Pīrāgi ar kāpostiem, gaļu un plūmju ievārījumu

Pīrāgi ar kāpostiem, gaļu un plūmju ievārījumu

Kategorija: Maizes izstrādājumi

Sastāvdaļas
Milti	450 grami
eļļas	35gr
cukurs	4 ēd.k. l.
skābais krējums	200gr
dzīvs raugs	18 g
olu	2
sāls	...
kāposti	500gr
burkāns	1
olīvju eļļa	...

Gatavošanas metode

• Rauga mīkla ar krējumu.
• Mīklu picas programmā mīcīja ar kokvilnu, divas reizes 45 minūtes, un tas arī bija.
• Sautējiet kāpostus ar burkāniem olīveļļā, saglabājot skaistu gaišu krāsu.
• Vēl viena iespēja: jūs nevarat sautēt kāpostus, bet nedaudz vāriet tos pienā. Pildījums ir brīnišķīgs.
• Izklājiet pīrāgus ar dzeltenumu, nedaudz pievienojot ūdeni. Pīrāgus es cepu uz cepešpannas, kas pārklāta ar eļļotu foliju. Cep 20 minūtes pie +200.
• Es ievietoju karstus gatavus pīrāgus lielā katliņā, vienmēr izklāta ar papīru. pārklāj ar dvieli.
• 
• 

Piezīme

Šāda mīkla ilgu laiku nesacietē.

Līdzīgas receptes

Pīrāgi ar mizunu un sieru (Korsika)

Kāpostu pīrāgi (Putnubiedēklis)

Pīrāgi ar kāpostiem, burkāniem un sīpoliem. (Andrejs5757)

[DonnaRosa]

DonnaRosa, Tādi briest, pūkaini pīrāgi, sārti :-) Paldies par recepti! Es to aizvedu uz savu cūciņu banku!

Mulsina tik liels cukura daudzums 450 g miltu sāļajiem pīrāgiem. Un tas nav skaidrs par gaļu un ēdiena gatavošanu
Un foto ir tik ļoti garšīgs

Apjukusi ar tik lielu cukura daudzumu 450 g miltu sāļajiem pīrāgiem. Un tas nav skaidrs par gaļu un ēdiena gatavošanu
Un foto ir tik ļoti garšīgs

Cukurs var būt mazāks, bet jums tas ir jāaizstāj ar kaut ko, jo mēs to sajaucam kokvilnā. Es uzskatu, ka cukurs ir šķidrs. Es ieliku tik daudz, man šķiet, ka mīkla ir diezgan bagāta un raugs vieglāk darbojas ar cukuru.
Pateicoties skābam krējumam un sviestam, mīkla ilgstoši nav novecojusi un ir pūkaina.
Gaļu nozaga pavārs. Gaļas vietā es gatavoju vistas sirdis, varat pievienot nedaudz aknu, bet arī vistas. Es apcepu sīpolus, sajaucu ar smalcinātājos sasmalcinātām sirdīm un, iespējams, pievienojot aknas., Pievienoju Provansas garšaugus, papriku maisījumu, sāli, nedaudz vistas buljona.

Es vienkārši ievietoju ievārījumu kā pildījumu, kā arī kāpostus un gaļu.
Viena vizīte, bet pīrāgi ir dažādi.

[DonnaRosa]

DonnaRosa,
Liels paldies par krējuma mīklas recepti! Es tikai meklēju vienu, līdz šim, bet es neesmu atradis piemērotu. Un kāpostu pildījums ir tāds, kāds man garšo, nevis ar olu, kā visur receptēs.

[DonnaRosa]

DonnaRosa,
Liels paldies par krējuma mīklas recepti! Es tikai meklēju vienu, līdz šim, bet es neesmu atradis piemērotu. Un kāpostu pildījums ir tāds, kāds man garšo, nevis ar olu, kā visur receptēs.

Es tos bieži gatavoju, it īpaši, ja paliek skābs krējums, varat uzsist majonēzes karoti, ja krējuma nav pietiekami daudz. Diezgan sātīgs un budžeta ēdiens. Dažreiz es apkaisu

🔗

Un par to, cik daudz sāls?

Jūs to varat darīt diezgan daudz, jo pildījumam (kāpostiem vai gaļai) pievienojam arī sāli. Man vienmēr labāk padodas sālīšana. Sāls ir garšas pastiprinātājs. viņa ir vajadzīga.

DonnaRosa, Ludmila! Jūs rakstāt: "Vēl viena iespēja: jūs nevarat sautēt kāpostus, bet nedaudz vārīt tos pienā." Jūs varat runāt par šo procesu sīkāk. Cik daudz piena, līdz kādai temperatūrai, veselu dakšiņu vai gabalu, ko tur likt, kad to izņemt utt., Utt.

[Maša Ivanova]

Maša Ivanova, Arī sasmalciniet un vāriet nelielā daudzumā piena uz lēnas uguns. Iztukšojiet lieko šķidrumu, pievienojiet eļļu, dilles.
Kāposti ir īpaši maigi. Tas nav uzreiz skaidrs kāposti vai ābols. Garšīgs pildījums. Bet tā ir cita tēma.
Man šis pildījums der lielam kāpostu pīrāgam.
PS Un kas ar mums ir Ludmila?

DonnaRosa, piedod! Es ievietoju nepareizo vārdu neredzīgajiem! Un es vērsos pie jums!

Laba ideja: ūdens vietā skābs krējums ... pat ne piens!

[DonnaRosa]

DonnaRosa, sakiet, lūdzu, vai mīklu var turēt ledusskapī un cik daudz? Es pagatavotu veselu porciju, manam vīram rīt uz darbu ir jācep pīrāgi (nevis par kārumu, vienkārši jāēd pats, ēdināšanai tas nepatīk), bet porcija ir par lielu, es ieliktu ledusskapī un tad cep vēlreiz ...

[DonnaRosa]

Laba ideja: ūdens vietā skābs krējums ... pat ne piens!

Ar to un cepot, jūs varat šķidrums, nevis taukains, kā tas ir.

Pievienots pirmdien, 2016. gada 22. augustā, plkst. 19.02

DonnaRosa, sakiet, lūdzu, vai mīklu var turēt ledusskapī, un cik daudz? Es pagatavotu veselu porciju, manam vīram rīt uz darbu ir jācep pīrāgi (nevis par kārumu, vienkārši jāēd pats, ēdināšanai tas nepatīk), bet porcija ir par lielu, es ieliktu ledusskapī un tad cep vēlreiz ...

Jā, jūs varat, kad ir mīkla 4-5 pīrāgiem, es to ievietoju saldētavā. Es to izņemu un atkausēju pašā ledusskapī, lai vienmērīgi. Manam mazdēlam tiek pagatavoti izcili 4-5 svaigi pīrāgi. Bet tad es to nesmērēju ar olu, bet ar sviesta gabalu gatavo virsotnēs viss izskatās labi. Un tagad kamols sasalst saldētavā, gaidot savu likteni. Es cepu mini cepeškrāsnī, tas ātri uzsilst, tas izrādās ar budžetu un ātri.

[DonnaRosa]

DonnaRosa, izcila, tad mīklu pīrāgiem, kas neiederēsies manā brīnišķīgajā pannā, es ielikšu saldētavā
Es to daru ar kāpostiem, es sautēšu kāpostus pienā, es to nekad nedarīju, es tikai domāju, kāda garša tas izrādīsies. Es mīlu kāpostus

Pievienots pirmdien, 2016. gada 22. augusta 23:58

Es izcepu pirmo pīrāgu partiju. DonnaRosa, mīkla ir krāšņa! Darbā tā ir viegla un elastīga, es tikai izstiepu mīklu ar rokām un ar pirkstiem izveidoju ovālu zem pīrāga, malas viegli salipās kopā un mīkla, to velkot, neplīsa! Lieliski piemērota cepšanai. Cukurs ielieciet 2 ēd.k. l., es nemaz neliku sāli, un es izmantoju gan dārzeņu, gan sviestu - uz pusēm. Pirms mīklas griešanas es ieeļļoju rokas un paklāju ar augu eļļu, man tas patīk labāk, un pīrāgus principā nevar ieeļļot cepšanas beigās, bet es ieeļļoju pienu ar pārējiem kāpostiem. Es izmantoju pusi mīklas - izrādījās 10 pīrāgi, nevis mazi. Atlikušo mīklu ieliku ledusskapī. Es turpināšu lietot šo recepti, tikai es vispār nelikšu cukuru, bet es pievienošu nedaudz sāls

[DonnaRosa]

DonnaRosa, izcila, tad mīklu pīrāgiem, kas neiederēsies manā brīnišķīgajā pannā, es ielikšu saldētavā
Es to daru ar kāpostiem, es sautēšu kāpostus pienā, es to nekad nedarīju, es patiešām domāju, kāda garša tas izrādīsies. Es mīlu kāpostus

Pievienots pirmdien, 2016. gada 22. augusta 23:58

Es izcepu pirmo pīrāgu partiju. DonnaRosa, mīkla ir krāšņa! Darbā tā ir viegla un elastīga, es tikai izstiepu mīklu ar rokām un ar pirkstiem izveidoju ovālu zem pīrāga, malas viegli salipās kopā un mīkla, to velkot, neplīsa! Lieliski piemērota cepšanai. Cukurs ielieciet 2 ēd.k. l., es nemaz neliku sāli, un es izmantoju gan dārzeņu, gan sviestu - uz pusēm. Pirms mīklas griešanas es ieeļļoju rokas un paklāju ar augu eļļu, man tas patīk labāk, un pīrāgus principā nevar ieeļļot cepšanas beigās, bet es ieeļļoju pienu ar pārējiem kāpostiem. Es izmantoju pusi mīklas - izrādījās 10 pīrāgi, nevis mazi. Atlikušo mīklu ieliku ledusskapī. Es turpināšu lietot tikai šo recepti Es nemaz nelikšu cukuru, bet es pievienošu nedaudz sāls

Ļoti labi! Kā kāposti ir pienā? Patika? Tas nav jāvāra atkritumos, bet jāatstāj aldente, tad tas ir garšīgs pīrāgos.
Jā, mīkla ir ļoti elastīga un ar to viegli strādāt. Nu labi ielieciet vismaz nedaudz cukura, kas atšķaidīts ar raugu, mīkla ir diezgan tauka, tad to ir nepieciešams paaugstināt ar raugu, un cukurs palīdzēs.

[DonnaRosa]

DonnaRosa, Man ļoti patika kāposti pienā, es burtiski tikko to sāku - ņemšu vērā nākotnē, man parasti nepatīk sautēti kāposti un man nepatīk daudz sviesta kāpostos ... ar starp citu, palikuši 3 pīrāgi no 10 ... Šodien plānoju no atlikušās mīklas, cepu pīrāgus ar aknām ... Es ņemšu vērā cukuru - es ievietoju tējkaroti, es to izdarīju uz sausā rauga, ielieciet 1 tējk.

[Mandraiks Ludmila]

Mandraiks Ludmila, Es nedaudz mīcu mīklu, tik daudz mana kokvilna var mīcīt. Bet pīrāgus iegūst uz divām mazām cepešpannām vai uz vienas lielas. Ja es cepu veselu pīrāgu, es iedevu fotogrāfiju, tad mīkla vienmēr paliek, un jau ir slinkums tēlot. Bet jūs varat iestādīt nelielu apaļu pīrāgu plus lielu, es to ievietoju metāla paplātes plāksnē.
https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=462452.msg2481680

[DonnaRosa]

DonnaRosa, Man šeit, ciematā, nav normālas krāsns, es cepu elektriskajā brīnumkannā. Tāpēc to ierobežo receptē norādītās mīklas A tilpums, tieši pietiek diviem cepamajiem izstrādājumiem. Tagad es nofotografēju pīrāgus ar aknām, tas izrādījās šādi:

Šķiet, ka jūsu recepte man bija ideāla!

[DonnaRosa]

DonnaRosa, Man šeit, ciematā, nav normālas krāsns, es cepu elektriskajā brīnumkannā. Tāpēc to ierobežo receptē norādītās mīklas A tilpums, tieši pietiek diviem cepamajiem izstrādājumiem.
Šķiet, ka jūsu recepte man bija ideāla!

Lieliski, es jūs iepriecināju ar recepti.
Arī man tas ir lieliski piemērots. : draugi: Pīrāgi ilgstoši nav novecojuši, garšīgi, un man arī nepatīk milzīgi maisījumi un visa diena virtuvē. Un man patīk ēst garšīgi.

Jūs to varat darīt diezgan daudz, jo pildījumam (kāpostiem vai gaļai) pievienojam arī sāli. Man vienmēr labāk padodas sālīšana. Sāls ir garšas pastiprinātājs. viņa ir vajadzīga.

Bet man neraudzētā mīkla nav mīkla, un neviens sālīts pildījums neglābs. Sāls nosaka cukuru un otrādi. Ja mīklu drupina bez sāls vai viegli sālītas, tad pīrāgi nebūs garšīgi. Nu, tas ir manai gaumei. Par 450 gramiem miltu es ievietotu vismaz 1,5 tējkarotes bez augšas, bet es samazinātu cukuru uz pusi.

[Ielieciet to tik daudz, cik jums nepieciešams.]

Bet man neraudzētā mīkla nav mīkla, un neviens sālīts pildījums neglābs. Sāls nosaka cukuru un otrādi. Ja mīklu drupina bez sāls vai nedaudz sālītas, tad pīrāgi nebūs garšīgi. Nu, tas ir manai gaumei. Par 450 gramiem miltu es ievietotu vismaz 1,5 tējkarotes bez augšas, bet es samazinātu cukuru uz pusi.

Receptē ir sāls. Ielieciet to tik daudz, cik jums nepieciešams.Un cukurs arī.

[DonnaRosa]

DonnaRosa, srasibo). Lūk, jautājums, bet vai jūs esat mēģinājis olas nemaz nelikt mīklā? Pamēģini)

[DonnaRosa]

DonnaRosa, srasibo). Lūk, jautājums, bet vai jūs esat mēģinājis olas nemaz nelikt mīklā? Pamēģini)

Varat, mēģiniet, bet mīkla nebūs tik bagāta, tā būs vienkāršāka. Viss šajā mīklā ir izmēģināts vairāk nekā vienu vai divas reizes, es daudzus gadus cepu pīrāgus. Es turpināšu likt olas šajā mīklā. Jūs varat ievietot tikai dzeltenumus, bet pēc tam jums jāpievieno olbaltumvielas.
Es cepu pankūkas uz 6% tauku kefīra un nelieku olu, bet ne tāpēc, ka tā nebūs garšīga, bet gan tāpēc, ka man ir žēl olu par pusglāzi kefīra un 6-7 pankūkām.

[DonnaRosa]

DonnaRosa, jā, arī es cepu jau vairāk nekā gadu un bez olām, gaisīgas mīklas, ļoti garšīga un ilgstoši nav novecojusi. Es ievietoju olu pankūkās), man nav iebildumu

[DonnaRosa]

DonnaRosa, jā, arī es cepu jau vairāk nekā gadu un bez olām, gaisīgas mīklas, ļoti garšīga un ilgstoši nenoveco. Es ievietoju olu pankūkās), man nav iebildumu

Es neesmu pret jūsu pieredzi, bet man ir sava recepte, kā tas ir iepriekš. IMHO: Ar olu vai labāk ar dzeltenumiem mīkla vienmēr ir bagātāka un garšīgāka nekā tukša.
Piena vietā nez kāpēc lieku arī skābo krējumu.
Un pankūkas uz 6% kefīra un bez olām ir garšīgi.

[DonnaRosa]

DonnaRosa,
Šķiet, ka jūsu recepte man bija ideāla!

Šeit ir četri lieli vistas pīrāgi. Mīkla trīs nedēļas gulēja saldētavā, ja ne ilgāk.
Viņam nekas nenotika, pīrāgi izrādījās lieliski.
Vakarā mīklu izvilku no saldētavas, pakāpeniski atkausējot ledusskapī.

[DonnaRosa]

DonnaRosa, un ar ātro raugu mīkla ir tāda pati kā ar dzīvo raugu? Kā tas ir jūsu pieredzē?

[DonnaRosa]

DonnaRosa, un ar ātro raugu mīkla ir tāda pati kā ar dzīvo raugu? Kā tas ir jūsu pieredzē?

Kas ir ātrais raugs? Sauss? Es negatavoju kopā ar viņiem, es nezinu.
Mīklu cenšos pagatavot ar svaigām, tās ir lētākas un labi jūtu.

[DonnaRosa]

DonnaRosa, paldies par atbildi

[DonnaRosa]

Uz šīs mīklas es cepu pīrāgus un picas, vīram tā patīk vairāk nekā citiem. Paldies par recepti. UN, DonnaRosa, daudz laimes dzimšanas dienā!