Auksti marinēti gurķi

Auksti marinēti gurķi

Kategorija: Tukšas vietas

Sastāvdaļas
gurķi	cik ienāks
ūdens	1,5 l
ķiršu lapas	10 gab
mārrutku sakne	4 gabali, 2 cm.
ķiploki	2-3 zobs.
dilles	2-3 zonas
sāls	1 ēd.k. l. uz 1 litru ūdens

Gatavošanas metode

• Tūlītējs brīdinājums ir gurķi uzglabāšanai pagrabā, pagrabā, ledusskapī (ja ir pieejama vieta), aizvērti ar vienkāršiem neilona vākiem, jums nav nepieciešams neko vārīt vai vārīt. Pirms 15 gadiem recepte no nekurienes tika nokopēta manā kulinārijas piezīmju grāmatiņā. Protams, tas tika pārbaudīts vairāk nekā vienu reizi, garša ir spēcīga, sāļa, kraukšķīga gurķi, pēdējā laikā man tie īsti nepatīk, bet vairāk saldi marinēti (lai arī kaitīgi). Forumā ir līdzīgas marinētu gurķu receptes no manas vārdamāsas Elenas https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=279673.0, bet tomēr piedāvāju savu.
• Parasti pēc šīs receptes es gurķus gatavoju pēdējos, kad man jau bija apnicis griezt, vārīt, marinēt ražu, un gurķi ar to nebeidzās, es savācu pārpalikumus, pat lielos sagriezu lielās paplāksnēs.
• Tātad, nomazgājiet gurķus, var sagriezt lielus, nogriezt astes, jūs nevarat, sagatavot zaļumus. Jums nav nepieciešams sterilizēt burkas un vākus, tas joprojām ir jāpiepilda ar tīru ūdeni, un, protams, viss ir rūpīgi jānomazgā.
• Puse lapas, ķiploki un mārrutki apakšā, pārējo sadaliet starp gurķiem.
• Nevārītā aukstā ūdenī no krāna (filtra) mēs atšķaida sāli, aprēķinot 1 ēdamkarote. l. ar sāls slaidu uz 1 litru ūdens, samaisiet, nekavējoties piepildiet gurķus, taisni pilnu burku, aizveriet ar neilona vāku un uzreiz mēs to ievietojām pagrabā. Viss.
• Tie būs gatavi pēc 3 mēnešiem - novembrī, decembrī; ilgi stāviet, ja reiz šāda burka 2 gadus "pazuda" pagrabā, tai nekas nenotika. Pienskābes fermentācija bundžās noritēs lēni, bet es neatceros, ka kaut kas no bundžām lija ārā, uz gurķiem ir iespējamas baltas nogulsnes, tad pirms lietošanas tās jānomazgā. Gurķi ir labi vinigrette, marinēti gurķi, labi, bez etiķa, plus veselībai.
• Es priecātos, ja kādu interesē recepte.

Trauks ir paredzēts

3 l. banka

Laiks sagatavošanai:

ātri

Gatavošanas programma:

pildspalvas

Piezīme

Ērti ir uzreiz pagatavot 2 kannas, bet trešajā ielejot ūdeni sajauciet ar sāli
Žēl, ka šogad iesūknētā gurķu raža gribējās pamēģināt pagatavot 1 litra burkās, bet nekā nav.

Veca laba recepte, kas pakļauta pagrabam. Es to daru divdesmit gadus. Gatavs tomēr pēc mēneša. Lieku arī ozola lapas, isopu un estragonu, mārrutkus - tikai lapas.

[MariV]

MariV, Olga,

Veca laba recepte, kas pakļauta pagrabam.

- tas tiesa

[Elena]

Elena, Es šodien sālīju gurķus pēc gandrīz tās pašas receptes (man ir mārrutku lapa un arī ozola lapas). Es redzēju, ka jums ir tikai recepte, kuru es meklēju. Gaidīšu rezultātu

[letka-enka2]

letka-enka2, Elena, liels paldies par recepti. Es to izdarīju pagājušajā gadā, turēju ledusskapī, lieliski. Parastajā veidā, fermentējot un pēc tam ielejot ar vārošu sālījumu, gurķi iznāca mīksti. Tagad es zinu, ka, visticamāk, šķirnes dēļ (neapzināti sajaucu baltos un melnos ērkšķus 😥). Bet sāļie izrādījās kraukšķīgi jūsu veidā, pēdējie ēda maijā.
Ņemot vērā, ka šovasar labi aug tikai salāti (baltie ērkšķi), es to izdarīju jūsu receptē. Varbūt ir vairāk degvīna vai sinepju? Nē?

Un kādā temperatūrā tas jāuzglabā?
Man nav pagraba. Bankas atrodas pagrabā, bet tur vēl nav auksti.
Es arī vēlos izgatavot dažas kannas.

[Elena]

Elena, mums ir ķieģeļu pagrabs un tas ir atvērts kopš augusta, kopš rudens tur ir silts, iespējams, līdzīgs pagrabam. Ziemā apmēram + 2 + 4.

Izgatavotas 2 kannas, redzēsim