Uzbeku plovs - ātrs variants

Kategorija: Gaļas ēdieni

Virtuve: uzbeku

Sastāvdaļas

Gaļas liellopa vai jēra gaļa 1 kg
Garie rīsi 2-2,5 glāzes
Sīpoli 500gr
Burkāns 500g
Zira (ķimenes) atkarībā no aromāta 1-2 tējk
Sāls 2h l
Malti melnie pipari 1 st. l
Saulespuķu eļļa viena trešdaļa glāzes
Ķiploki 4 galvas

Gatavošanas metode

Es lūdzu jūs uzreiz nemest man čības. Es zinu, ka īsts uzbeku plovs tiek gatavots atšķirīgi. Tur vajag pagatavot zirvak. to. Man tas ir liels apgrūtinājums. Es gribu dalīties ar to, kā es gatavoju ēdienu, bez liekām problēmām. Sagrieziet liellopa gaļu (krūtis) vai jēru porcijās. Sīpolu sagriež pusgredzenos. Burkānus sagriež mazos kubiņos (es sagriezu kešatmiņu uz diska maziem kartupeļiem). Katliņā ar biezu dibenu ielej saulespuķu eļļu un karsē, līdz uz lielākās liesmas parādās zili dūmi. Iemest žāvēto gaļu (tā, lai tā mazāk šļakstītos) un visu laiku apmaisot cep līdz mīkstumam. Kad gaļa ir gatava, iemetiet burkānos un sīpolos un apcepiet, līdz tā kļūst mīksta. Rīsus labi izskalo un iepriekš iemērc siltus !!! ūdens 30 minūtes. Tiklīdz dārzeņi ir gatavi, Pārklājiet rīsus un pārklājiet ar aukstu ūdeni 2 pirkstus virs rīsiem. Pievieno visas garšvielas un samaisa. Samaziniet uguni līdz minimumam un gatavojiet ar atvērtu vāku, līdz šķidrums ir pilnībā iztvaikojis. Mazas ķiploku galvas vai krustnagliņas no lielām, mizojiet tikai no augšējās ādas, noskalojiet un pildiet rīsos. Uzlieciet katla vāku uz tējas dvieļa un ielieciet dvieļa galus līdz vāka augšdaļai. Cepiet pannu cieši ar vāku un dvieli. Uguns atkal ir minimāla.Vāra 15 minūtes. Pēc 15 minūtēm atveriet vāku, pārbaudiet dibenu, lai tas nedeg. Virsējo slāni maigi sajauciet puscentimetru. Ja rīsi joprojām ir mitri, pārklājiet un vāriet vēl 5 minūtes. Ja uzņēmums ir liels, ielieciet 2,5 tases rīsu. Vidējai ģimenei pietiek ar 2 glāzēm. Rīsi izrādās drupināti, un plovs ir ļoti garšīgs.
Trauks ir paredzēts 2kg
Gatavošanas laiks: 1 stunda
Gatavošanas programma: Plīts

Tikai es šajā receptē ar šādām proporcijām ieteiktu nepārspīlēt ar ziru. Ja noķer smirdošo aunu, tad 2h. Es kaut kā citādi var izskaidrot. Ja normāla liellopa gaļa, tad ak ... man ir maza uzbeku zira - labi, ļoti smaržīga! Ja uz vienu kg gaļas un 2-2,5 tases rīsu, es ievietoju 2 stundas. Šāds ķimenes, visi pārējie aromāti vienkārši izdzisīs, aizies tālu, tālu fonā ...

Shl. Šeit receptē trūkst galvas vai divu ķiploku ... Tas ir gatavošanas metodē, bet tas izkrita no sastāvdaļām ... IMHO ...

[Kapet]

Kapet, Paldies par komentāru. Jau ir salabots.

Gayane! Jūs rakstāt: "Pārklājiet rīsus un pārklājiet ar aukstu ūdeni 2 pirkstus augstāk nekā rīsi. Pārklājiet visas garšvielas un samaisiet." Tas ir, visas garšvielas jāsajauc ūdenī, kas būs virs rīsiem? Galu galā rīsus nevar sajaukt plovā?

[Maša Ivanova]

Maša Ivanova, Elena nekavējoties maisa, tiklīdz es aizmigu rīsus un ieleju ūdeni. Tad dabiski es nejaucos. tici man, nekas briesmīgs nenotiek. Ūdens paliek virsū un pamazām vārās. Pa virsu ir tikai rīsi. Es to vienkārši daru, lai vienmērīgi sadalītu sāli un garšvielas. Rīsus ielejot, jūs varat sajaukt gaļu ar garšvielām, bet es to daru, un rīsi izrādās drupināti

Gayane! Es joprojām nesaprotu, ka jūs sajaucaties ar garšvielām - tikai gaļa, gaļa ar rīsiem, tikai garšvielas ūdenī, kas tiek izliets rīsiem?

Pievienots trešdien, 2016. gada 17. augustā plkst. 21.09

Ja jūs sajaucat visu kopā (gan gaļu, gan rīsus), kā tad rīsi nonāk virsū? Galu galā rīsiem plovā jābūt virsū.

Mana mamma darīja mazliet savādāk.Visas garšvielas nāca tikai ar gaļu, pirms rīsu piepildīšanas un ūdens pievienošanas. Un pēc tam, kad tika pievienoti rīsi un ūdens, viņa ievietoja šo katlu krāsnī. Krāsnī nav jāuztraucas par kaut ko sadedzināšanu no apakšas. Rīsi, protams, palika virsū, bija drupani un vārīti.

[Gayane]

Gayane, - klasiskais * padomju, krievu * plovs = a la uzbeku

daudzas gaišmatainas mājsaimnieces šādā veidā pagatavoja savu plovas plovu, biežāk pat ne katlā, bet vienkāršā alumīnija pannā

un kāpēc? - * bet mani draugi apmeklēja, un tur bija uzbeks, un viņš tā gatavoja *

Es tā gatavoju daudzus gadus un nopirku 3 litru katlu

Maša Ivanova, dažās plova vārīšanas metodēs rīsus sajauc ar zirvak un nogatavina, jo īpaši - uzbeki to dara, tadžiki

bet mēs nezinājām par ziru šajos tālos laikos, un ķiploki, kas nebija pilnībā nomizoti, iespējams, bija visgaršīgākie plovā

un ķiploki, kas nav mizoti, iespējams, ir visgaršīgākie plovā

simtprocentīgi piekrītu !!

Es kaut kā vienmēr sajaucu sāli un garšvielas ar gaļu, sīpoliem, burkāniem, tas ir, izrādās ar zirvak, rīsi pa virsu, un es nekad to neesmu sajaucis atsevišķi ar neko, tikai ķiplokiem tajā. Es nezināju, ka kaut kur viņi sajauca gaļu ar rīsiem. Man šķita, ka šajā gadījumā rīsi nebūs drupani, bet gan būs putra.

[Maša Ivanova]

Maša Ivanova, Elena, tici man, neizstrādā putru. Viņš ir neapstrādāts. Es sajaucu tikai vienu reizi.

Pievienots ceturtdien, 2016. gada 18. augusta 08:06

Bet, ja jums nepatīk šī opcija, sajauciet garšvielas ar gaļu un dārzeņiem un pēc tam pievienojiet rīsus.

Pievienots ceturtdien, 2016. gada 18. augusta 08:10

Starp citu, es gatavoju šo plovu ar vistu. Pēc cepšanas es tikai izņemu vistu no pannas, tad es cepu dārzeņus un atkal pievienoju vistu. Vistas gaļa ir maiga un var pilnībā sadalīties. Ļoti bieži es gatavoju bez gaļas, tikai ar dārzeņiem. To var ēst gan kā neatkarīgu ēdienu, gan kā piedevu, piemēram, ceptai vistas gaļai.

Man šķita, ka šajā gadījumā rīsi nebūs drupani, bet gan būs putra.

Lena, atkarīgs no gaļas un rīsiem
ja plovs nav liels, gaļas izciršana nav liela, gaļa nav izturīga (cūkgaļa, vistas gaļa) ​​un nav taukaina - labi pagatavo maisot, rīsi ir labāk piesātināti ar gaļas garšu (tā kā gaļa nav taukaina , tad garša par plovu tas ir mazāk)

tas ir tieši ātrākais variants, nevis svētku diena

tāpat tadžiki gatavo * plovu * ar vermicelli, bieži dārzeņu zirvak
un rīsi šeit nav ļoti, ļoti gludi, zirvak neļauj pat ne pārāk gludiem rīsiem turēties kopā, tie apņem rīsus, tie uzreiz kļūst taukaini

Meitenes, Gayane, Irina! Paldies par apgaismību! Noteikti mēģināšu to maisīt ar rīsiem. Varbūt man tas patīk labāk. Un šeit ir tas, ko es gribēju jautāt. Es vienmēr esmu izmantojis apaļos rīsus plovā, un šajā receptē rīsi ir garengraudu. Vai tas ir paredzēts konkrētam mērķim? Kāda ir atšķirība starp apaļgraudu un garengraudu rīsu izmantošanu?

[Maša Ivanova]

Maša Ivanova, Elena rīsiem jābūt gariem. Apaļie rīsi pārvērtīsies par putru. Es to izmantoju tikai tad, ja es izveidoju īleni. Tur tikai rīsus vajadzētu vārīt līdz mannas stāvoklim.

Par garšvielām un "maisīšanu" ...

Man šķiet, ka šajā receptē labākais variants garšvielu un sāls klāšanai ir tāds pats kā daudzkanāla Panasonic plova receptē. Pēc gaļas un dārzeņu cepšanas to pārkaisa ar pusi no garšvielām un sāli, sajauc, ieklāj rīsus un ķiplokus, pārkaisa ar garšvielu otro pusi un sāli un ielej ūdeni. Izmantojot šo grāmatzīmes versiju, sajaukšana ir izslēgta, jo šis process nav vajadzīgs ...

Kapet, Konstantīns! Paldies! Es domāju, ka jūsu padoms ir ļoti pamatots.

Pievienots ceturtdien, 2016. gada 18. augusta 09:58

Gayane! Es noteikti ņemšu vērā jūsu padomu, paldies! Starp citu, arī jūsu šī-plova recepte ir ļoti interesanta. Ja jums ir iespēja, lūdzu, ievietojiet to atsevišķā receptē. Man jūsu receptes ir atsevišķā tētī.

Gatavojot plovu, es nekad nemaisu, bet vienmēr gribu to darīt.Un es to nedarīju, es domāju, ka tas sabojās plovu!
Un tagad, balstoties uz jaunām zināšanām, es to darīšu ar prieku !!!!
Paldies par izglītības programmu!

Kā ar tvaicētiem rīsiem, ko jūs domājat?

Kāda ir atšķirība starp apaļgraudu un garengraudu rīsu izmantošanu?

jā nē ... tikai garengraudu rīsi ir mazāk cieti, un apaļgraudu rīsi nav cieti

Varbūt man tas patīk labāk.

kopumā lielu atšķirību nav
galvenais: kāda gaļa, kādi rīsi, labi, arī garšvielas ir svarīgas
kamēr Gaidens, iespējams, gatavo kaut ko garšīgu, es esmu šeit * vadošā *
tieši tā, kā Gajens apraksta, es galvenokārt gatavoju plovu - benzīnam. plīts 3 litru katlā

karikatūrā šī metode izrādās arī ļoti garšīgs plovs

Pievienots ceturtdien, 2016. gada 18. augusta plkst. 10:13

labākais garšvielu un sāls klāšanas variants ir tāds pats kā plāna receptē, kas paredzēta Panasonic multivarkam.

šeit! un mushshina to apstiprina - par karikatūru
Arī es tagad gatavoju plovu karikatūrā

Nav multi, katls arī. Tāpēc es gatavoju katliņā ar biezu dibenu. Un ļoti bieži bez gaļas. Tas palīdz, ja esat slinks, lai ceptu kartupeļus sānu ēdienam. Man ir kešatmiņa ar ātruma rīves piestiprinājumu, tāpēc man tas tiešām ir dažu minūšu jautājums. Tagad par īla pludiņu. Šis ir mūsu obligātais ēdiens piemiņas reizē, bet dažreiz es to gatavoju mājās. Viņiem noteikti vajag aitas un tauku astes taukus. Kaut kā gatavojot es ievietošu recepti ar fotoattēlu. Pagaidām vairāk receptes nelikšu. Kamēr nav foto. Un tad es esmu šeit kā balta vārna. Visi ar fotogrāfiju un es tikai ar skribeli.

Gayane! Nometiet šīs domas! TAGAD mums ir vajadzīgas jūsu receptes, mēs ticam bez fotoattēla. Un pēc tam pievienojiet fotoattēlu. Lai visi būtu tik melnas avis kā jūs! Tas, starp citu, nemaz nav slikti, lai kaut kā atšķirtos no citiem, ieskaitot balto (tas ir mans personīgais viedoklis, bet man nez kāpēc šķiet, ka daudzi man pievienosies).

Kā ar tvaicētiem rīsiem, ko jūs domājat?

Tas ir tikai mans personīgais viedoklis, bet tvaicēti rīsi plovā - par nāves sāpēm! Nē, - jūs neapšaubāmi saņemsiet rīsus pie rīsiem, bet parasti šāds plovs nav garšīgs un tieši garšas (tas ir labākajā gadījumā!) Tvaicēto rīsu dēļ. Labāk ir nonākt pie mīksta, bet garšīga šafla nekā plastmasas-gumijas plovs ...

Shl. Es nezinu nevienu tvaicētu rīsu recepti. Var barot vistas vai citas dzīvas radības ... Pilnīgi bezjēdzīgs bezgaumīgs produkts. Šeit, tāpat kā jokā: vai jums ir dambrete (t.i. izskats), vai iet (t.i., garšīgs)?

[Elena Tima]

Kā ar tvaicētiem rīsiem, ko jūs domājat?

Vai es varu Elena Tima citēšu? Viņas filiālē par Jasmīna plovu tvaicēti rīsi ir apspriesti ne reizi vien.

Es nezinu, kā ir tagad, bet pirms vairāk nekā 20 gadiem, kad es vēl dzīvoju Taškentā, pajautājiet uzbekietim par tvaicētiem rīsiem, viņš sabruks 5 reizes, pirms viņš sāk uzzināt, kāda veida šaitāna graudi ir .
Es pats par viņu uzzināju tikai Krievijā. Un šeit ir tik daudz "ekspertu", kuri ir gatavi atdot savu dzīvi, iemācīt jums pagatavot PAREIZO plovu, oē ... Uzbekistānā to nav tik daudz.
Daži vārdi par vārītiem rīsiem: to vienīgā priekšrocība salīdzinājumā ar parastajiem rīsiem ir tā, ka tie gandrīz vienmēr ir drupināti. Tāpēc to lieto tie, kuriem, labi, nav draudzības ar plovu no parastajiem rīsiem - lai arī kā cilvēks censtos, tā izrādās putra. Tāpēc viņi ņem tvaicētus, lai nenoslogotu.
Milzīgs mīnus ir rīsi (ņemot vērā to izmantošanu plovā) - zirvakam tie ir ļoti slikti. Vai esat pamanījuši, ka tvaicētu rīsu pagatavošana prasa ilgāku laiku pat ūdenī? Tas ir, tas ir piesūcināts sliktāk. Un kopumā plovā šķiet, ka rīsi no zirvakiem ņem tikai ūdeni un sānos atstāj garšīgu, garšvielās iemērcētu treknu zupu.
Mēs kādreiz vizītē izmēģinājām šo plovu.Tas tika pagatavots uz aitas gaļas, ar taukainu asti un kokvilnas sēklu eļļu, un izskatījās tā, ka pat tad, ja jūs nofotografējat un nosūtījāt to uz žurnālu - rīsi ir drupināti, spīdīgi, sho sauc par "nobeigumu", bet garša ... Radās iespaids, ka rīsi tika vārīti atsevišķi, bet zirvak - atsevišķi, un pēc tam viņi tos visu vienkārši sajauca pirms pasniegšanas, lai gan es noteikti zinu, ka tas tā nav. Mans vīrs šo plovu sauc par "plastmasu" tikai tāpēc, ka rīsi šķiet skaisti, bet kaut kā bezgaumīgi, pareizāk sakot, tiem nav tādas pašas "gludās" garšas.
Protams, nav ierasts strīdēties par gaumi, un es vispirms neizliekos par patiesību, bet kopš tā laika mēs pat nemēģinājām plovā izmantot tvaicētus rīsus. Priekš kam? Kad veikali ir pilni ar visdažādākajām šķirnēm: ja vēlaties plovu no garajiem rīsiem, lūdzu, - basmati, jasmīnu, un, ja vēlaties no apļiem, bet, lūdzu, ārā - brīnišķīgos rīsus "Kuban" (tikai ne tos, iesaiņojums ar uzrakstu "Par plovu" - šīs briesmīgās šausmas! Es tikko to iedomājos, lai nesabojātu plovu. Tad es uz putras noslaucīju rīsu paliekas.)

Pievienots ceturtdien, 2016. gada 18. augustā, pulksten 10:35

Gayane Atabekova, paldies par recepti! Aiznesu līdz grāmatzīmēm līdz šim.

Pievienots ceturtdien, 2016. gada 18. augusta 10:43

Visi ar fotogrāfiju un es tikai ar skribeli.

Un bildes parādīsies. Tagad sāksim gatavot pēc jūsu receptēm - mēs aizpildīsim fotogrāfijas!

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, pat ar fotogrāfijām, pat bez fotogrāfijām, ievietojiet visu, jo jūs visu aprakstāt tik detalizēti, ka viss ir skaidrs, un fotoattēli ir tādi, kā jūs gatavojat!
Kāpēc jāgaida!

Ak ...... un es izmantoju tvaicētu Kapetu, Lena
Jā ... dzīvo un mācies ...

Ak ...... un es izmantoju tvaicētu Kapetu, Lena

Tas bija tikai mans viedoklis, kas tomēr nav viens. Vārītus rīsus mēs pēdējoreiz izmantojām pirms apmēram desmit gadiem kā pildītas kāpostu maltās gaļas "barības piedevu". Mēs to vairs nepērkam ...

Un tad es esmu šeit kā balta vārna. Visi ar fotogrāfiju un es tikai ar skribeli.

: girl_haha: mums būs divas mazas baltas pūkainas piltuves, man arī ir visas receptes bez bildēm, deffuškiem man ir jātic pie mana vārda