Plastmasas marmelādi var pagatavot mājās

Es gatavoju no avenēm proporcijā 1kg biezeņa un 300g. cukuru, maisījumu divas reizes vārīja un trīs dienas žāvēja, nostādīja 2-3 stundas 100 ° C temperatūrā ar pusdurvju durvīm, izvilka un atstāja uz nakti uz nakti un tā trīs reizes, pēc tam izņēma no formas un sagrieziet to un nosūtiet to vēl 2 stundas nožūt. Marmelāde izrādījās briest, lai gan sākumā tā bija arī kā želeja.

[bukabuza]

bukabuzaElena, paldies par cerību, tāpēc rīt es to nosūtīšu atpakaļ uz krāsni un paaugstināšu temperatūru. Šodien es to nožāvēju 60 grādos

Es runāju par savu epopeju ar marmelādi.
Acīmredzot es to nedaudz novārīju, jo, mēģinot žāvēt cepeškrāsnī, tas sāka peldēt un atdalīt sulu.
Kopumā tas netur savu formu.
Es to nedaudz ieliku bļodā un sāku vārīt pēc Ludmilas receptes https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4637.0
, bet tā tur nebija. Jāņogas jau ir ar cukuru, tāpēc tas vienkārši karamelizējās, pielipis pie bļodas un iegūstot sadedzināta cukura garšu
Man nav ne mazākās nojausmas, ko vēl var darīt ar manu neveiksmīgo marmelādi.
Vai es varu vārīties katliņā virs uguns?

[Elena]

Elena, un jūs mēģināt to vārīt sāls vannā, tēmas sākumā ir apraksti, lai tas nekaramelizētos. Varat arī nosūtīt to uz žāvētāju nožūt.

[bukabuza]

bukabuza, Lena, tātad DenRassks, galu galā uzvārījās ugunī. Viņam tas nedarbojās vannā
Es iešu ugunī vai varbūt pagatavošu vēl kādu ... Es nepriecājos, ka vispār sazinājos ar šo jāņogu

Es tik ļoti sagremoju pagājušā gada želeju marmelādē, tas ir ļoti ilgs process, bet nekas nav sadedzināts vai karamelizēts, pretējā gadījumā viss vienkārši tika sametināts vienā katliņā.

Kad cepeškrāsnī žāvēju aveņu marmelādi, sākumā izdalījās arī sula, un pēdējā žāvēšanā viss bija labi satverts un viegli sagriezts ar nazi, es ievietoju fotoattēlu augšā.

Tagad rīt ar jaunu sparu es sākšu pārstrādāt

Meitenes. Gatavots ābolu un plūmju biezenis šodien. Es to sagriezu, pievienoju nedaudz ūdens, pagatavoju (apmēram stundu), visu laiku maisot. Tad viņa pievienoja 4 gramus agara-agara (bez cukura). Es to izklāju formā, lai sasaltu. Nesasalst (tas gulēja jau 10 stundas). Vai jums ir nepieciešams nožūt, vai marmelādei vajadzētu sasalt (tas ir ar agaru)? Cik ilgi un kādā temperatūrā nožūt? Un tagad tas ir tikai kartupeļu biezenis uz cepešpannas.

Un, kad viņi to novāra, tas kļuva ļoti biezs, ja biezeņa malas nesaplūda ar karoti vidū?
cepeškrāsnī žāvēt marmelādi ar atvērtiem durvīm un ne vairāk kā 100C.

[bukabuza]

bukabuza, Elena, godīgi sakot, netērēja pa vidu ne pārāk biezu parasto biezeni (es to uzspridzināju), biezāku, nekā es aizveru burkās. Ko darīt: žāvēt vai vārīt?
Es paskatījos uz jūsu adresi, mēs esam kaimiņi. Es arī esmu gandrīz no Bronnitsy (13 km no pilsētas. Village Uljanino). Oho, kur gadījās satikties!

[guzel]

guzel, jā, mēs esam gandrīz kaimiņi
Ja es būtu tu, es joprojām to pagatavotu, tam vajadzētu būt ļoti biezam un mainīt krāsu. Bet es nekad neesmu gatavojis ar agaru, un man ir slikta ideja par to un kā tam vajadzētu izturēties, bet pašas plūmes un āboli ir ļoti želejas, un, ja jūs tos pareizi vārāt, tie sasalst mūsu acu priekšā, un tas nav nepieciešams sauss papildus.

[bukabuza]

bukabuzaPaldies, Ļenočka. Tāpēc rīt no rīta es to darīšu (es joprojām gatavošu ēdienu). Vai tas ir labāk zemā siltumā? Vai arī ļaujiet tai pilnībā vārīties? Tikai nospļauties!

Es sadedzinu uz vidējas uguns ar biezu dibenu, pretējā gadījumā būs nepieciešams ilgs laiks, lai pagatavotu uz mazas. ja ir nenoslēgts vāks, tad uguni var padarīt nedaudz stiprāku.

Nekas nedarbojas, viņš neizžūst. Es šodien to uzvārīju, noliku, gaidīju, varbūt istabā sasals. Nē.Liek nožūt cepeškrāsnī 80 grādu temperatūrā. 1,2 stundas, pēc tam vēl 1 stundu 50 grādu temperatūrā. Garoza virspusē, iekšpusē un apakšā - biezenis. Es paņēmu sloksnēs ar lāpstiņu, ievietoju citā cepešpannā ar kartupeļu biezeni uz augšu, garoza uz leju. Es to atkal noliku nožūt. Mēs redzēsim. Un vispār es vairs nepriecājos, ka sāku šo marmelādi. varbūt tāpēc, ka bez cukura, tāpēc tāds gimp? Bet meitenes to izdarīja bez cukura, viss izdevās.

[guzel]

guzel, man ir grūti pateikt par cukuru, es visu marmelādi gatavoju ar cukuru, vienīgo, ko ilgi kavēju ar meloni, un pārējais sastinga 1-2 dienu laikā.
un ar kādu slāni jūs kartupeļu biezeni, tas var būt pārāk biezs, un tas ilgstoši sasalst.

varbūt zefīru var nosusināt no kartupeļu biezeņa, tā kā marmelāde negrib strādāt?

: Draugi: Meitenes, es gāju sagremot jāņogas, tikai rokas sasniedza viņu. Nu ... lai man veicas vai kas tāds

Lena, kā jūs varat to pārtaisīt zefīrā? Es to paturēšu prātā katram gadījumam.

Guzel, kā es tevi saprotu

Lena zefīra biezenim nevar sagremot. Izklājiet to plānā kārtā, apmēram 0,5-0,7 cm, un nosusiniet. ja ir žāvētājs, tas ir ideālākais variants, ar laiku no 6 stundām. ņem, bet krāsnī zefīru var žāvēt 80C temperatūrā.

Marmelāde cepeškrāsnī visa ir sausa, jau pusi dienas (no pulksten 10). Es to visu laiku uzsitu. Virs un lejā parādījās garoza, bet iekšpusē joprojām ir kartupeļu biezeni. Gan pēc krāsas, gan izskata tie izskatās kā žāvētu kūtsmēslu gabali - tas ir ābols (atvainojiet par salīdzinājumu). Gabali ir nesaprotami, formas nav saprotamas, vidocq joprojām ir tāds pats. Parasti ATAS PILNĪGI! Bet es gribēju to nosūtīt draugiem kā dāvanu! Nosūtīts tiek izsaukts. No plūmes es zefīru ieliku kaltē. Paskatīsimies, kas tur notiek. Vakar es to nožuvu no aprikožu biezeņa, tas pielipis pie papīra, es to nevarēju noraut, es visu izmetu ar papīru. Tāpēc mani eksperimenti ar marmelādi un zefīru vēl nav veiksmīgi. Šķiet, ka man tas padodas, bet šeit nekas nenotiek.

[guzel]

guzel, ja konfektes ir pielipušas pie papīra, tad tās aizmugurē ir nedaudz jāsamitrina ar ūdeni, un tad to var labi noņemt.
bet marmelādei nepieciešams ilgs laiks, līdz tā izžūst. Es neizžāvēju vairāk kā 3 stundas vienlaikus, tad es ļauju tam pilnībā atdzist, pēc tam, ja man ir nepieciešams nožūt vēlreiz, es to nosūtu.

Es ņēmu šo recepti par pamatu un pagatavoju visu marmelādi, izmantojot to pašu princi. no āboliem, plūmēm, aprikozēm tas iznāk blīvāks, un no avenēm, jāņogām un melonēm tas ir nedaudz mīkstāks.
🔗

Jāļauj marmelādei pilnībā atdzist, tad tā kļūst biezāka.

[bukabuza]

bukabuza, Paldies. Video klase! Izrādās, ka jums ir nepieciešams nožūt vairākas dienas, bet es nolēmu vienā reizē. Tagad es visu saprotu. Pamēģināsim vēlreiz. Un mēs ēdīsim šīs briketes šādi. Kislenko, viņi košļājas, patiesība nav tā pati, bet tam vairs nav nozīmes.
Vēlreiz paldies!

Uzvārīju jāņogas un izlēju uz paplātes, uz pārtikas plēves. Slānis izrādījās apmēram centimetru biezs. Tagad es eju un uztraucos, ka tā no manis neatdalīsies no filmas, kamēr marmelāde nebūs tai iesmērēta blīvā kārtā.
Patiešām, man nebija problēmu, tāpēc es nolēmu pagatavot marmelādi

Lena neuztraucas, marmelāde labi atstāj plēvi, es parasti lietoju somas šiem mērķiem un neko neeļļoju.

[guzel]

guzel, Es pats, kad tik daudz gatavoju savu pirmo marmelādi ar to, tik daudz cietu no tā, radās vēlme to pagatavot no ķiršiem, bet tagad man tā ir tik daudz, ka man pietiks visai ziemai, Es ceru, es to pagatavošu no Antonovkas un cidonijas, un es ceru, ka nomierināšos ...
Starp citu, es gatavoju no dārza bumbieriem, nezinu šķirni, bet tie ātri nogatavojas, man nepatika neviena garša, un bija graudainība, iespējams, man bija jāizlaužas ar blenderi un jālieto kā pamats citām ogām, jo ​​tas sasalst gandrīz mūsu acu priekšā un bez žāvēšanas ...

Lena, liels paldies par video! Šogad ābolu ir tik daudz, es tos noteikti likšu uz marmelādi

Lena, neuztraucieties, marmelāde labi atstāj filmu

Ak, paldies Dievam, es cerēšu.

Tikai es nesapratu, vai man vajag iebāzt cepeškrāsnī marmelādi, vai arī viņš pats sapratīs, ko es no viņa gribu?

pagaidiet līdz rītam, ļaujiet tai pienācīgi atdzist un satveriet.ja no rīta, viegli nospiežot pirkstu, paliek pēdas, tad iestatiet to 3 stundas nožūt, pēc tam atdzesējiet un redziet, kā tas izturas. mana jāņogu-aveņu, kas pagatavota no pagājušā gada želejas, vienā dienā nosusināja ar vienu žāvēšanu, bet man tur bija daudz cukura 1: 1.

Meitenes, tas esmu es - nāca nabaga students
Marmelādes pagatavošanas māksla palika neiekarota
Es viņu aizrīties-aizrīties žāvēts-žāvēts, bet viņam bija savi turpmākās dzīves plāni
Tā rezultātā šodien es patiešām domāju, ļaujiet man to sagriezt gabaliņos (tas ir kļuvis ciets no augšas), sarullēt to cietes pulverī un ļaut tam nožūt tālāk. Lai kā būtu. Šī viela pieķērās nazim - cieši pie rokām - jūs to nevarat noņemt, pie galda - uz visiem laikiem, un, protams, atteicās šķirties no plēves, kas bija izklāta ar cepešpannu. Es teikšu vairāk, kad mēģināju izmēģināt, es stingri pielīmēju zobus un lūpas, kas pat nedaudz priecājās par manām mājām
Nu, nervi nav dzelzs, es aizvainoju tos uz atkritumu tvertni.

Tāpēc mana pieredze sarkano jāņogu pieradināšanā beidzās negodīgi.

Arī šodien viņa kausēja armatūru gaļas mašīnā, savērpdama lapas tējas raudzēšanai. Jauka diena tomēr šodien

Meitenes, paldies par tēmu. Urā! Pirmo reizi viss izdevās. Es gatavoju mazās porcijās - 500 gr. kartupeļu biezeni un glāzi cukura. Tagad es vairs neesmu sausa. Es vāros, līdz piliens ir sadalīts ar sērkociņu, tad tas vairs neplūst atpakaļ. Tas ļoti labi izturas cepot.

[Seberija]

Seberija, uzjautrināts. Viņa sirsnīgi iesmējās. Tāpēc es nejaucos ar marmelādi. Baidos, ka tas būs tieši tāds pats kā tavējais.

[Florichka]

Florichka, Irina, nebaidies jau iepriekš. Tie nebija mani rokturi marmelādei, kas nebija asināti

bet mana ābolu marmelāde gāja slikti ((es to gatavoju no vārītiem āboliem, pievienojot agaru-agaru, labi sasala, bet visu laiku bija slapjš, to žāvēja istabas temperatūrā un ledusskapī (bez sala sistēmas), bet tas nekad žāvēts, bet šodien es to skatos - tas iegāja melnos punktos ar pelējumu. Žēl. Noskatījies video iepriekšējā lapā, es nolēmu, ka vārīšanās un žāvēšanas krāsnī vajadzēja ilgāk. un nesasaldēja no plūme, lai gan es to izdarīju pēc receptes. vīrs pēc tam sagremoja un pievienoja želatīnu, tikai acīmredzot nedaudz pievienoja, tas viss ir tāds pats kā ievārījums. Tas ir labs kūku izplatīšanai.

[Dirils]

Ak, es aizmirsu atteikties no tēmas. Lieliska ir ābolu, plūmju un upeņu marmelāde
Tāpēc manas problēmas bija izejvielā - sarkanajās jāņogās.

Dirils, no plūmes nav sasalusi? Varbūt jūs to neesat pietiekami novārījis?

Seberia, iespējams, novārīja nedaudz plūmju, tā bija ļoti sulīga, lai gan tā samazinājās 2 reizes. šī ir mana pirmā marmelāde, mēģināšu tālāk)

[Meitenes]

Meitenes pagatavota ābolu marmelāde. Vāra labi. Žāvētas 3 dienas 2 stundas. To ir viegli sagriezt un tas nesmērējas ar nazi. Bet nez kāpēc virsū joprojām ir slapjš. Pat ledusskapī. Tā tam vajadzētu būt vai tā ir problēma?

Plūmi uzvārīju ar cukuru, ieleju veidnē. Un tagad tas viss ir sauss, sauss. Katru vakaru es cepeškrāsnī taisu zefīrus un tur lieku arī topošo marmelādi. Bet viņš tikai tikko savilka ar garozu, un tas ir viss ((
Vai plūmju nenobriedums varētu būt cēlonis? Tas neizskatījās nekas, bet sāka to pagaršot, acīmredzami nenobriedis.
Un kāpēc man tagad vajadzētu lietot šo nedomarmelādi?)) Atstāt to kā ievārījumu?

Bet viņš tikai tikko savilka ar garozu, un tas ir viss ((

Laba diena! Man bija tāda pati problēma ar bumbieru un plūmju marmelādi. 2 dienas mēģināju nožūt, tas neizdevās, beigās no tā izveidoju zefīru. Šeit viņa izrādījās lieliska! Es uzklāju esošo "nedomarmelade" uz pergamenta un žāvēju tikai 4-5 stundas krāsnī. Es izveidoju sākotnējo biezumu 1 cm, pēc žāvēšanas tas kļuva par 0,5 cm. Izrādījās plastmasas elastīgs zefīrs, sagriezu sloksnēs ar šķērēm, pēc tam kvadrātā. Dabīgais augļu īriss ir beidzies! Mājdzīvnieki ir sajūsmā.Ņemot vērā to, kāpēc jūsu un mans ievārījums nesasaldēja, es domāju, ka būtība ir želējošas vielas trūkumā. Vai arī jums tas ir jāvāra ļoti ilgi vai jādara pa pusei ar ābolu, tad tas izdosies. Eksperimentēsim!

Es to jau esmu pagatavojis no āboliem. Es tos ilgi gatavoju, sanāca tik ļoti biezs ievārījums. Smērē, žāvē 2 reizes 3 stundas. Šķiet, ka tas ir kļuvis grūti. Bet, pirmkārt, tas ir lipīgs (un, otrkārt, nav plastiskuma. Slānis sāka celties, tas saplīst.
Vispār ar marmelādi kaut kā neizdevās)
Mēs paši to ēdīsim. Bet es gribēju izturēties pret saviem draugiem.
Un plūmju nedomarmalade ir vērts)), no tā jums arī jāveido zefīrs.
Paldies par domu!

Šeit mani interesē zefīrs. Žāvētājā pagatavoju ābolu zefīru. Un man šķiet, ka tas nav zefīrs, bet gan marmelāde. Vai arī es kaut ko nesaprotu. Starp citu, es pagaršoju Belevskajas zefīru, viņi mani uzcienāja ar to. Arī nav pārsteigts.

Tas, iespējams, vienkārši nav jūsu ēdiens. Es mīlu Beļovskaju, es gribu mēģināt to pagatavot mājās.
Tas, kas notika kaltē, bija arī zefīrs. Tas ir savādāk.
https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=20319.0.html#top

Es saņēmu tikai biezu ābolu ievārījumu. bet, viņš neļauj sevi sagriezt! Varbūt tāpēc, ka es to novārīju karikatūrā? un "nevārīja?"

Ievietots trešdien, 2016. gada 21. septembrī plkst. 11:38

Es domāju, ka tas ir želējoša līdzekļa trūkums. Vai arī jums tas ir jāvāra ļoti ilgi vai jādara pa pusei ar ābolu, tad tas izdosies. Eksperimentēsim!

Es arī pievienoju kūku, kas palicis no sulas destilācijas, āboliem, tik tīram un viendabīgam, bet tomēr ievārījumam.

un "nevārījās?"

Es domāju, ka tas ir iemesls ...

Es domāju, ka tas ir iemesls

Tātad jums jāatgriežas mājās! Manā lauku mājā nav krāsns. Vienkārši karikatūra spiediena katls, tikai karikatūra, AG un žāvētājs.

Es to uzvārīju MV, ar vāku, kas ir atvērts, tas iespļauj)

Un es jau sen vārīju masu marmelādei dziļā cepešpannā, krāsnī !!!

Cepeškrāsnī iztvaikošanas zona ir tā!

Galvenais ir izvēlēties pareizo temperatūru, tad masa pat nedomās spļaut, manā krāsnī tas ir 130 grami. (konvekcija), ieteicamais 150 izrādījās daudz, viņi nospļauties, bet mana krāsns un temperatūra ir 20 grami. augstāks nekā dotais izdod ...

[Tamborēt]

Tamborēt, un es pagatavoju un berzēju vidu. Kombinēt ar gabaliņiem? Es arī gribu cept cepeškrāsnī un satīt bez cukura. Tiesa, man nav dziļas, man būs jābūt ierastajai.

[Anya]

Kombinēt ar gabaliņiem?

Protams, Anya !!!

[Elena Bo]

Elena Bo,

Tagad es gatavoju baseinā. uzreiz pievienoja arbūzu sulu, pēc tam biezeni biezēja no vidus. Es sasitu gabalus ar kāju. Karote ir karsta

Dāmas, kādam ir pierādīta slāņa marmelādes vārīšanas tehnoloģija "tas ir jādara!" ?
Lūdzu, dalieties, pretējā gadījumā tas nedarbojas "pareizi".
Paldies jau iepriekš!