Ala Dolmio mērce

Es šodien sarullēju pusi normas. Cik garšīgi !!! Es noteikti darīšu vairāk! Es ievietoju tikai vairāk sāls un cukura, bet es gribēju samazināt etiķi. Bet tas ir gaumes jautājums
Pildīts ar baziliku, itāļu garšaugiem, mmmmm .... Ļoti garšīgi!

[kaprīze23]

Sarullēja pusi normas

kaprīze23, Nataša, cik burciņu iznāca?

[Natālija K.]

Natālija K., Natul, visas manas burkas ir atšķirīgas. Nu, es domāju, ka izrādījās apmēram 4 litri.

Un es atnācu ar milzīgu PALDIES par recepti! Izpildīja pusi no normas. Tomāti 50/50. Man ir ne tikai krēms, bet kas ir neglīts. : D Kartupeļu biezenim tomātus rupji sasmalcina, nedaudz vāra, līdz izdalās dzidra sula, savāc, pārējo sablenderē. Tas ir laika ietaupījums (sagatavošanās darbs). Ir beidzies brūnais cukurs, kas izgatavots no parastās karameles. Viss pārējais ir recepšu recepte. Es izmantoju ābolu sidra etiķi. No zaļumiem - nedaudz pētersīļu, lielākā daļa bazilika. Mērce ir garšīga! Es gatavoju sagatavi, kur tiek likts daudz pētersīļu, bet šeit galvenais nevis pēc daudzuma, bet pēc svarīguma ir baziliks. Pilnīgi atšķirīgs tonis un aromāts. Ja šogad neizrādīsies uztaisīt vēl vienu porciju, es noteikti to atkārtošu nākamgad. Viņa aiznesa recepti kolekcijā "Konstanti un mīļotāji". Paldies!

[Lena]

Šodien pagatavoja mērci, pusi porcijas. Tikko ietilptu multivarkā, jums joprojām ir nepieciešama lielāka panna. Es pievienoju tējkaroti maltu kajēnas piparu.
Smarža un garša, pat karstā laikā, ir ļoti pievilcīga, aukstā garša vēl nav bijusi iespējama - kā būtu paveicies, viss iegāja burkās, pat tējkarote nepalika.
Lena, paldies par recepti!

[Fofočka]

Fofočka, paldies par recepti. Divreiz uztaisīju pusi porcijas. Vīnogu etiķa nebija daudz, es pievienoju mājās gatavotu ābolu-aprikožu etiķi un pēc tam pāris ēdamkarotes bieza balzamika. Es izlasīju, ka oregano ir vajadzīgs Itālijā, un pievienoju to. Otro porciju padarīja ķiploku un pikantāku. Un es paņēmu citronu un purpursarkanu baziliku, garšas atšķirības nemanīju. Mērce man ļoti patika, ledusskapī atstāju burciņu, tā labi der visam.

Šodien es to neizturēju un atvēru vienu kannu (kāpēc es vispār visu aizvēru, lai sakoptu?)
Mērce ir bumba! Es arī uztaisīšu pilnu porciju, varbūt pat ne vienu.
Es ļoti iesaku!

Šo mērci pēdējo divu nedēļu laikā es velmēju trešo reizi
Nu, garšīgi!

Es pagatavoju pusi porcijas mērces - apmēram 3,5 litru izejas. Es pievienoju vienu diezgan lielu karsto piparu bez sēklām. Asi, garšīgi. Tiesa, izrādījās "un pārējais - pēc receptes": man nebija pietiekami daudz sāls, es pievienoju nedaudz vairāk sāls. Tad tas šķita skābs, lai gan etiķis bija samazināts. Acīmredzot tomātu pasta ir laba)). Tāpēc es pievienoju vairāk cukura.

Tagad es gribu pagatavot pusi porcijas ar sēnēm. Man ir kaltētas gailenes. Vai es varu tos izmantot? Kā? Sasmalcina pulverī? Vai vārīt un sasmalcināt? Vai pievienot pulveri pirmajā solī? Vai nopirkt svaigu? Austeru sēnes vai šampinjoni. Bet viņi dos papildu ūdeni. Cept atsevišķi? Meitenes, lūdzu, konsultējiet!

[Fotina]

Fotina, labi, man ir tādas pašas sajūtas: man nav pietiekami daudz sāls, un tas šķiet skābs. Katru reizi, kad es domāju, kā būtu, ja jūs vispār neliktu etiķi? Bet, varbūt ieguldīts liels darbs, es baidos eksperimentēt. Es lieliski saprotu, ka visas šīs ir individuālas garšas izvēles. Un vispār mērce, kā jau rakstīju, nav slavējama. Vēlreiz paldies autoram!

[Fotina]

Fotina, Sveta, es kaltētās sēnes sasmalcināju pulverī un pievienoju sagatavotajai mērcei, ļaujot tām tikai vārīties. Ja jūs ilgi vārīsities, es domāju, ka viss sēņu aromāts tur pazudīs.
Un jā, es pat nepievienoju ābolu sidra etiķi, tomāti šeit ir konservants.

[marika33]

marika33, Marin! Tas ir, mērce stāvēs velmētās burkās pat telpā? Man nav pagraba.Tāpēc es vēlos to darīt bez etiķa! Un biedējoši!

[Olga]

Olga, Es savā dzīvoklī uzglabāju pilnīgi bez etiķa saritinātus tomātus un bez etiķa lecho (receptes ir manā profilā). Tātad tie ir tomāti, un šī ir koncentrēta mērce! Protams, tas stāvēs, ir tomātu sula un nekas.
Dariet to drosmīgi.

[svetta]

svetta, Gaisma! Es arī gatavoju lecho bez etiķa piles. Es neatceros par tomātiem. Es neesmu tos savijis divus gadus. Neviens neēd. Paldies par padomu. Nākamajā apmeklējumā pagatavošu mērci bez etiķa un redzēsim

[Olga]

Olga, un jūs gatavojat kečupu, vai pievienojat tam etiķi? Tomāti ir konservants. Es nekad nepievienoju etiķi tur, kur ir tomāti. Nu, pievienojiet ābolu, pieļaujamo, bet kāpēc jums vajag ķīmiju?
Mums pagrabā ir visi sagataves, bet tas ir silts, nevis dziļš. Auksts tur ir tikai ziemā. Gurķi dažreiz eksplodē, bet tas tāpēc, ka man tie nepatīk

Tas ir, mērce stāvēs velmētās burkās pat telpā? Man nav pagraba. Tāpēc es vēlos to darīt bez etiķa! Un biedējoši!

Olga, Oroma, Stāvēs, pagājušais gads to izdarīja, mēs nevaram ļaut nevienam redzēt etiķi, daļa tika uzglabāta garāžā, daļa dzīvoklī, viss ir kārtībā!
(Uzzināju no Svetas Svettas))))), par ko arī viņai ļoti pateicos. Un es arī savā dzīvoklī glabāju lecho bez etiķa))).
Pateicoties autoram, es šogad atkārtoju, viņš vienkārši lido kopā ar mums.

Olya, es arī gatavoju matbukha bez etiķa, un tas ir līdzīgi ar šo recepti. Šķiet, ka receptē nav etiķa. Tāpēc es domāju, ka viņš šeit nemaz nav vajadzīgs.

[marika33]

marika33, Marin! Es nedomāju, ka es kādreiz gatavoju kečupu. Es darīju Matbuhu pirms pāris gadiem. Pirmo reizi es to vienmēr daru, stingri ievērojot recepti. Un tad es sāku domāt, kas man patīk un kas ne. Ģimene nebija sajūsmā par matbuhu. Bet Alya Dolmio iesakņojās un der visiem. Un makaronos, picā un tikai, piemēram, gatavojot gaļu. Un kā mērci, protams

Olya, arī mums visiem patīk matbukha. Arī es to daru daudz. Tur cepti pipari piešķir īpašu garšu.
Mums tagad ir jauna iezīme, kā piestiprināt tomātu, mans darbs vēl nav sasniedzis bērnus, bet mums ar vīru tas patīk.

Es jau esmu pagatavojis neskaitāmas Dolmio mērces un joprojām to gatavoju. Es noņemu etiķi, pusi no atlikušo sastāvdaļu daļas, tas ir, 4 kg tomātu - 2 ēdamk., Es ievietoju pilnu cukura un sāls daudzumu. l. sāls bez slaida un 200 g cukura.

Un man šķiet, ka tieši etiķis dod mērcei pareizo garšu. Es to izmēģināju pa ceļam un biju vīlusies par tomātu un cepta sīpola garšu. Tas man atgādināja parasto mērci, ko agrāk gatavoja mājās, pirms jebkāda kečupa un mērces. Bet, kad es pievienoju vīnogu un ābolu-aprikožu etiķi, kā arī īstu balzamiko, garša krasi mainījās un uzplauka krāsās. Iespējams, ka parastā etiķa pievienošana dod skābi un ļoti neietekmē garšu, tāpēc visi nolēma etiķi vispār noņemt. Dažās receptēs dolmio redzēja, ka tiek pievienots nevis etiķis, bet gan citrona sula, kas papildus skābei to, iespējams, bagātina ar citrusaugļu garšu.

Man ir diezgan labs etiķis, ābolu sidrs Kuhe, bet tomēr skābs. Varbūt tiešām izmēģiniet citrona sulu?
Mana mērce šodien izputēja - es aizmirsu nopirkt baziliku, bet es negribēju iet ar žāvēto. Lai gan pagājušajā reizē es pievienoju ēdamkaroti ar žāvētu zaļu slaidu labam svaigas violetas krāsas ķekaram. Es gatavošu rīt.
Un par balzamiko - paldies. Etiķa tagad nav, bet ir Kotani mērce. Es arī to pievienošu.

[Fofočka]

Fofočka, Lena, Es nācu ar pateicību!
Es šodien izpildīju 1/2 normu, tikai no sausiem itāļu garšaugiem un karstajiem sarkanajiem pipariem gatavoja gag.
Izrādījās 6 burkas pa 0,5 un vēl 200 grami.
Pēdējos, kas joprojām bija silti ar purru, ģimene iznīcināja skūto skumbriju.
Mērce ir krāšņa! Vīrs mīl šo mērci un pērk to diezgan bieži. Gatavs to ēst ar jebko un arī bez visa.
Nākamajā nedēļas nogalē es pagatavošu vēl dažus, iespējams, ar sēnēm.
Tā kā viņi ēda to vēl siltu, par galīgo garšu neko neteikšu.
Bet man patika arī siltais!
Paldies autoram!

Cik tas ir garšīgi !!!
Nedomāju, ka pašmāju mērce varētu būt tāda.Tāpēc, ka es nekad iepriekš nevārīju mērces)) Neskaitot majonēzi.
Man žēl, ka es biju iesaiņots un nesasniedzu sēni, tika izgatavota tikai versija ar baziliku. Noteikti - recepšu cūciņā!

[Svetlana]

Svetlana, Man nav svaigu sēņu, es pievienoju pulveri no žāvētām. Izrādās garšīga un atšķirīga mērce. Es domāju, atverot kannu, varat to pievienot, lai pagatavotu sēņu mērci.

Ak, mēs arī šodien notiesājām burku. Ļoti garšīgi, mērce ir uzlieta un pat labāka nekā pirms mēneša.

Mēs jau otro gadu gatavojam pilnu porciju. Mērce ir lieliska.
Un man patīk skaļums, viens vakars, kas jānes - pietiek visai sezonai.
Tiesa, šoreiz man nepietika spēka, lai vienā vakarā pēc darba uzvarētu recepti. Viss tas pats, apjoms ir liels.
Tāpēc es to sadalīju divās dienās. Pirmais izstrādāja tomātus. Es to notīrīju, sagriezu, sadurstu ar blenderi un novārīju.
Un nākamajā dienā es pievienoju visus komponentus un aizvēru to.
Ir vērts.
Varbūt kāds var izmantot domu, lai to sadalītu divās dienās.