Whoopie Cookies - amerikāņu klasika no Maida Hitter

[Sīkdatnēm:]

Whoopie Cookies - amerikāņu klasika no Maida Hitter

Kategorija: Maizes izstrādājumi

Virtuve: Amerikānis

Sastāvdaļas
Sīkdatnēm:
Sviests	170 g
Cukurs	220 g
vaniļas
Olu	2 gab.
Kviešu milti	190 g
Soda	1,5 tējk.
Cepamais pulveris	1,5 tējk.
Sāls	1/2 tējk
Citronskābe	šķipsnu
Piens	220 g
Kakao pulveris	60 g
Uzpildīšanai:
Kviešu milti	40 g
Piens	150 g
pūdercukurs	200 g
vaniļas
sviests	150 g

Gatavošanas metode

• Whoopi ir slavenākais amerikāņu cepums. Amerikāņu klasika. Tam tiek izgatavotas īpašas cepešpannas un veidlapas; pavārmākslas grāmatās un internetā atrodamas daudzas iespējas.
• Es jums piedāvāju izcept slaveno amerikāņu Whoopi no slavenās amerikāņu “desertu karalienes” Maida Hitter. Ak jā, viņa vienmēr piedāvā labāko! Ikviens, kurš ar viņu nav pazīstams, es ļoti iesaku iepazīties. Tie, kas par to ir dzirdējuši, manuprāt, nepalaidīs garām šo recepti.
• Kas tad ir šīs wopikas? Whoopi ir divi maigi, smalki, intensīvi šokolādes cepumi, kurus savieno vissmalkākais un saldākais vaniļas pildījums.
• Nu, ķeramies pie cepumu gatavošanas un cepšanas:
• 1. Sviestu istabas temperatūrā sakuļ ar cukuru un vaniļu līdz viendabīgai un gaišai krāsai.
• 2. Pievienojiet olas pa vienai, kārtīgi samaisot līdz viendabīgai masai.
• 3. Iesijā miltus, sāli, soda, cepamo pulveri un citronskābi.
• 4. Ar nelielu ātrumu pievienojiet kakao maisītāja traukā, pēc tam pievienojiet sausās sastāvdaļas 3 devās, pārmaiņus ar pienu divās devās. Mēs ilgi nemīcām. Tikai līdz vienmērīgai (ja piena ievadīšanas posmā maisījums pārslās - neuztraucieties, tas ir normāli)
• 5. Ielieciet cepumus uz cepešpannas, kas izklāta ar pergamentu. Oriģinālā jums jāstāda cepumi, kuru diametrs ir aptuveni 7-8 cm (tie ir lieli). Es tam izmantoju veidlapu. Atstājiet atstarpi starp sīkfailiem, tie palielināsies. Arī mēģiniet tos padarīt pēc iespējas vienādus, tas mums ļoti noderēs, līmējot.
• 
• 6. Cep cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 190C, apmēram 20 minūtes, līdz tā kļūst mīksta. Sīkdatnes ir gatavas, ja tās atgriežas ļoti labi un ātri, viegli nospiežot ar pirksta bumbu centrā. (Man vajadzēja apmēram 15 minūtes, lai mazie kucēni)
• 7. Izņemiet tos no krāsns, pagaidiet 2 minūtes un izņemiet cepumus no cepešpannas. Mēs pārvietojamies uz režģi, līdz tas pilnībā atdziest.
• 
• Pārejot uz pildījumu:
• 1. Katliņā ielej miltus. Maisot pievieno pienu. Mēs ieviešam viendabīgumu. Ja maisījums nav viendabīgs, izkāš. Mēs uzliekam pannu ugunī. Uzvāra un maisot vāra apmēram 2 minūtes. Pievieno 1 ēd.k. l. Eļļas, samaisiet un atdzesējiet.
• 2. Maisītājā istabas temperatūrā sakuļ atlikušo sviestu ar cukura pulveri un vaniļu, līdz tas kļūst gaišs un gluds. Pamazām pa vienai karotei pievieno atdzesētu piena-miltu maisījumu. Atkal mēs sasniedzam viendabīgumu. Viss, pildījums ir gatavs.
• 
• Un, visbeidzot, salikšana: uz vienas sīkdatnes puses uzlieciet bagātīgu karoti pildījuma un uzspiediet uz augšu ar otro sīkfailu.
• Gatavs!
• 
• P.S. Maida iesaka pagatavot milzīgus whoopis. Uzpildiet ¼ tases taisni ar mīklu un izlejiet uz cepešpannas. Uz cepešpannas ir 5 šādi cepumi. Bet kas attiecas uz mani, tas ir pārāk liels.
• Otra pielāgošana, ko es atļāvos sev, bija pildījums. Es to samazināju uz pusi. Lai gan patiesībā puse no receptē norādītā ir pietiekama vienai cepumu porcijai. Neskatoties uz to, ka neesmu alkatīgs.

[Olga]

Olga, jūs turpināt mūs sabojāt ar gardiem cepumiem)))
Es noteikti gatavošu tādas šokolādes!

Ļoti vilinošs sīkdatne, paldies, ka to pieņēmāt!

Mani ieinteresēja lielais soda un cepamā pulvera daudzums: par 190 gramiem miltu - pusotru ēdamkaroti. Vai tiešām jums vajag tik daudz un pēc tam to nejūtat?

[moleka]

moleka, vispār nav svešas garšas. Un garša ir ļoti šokolādīga, jo kakao joprojām ir daudz.