Sukādes "Hercogiene"

Sukādes "Hercogiene"

Kategorija: Tukšas vietas

Sastāvdaļas
mizoti cukini	2 kg
bumbieri	1 kg
cukurs	1 kg
citronskābe	2 tējk
vanilīns	1 paciņa (1g)
malts kardamons un kanēlis	1 tējk.
pūdercukurs putekļu pagatavošanai

Gatavošanas metode

• Apbrīnojami smaržīgi sukādes dzintara augļi dekorēšanai un priekam.
• Nomizo cukini no ādas un sēklām, bumbierus arī labāk nomizot no ādas un sēklu kapsulas (es to nelobīju). Sagriez cukini 1,5x1,5 cm kubiņos, un bumbieri nedaudz lielāki - apmēram 2x2 cm (tie vairāk vārās un izžūst).
• 
• Iemērciet kubiņus verdošā ūdenī ar soda, kas pagatavota ar ātrumu 1 tējk. ar sodas slaidu uz 1 litru verdoša ūdens. Turiet burtiski 2 minūtes, noskalojiet ar aukstu ūdeni.
• 
• Pārklāj ar cukuru, garšvielām un 1 tējk. citronskābes, labi samaisa un atstāj uz 1–1,5 stundām dot sulu.
• 
• Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un sautē 5-8 minūtes, viegli maisot. Cukini kubi kļūst caurspīdīgi, bet centrā joprojām ir bālgani.
• 
• Aizveriet vāku un atstājiet sīrupā uzsūkties 8-10 stundas. Pēc šī laika cukini kubi kļūs gandrīz pilnīgi caurspīdīgi. Bumbieru klucīši ir daļēji caurspīdīgi:
• 
• Pievienojiet vēl 1 tējk. citronskābes un atkal uzvāra. Vāriet 2-3 minūtes, aizveriet vāku un atstājiet 1-1,5 stundas. Tad ielieciet to caurdurī un atstājiet sīrupa iztukšošanai. Savāc sīrupu.
• 
• Sakārtojiet sukādes uz žāvēšanas paplātēm, 4 stundas žāvējiet maksimālajā temperatūrā, apgrieziet, žāvējiet vēl 6-7 stundas vidējā temperatūrā. Man ir Rommelsbacher DA750 žāvētājs, es to žāvēju par 3 grādiem (atbilst apmēram 80 * C) 4 stundas, pēc tam es to vienkārši sajaucu ar karoti un vēl 6 stundas žāvēju vēl par 2 grādiem vēl 7 stundas (nakti) , laiku pa laikam apmaisot ar karoti.
• 
• Cukuroti augļi izejā nedrīkst būt pilnīgi sausi un izturīgi. Viņiem jābūt sausiem, bet stingriem. Šie ir:
• 
• 
• Apkaisa ar cukura pulveri tieši žāvētājā un uzmanīgi atdaliet sukādes, kas ir salipušas. Tam vajadzētu izskatīties šādi:
• 
• Sīrupu uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, vāriet 3-5 minūtes un ielej sterilizētos traukos. Es saņēmu apmēram 1,4 litrus īstas "hercogienes". Dzert var atšķaidīt ar dzirkstošo ūdeni. Var izmantot cepumu mērcēšanai.
• 
• Sukādes ar spilgtu "Duchesse" garšu, skaistu dzintara krāsu. Uzglabāt burkās ar plastmasas vākiem vai noslēgt ar pergamentu. Es saņēmu apmēram 900 g gatavu sukāžu.
• 

Līdzīgas receptes

Sukādes arbūzs mizojas lēnā plīts (Čigāns)

Sukādes citrusaugļu mizas (Tamborēt)

Sukādes gurķi un cukini (Linadoc)

krāsaini kā! tagad es zinu, kur likt cukini
bumbieru vietā var ņemt ābolus, ko tu domā?

[Līna,]

Līna, kāda skaistule!!! Pirms pusstundas lasīju tēmu par sukādēm no gurķiem un cukini ... un tas atkal ir tik garšīgs! Pagaidām tas tikai apstājas, ka nav elektriskā žāvētāja, es gatavoju tēju gāzes krāsnī, sukādes ... 10 stundas šajā laikā diemžēl ir par daudz.

[Jevgeņija]

Jevgeņija, ne, tāda aromāta nebūs. Tad labāk sukādes piparmētru anīss darīt.

Pievienots otrdien, 2016. gada 16. augustā plkst. 21.48

Borkovna, Lini, kāds jau to izdarīja krāsnī, uzrakstīja pietiek ar 6 stundām.

[Līna]

Paldies, Līna!!!! Tagad labi! Es to tēmu neizlasīju līdz galam, gāju panākt.

[Linadoc]

Linadoc, Nu, tikai burve. Ir cukini, nav bumbieru. Mums būs jāpērk.

tikai burve

ne, es ... ka ... tikai mācos

Kāds skaistums, dārgais dzintars!
Paldies par darbu un recepti, kas nemaz nav sarežģīts!

[Linadoc]

Linadoc, Linočka, saki, lūdzu, kāpēc mēs to turam sodas šķīdumā? Es darīju to pašu ar ķiršu un aprikožu sīrupu, bet, neizmantojot cepamo sodu, sanāca ārprātīgi garšīgi

[Ksyusha]

taisns dārgais dzintars

Jā, Ksyusha, tikai dzintars izrādās! Labi, ka es neko "nekrāsoju".

Kāpēc mēs to glabājam soda šķīdumā?

Tas atvieglo mērcēšanu ar sīrupu un pēc tam nožūšanu. Turklāt viņi pēc tam labi saglabā savu formu, nesadalās putrā. Un es to darīju arī ar sīrupu, šeit... Būtu nepieciešams pagatavot recepti, pretējā gadījumā viņi visu laiku jautā. Bet tur garša ir pilnīgi atšķirīga.

[Linadoc]

Linadoc, un mani cukini un tāpēc nevārīt. Un es tos ilgi negatavoju. Burtiski pāris minūtes, un pēc tam uzstāj. Man būs jāmēģina salīdzināt ar sevi))

[Linadoc]

Bet kāpēc tas tiek darīts! Cik nemierīgi!
Vienīgais mierinājums ir tas, ka man valstī nav bumbieru!
Vai arī tas satrauc? ...
Paldies Tev, dārgā Linadoc!

[Linadoc]

Linadoc, paldies par kārtējo smaržīgo gardumu,
Man ir jautājums par bumbieriem. Koka zaļa ņemt? Es ļoti vēlos to darīt. Kādu dienu es gatavoju cukīni pēc Taņas / Admin receptes ar apelsīnu, tāpēc tās jau ir apēstas bez izmaiņām. Un mēs cienām hercogieni

[Līna]

Līna, un es arī blanšēju bez soda. Man šķita, ka sodas vajag, lai veseli augļi atvērtu mizas poras ...
Ar jūsu iesniegumu es jau no cukini esmu pagatavojis “apelsīnu” un “ķiršu” sukādes.
Jā, es joprojām nevāra tos iegūtajā sulā, es tos vienkārši izkāšu un uzreiz nosusinu. Tiesa, es to atstāju uz dienu pārziepošanai. Un tad es sulu uzvāra un burkās.
Izrādās lieliski - marmelāde, un vēl vairāk!

Satriecošs !!! Tas ir obligāti jādara ... un jāuzņem grūts bumbieris?

Pēc savas pieredzes es zinu - ņem bumbieri, kas karstās apstrādes laikā nesadalās gabalos, it īpaši gabalos.

Šeit es tikko atradu informāciju par sodas pievienošanu ... zinātniski pamatota.

Kā saka, zvērs skrēja pie ķērāja ... Es pat biju pārsteigta.

Blanšējot dārzeņus un augļus, tiek pievienota soda, jo tas palīdz paātrināt ēdiena gatavošanu. Tas ir, termiskās apstrādes laiks tiek samazināts, kas nozīmē, ka produktā tiek uzglabāts vairāk vitamīnu un barības vielu.
Kā šis.
Bet kaut kā sukādes cukini un bez soda, un bez papildu vārīšanas man izrādījās lieliski. Varbūt žāvētājs ir sasniedzis stāvokli?!

[Žanna]

Vienīgais mierinājums ir tas, ka man valstī nav bumbieru!
Vai arī tas satrauc? ...

Nomācošs! Hercogiene ir tik aromaaaaaat!

Koka zaļa ņemt?

Žanna, Man ir tikai zaļa "koka", aromāts ir lielisks!

Es joprojām nevāra tos iegūtajā sulā, es tos vienkārši izkāšu un uzreiz izžāvēju.

Olya, tas ir dīvaini, ka tas izrādās. Tad tiem nevajadzētu būt caurspīdīgiem.

un ņemt grūtu bumbieri?

Elena, šeit Tanjuša atbildēja:

ņem bumbieri, kas karstās apstrādes laikā nesaplīst gabalos, īpaši gabalos.

Bet kaut kā sukādes cukini un bez soda, un bez papildu vārīšanas man izrādījās lieliski. Varbūt žāvētājs ir sasniedzis stāvokli?!

Olya, tāpēc es saku - dīvaini. Tāpēc es izmēģināju šo iespēju, rezultāts man derēja, un es gatavoju.

Apgaismojums nav pārāk labs, bet sukādes ir caurspīdīgas kā gumijas.
Noklikšķiniet, lai palielinātu fotoattēlus

[Olya]

Olya, izskatās diezgan labi. Košļāt?

[Linadoc]

Linadoc, ak, cik recepte ir laicīgi !!! Ir pienācis laiks sagatavēm - karsts laiks!

Jā, Ļen, es ar cukīni iznīcinu garšīgi. Pievienojieties

: traks: Lin, man ir šādi cukini kā trīs! izskatās - skaists

[Bizness]

Bizness, oooh! Lini, klase! Un man ir 15 ... bet mazākas - vistas. Arī lieliski izmanto gurķus, cukini un ķirbjus. Bet labāk ir ļaut viņiem izmest zāli un ļaut cukini iet uz darbu.

Ak, cik forši, man nav bumbieru, es mēģināšu tos pagatavot tikai ar citroniem. Es nezināju par soda.

[kil]

kil, Ir, dari ar piparmētru... Garšīgi un bez bumbieriem!

[Linadoc]

Linadoc, Linai no bērnības nepatīk piparmētra, es labāk izspiestu vairāk citronu, ļaujiet tiem būt citroniem. Garšai var pievienot konditorejas maisījumu. Vispār šņaukšos un piebildīšu. Bet, ja jūs pievienojat ananāsu, vai tas smaržo pēc ananāsiem?

Bet, ja jūs pievienojat ananāsu, vai tas smaržo pēc ananāsiem?

ES nezinu ! Izmēģiniet - jūs teiksiet!

Olya, tas izskatās diezgan labi. Košļāt?

Izrādās lieliski - marmelāde, un vēl vairāk!

Pievienots trešdien, 2016. gada 17. augustā, pulksten 12:59

Man nepatīk piparmētras kopš bērnības, es labāk izspiestu vairāk citronu, ļaujiet tiem būt citroniem.

Es izgatavoju oranžus:
1 kg cukini
300 g cukura
1 tējk citronu jums
puse apelsīna miziņa
Garšoja ļoti labi. Arī citrons darbojas labi.

[kil]

kil,
Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=430874.0

[An4utka]

An4utka, Es to redzēju, es negribu kompotu. Tagad citrons ir žāvēts, apelsīna daļa tiek ievadīta katliņā. Paskatīsimies, kā iet.

Es nedomāju kompotu, bet faktu, ka pats princips ir ananāsu strādnieks)

Sveiki! Beidzot dabūjām žāvētāju, eksperimentēšu ar receptēm. Mans jautājums ir, kā jūs rīkojaties ar midžiem, kas barojas ar augļiem? Turklāt, ja augļus atstāj sīrupā 8-10 stundas?

[Jūlija]

kā jūs cīnāties ar odiem, kas barojas ar augļiem? Turklāt, ja augļus atstāj sīrupā 8-10 stundas?

Jūlija, pārklājiet pannu ar vāku, kamēr tā ir karsta

Tātad tas atdzisīs ((un viņi joprojām lido (((

[Jūlija]

Jūlija, visu šo struktūru uz augšu pārklāj ar marli.

un es pagatavoju garšīgu cienastu
paldies par recepti

cukini gaida

[Jevgeņija]

Jevgeņija, tas izrādījās lieliski! (y) Tikai krāsa ir kāda iemesla dēļ gaiša. Man ir tikai dzintars. Un summa ir normāla. Tagad saldumu vietā jūs varat daudz veselīgāk un garšīgāk!

[Līnuss]

Šodien tirgū mēģināju iegādāties bumbierus speciāli šiem sukādēm ...

Izrādījās, ka abas piedāvātās šķirnes ir par neko, ne garšu, ne smaržu, viena "spuldze", otra pārdevēja aizgāja kā "hercogiene", jā-jā), tāpēc es nopirku viņa bērnudārza vados, citādi es nekad esiet hercogiene ne smaržoja, ne garšoja ...

Rezultātā no vectēva nopirku divus kilogramus smaržīgāko un garšīgāko bumbieru, vectēvs nezina šķirnes nosaukumu, bumbieris, viņš saka, bet bumbieris, viņai nav uzvārda ...

Tomēr tas nav lēts, taču mūsdienās viņu pašu bumbieri maksā ... bet kuriem tas šobrīd ir viegli ...

Līnuss, jautājums), vidēja gatavības bumbieri, ko es nopirku), pat tuvāk nobriedušajiem, nav piemēroti, vai ne?

Nezin kāpēc tikai gaiša krāsa

Es domāju, jo bumbieris joprojām bija zaļš
galvenais ir garšīgs

Sveiki! Beidzot dabūjām žāvētāju, eksperimentēšu ar receptēm. Mans jautājums ir, kā jūs rīkojaties ar midžiem, kas barojas ar augļiem? Turklāt, ja augļus atstāj sīrupā 8-10 stundas?

Mums vēl nav bijis laika sākt midges. Bet tas vēl nav beidzies ...
Un tā, vāki, vāki un vāki.

[Inna]

pirktas vidēja gatavības bumbieres), pat tuvāk nobriedušām, šādām neder

Inna, jā, zaļš stiprs būs labāks. Bet kas tur ir. Tad sagrieziet šos lielākus.

ka bumbieris joprojām bija zaļš

Jevgeņija, varbūt. Bet man ir arī zaļš nenobriedis, savs, neglīts, bet smaržīgs. Pie izejas krāsa ir dzintara krāsā.

Pievienots pirmdien, 2016. gada 29. augustā 17:24

vāki, vāki un vāki.

Pareizi, bet arī marle virsū ir labi.

[Linočka]

Linočka, bet ko darīt, ja, gatavojot šos sukādes, mēs vārīšanas un atdzesēšanas laikā izmantojam 3-4-5 reizes?

Tas ir, mēs uzvāra cukini ar bumbieriem un aizmirstam par 12-24 stundām ...

Vai arī cukini neizturēs šādu ļaunprātīgu izmantošanu?

Un jā), šodien es beidzot nopirku šai receptei piemērotus bumbierus, cietus un smaržīgus !!!

[Inna]

Sadists Inna Gan cukini, gan bumbieri nav pietiekami garšoti, lai to izturētu. Nav nepieciešams. Tie ir pilnīgi pilnībā iemērc sīrupā 2 vārīšanās reizes ar 8-10 stundu pārtraukumu. Darīt Manya Inna, .

[Linočka]

Sadists

Perverss drīzāk ... kulinārijas ...

Tie ir pilnīgi pilnībā iemērc sīrupā 2 vārīšanās reizes ar 8-10 stundu pārtraukumu

A), labi, ja tā), tad vairs nav jautājumu ... vēl ...

Ja godīgi, es no tā baidījos, ka sukādēm nebūtu laika mērcēties ...

Līdz ar to un erotiskas fantāzijas trakas idejas ...

Liels paldies par ātru atbildi, Linočka !!!

Tagad citrons ir žāvēts, apelsīna daļa tiek ievadīta katliņā. Paskatīsimies, kā iet.

Iiii?!?!

Netīrs ziņojums?

Kā sukādes, tas sanāca garšīgs, Īru ?!

Es vienmēr atbalstu kulinārijas erotiskas perversijas eksperimenti ar kulināriju, un es pats tam bieži nododu, bet šajā gadījumā tie ir lieki

[Linočka]

šajā gadījumā tie ir lieki

Tas būtu treknrakstā, bet pievienojiet tēmas pirmajam ierakstam !!!

Īpaši perversiem ... kulinārijas ... viņu rūdīšanai erotiska kulinārijas fantāzijas ...

Pievienots otrdien, 2016. gada 6. septembrī 09:48

Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai

Linočka, bet principā uz kāda siltuma uzvāra?

Nez kāpēc es gribētu to darīt zemā siltumā, un pēkšņi visu savu apzināto dzīvi esmu nodarbojies ar sabotāžu un pat nezinu par to ...

[Inna]

Inna, tas ir labāk zemā siltumā, lai nedegtu, bet vienmērīgi sasilst.

[Linočka]

labāk zemā siltumā

Ak, cik es esmu gudra meitene, es visu daru pareizi!

Linočka, paldies par konsultāciju !!!

Es ceru, ka rīt, un es varēšu parādīt savu hercogienes sukādes !!!

[Inna]

Aiziet Inna, Es gaidu ziņojumu