Medus rullītis ar karameli un zemesriekstiem (meistarklase)

Kategorija: Konditorejas izstrādājumi

Sastāvdaļas
Medus kūka
ola C1	5 vienumi
cukurs	100g
mīļā	3 ēd.k. karotes
vaniļas	garša
kviešu milti / šķira	250 grami
sāls	šķipsnu
soda	1 tējkarote zem naža
Karameļu
cukurs	200 grami
smags krējums (33%)	200 grami
sāls	šķipsnu
Krēms
krējums 33% tauku	300 grami
pūdercukurs	75 grami
vaniļas	garša
Papildināšana
zemesrieksti nomizoti	250 grami

Gatavošanas metode

Medus kūka
Visiem ēdieniem jābūt istabas temperatūrā.
Sāciet sakult olas ar sāli un vaniļu, pamazām pievienojot cukuru.
Tiklīdz masa sāk palielināties, ielieciet medu vienā karotē un turpiniet sist.
Masai vajadzētu palielināties divas līdz trīs reizes, kļūt gaišai. Pārlaižot karoti pār to, pēdas paliek uz virsmas.
Sajauciet miltus ar soda.
Izsijāt.
Vairākās pakāpēs pievienojiet olu maisījumam, viegli maisot ar lāpstiņu.
Pārklājiet cepešpannu ar cepamo papīru (42 * 31)
Mīklu lej uz cepešpannas un izlīdzina.
Cep iepriekš uzkarsētā krāsnī 180-190^parNo 10-15 minūtēm. Mēs koncentrējamies uz mūsu krāsni. Kūka ātri kļūst tumša, jo sastāvā ir medus.
Mēs to saprotam.
Mēs to uzliekam uz dvieļa un sarullējam ar dvieli un papīru.
Atstāj atdzist.
Ja jūs to nekavējoties nerullējat, tad tas saplaisās.
Karameļu
Kamēr kūka cepas, gatavojam karameli.
Uzkarsētā pannā vienā slānī ielej cukuru.
Tiklīdz sāk parādīties "kails plankumi", pievienojiet nākamo daļu.
Ļaujiet cukuram pilnībā izšķīst, maisot ar koka lāpstiņu, un iegūstiet karameļu krāsu.
Krējumu uzvāra un ielej karamelē, pagaršo ar sāli. Šeit jums jābūt uzmanīgam, jo mērce puto un ir daudz tvaika.
Izņemiet mērci un atdzesējiet. Ielieciet ledusskapī, lai sacietētu.
Papildināšana
Kamēr krāsns ir karsta, pazeminiet temperatūru līdz 150 grādiem.
Riekstus ielej uz cepešpannas, ielieciet tos cepeškrāsnī un apcepiet 10-15 minūtes.
Izvelciet to, pārklājiet ar papīru un bez fanātisma sasmalciniet ar rullīti.
Krēms.
Ļoti zemu ātrumu sakuļ ļoti aukstu krējumu, pievienojot vaniļu.
Mēs apgriezienus pievienojam pakāpeniski, pa daļām pievienojam cukura pulveri.
Sakuļ līdz stingrai virsotnei.
Montāža
Paplašiniet atdzesēto rullīti.
Eļļojiet ar krēmu.
Satiniet ar papīru, pakāpeniski to atdalot.
Aptiniet tajā pašā papīrā.
Ielieciet ledusskapī uz 30-40 minūtēm.
Atbrīvojiet ruļļu no papīra un notīriet ar karameļu mērci.
Virsū pārkaisa ar aukstiem riekstiem. Nedaudz nospiediet.
Aptiniet ruļļu un vairākas stundas nosūtiet to ledusskapī pilnīgai sacietēšanai un impregnēšanai.
Izņemam, sagriežam un izbaudām)

Trauks ir paredzēts

950 grami

Piezīme

Recepte, kā papildināt un pagatavot rullīti, tika izspiegota vietnē “Ēd mājās” vietnē Nin @ G.Lov. Es veicu nelielas izmaiņas produktu daudzumā, pamatojoties uz šo recepti.

Ļoti vienkārša medus kūka (Aurora multivarke)
(ang-kay)

Ļoti garšīgs. Citu vārdu vienkārši nav) Es ļoti iesaku!

ANGELINA BLACKvairāk

Eņģelis, neiedomājams skaistums ... es nerunāju par smakotu ...............
Man šī akrobātika pat nav visaugstākā, bet kaut kur tur ... pārmērīga. Es to nevaru izdarīt ..... Ducam vismaz patiks jūsu meistarklase.

judinels

Oho! Lieliski!

tata2307

Mums jāmēģina cept!

Svetlenki

Andžela, ko tu man dari ??? Mana figūra drīz pazudīs uz visiem laikiem ĻOTI KLAUSS, aizcērtot durvis !!!

Zemesriekstu-karameļu-cepumu man kombinācija "neiespējami pretoties". Un medus cepumam piešķirs karameļu garšu ...

Cepumu šeit sarežģī medus ieviešana - baidās

Citāts: ang-kay

Tiklīdz masa sāk palielināties, ielieciet medu vienā karotē un turpiniet sist.

Kāds medus? Vai mani var konfektes? Vai arī jums tas nedaudz jāsasilda, lai cukurs izšķīdinātu?

ang-kay

Meitenes, Paldies, ka apstājāties un novērtējat. Krāsns noteikti ir nepieciešama)

Citāts: ANGELINA BLACKvairāk

ES nevaru..

Nataša, nekad sevi nemelo. Jūs varat, kamēr vien varat!

Citāts: Svetlenki

Vai arī jums tas nedaudz jāsasilda, lai cukurs izšķīdinātu?

Es to nesildīju, es to paņēmu no kannas. Man ir plastmasas medus, ja tas ir ļoti blīvs, kuru nepieciešams sagriezt, tad labāk, protams, izkausēt un atdzist.

Citāts: Svetlenki

sarežģī medus ieviešana - baidās

Nebaidies. soda atraisīsies)

Citāts: Svetlenki

Aizcirst durvis ĻOTI KLAUSMĀ !!!

Manējais to izdarīja man jau sen

kavmins

tas ir tikai kaut kāds brīnums !! Tik skaisti un garšīgi !! paldies par recepti - tas ir pārsteidzoši !!!

prascovia

Man ir draugs, liels ruļļu cienītājs, un viņas vīrs ir traks par medus mīļotāju. Tāpēc, dodoties pie viņiem ciemos, vienmēr rodas jautājums, ko ņemt līdzi, lai visiem būtu labi. Tagad es zinu, kā viņus pārsteigt! Liels paldies Angelai.

Trishka

Andžela, kā vienmēr, ļoti garšīga un skaista!
Jūs lejupielādēsit fotoattēlus, un jūs vienkārši vēlaties aizcirst gabalu.
Paldies, es to aizvedu uz ....

Marina22

Andžela, cik skaists rullītis. Gaidīšu, kad karstums mazināsies, un uzreiz cepšu

Rada-dms

Brīnišķīgs rullītis, es jau sen sapņoju par medu! Es nomainīšu zemesriekstus ar valriekstiem! Paldies, ļoti garšīgi un skaisti!

ang-kay

Meitenes, mani dārgie, paldies jums visiem un gatavojiet veselību)

Citāts: prascovia

Tagad es zinu, kā viņus pārsteigt

prascovia, šeit tieši mērķī. Kopā)

Citāts: Rada-dms

Es nomainīšu zemesriekstus ar valriekstiem

Olenka, jūs varat iet uz visu, kas jums patīk)

Žannptika

Labi)))))
Deju, protams, ir daudz, simts, bet
Man ir jautājums) ar krēmu, kas jums jāatver .., tas ir, nolikt krēmu uz galda? Iesmērēt ar karameli ?? Če šo tehnoloģiju nedaudz negaršoja

ang-kay

Žans, sarullēts rullītis ar krējumu uz augšu.

Žannptika

Rīts, tāpēc es veidoju neiedomājamas kombinācijas Bosko)))

ulaaa

Citāts: ang-kay