Adžika no paprikas

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, Gayane! Vēl viens nejaušs jautājums, jo jūs par to rakstāt šajā receptē (27. ziņa).
Lūdzu, pastāstiet vairāk par to, kā jūs gatavojat picu. Cik daudz sīpolu un ķiploku cepat, cik sasmalciniet, cik baziliku, cik vārītu tomātu pievienojat. Cik daudz karstu piparu? (sausa vai svaiga?) Īsāk sakot, es gribētu visu recepti no sākuma līdz beigām. Viss izrādās ļoti garšīgs pēc jūsu receptēm, sastāvdaļu daudzuma, šķiet, ka tas ir pareizi izstrādāts. Pēc garšas viss ir līdzsvarots. Un vai šādu pamatu var izmantot turpmākai izmantošanai, vai arī tas ir vajadzīgs tikai svaigi sagatavots?



Gayane Atabekova, Gayane! Piedod man, es tevi vilcināju. Pētersīļi tikai 120 grami vai 2 ķekari pa 120 gramiem katrs (par daļu, kas norādīta receptē),

Lena! Es parasti gatavoju picu visai cepešpannai. Es ņemu 300 gramus sīpolu, ķiplokus 4-5 krustnagliņas. Es visu sasmalcinu smalcinātājā. Jūs varat sasmalcināt sīpolu kubiņos ar rokām un ķiploku sasmalcināt ļoti smalki. Cep saulespuķu eļļā līdz zeltaini brūnai. Tad es pievienoju 300 gramus manu vārītu tomātu (tos var uzglabāt savā sulā) melnos piparus pēc garšas un žāvētu baziliku. Es uzliku baziliku uz plaukstas un ierīvēju tieši pannā. Ja siers ir sāļš, tad es to nedarīšu. Visu lieku uz mazas uguns, līdz masa sabiezē, lai būtu iespējams ieziest mīklu. Izrādās ļoti garšīga bāze.



Pētersīļi tikai 120g. Lai neciestu, ritiniet to kopā ar pipariem.
Jautājiet tik, cik vēlaties. Es priecājos atbildēt.

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, Gayane! Liels paldies!

Lai veicas Helēnai.

[Gayane]

Gayane, laba diena. Pastāsti man, kāda loma šeit ir tomātu pastai un vai to ir iespējams, piemēram, aizstāt ar svaigu tomātu biezeni?
Kas attiecas uz tomātiem, atbildi jau redzēju tēmas sākumā. Un šeit ir vēl viens jautājums - vai jums ir liels Kenwood par 6,7 litriem? vai visa receptes daļa tur nonāks? Es domāju par gatavošanu indukcijā ...

Anna Man ir parasts Kenvuds ar nelielu trauku. Es gatavoju 10 kg uzreiz alumīnija pannā. Turklāt 2 reizes. Izrādās ļoti garšīgs. Ar 10kg nepietiek.

[Gayane]

Gayane, Es jau pagatavoju pusi porcijas) tas ir ļoti garšīgs, un gandrīz viss ir apēsts, negaidot ziemu))) tagad es joprojām pagatavošu pilnu porciju, un tagad es domāju, ka cilindro šeit nederēs? Vai arī tas būs savādāk?

[Asvatova]

Asvatova, Anna, cilantro piešķirs pavisam citu garšu. Nelieciet to uz leju.

[Gayane]

GayaneLiels paldies par recepti !!!!! Nu, es izdarīju šo adžiku, komentāros vēlu lasīju, ka piparu svars nav tīrs, atnesu mazgātu un pat neizskatījos, cik kg piparu bija, nācās tīrīt un nosvērt tīrīšanu atsevišķi, noteikt svaru. Atliek iemācīties pagatavot desu, un būs tikai tas, kas vajadzīgs adjika-desu tandēms, es tiešām sapņoju

[Svetlana777]

Svetlana777Gaisma, tas ir labi, ka jums patīk recepte.

[Gayane]

Gayane, kamēr bez foto, jo kārbas ir zem kažoka.
Es to saņēmu "bet citādi pēc receptes")))
Saldie pipari bija 5 kg un karstie pipari - 200 g. Es domāju (iespējams, veltīgi), ka tas būs vājš, un es tos sarullēju ar sēklām.
Pēc stundas vārīšanās tilpums nemaz nesamazinājās, iespējams, bija vājš līmenis. Pēc diviem tas nedaudz samazinājās. Es to izslēdzu un devos gulēt. No rīta šodien es vārīju vēl 40 minūtes, pievienoju tomātu 300 g, ļoti biezu pastu un pētersīļus, kas vārīti vēl pusstundu. Es to ieleju kannās - 3,5 litri un 100 g uz paraugu. Tas ir, ja visu produkcija ir aptuveni vienāda ar piparu svaru, es to vārīju 1,5 reizes. Bet izrādījās laba konsistence, par vitamīna adžikas blīvumu.
Šim tilpumam man pienāca 1 kaudze ēdamkarotes sāls un puse glāzes cukura - lai izlīdzinātu pastas skābi un piparu asumu.
Man ļoti patika, atgādina Aivar. Pa ceļam es aizdedzos, lai to pilnībā pagatavotu no saldajiem pipariem, nemocīdams to ar cepšanu un mizošanu. Un pirms tam es baidījos no darbietilpības. Tā viena brīnišķīga recepte ved pie citas))
Vakarā pievienošu fotogrāfiju, jo burkas atdziest

[Fotina]

Fotina, Svetočka, šai receptei pipari nav jācep. Ritiniet visu kopā un vāriet 40 minūtes pēc vārīšanās. Karstu ielej sterilās burkās.