznāca sīrups, vai varbūt kāda cita iemesla dēļ? ES nezinu

Pievienots 2016. gada 12. augusta piektdienas 12:26

Elvīra, Es mīlu šokolādes desertus, bet dažreiz, kad es gribu "kaut ko citu" = šis deserts ir garšīgs, lai gan pret bezē esmu pilnīgi vienaldzīgs (un ne tik grūti-drupans, citādi tas vienmēr pietrūks). Vai arī šeit ir Candy bar, tas ir labi, ja ir biskvīta saldums, piparkūkas, putas, mezhechny, želeja = dažādas garšas vienmēr ir interesantas.

Pievienots piektdien, 12. augustā, 2016 12:28

: mail1: Es aizmirsu uzrakstīt, ka tas ir arī bezglutēna deserts!

Ievietots piektdien, 2016. gada 12. augustā, pulksten 12:31

Jevgeņija, jūsu bērni ir ļoti labi! Man būs jāatved bērni mājās!

[Loksa]

LoksaJā, arī tas ir viņa milzīgais pluss! tagad daudzus interesē maizes izstrādājumi bez lipekļa!
Nu, jums jau ir kalnu taisne! un nofotografēja griezumu?

Pievienots piektdien, 2016. gada 12. augustā 13:18

shoko11Nu labi, ka mēs esam tik atšķirīgi, ar dažādām gaumēm.
Vai varbūt tas jums neizdevās. Vai jums ir griezuma fotogrāfija?

[Larissa u]

Larissa u, nav griezuma, es to nosūtīju draugiem kā dāvanu, viņi teica, ka man tas patīk, it īpaši ar kafiju - viņi šobrīd norija. Iekšpusē ir putas un bezē (bezē pēdas), kur krēms netika.

[Larissa u]

Larissa u, nav foto, jau apēsts. Par gaumēm līdz vietai, es atceros, kursā viņi sagatavoja vienu kūku, pēc tehnologa kartes izlasīšanas es domāju, ka tā būs ļoti, ļoti. Bet, izmēģinājusi krēmu, viņa nospļāvās, pat nenoņēma to mājās no degustācijas galda. Un meitenēm tas patika.
Es cienu makaronus, tāpat kā prona, par dekorēšanas iespējām, un šis deserts man garšo salds, pat savienots ar skābu pildījumu.

ar macarons man bija 100% tāds pats stāsts, es biju vīlusies par smalkumu, līdz es tos izmēģināju franču valodā. merengue ar sviesta krēmu uz Šveices bezē (vēlams 1-2, lai atpūstos ledusskapī).

un mani vēl jo vairāk pārsteidz tas, ka tev nepatika Pavlova, viņa nav mīļa

Larisa, meitenes. Bezē es cepu pa daļām, 100 grādos (pirmās 45 minūtes cepot), 120 (cepšanas beigās) grādos 1 stunda 10 minūtes. Izrādījās, ka tā ir skaista krāsa, bet, kamēr es gaidīju, kad garoza izžūs, tad viss iekšā arī izžuva. Izrādījās, ka tā ir bezē. Iepriekš to nebija iespējams izņemt, nebija garozas, viss bija mīksts. Kāda ir kļūda, pastāstiet man? Es gribu putas iekšā. Varbūt es pārāk ilgi sita baltumus, vai tas var no tā būt atkarīgs? Mana saputotā masa izrādījās tāda konsistence kā olbaltumvielu krēms, blīvs. Vai varbūt temperatūrai pie manas krāsns jau no paša sākuma jābūt iestatītai uz 120, bet ar to nepietiek ar 100?

[anuta-k2002]

anuta-k2002, Anh, bet vai tu nefotografēji? Cik porcijas jūs veicāt? Cik porcijas un kādu diametru jūs saņēmāt? sita ilgi un nevajag, tev taisnība. tiklīdz olbaltumvielas neizkrist no bļodas, ar to pietiek. tas nav ļoti blīvs, bet saglabā formu

[Larisa]

Larisa, palīdziet, lūdzu, sajaukt temperatūras režīmos. Cilvēki cep veiksmīgi, bet es to nekad nesaņemu

Jūsu receptē ir trīs cepšanas temperatūras parametri:
... Sāksim ar cepeškrāsns iesildīšanu līdz 200 *
... Mēs pārkārtojam temperatūru par 100 'un nekavējoties ievietojam kūkas krāsnī
... Cept bezē ~ 1-1,5 stundas uzkarsē līdz ~ 100 ° C krāsns.

Jautājums: līdz kādai temperatūrai provizoriski uzkarsē cepeškrāsni - 200 ° C vai 100 ° C?
Paldies!

[tinaff]

Mēs pārkārtojam temperatūru par 100 'un nekavējoties ievietojam savas kūkas krāsnī

Šeit nav neskaidrību ... vispirms pie 200, pēc tam pie 100. Krāsns lēnām atdziest līdz 100 grādiem un turpina strādāt šajā režīmā. Teorētiski viss ir skaidrs .. bet praksē esmu gatavs tam, ka pirmo reizi man neizdosies krāsns dēļ ..ja jūs to iestatīsit uz 200 grazhus un ievietosiet tajā termometru, tas parādīs tikai 180 .. jebkurā gadījumā Pavlovs ir jādara, un pēc tam jāstrādā pie kļūdām ..
tinaffvarbūt tava problēma slēpjas citur ???