Bulgāru piparu (saldie) konservi, salāti

Kategorija: Tukšas vietas

Sastāvdaļas
Biezsienu saldie pipari
Marināde:
Ūdens ir tīrs	1 litrs
Rupja akmens sāls	30 grami
Baltais cukurs	25 grami
Ābolu sidra etiķis (vai 9%)	100 ml.
Dārzeņu eļļa	2 ēd.k. l.
Aromatizējošas piedevas	mārrutku sakne, diļļu lietussargi, ķiploki, čili pipari
Spice	sinepju sēklas, dilles ½ kafijas katrā. karotes vienā burkā

Gatavošanas metode

Man bija 4 kg piparu. jau sagatavots un mazgāts. Sarkanie un dzeltenie pipari ar biezām sienām.
Šim piparu daudzumam būs nepieciešami 3 litri marinādes.
Sagatavojiet bankas.
Bundžu apakšā ielieciet dilles lietussarga zariņu, mārrutku gabalu, čili piparus, ķiploku gabalu.
Pēc piparu ievietošanas burkās uz augšu pievieno ½ kafijas. karotes diļļu sēklu, sinepes, pievieno mārrutku gabalu, ķiplokus, čili.
Visas garšvielas, garšaugi mērenībā, daudz nevajag.
Notīriet piparus, noņemiet sēklas, noņemiet kātiņus. Noskalojiet piparus karstā ūdenī, ielieciet bļodā.
Piparus sagrieziet rupji, uz pusēm, nesmalciniet.
Mēs izgatavojam pildījumu piparu blanšēšanai.
Izmēriet 3 litrus ūdens, pievienojiet sāli, cukuru, izšķīdiniet un uzvāra.
Blanšējiet piparus katlā, iemērcot tos pa daļām. Nav nepieciešams piparus ilgstoši blanšēt, tikai tik daudz, lai piparus varētu brīvi saliekt uz pusēm. Lai to izdarītu, jums vienkārši dažas minūtes jāuztur pipari karstā ūdenī.
Ielieciet piparus bļodā, ļaujiet tai atdzist līdz siltumam, lai jūs varētu strādāt ar to tālāk.
Mēs ieliekam piparus burkās. Mēs ņemam piparu plāksnes, ielieciet to viens otram, vairākus gabalus un ielieciet to burkā. Piparus vajadzētu cieši iepakot. Bet jāpatur prātā, ka burkā joprojām jābūt vietai pietiekamai šķidruma cirkulācijai, lai marināde varētu brīvi iekļūt visos piparos.
Tagad mēs gatavojam marinādi gatavu piparu liešanai burkās un sterilizēšanai.
Verdošajā marinādē pievienojiet augu eļļu, etiķi, sildiet marinādi 1 minūti, un jūs varat noņemt pannu no uguns.
Pārlej piparus ar gatavo marinādi, visas burkas uzreiz un ļauj tam vārīties apmēram 30 minūtes, lai marināde iekļūtu visās burciņas tukšajās vietās. Turklāt marinādes daudzums kannās var samazināties. Tad pievienojiet marinādi no pannas tā, lai pipari būtu pilnībā pārklāti ar marinādi.
Mēs ievietojam kannas uz sterilizācijas. Pārklājiet burkas ar vākiem (vienkārši pārklājiet tos!), Nevelciet.
Es sterilizēju konservu kannas ar tvaiku, kā parādīts šeit: Mans "konservu kombināts" - atviegloju dzīvi, konservējot mājās
Mēs sterilizējam burkas ar tilpumu 5 minūtes, tas ir pilnīgi pietiekami.
Pēc sterilizācijas izņemiet burkas no pannas, cieši pievelciet vākus un ielieciet tos uz vākiem, līdz tie pilnībā atdziest.
Burkas nepārklāju ar siltām segām vai citiem siltiem priekšmetiem. Paprikai jau ir veikta karstā šoka terapija, tāpēc es ļauju viņiem ātri atdzist, lai pipari iekšpusē nepārkarst, un iekšpusē paliek veseli, nevis mīksti "lupatas".
Es pievienoju nedaudz eļļas tikai piparu mīkstināšanai.
Ir arī nedaudz etiķa, lai tikai izveidotu skābu vidi.
Izmēģiniet marinādi, gatavojot to, pirms ielejiet burkās, tad jūs joprojām varat pielāgot sāli un cukuru pēc savas gaumes.

Trauks ir paredzēts

No 4 kg. piparu raža 11 burkās pa 500 ml.

Gatavošanas programma:

rokturi

Piezīme

Tas ir viss! Ēdot vairs nav piparu! Visi pipari iederas burkās!
Tāpēc es rādu tikai apgrieztas kannas!
Bet, spriežot pēc marinādes garšas, pipariem jābūt arī garšīgiem.
Es jums par to pastāstīšu vēlāk, kad ņemšu paraugu ...