Universāla mīkla cepumiem, tortēm un pīrāgiem

Universāla mīkla cepumiem, tortēm un pīrāgiem

Kategorija: Kulinārijas receptes

Sastāvdaļas
Sviests	115 g
kviešu milti	185 g
Sāls	1/4 tējk
Cepamais pulveris	1/8 tējk
Krējuma siers (var aizstāt ar biezpienu)	85 g
Krējums 35% tauku	30 g
Ābolu sidra etiķis (var aizstāt ar galda etiķi 9%)	10 ml (2 tējk.)

Gatavošanas metode

• 
• Šī mīkla ir tā, ko katras mājsaimnieces arsenālā sauc par “must have”.
• Ideāli piemērots kūkām, pīrāgiem, pīrāgiem un tamlīdzīgiem konditorejas izstrādājumiem.
• Ja vēlaties augļu pildījumu, lūdzu; pildīšana pildījuma formā - izmantojiet to veselībai; dārzeņi - un tie labi sader ar šo pārbaudi.
• Ja mēs sāksim uzskaitīt šī testa priekšrocības, mēs rakstīsim ilgi
• Par garšu: smalks, drupans, nedaudz pārslains, kūst mutē.
• Universālums jau ir teikts. Tas tiek darīts viegli, ātri un bez problēmām. Ledusskapī lieliski turas līdz 3 dienām, saldētavā - līdz 3 mēnešiem. Un starp citu, starp citu, diezgan pakļāvīgs darbā. Atdzesēta aka izvelk ar rullīti.
• Uff, ir pienācis laiks sākt. Un tad, kad jūs to izlasījāt, jums jau bija laiks pagatavot vismaz 3 porcijas.
• Ļoti auksto sviestu sagriež apmēram 2 × 2 cm kubiciņos un ielieciet uz 5-10 minūtēm saldētavā, lai eļļa atdziest un neplūst, kamēr darbojas motors.
• Miltiem pievieno ļoti atdzesētu krējuma sieru, sagrieztu kubiņos (to var aizstāt ar biezpienu). Mēs sākam procesoru, līdz izveidojas liela drupa.
• Mēs ievietojam trauku saldētavā 5-10 minūtes.
• Mēs sajaucam aukstu (!) Krējumu ar etiķi.
• Bļodā pievienojiet eļļu. Mēs ieslēdzam savu virtuves kombainu pulsācijas režīmā apmēram 5-7 klikšķiem. Pēc tam, kad dzinējs darbojas, ielejiet krējumu traukā. Vēl tikai 5-10 sekundes, un viss ir pabeigts! Lūdzu, ņemiet vērā, ka tā nav savākta bumbā, bet tai ir drupināta struktūra, bet maza un tā jau ir veidota.
• 
• Mēs savācam mīklu gabaliņā, izlīdzinām to kūciņā ar diametru 12-15 cm, iesaiņojam folijā un ievietojam ledusskapī vismaz 3 stundas un vēlams visu nakti.
• 
• Pirms velmēšanas mēs to izņemam un ļaujam 5-10 minūtes sasilt istabas temperatūrā. Tas padarīs to elastīgāku.
• Lūk, kas šajā testā ir visinteresantākais - krējuma siers sākotnēji tiek apstrādāts miltos. Tāpēc, pievienojot eļļu pulsācijas režīmā, tā paliek gabalos. Tad, cepot, šī eļļa izkusīs, veidojot visiem iecienītāko slāni.
• No šīs mīklas pagatavoju biskvītu ar persiku (gatavošanas procesu noteikti izlikšu)
• 
• Un viņas mazā māsa - biskvīts ar ķiršiem
• 
• Es vēlos sniegt dažus ieteikumus tiem, kuriem nav virtuves kombaina ar nažiem.
• Visu to pašu var izdarīt virtuves mašīnās Kenwood, KitchenEid, Bosch un citos palīgos. Mēs visu darām traukā, izmantojot piestiprinājumu "lāpstiņa". Mēs ieslēdzam motoru ar vidēju ātrumu, nevis pulsāciju. Vienīgais ir tas, ka mēs visu darām nedaudz ilgāk, līdz katrā no posmiem veidojas vēlamā konsistence.
• Un tiem, kuru arsenālā vispār nav tehniskas palīdzības.
• Derēs vienkāršs nazis. Viss ir tieši tāpat - mēs sasmalcinām ar vienkāršu nazi vēlamajā drupatas izmērā. Vienīgais, ko mēs vairāk uztraucam par aukstuma saglabāšanu. Pirms darba ieteicams atdzesēt gan pašu nazi, gan visus pavadošos rekvizītus (bļodas, dēļi).
• P.S. Atkal Roze Levi-Beranbauma un viņas kulinārijas burvība

Trauks ir paredzēts

400 g

Laiks sagatavošanai:

10 minūtes

Līdzīgas receptes

Liesa kviešu-rudzu biskvīts ar sīpoliem un tunci (Sonadora)

Biskvīts ar olu krēmu un avenēm (Sonadora)

Galette ar zemenēm un rikotu (ang-kay)

Un kurā posmā mēs ieviešam sviestu pēc krējuma siera?

Un kurā posmā mēs ieviešam sviestu pēc krējuma siera?

Atvainojiet par neprecizitāti. Es to tagad izlabošu. Paldies.
Sasmalcina krējuma sieru. Atdzesēts trauks.Mēs pievienojām eļļu un ieslēdzām pulsācijas režīmu. Tā tas būs pareizi.

Jūsu svara un apjoma rādītāji mani aizkustina. Labi, Rose Levy-Beranbaum, viņa ir ārzemniece, bet mēs esam krievi.
Tikai kaitējuma dēļ es saskaitīju sastāvdaļas uz 1 ēd.k. milti.
miltu 1 ēd.k. (250ml) ir 160g
sviests 100 g
sāls 1 g
cepamais pulveris 0,5 g
krējuma siers 75 g
krējums 25 g
etiķis 1,5 tējk
Šī "storyboard" izskatās daudz vieglāk uz aci un vieglāk atcerama.
Ņemiet vērā, ka krējuma siers un krējums kopā veido 100 g.
Varbūt kādam citam būs ērtāk to izmantot.

Jūsu svara un apjoma rādītāji mani aizkustina. Labi, Rose Levy-Beranbaum, viņa ir ārzemniece, bet mēs esam krievi.
Tikai kaitējuma dēļ es saskaitīju sastāvdaļas uz 1 ēd.k. milti.
miltu 1 ēd.k. (250ml)
sviests

Olga, es gaidīju tavu komentāru.
Ja vēlaties iegūt kvantitatīvus mērus brillēs, es jums tos norādīšu, un jums nevajadzētu sasprindzināt un pārstāstīt.
Sākotnējā avotā mēri ir norādīti divās versijās - glāzes un grami, tāpēc jūsu ķermeņa kustības nav vajadzīgas.
Es norādu mērus gramos, jo K. es izmantoju tikai svarus (izrādās, es neesmu krievs, kas ir taisnība, es esmu no Odesas 😉)
Kas attiecas uz mērkarotēm, Olga, man tās ir un lietoju ikdienā. Es domāju, ka es neesmu vienīgais, kurš iegādājās šādus piederumus ...
P.S. Es ļoti novērtēju jūsu uzmanību manām publicētajām receptēm. Tāpēc es velti nemēģinu ... 😉

Tikai kaitējuma dēļ es saskaitīju sastāvdaļas uz 1 ēd.k. milti.
miltu 1 ēd.k. (250ml)

Bet es nesapratu ... kur ir 1 glāze miltu ... kāpēc vienkārši STIKLS?
MAN PERSONĪGI nav problēmu izmantot autora recepti gramos (labs svara un LITERATŪRAS mērs) ... bet ne visiem ir glāze 250 ml.
Kāpēc atrast vainu pie autora?)))
Varbūt es nesapratu ko, tiešām ... piedodiet!)))

Grāmatzīmju recepte, paldies!

Margarita, izmantojiet to savai veselībai! Paldies!

liels paldies par interesanto recepti! jāiegūst ļoti oriģināla mīkla - šeit būs pārslas un krēmsiers piešķir maigumu šādai mīklai, noteikti jāmēģina ..)

L-olga! Gluži pretēji, man ļoti patīk, ka viss ir norādīts gramos. Mēģināju nosvērt miltus pēc tam, kad vairākas reizes esmu izlejis pilnu glāzi. Skaitļi katru reizi ir atšķirīgi, acīmredzot, dažreiz jūs lietojat nedaudz blīvāk, dažreiz brīvāk. Un šeit jūs droši zināt, 185 grami, svari vienmēr ir pie rokas, tagad tie ir katrai saimniecei. Man receptē norādīt precīzu sastāvdaļu svaru ir ērtākais variants.

Pievienots ceturtdien, 2016. gada 11. augustā 17:12

Būtu jauki, ka katrā receptē bija norādīts visa svars.

[Elena]

Elena, tāpēc man ir tas pats.))) Man vajag precīzu sastāvdaļu daudzumu. Turklāt vecie svari ar precizitāti 2 g man nederēja, man to vajag ar 1 g precizitāti))))
Un šīs slīpētās glāzes no maizes automāta, multistakāna un visādiem citiem ... vienmēr jauc ar tām)
Ja jūs izmantojat, tad tikai izmērīto produkciju - lai visiem būtu vienāds. Bet svari ir labāki, tas ir visprecīzākais rādītājs, neatkarīgi no tā, ko var teikt)

kavmins, mēģini cept! Būšu ļoti priecīga, ceru, ka jums tas patiks!

Man no vecās dzīves ir palicis tikai viens slīpēts stikls, ja nepieciešams, es izmantoju tikai to, un joprojām miltu svars ir atšķirīgs. Tāpēc paldies par precīzajiem norādījumiem, kurus ir viegli un patīkami ievērot. Es noteikti izmēģināšu jūsu mīklu!

[Svetlenki]

Svetlenki, prieks, ka tas noderēja!

Olga, paldies par recepti! Esmu arī pilnīgi apmierināta ar gramiem ... Jautājums ir, kā jūs varat nomainīt krēmu, mums to nav. Skābais krējums?

Olga, paldies par recepti! Esmu arī pilnīgi apmierināta ar gramiem ... Jautājums ir, kā jūs varat nomainīt krēmu, mums to nav. Skābais krējums?

Nē, nē, nav skāba.
Bazāra krēms, jūs varat pat krējumu 10-20% tauku.
Var būt piens + izkausēts sviests vienādās daļās (15 g sviesta un 15 g piena)

Olya, lieliska recepte un iespējas ar to!
Noteikti mēģināšu)
Paldies
Un jā, man arī ļoti patīk receptes gramos

Apsveicam ar pelnīto uzvaru konkursā "Nedēļas labākā recepte"

Apsveicam ar medaļu! Pelnīts atalgojums! Es novēlu jums vairāk medaļu, un mēs vēlamies jums brīnišķīgas receptes!

[Olga]

Olga, Apsveicu!
Gaidām receptes!

Olya! Apsveicu ar uzvaru! Jūs to noteikti esat pelnījuši!

Paldies, mani dārgie!

[L-olga]

L-olga, Olga ar Victory un Myadalka
!

[valushka-s]

valushka-s, jūs esat laipni gaidīti.
Es priecājos, ka tas noderēs arī jums.

[L-olga]

L-olga, Olga, apsveicu ar medaļu !!!

[L-olga]

L-olga, Olya, nokavēja recepti, bet tagad to redzu nedēļas uzvarētājos.
Apsveicam!
Mani interesē biskvīts fotoattēlā. Tas ir izgatavots no visas mīklas, no 400gr.

[L-olga]

L-olga, Olya, nokavēja recepti, bet tagad to redzu nedēļas uzvarētājos.
Apsveicam!
Mani interesē biskvīts fotoattēlā. Tas ir izgatavots no visas mīklas, no 400gr.

Paldies!
Nē, šis bērns ir puse no porcijas

[Olga]

Olga, mīcīja mīklu. Vai nevarat atrast, cik daudz krāsnī un temperatūrā?



🔗
Olga, tas ir garšīgi! Paldies par recepti!

Paldies par mīklas recepti! Mīkla ir vienkārši pārsteidzoša. Es to izdarīju pirmo reizi, nevis krējumu ar krējumu, un otro reizi ar 20% krējumu. Ļoti garšīgs. Izgatavots ar āboliem. Vispār man ļoti nepatīk no tiem gatavoti āboli un konditorejas izstrādājumi, bet es ar lielu prieku to ēdu ar šo mīklu.