Satsivi

Satsivi

Kategorija: Gaļas ēdieni

Sastāvdaļas
Vistas gaļa 1300-1500 gr
Valrieksti 500-700gr
Ķiploki 1 liela galva
Sīpoli 2 galvas
Baltvīna etiķis 9% 1 ēdamk. l
Maltu koriandra sēklas 2 ēd.k.
Malti mātītes graudi 1 ēd.k. l
Imerēcijas safrāns 1. st. l
Kukurūzas milti 1 ēd.k. l
Malts kanēlis viena ceturtā daļa tējkarotes
Neļķe 5 gab.
Karsti sarkanie pipari un sāls pēc garšas.

Gatavošanas metode

• Vistas gaļai jābūt ar vidēju tauku saturu. Vāra vistu, izņem no buljona un atdzesē noslēgtā traukā. Tad tas netumšos. Atdzesētu vistu sagriež porcijās. Izkāš buljonu. Ļoti smalki sagrieziet divus baltos sīpolus. Sautējiet sīpolus taukos no buljona līdz mīkstam, necepiet. Emaljētā kastrolī sajauciet sīpolu, zemes riekstus, balto etiķi, saspiestu ķiploku, safrānu, karstos sarkanos piparus Visu kārtīgi samaisiet, it kā mēģinot izspiest eļļu no rieksta. Pievieno koriandru, mātītes, kanēli, sasmalcinātas krustnagliņas un kukurūzas miltus. Lai visu sajauktu. Pamazām atšķaida ar siltu buljonu, visu laiku berzējot ar rokām, lai nebūtu gabaliņu. Var pagatavot ar kartupeļu biezeni. Pievieno buljonu 2-2,5 litrus. Atkarīgs no vistas lieluma un riekstu daudzuma. Uzlieciet vidēju siltumu un nepārtraukti! maisot, uzvāra. Samaziniet uguni un vāriet 5 minūtes. Pēc 5 minūtēm sasmalcinātus vistas gabaliņus liek katliņā un pagaršo ar sāli. Pagatavojiet līdz vārīšanās temperatūrai, laiku pa laikam maisot. Tiklīdz vārās, noņemiet no uguns un ļaujiet atdzist.

Trauks ir paredzēts

2-2,5 litri

Laiks sagatavošanai:

40 minūtes

Gatavošanas programma:

Gaļas mašīnā, plīts

Piezīme

Nekad nepārsedziet ar vāku, līdz tas pilnībā atdziest! Pasniedziet aukstu lielās salātu bļodiņās. Pie Jaungada galda mums ir obligāts ēdiens jebkurai ģimenei. Ja jūs visu izdarīsit pareizi, jūs iegūsiet smaržīgu zelta trauku. Pēc atdzesēšanas satsivi sabiezēs. Tam vajadzētu izrādīties kā šķidrs skābs krējums. Ja tas izrādās ļoti biezs, varat to nedaudz atšķaidīt ar aukstu buljonu. Godīgi sakot, dažreiz pārāk slinks, lai sajauktu ar sīpolu sautēšanu. Es to pievienoju, gatavojot ēdienu ar buljona galvām. Bet pareizā recepte ir šāda. Rieksti jāsasmalcina 2 reizes, pretējā gadījumā būs nepatīkami riekstu graudi.

Līdzīgas receptes

Vistas satsivi (Elenka)

Baklažāni satsivi (I.I. Lasersona recepte) (gala10)

Satsivi Megrelian (Arka)

Gayane! Man ļoti patīk jūsu receptes! Tas ir lieliski, ja nacionālās receptes izplata cilvēks, kurš to visu rūpīgi zina. manai māsai ir vīrs no gruzīniem. Tātad satsivi ir iecienīts ēdiens mūsu ģimenē. Kad es to gatavoju viesiem, tas viss tiek apēsts pirmais. recepti devusi māsas vīra māte. Tāpēc arī viņa nekavējoties ieteica buljonā likt sīpolus vienkāršības labad.

Gayane, es lasīju jūsu receptes jau no paša pirmā ievietotā. Bet šis mani vienkārši aiznesa. Žēl, ka jūs nevarat ievietot šī ēdiena attēlus ... Visbeidzot, es redzēju, kā to faktiski pagatavot (no personas, kas ir 100% "zināma"). Mana armēņu vecmāmiņa viņu pieminēja jau sen, kā bērnu. Bet viņa nezināja, kā to pagatavot, jo visu savu dzīvi bija nodzīvojusi Ukrainas teritorijā ukraiņu ģimenē. To pagatavoja viņas abhāzu tante, un nez kāpēc viņi to sauca par tsatsibel ... Es to atzīmēšu ar grāmatzīmi, tagad viņas dēlam - es noteikti to pagatavošu savam tētim Viņas piemiņai un ar pateicību jums!
Sakiet, lai valrieksti būtu cepti vai nē; vai jums tās jātīra? Kādā grāmatā (recepte tur bija nedaudz atšķirīga) es satiku grauzdētus un nomizotus riekstus ... Paldies!

[leo-kadia]

leo-kadia, Katjas rieksti ir visizplatītākie valrieksti. Nav nepieciešams cept. Es nesapratu, ko nozīmē attīrīts. Svars iet uz lobītiem riekstiem.

Tantes cieš un pēc cepšanas nolobās ādu no riekstu kodoliem (jau bez čaumalas). Paldies! Es mēģināšu gatavot!

Kā jūs sadalāt vistu?
Es zinu ēdienu * čerkesu vistu *, kur vārīto vistu izņem no kauliem, gaļu sadala šķiedrās un pārlej ar valriekstu-maizes mērci.
Jūsu mērce ir interesantāka, es gribētu pareizi pagatavot šādu satsivi.
Paldies par lielisku interesantu, neparastu recepšu izvēli

[brendabaker]

brendabaker, Oksana, jums vienkārši vajag sagriezt vistu parastās porcijās. Gaļu nav nepieciešams atdalīt no kauliem.

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova,
Sapratu, PALDIES, tāpēc arī izdarīšu

Lūk, meiteņu foto. Foto ir nedaudz tumšs. Patiesībā zeltaini brūns.

Nez kāpēc viņi viņu sauca par tsatsibel ...

Satsibeli ir mērce)))

Satsebeli ir gruzīnu tomātu mērce. Es nofotografēšu un ievietošu recepti.