Sīpolu klaips

Kategorija: Raudzēta maize

Sastāvdaļas
Raugs	200.g.pmē
Milti	560–580 g. (Atkarīgs no mitruma)
Ūdens	180 ml.
Sauss krēms	2 tējk
Cukurs	2 ēd.k. l.
Olas	2 vāveres un 1 dzeltenums
Cūku tauki (vai citi tauki)	50 g
Sīpolu pārslas (žāvēti sīpoli)	2 ēd.k. l.
Sāls	1 tējk
Dzeltenums eļļošanai	1 dators.

Gatavošanas metode

Mīciet mīklu. Liek siltā vietā, lai rūgt un dubultā apjomā.
Sadaliet piparkūku vīriņu divās daļās. No katras izveido klaipu. Ielieciet siltumu, lai nodrošinātu pārbaudi.
Kad maizes tilpums palielinās 1,5-2 reizes, ieeļļojiet tos ar dzeltenumu (saputo ar dakšiņu). Pēc vēlēšanās var veikt griezumus.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 * C. Cepiet ar tvaiku (pirmās 10 minūtes),
tad tvaika ģeneratoru var noņemt.
Kopējais cepšanas laiks 25-35 minūtes (atkarībā no krāsns un vēlamās krāsas pakāpes)