Saglabājoties, tomātu miza plīst, ko man darīt?

[Saglabājoties, tomātu miza plīst, ko man darīt?]

Saglabājoties, tomātu miza plīst, ko man darīt?

Šī problēma rodas daudzos - pēc tomātu sterilizācijas burkās uz tiem plīst āda.
Un ir grūti saprast, kādās situācijās tas notiek: kāpēc daži tomāti ir pilnīgi veseli, bet citi var ieplaisāt pat vairākās vietās. Pat ja tomāti ir "no vienas kastes".

Mēģināsim noskaidrot, kāpēc tas tā ir un kas ir jādara.

Es pats nevaru ieteikt, un man tomātos ir plaisas (kas mani īsti neapbēdina), bet pēc klaiņošanas internetā es atradu kādu informāciju.
Es iesaku jums iepazīties ar šo informāciju, pārbaudīt to praksē un izteikt savu viedokli.

Un piedāvājiet arī savus veidus, kā "cīnīties" ar plīstošo tomātu ādu.

==========================================================

Pirmkārt, lai konservēšanas laikā tomāti neplīstu, jāizmanto marinēšanas šķirnes. Viņu āda ir blīvāka un vairāk pielīp mīkstumam. Izvēlieties arī nedaudz nenogatavojušos augļus, kas ir stingri pieskārieni.

Tomāti var pārsprāgt arī temperatūras izmaiņu dēļ, tāpēc, lai samazinātu risku, jums vajadzētu pakāpeniski, nelielās porcijās ielej sālījumu vai verdošu ūdeni atkarībā no tā, kā jūs varat konservēt tomātus. Pirmo ūdens daļu ielej pašā apakšā un pagaidiet. Kā redzēsiet, ka burkas sienas ir aizsvīdušas, ielejiet. Starp citu, tas arī ietaupīs banku, tā neplīsīs visnepiemērotākajā brīdī.

Ielejot karstu sālījumu burkā, jūs varat ielej šķidrumu nevis uz tomātu augļiem, bet tos pārklāj ar mārrutku lapām uz augšu. Un, ja jūs gatavojat sortimentu ar gurķiem, tad kārbas apakšā ielieciet tomātus, bet uz augšu - gurķus.

Tāpat, lai tomātu āda neplīstu, tomāta pamatni varat caurdurt ar adatu vai zobu bakstāmo. Šāda punkcija samazina plēves virsmas spraigumu.

Ielejot burkas saturu, nelielās porcijās ar dažu sekunžu intervālu ielej verdošu ūdeni, lai tomāti vienmērīgi uzkarsētu. Zaļumus un garšvielas var likt nevis burkas apakšā, bet gan zem vāka, un viņi veiks pirmo karstuma dūrienu.
Un tad jums pat nav nepieciešams caurdurt tomātus pie kātiņa.

Kad es velmēju tomātus, es tos sildu atsevišķā traukā. Es to piepildu ar karstu ūdeni un turu tur augļus. Tad es to ievietoju burkās, pievienoju garšvielas un ielej verdošu sālījumu. Ja tomātus silda pakāpeniski, tie pārsprāgst mazāk.
Ja jūs ņemat tomātus, kas nav lieli, bet piemēram, krējums, tie neplīsīs.

Ir vairāki varianti, lai tomāts neplīstu, var paņemt, piemēram, arī zobu bakstāmo vai ko tamlīdzīgu, arī asu, un uz kātiņa izveidot nelielu caurumu, šādā vienkāršā veidā tas tiek darīts ļoti ātri un bez daudz pūļu, un pats interesantākais ir tas, ka tas pat ļoti palīdz.
Bet joprojām ir iespēja ņemt īpašus tomātus marinēšanai. Bet jebkurā gadījumā jums nav jāsteidzas ieliet tajos karstu ūdeni, tas jādara nedaudz, nevis steigā.

Ja jūs neesat pieredzējis "pavārs" attiecībā uz tomātu marinēšanu un marinēšanu, tad tomātu labāk caurdurt tur, kur atrodas kātiņš. Ne tur, kur atrodas pati mīkstums.

Kad es velmēju tomātus, es tos sildu atsevišķā traukā. Es to piepildu ar karstu ūdeni un turu tur augļus.

Taņa!
Starp citu, lieliska funkcija! Viņa arī palīdz stumt tomātu bundžas, nebaidoties tos ciešāk sabojāt!