Adžika Abhāzija

Adžika Abhāzija

Kategorija: Mērces

Virtuve: gruzīnu valoda

Sastāvdaļas
Karsti sarkanie pipari 0,5 kg
Maltu koriandra sēklas 1 glāze
Zemes utskho mātītes sēklas suneli 0,5 glāzes
Ķiploki 200 gr.
Sāls 0,5 tases

Gatavošanas metode

• No pipariem izņem sēklas. Valkājiet cimdus.
• Pāriet piparus un ķiplokus caur gaļas mašīnā.
• Pievieno sāli, koriandru un mātītes.
• Visu kārtīgi samaisa.
• Ielieciet sausā burkā.
• Nav nepieciešams gatavot.
• Uzglabāt vēsā vietā.
• To var izmantot kā garšvielu, cepšanai varat ieeļļot gaļu vai vistu.
• Jūs varat lietot 2 ēd.k. ēdamkarotes tomātu pastas, 1 tējkarote adžikas, 1 tējk. l cukurs. Atšķaida ar ūdeni. Ātri un lēti pagatavojiet tomātu mērci.

Trauks ir paredzēts

800 g

Laiks sagatavošanai:

30 minūtes

Gatavošanas programma:

gaļas mašīnā

Piezīme

Adžika ir Gruzijas un Abhāzijas nacionālā garšviela. Tas satur sarkanos piparus, ķiplokus, sāli, koriandru, dilles, zilo mātītes, etiķi. Pārdots pastas veidā (var pagatavot mājās). To lieto pēc garšas, gatavojot boršču, kāpostu zupu, cepot, sautējot un cepot gaļu, zivis, dārzeņus. To lieto arī ar tomātu sulu kā galda garšvielu. No adžikas (1 daļa) un konservētu brūkleņu (3 daļas) maisījuma gaļas, zivju un dārzeņu ēdieniem tiek pagatavota pikanta garšviela.

Līdzīgas receptes

Adžika no sarkanajiem pipariem (TATbRHA)

Adžika "Piemiņa" (vorobyshek)

Neapstrādāta fermentēta piparu adžika (Viduklis)

[Gayane]

Gayane cik ilgi šāda adžika tiek uzglabāta

Minimums 2 gadi.

[Gayane]

Gayane paldies Un ir adžikas recepte bez ķiplokiem, vai arī jūs to nevarat pievienot, citādi es kaut kā to izdarīju ar ķiploku, viņa ilgi nestāvēja, izmeta to

Man ir pagājušais gads ar ķiplokiem kā jauns. Bez ķiplokiem jums nebūs pareizās garšas. Varbūt sāls bija par maz, tāpēc tas pasliktinājās.

[Slastena]

SlastenaLena kopš pagājušā gada rudens ar mani stāvēja uz balkona ar ķiplokiem, sals un 35 grādu karstums ir pagājis.
Ir nedaudz atšķirīga recepte, ar piparu sēklām, bet nozīme ir tāda pati ...

Paldies meitenēm,: skūpsts: Es to darīšu vēlreiz, varbūt es tiešām to nepievienoju

Gayane, paldies par recepti! Es pagatavoju nelielu porciju, nevarēju pretoties un pievienoju vēl dažus maltus valriekstus. Izcila adžika izrādījās. Ha ha! Es domāju, ka es cepšu vistu ar taukiem. Lai kur arī būtu, viņi to vienkārši ēda ar maizi. Es gribu atzīmēt, ka laika gaitā adžika kļuva tikai garšīgāka.

[_Milana_]

_Milana_, Prieks, ka jums patika. Ir ļoti garšīgi izkaisīt uz maizes un sviesta vai samaisīt ar skābo krējumu.

[Gayane Atabekova]

Gayane AtabekovaPaldies par recepti, ļoti veiksmīga! Tiesa, es to darīju ar kaltētiem puskarstiem sarkanajiem pipariem (ārpus sezonas svaigiem) un skrēju kopā ar sēklām. Izrādījās "tā pati adžika" pēc aromāta, asuma un garšas, ar kuru ir tik ļoti garšīgi vistu pagatavot cepeškrāsnī.

[Ņammīgs]

Ņammīgs, Albīna priecājas, ka jums patika. Sezonā būs vēl labāk.

[Gayane]

vai samaisiet ar skābo krējumu

Jā jā
Un jūs saņemat brīnišķīgu mērci pildītiem kāpostu ruļļiem, pelmeņiem, dolma. Un visam, ko tu ēd.
GayanePaldies, ka atgādinājāt

[Lelka]

Lelka, Un es to vienkārši mīlu ar maizi.

ehh, es mīlu adžiku! un cik tas ir garšīgi no kūpinātiem pipariem! paldies par recepti un atgādinājumu - es jau sen nedarīju adžiku ..)

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, Gayane! Es gatavojos uztaisīt adžiku ziemai. Šajā sakarā vairāki jautājumi.
Cik daudz no jūsu norādītās porcijas būs gatavā adžika?
Vai jūs to glabājat, kā es saprotu, ledusskapī? Kā jūs aizverat kannas ar šo adžiku? Ar polietilēna apvalku, ieskrūvētu dzelzi, ieskrūvētu metālu? Galu galā jūs nevarat ēst visu to uzreiz.
Garšvielas pievieno glāzēs. Kāds ir stikla tilpums? 250 ml?

Helēnas glāze 250 ml. Izrādās apmēram 800 g. Es to uzglabāju ledusskapī, zem parastā skrūvējamā vāciņa. Divus gadus tas nepasliktinās. Es domāju, ka jums ir jēga veikt pusi no porcijas. Veiksmi.

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, Gayane, liels paldies! Es darīšu dažas no jūsu adžikām, tāpēc pirmo reizi neko daudz nedarīšu. Jā un nē, man ir tik daudz utskho-suneli. Iespējams, dažos adžikos jums būs jāliek šambala un mātītes, kuras šeit pārdod ar nosaukumu utskho-suneli.

Lena Šambala un Fenugreek nav utskho suneli. Utskho suneli zilais mātīte, un tas ir siens. Man šķiet, ka viņiem ir nedaudz atšķirīga garša. Bet man grūti spriest, jo mums ir tikai zils. Es domāju, ka labāk ir samazināt daudzumu, nekā to aizstāt.

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, jā, Gayane! Es jau esmu lasījis par šo visu. Bet es gribu izmēģināt ar utskho-suneli un (salīdzinājumam) ar šambalu. Varbūt mūsu ne-gruzīnu smaržas un garšas dēļ mēs savā Krievijā nejutīsim lielu atšķirību. Es gribu Ajiki! Un no pārdošanas tas (normālas garšas) ir pazudis kopš PSRS laikiem. Ko darīt tagad, ja reti kurš dodas uz Gruziju un pat piekrīt pieņemt rīkojumu. Viņi man reiz atnesa pusotru glāzi tavu garšvielu, un tas bija paveicies. Tagad, ja pat ar ceļvežiem būtu bijis iespējams pārcelt uz Maskavu, tad es būtu atradis kādu, kurš Maskavā lūgtu satikt vilcienu. Un tagad tikai pagaidi, pēkšņi atkal kāds dosies uz Gruziju.

Ļenočka, mums nav vilcienu uz Maskavu. T. līdz vienīgajam ceļam bija cauri Abhāzijai.
Tagad šis ceļš nedarbojas. Ja kāds no maizes automāta ieradīsies Gruzijā, es noteikti jums došu garšvielas un daudz ko citu. Pagājušajā gadā meitene ieradās no Maskavas. Viņa man atnesa vakuuma vākus. Šovasar tur bija ģimene no Sanktpēterburgas. Tā ka varbūt atnāks kāds cits. Un labāk nāk pats. Šeit ir Irina ar savu ģimeni no Sanktpēterburgas, kas jūlijā atpūšas jūrā. Mēs bijām ļoti apmierināti.

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, Gayane, liels paldies! Es to paturēšu prātā.

[Gayane]

Gayane, Es jau tutochki Interesanta recepte. Es vienkārši nezinu, ko darīt ar mātītes. Dažus mēs pārdodam aptiekā. Apskatīšu. Es nezinu, vai tas derēs? Varbūt es pajautāšu tirgū, es mēģināšu iegūt brīnumu - brīnišķīgu

[Marysya27]

Marysya27Meitenes rakstīja, ka uzbeki tirgojas tirgos. Veikalos ir šambala un mātītes. Bet tas ir siena mātīte. Un jums vajag zilo utskho suneli. Mums tas tirgū ir vairumā. Tas ir lēts. Varbūt kāds dosies uz Gruziju un to atvedīs. Jūs to nevarat nosūtīt pa pastu.

vajag zilo-utskho suneli

Es meklēšu

Šī nav recepte, šī ir bumba! Tas esmu es, kurš lecu un vicinu karogu, ja kāds nav redzējis. Šī ir tā pati adžika, jo kopš manas bērnības abhāzietis tika pārdots bankās. Es to izdarīju atkal aizvakar: izrādījās vairākas mazas burkas. Ledusskapī tas maksā gadu un pamazām tiek iztērēts kā garšviela. Es to daru otro gadu. Es ļoti iesaku izmēģināt vistas cepšanu ar to - tā ir mūsu ģimenes recepte kopš bērnības. Tāpēc, ka veikalos nebija garšvielu, un šī adžika bija dīvaini.

Un es jūs brīdinu jau iepriekš: nejauciet zilo mātīti (utskho-suneli) ar siena mātīti (mātītes, šambalas). Lai gan abi ir mātītes.

[Nata]

Nata, Lieliski, ka mums patika. Ledusskapī tas vairākus gadus nepasliktinās. Ļoti garšīgi, lai izšķīdinātu ar tomātu pastu. un pievienojiet nedaudz cukura.

[putnubiedēklis]

putnubiedēklis, Nata! Vai jūs gatavojāt vienu un to pašu ēdienu ar utskho-suneli un šambalu? Gribējās pajautāt. Kā viņiem galu galā ir salīdzinājumā? Par to, ka utskho nav Šambala, Gajana mums visiem daudzkārt paskaidroja, bet ar Šambalu neko nemēģināja.
Viņi man atnesa utskho, bet ne visu summu, kādu es vēlētos. tas, ko es gribētu pagatavot ziemai, pat nav tuvu. Tāpēc es domāju, vai ir vērts sākt dažu adžiku un mērču gatavošanu pēc Gajena receptēm ar šambalu? Vai pat laiku nav vērts tērēt?

[Maša Ivanova]

Maša Ivanova,

Es to un to ēdu daudzas reizes. Viņi ir diezgan pieklājīgi atšķirīgi.Lai gan ir līdzības. Utskho ir maigs, bet izteikts aromāts. Šambala ir mazāk spilgta, bet vissliktākā ir rūgta. Tas var garšot pienācīgi, ņemot vērā daudzumu, kas nonāk adžikā. Turklāt es īpaši neredzēju zemes šambalu. Parastajā formā tas ir gabalos, piemēram, riekstu gabalos. Un ļoti grūti. Kā to sajaukt adžikā? Mīkstinās, protams, piparu pastā, bet garša? Īsāk sakot, es neeksperimentētu. Šambalu dažreiz pievieno utskho, bet ļoti maz.

Utskho ir Spar tīklā, ja jums tāds ir. Pēc svara.

[putnubiedēklis]

putnubiedēklis, Nata! Liels paldies! Tāpēc šogad es gatavošu tikai šo adžiku (es mīlu šo), un jau ziemas laikā es ekstrahēšu utskho-suneli lielākā daudzumā nekā šogad.
Tiesa, viņi tikko noņēma dvēseles akmeni. Un tad es skrāpēju rāceņus, ko darīt. Un drīz pienāks ziema. kamēr es domāju.

[Gayane]

Gayane, paldies par recepti, es to izdarīju šodien, bet šogad pipari ir "vāji" un gandrīz puse no tā iet atkritumos, man sanāca mazāk nekā 300 gramu mizotu, tāpēc jautājums ir 500 grami piparu svara pirms tīrīšanas vai bez vidus un sēklām?

[Tatjana]

Tatjana, 500 grami mizotu papriku. Samaziniet visu sastāvdaļu daudzumu uz pusi. Tas izrādīsies labi.

[Gayane]

Visbeidzot, šodien es nopirku utskho suneli un maltu koriandru (Indijas garšvielās pie Sukhorevskaya) rīt es nopirkšu piparus un pagatavošu šo adžiku. Vai jūs varat sasmalcināt jūras sāli vai sasmalcināt to? Gayanepaldies par recepti

[GuGu]

GuGu, Nataša, es ieliku parasto smalko sāli. Pat ja sāls ir rupji malts, tas laika gaitā noteikti izšķīst.
Veiksmi.

[Gayane]

Gayane, sapratu

Interneta burvī pārdod meitenes, utskho suneli un visas garšvielas. Lazdu rieksts. ru un cena ir ļoti laba, piegāde Krievijā ir pieejama, pikaps ir bezmaksas - es sev visu nopirku un tagad arī ar adžiku

[uzgrieznis]

uzgrieznis, Irina, liels paldies! Ir tāds sortiments, ka tikai viss un uzreiz kļuva nepieciešams!)))

[uzgrieznis]

uzgrieznis, Irina liels paldies par padomu. Visbeidzot, meitenes būs ar garšvielām. Es gribu paskaidrot, ka, gatavojot armēņu basturmu, tiek izmantots šamana mātīte. Tas ir siens. Un mums vajag zilo utskho suneli. Fotogrāfijā viņš ir nedaudz tumšs. Parasti tas ir gaiši pelēks.
Pievērsiet uzmanību sumakam (kas ir dārgāks) .Ar tiem pārkaisa gatavus kebabus. Paņemiet gabalu pitas maizes, uzlieciet to lulu, apkaisa ar sumaku, pusgredzenos ielieciet sasmalcinātus pētersīļus un sīpolus. Aptiniet visu kopā kā pankūku un baudiet. Jau žņaudz. Drīz es sagatavošu un ievietošu recepti.

[Gayane Atabekova]

Pievērsiet uzmanību sumy (kas ir dārgāks)

Gayane Atabekova, Gayane, lūdzu, pastāstiet man, kā tas atšķiras no lētākā! Kāpēc pastāv šāda cenu atšķirība?

[torbočka]

torbočka, Irina, kas ir lētāks rakstīts malts granātābols. Tātad tas nav reāli. Jums tas nav vajadzīgs daudz. 10 šūpulīšiem pietiek ar 1,5 tējk.




Meitenes var pagatavot adžiku arī no kaltētiem sarkanajiem pipariem. Vienkārši nepieciešams to iepriekš iemērc.



Es arī izmantoju bārbele, kuru es ievietoju lula un kupaty. Par 1 kg gaļas 2 ēd.k. l Tas ir iespējams vairāk. bet tas ir nedaudz dārgs.

Paldies, Gayane, tagad es zināšu! izklāstīts)))

Gayane, tāpēc es joprojām nesaprotu par šo mātīti. Es nopirku tirgū, tas ir tik gabalos, sinepju dzeltens, ciets. Cik es saprotu, tā ir šambala, siens? Un vai viņi vienmēr pārdod zemes utskho? Un tā nav tā krāsa? Sasodīts, sajaucis ar šo garšvielu. Saprati, ka utskho ir labāks? Un kur viņi pievieno sienu?

Olya utskho ir gaiši pelēks. Sienu parasti pārkaisa ar armēņu basturmu. Armēnijā to sauc par chaman. Bet vietnē ir lazdu rieksti. ru ir gan. Es izmantoju blue-utsho suneli.

Es nezinu, kāds utskho-suneli ir šajā lazdu riekstā, bet mēs savā tirgū arī pārdodam utskho-suneli. Tātad mūsējais ļoti atšķiras no tā, kuru man šodien atveda no Gruzijas. Mūsējiem ir izteikta žāvētu sēņu smarža. Gruzīnu valodā, man šķiet, nemaz nav smakas, kaut arī godīgi, normāli cilvēki to atnesa.Kas ir labāks, kas sliktāks, es nesaprotu. Bet pilnīgi atšķirīgais ir skaidrs.

[Gayane]

Gayane, bet vai adžika ir jātur ledusskapī?

Gayane, es to paveicu! Es mazliet pamēģināju, tas ir tas pats foršais! Mums jāsagatavo vēl viena porcija.

[Maša Ivanova]

Ir ļoti vēlams Tatjanu uzglabāt ledusskapī. Izrādās viena burka. Un vienmēr pie rokas.
Nataša priecājas, ka jums patika. Tavai veselībai.



Maša Ivanova, Helēna aizgāja un šņāca ausī. Tas tiešām nesmaržo. Rīt es nofotografēšu un parādīšu. Jums ir īsts no Gruzijas. Viņš pie mums nav ļoti dārgs. Kāda jēga viltot.

[Maša Ivanova Ļenočka īpaši jums.Dažreiz tas ir vieglāks. Man ir laimīgs Jaunais gads. Varbūt smarža ir pazudusi. Tagad es drīz pagatavošu satsebeli, nopirkšu svaigus. Šņukstu.]

Maša Ivanova Ļenočka īpaši jums.


Dažreiz tas ir vieglāks. Man ir laimīgs Jaunais gads. Varbūt smarža ir pazudusi. Tagad es drīz pagatavošu satsebeli, nopirkšu svaigus. Šņukstu.

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, Gayane! Viņi ienesa tieši tādu pašu krāsu kā jūsu fotoattēlā! Un tam, ko mēs pārdodam, ir zaļāka krāsa. Nu, es jau teicu par garšu.
No gruzīnu (vai gruzīnu?) Utskho es beidzot uztaisīju tavu adžiku!
Gayane, liels paldies! Jūs atgriezāt mani jaunībā, kad mēs visi dzīvojām Padomju Savienībā, un Krievijā arī bija iespēja nopirkt šādu adžiku. Tas būs īstais! Viņa, protams, ir lieliski piemērota kā garšviela, bet es vienmēr eju uz ledusskapi kā lapsa, nozagu šo adžiku no burkas ar tējkaroti un lēnām laizīju šo karoti kā konfekte!
Tā ir Laime!

[Maša Ivanova]

Maša Ivanova, Lenuss priecājas, ka jums patika. Meitenes izlika pastromas recepti. Bet es to atviegloju. Es apsmērēju krūtis ar adžiku un atstāju nakti. No rīta karstā krāsnī 20 minūtes. Tad es to izslēdzu un atstāju cepeškrāsnī 4 stundas.Izrādās ļoti garšīgi. Vai arī es sagriež desas 3-4 vietās un pārklāj ar adžikas un saulespuķu eļļas maisījumu un krāsnī uz režģa 25-30 minūtes. Ir daudz iespēju.

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, Gayane! Tajos senajos laikos, kurus es tikko atcerējos, šīs adžikas bija daudz. Un mēs vienmēr viesus cienājām ar tītaru, kas marinēts ar šādu adžiku, kas cepts krāsnī. Tītars ir liels, tas nav vistas gaļa. Gabali bija biezi, gaļīgi un neticami garšīgi.
Nākamajā gadā es pagatavošu vairāk šīs adžikas, lai marinētu visus putnus nākamajā veikalā.