Baklažāni izmantošanai nākotnē

Baklažāni izmantošanai nākotnē

Kategorija: Tukšas vietas

Sastāvdaļas
Baklažāns	3,5 kg
Sīpolu sīpoli	700 g
Burkāns	1,7 kg
Ķiploki	1 vārti
Saldie pipari	3 gab
Zaļie	2 saišķi

Gatavošanas metode

• Kā jums vajadzētu saukt šo ēdienu? Sālīti baklažāni? Vai marinēti? Vai varbūt pat marinēti? Lai arī "marinēts" - nē, ne etiķa piles, spriežot pēc šī kritērija. Tāpēc ļaujiet tam būt - "VPROK".
• Kurai virtuvei pieder šī recepte? Bet kurš var kaut ko pateikt droši. Sakiet, piemēram, ka tas ir tikai Moldovas iepirkumu veids, ukraiņi būs sašutuši. Un tante Fira no Odesas pēc šāda paziņojuma vairs negribēs ar mani runāt ... labākajā gadījumā.
• Tāpēc es teikšu tā - šo ēdienu vajadzētu attiecināt uz dienvidu virtuvi. Jo, lai ko arī teiktu, bet baklažāni ir ogas, tomēr dienvidu. Kāpēc oga? Tas jau sen bija zināms, ka ... “Vienā ballītē Nasreddins paņēma vīnogu ķekaru un veselu iesūtīja mutē. - Molla, - viņi viņam saka, - vīnogas ēd ar ogu. - To, ko ēd oga, sauc par baklažāniem .... "
• Bet, ja jūs vēlaties smieties, jūs nevēlaties, un mūsu priekšpilsētās baklažāni sāka augt ... un pat atklātā laukā. Bez jebkādām siltumnīcām. Un, kas ir tipiski, daudz.
• 
• Ļoti ērti - viņš pastiepa roku uz grila. Šašauga kebabam jā, ar ķiploku ... pat bez cepta tomāta tiek iegūta ļoti vajadzīga un savlaicīga uzkoda, jūs zināt.
• 
• Bet tieši tad ir vasara. Un ko darīt ziemā?
• Tieši šeit es atcerējos, ka ir šis brīnišķīgākais un garšīgākais ēdiens, piemēram, sālīts vai marinēts, neatkarīgi no tā, pildīti baklažāni.
• Man šķiet, ka šīs uzkodas pagatavošanai ir daudz receptes. Kurš uz priekšu, kurš vēlāk - tas viss domāšanas amatierim. Es jums pastāstīšu par to, kā mēs tos sagatavojām. Mums tas tik ļoti patika. Un zinoši cilvēki teica, ka šī konkrētā recepte ... lai gan es to nedarīšu. Kopumā ir šāda recepte, un mums tā patika.
• Tātad.
• Pirmais solis ir higiēnas procedūras. No dārza, no groza, ogas vispirms ievietoja izlietnē un piepildīja ar aukstu ūdeni. Neilgi. Viņi tur gulēja burtiski pusstundu, un pēc tam tos labi mazgāja zem tekoša ūdens.
• 
• Bija doma - atstāt astes, bet "un kam tas paredzēts?" ..., vispār astes tika norautas. Katrs baklažāns ir jāsamazina. Gar. Pilnā dziļumā, bet ne griešana, protams, par labu.
• Mēs saņēmām gandrīz trīsarpus kilogramu neto svaru. Bez mazumiņa.
• 
• Salieciet zilos piemērotā traukā un pārlejiet verdošu ūdeni.
• 
• Pēc tam es uzliku pannu uz uguns un, uzvārot, turēju uz mazas uguns, lai tā tikai nedaudz burtiski burtiski apmēram desmit minūtes. Līdz tam brīdim, kad baklažāna iekšpuse sāka viegli, bet izturīgi caurdurt. Ir ļoti svarīgi nesagremot. Ogu vajadzētu nedaudz applaucēt, bet nekādā veidā nevārīt.
• 
• Salieciet baklažānus caurdurī, pārklājiet ar šķīvi un uzlieciet uz augšu ne pārāk smagu apspiešanu. Lai ogas nesasmalcinātu, bet izspiestu lieko mitrumu.
• 
• Tagad par pildījumu.
• Priekšgala. Septiņi simti gramu. Mizu, protams, sagriež plānās ceturtdaļās. Šeit, protams, jums jākoncentrējas uz spuldžu lielumu, bet man šķita, ka pēc ceturtdaļas gredzena - būs "tas".
• 
• Lai pagatavotu pildījumu, visērtāk ir paņemt biezu sienu pannu, piemēram, katlu. Kāpēc? Un mēģiniet to visu pagatavot pat katliņā, tad sapratīsit, ka man ir taisnība.
• Pietiek ar piecdesmit septiņdesmit gramiem augu eļļas.
• Tiklīdz eļļa sasilst, nekavējoties izklājiet sīpolu. Un sīpolu ļoti labi sajauc ar sviestu. Uzmanīgi un godīgi.
• Un, vispārīgi runājot, kamēr pildījums nav gatavs, jums nevajadzēs atlaist lāpstiņu. Viņai būs nepārtraukti jāstrādā.
• 
• Tiklīdz sīpols kļūst caurspīdīgs ... vai drīzāk, tas sāk kļūt caurspīdīgs, mēs tam nosūtām burkānus.
• Divi vārdi. Mēs paņēmām septiņus simtus kilogramu burkānu, tas ir, pusi no svara no zilajiem. Un viņi to berzēja uz rupjas rīves.
• Pēc tam, kad burkāni ir iekļuvuši pannā, atkal nekavējoties samaisiet ļoti kārtīgi, bet smalki.
• Garšvielām un garšvielām es pievienoju tikai tējkaroti sarkano piparu. Nav pikanta. Šī ir saldā paprika, bet joprojām ir pikanta piezīme. Un ko vēl izmantot no garšvielām un garšvielām ... ir pilnīga brīvība - kam kas patīk, to lieto.
• 
• Pievienojiet arī pāris svaigu papriku, jūs zināt, tas nebūs lieks. Grieziet tikai plānāk.
• Un piparus vajadzētu likt, kad burkāni mīkstina un gatavi būt gatavi. Ko nozīmē “gatavs”? Un tam vajadzētu kļūt mīksti elastīgam. Nekādā gadījumā viņai nevajadzētu, lai viņu negrauž, grauž, bet arī ielīst kartupeļu biezenī.
• 
• Un, kad pildījums ir gandrīz gatavs ....
• Ķiploki. Es paņēmu vidēja lieluma galvu. Bet atkal tas viss ir atkarīgs no personīgajām vēlmēm un vēlmēm.
• Zaļie. Pētersīļi un nedaudz bazilika. Smalki sagrieziet.
• 
• Vispirms ķiploki. Es vienkārši saspiedu maurlokus tieši katlā. Un labi sajauca. Maksimāli apmēram desmit minūtes, maisot, pirms zaļumu pievienošanas pildījums joprojām tika sautēts.
• Un pēc tam, kad zaļumi ir pannā, labi samaisiet pildījumu un ļaujiet tam piecas minūtes vārīties zem vāka.
• 
• Pildiet baklažānu. Vai sīkumi? Lai ko jūs domājat par pareizu, dariet to. Netaupiet pildījumus.
• 
• Tvertnes apakšpusē, kurā fermentē zilās krāsas, ielej nedaudz pildījuma. Plānā kārtā. Un cieši izklāj baklažānus. Ja pildījums paliek, apkaisa ar to slāņus, un jūs varat arī nedaudz pievienot starp ogām.
• 
• Marināde vai sālījums - kas jums patīk. Kad ūdens vārās (es pagatavoju divus litrus), pievienojiet sāli. Pamatojoties uz divām ēdamkarotēm uz litru ūdens. Par diviem litriem - karote piparu. Lavrushka pāris lapas.
• Es neko citu nepievienoju. Bet šeit viss, es atkārtoju ne pirmo reizi, viss ir atkarīgs no gaumes un vēlmēm.
• Atdzesē sālījumu un pēc tam to ielej pannā. Tā, lai zilās krāsas marinētu sālījumā pārklātu ar vismaz trim pirkstiem.
• 
• Un, tradicionāli, pārklājiet ar šķīvi, uzlieciet apspiešanu uz augšu.
• Ja jūs trīs dienas turat siltu, tad principā jūs uzreiz saņemsiet viegli sālītu pildītu baklažānu.
• Bet tad ielieciet to aukstumā. Labākais no visiem pagraba pagrabā. Vai ledusskapī, kā pēdējo iespēju.
• 
• Kaut kas tamlīdzīgs.
• Angela maltītē !!!
• 

Trauks ir paredzēts

24 porcijas

Vecais, pārbaudītais un gardais baklažānu raudzēšanas veids ir ļoti garšīgs!
Pārbaudīts simtiem reižu! PALDIES!

Un ir šādas fermentācijas iespējas

Fermentēti pildīti baklažāni (Administrators)

Paldies. Es paskatījos. Interesanti. Ja mēs joprojām gatavosim (dārzā joprojām ir daudz baklažānu), es noteikti to izmantošu.

Tavai veselībai! Es ceru, ka arī jums patiks mana versija!

Noteikti!

paldies par krāsaino un detalizēto recepti! Man ļoti patīk šie baklažāni - man būs jāgatavo

Ļoti interesanta recepte
Īpašs paldies par pārsteidzošo meistarklasi

Nemaz nerunājot par pašu recepti! Prieks! FOTOGRĀFIJAS ir pārsteidzošas!))) Prezentācija ir kvalitatīva!
Paldies, Ivanič!

[Ivanych]

Ivanych, Bravo! Kā vienmēr, garšīgas receptes krāsains noformējums! Pagraba nav, bet jums ir jāsagatavo vismaz puse no receptes, jāēd. Es jau gribu kaut ko raudzētu! Paldies, vēl viens yummy tvertnēs!

Kā ar sāli?
Mūsu pildītos baklažānus sasien ar gariem selerijas kātiem. Un pildījums neizplūst un piešķir garšas pieskārienu

[Ivanych]

Sāls sālījumā. Un ar kātiem laba ideja. Tikai mums tādu nav ...

Pievienots trešdien, 2016. gada 24. augustā, pulksten 16:34

Ivanych, Bravo! Kā vienmēr, garšīgas receptes krāsains noformējums! Pagraba nav, bet jums ir jāsagatavo vismaz puse no receptes, jāēd. Es jau gribu kaut ko raudzētu! Paldies, vēl viens yummy tvertnēs!

Viss ir pareizi. Vidēja lieluma bļodā ir piecas līdz septiņas vidēja lieluma ogas, kas vienkārši der.

Pievienots trešdien, 2016. gada 24. augustā, pulksten 16:35

kavmins, Podmosvička, mamusi, .... ... Paldies par labajiem vārdiem

[Ivanych]

Ivanych, lieliska recepte un pārsteidzošas bildes! Paldies!
Ivans Ivanovičs, kāds tev ir baklažāns? Kaut kas mums šogad ir slikts raža, laika apstākļi nav izdevušies.

[marika33]

marika33, godīgi - nezinu. Drīzāk viņi netraucēja. Stādi tika nopirkti veikalā, un kāda veida ... Bet, piparus nopirka tirgū ... diemžēl, nav paveicies. Divi pipari uz hektāru, kā saka.

[Ivanych]

Ivanych, paldies par recepti! Un procesa aprakstīšanai krāsās un krāsās!

Lieliska recepte. Īpašs paldies par dizainu.

Jau miljons reizes rakstīju, es atkārtoju ... Kad vīrietis gatavo ēst - sieviete nestāv blakus! : plach7: tik garšīgs ,: girl_mad: krāsaini aprakstīt gatavošanas procesu ir īpaša dāvana! Un baklažāni parasti ir ļoti pateicīgs produkts - vienmēr garšīgi !!! Paldies grāmatzīmi

Nu ... tas ir trīs dienās "silts". Spriediet pats ...

🔗

🔗

🔗

🔗

[Ivanych]

Ivanychkāds bļāviens! Vai tas negaršo kā skābs?

ne ... marinēti, pikanti, ar ķiplokiem ...

[Ivanych]

Ivanych, paldies par garšīgo stāstu! Es to lasīju ar prieku, darīšu

[Ivanych]

Ivanych, izlasi to ar prieku! Paldies par recepti, kas detalizēta ar fotogrāfiju, un par silto un humoristiski interesanto stāstu !!!

Paldies, visi strādāja labi. Man ļoti patika

Vai es varu izmantot neapstrādātus burkānus, nevis ceptus? (diētisku apsvērumu dēļ). Kvassim ar kāpostiem.

[Ivanych]

Nu man nav aukstās glabāšanas vietas
Bet cik viss garšīgi izskatās. Ir nepieciešams pagatavot vismaz 3 baklažānus "ēst uzreiz".
Ivanych, liels paldies. Tas ir tāds prieks tikai paskatīties uz saviem labumiem!