Blakusprodukti ar riekstiem-kuchmachi

Blakusprodukti ar riekstiem-kuchmachi
Kategorija: Gaļas ēdieni
Sastāvdaļas
Aknas 400 gr
Gaisma 300gr
Sirds 300gr
Sīpoli 1 galva
Valrieksti 100g
Svaiga koriandra 0,5 ķekars
Maltu koriandra sēklas 1 ēd.k. l
Malti mātītes graudi 1 tējk
Imerēcijas safrāns 1 tējk
Vīna etiķis 9% 1 ēdamk. l
Ķiploki 5 krustnagliņas
Timiāns (timiāns, kondari) 5 zariņi vai 1 tējkarote kaltēta
Granātābols 0,5 gab
Karsti sarkanie pipari un sāls pēc garšas
Gatavošanas metode

Vāra aknas, plaušas un sirdi. Izņem no buljona, atdzesē. Smalki sagrieziet 0,5 x 0,5 cm, pievienojiet maltus riekstus, saspiestu ķiploku, etiķi, sasmalcinātus zaļumus, smalki sagrieztus sīpolus un visas garšvielas. Timiāns šajā ēdienā ir obligāts. Piešķir īpašu garšu. Pievieno 2 ēd.k. l buljonu un viegli berzē starp rokām. Ja sauss, pievienojiet vairāk buljona. Tam nevajadzētu izrādīties ne drupinātam un ne pārāk mitram. Visbeidzot pievienojiet granātābolu sēklas un viegli samaisiet. Trauks ir svētku. Pasniedziet uz mazām plāksnēm. Nez kāpēc iepriekšējā recepte nav pilnībā pazudusi.

Trauks ir paredzēts 1 kg
Gatavošanas laiks: 2 stundas
Ēdiena gatavošanas programma: gaļas mašīnā, plīts