Garšvielas "Žāvēti tomāti ar ķiplokiem un baziliku"

Garšvielas "Žāvēti tomāti ar ķiplokiem un baziliku"

Kategorija: Tukšas vietas

Sastāvdaļas
Tomāti ar pirkstu svaigi	2 kg.
Svaigi ķiploki	2 galvas lielas
Žāvēts zaļš baziliks	30 grami / 1/2 glāze sasmalcināta
Akmens pelēks sāls	90 grami

Gatavošanas metode

• Nejauši garšvielu nodaļā ieraudzīju nelielu maisu ar garšvielām ar nosaukumu "tomāti, baziliks". Un es uzreiz atcerējos vēl vienu garšvielu burciņu "kaltēti tomāti ar ķiplokiem un baziliku", kas izrādījās ļoti patīkami pēc garšas un smaržas, ar to cepu maizi - ļoti garšīga un aromātiska!
• 
• Un es gribēju pats pagatavot šādu garšvielu, jo man jau ir pieredze tomātu žāvēšanā, un es jau esmu sadraudzējusies ar mājās gatavotu pikantu sāli, es apmēram zinu, kam galu galā vajadzētu izrādīties, lai iegūtu vislabāko garšu.
• Uz garšvielas iepakojuma nav identifikācijas zīmju, kas un cik ir iekļauts. Man bija jādodas uz internetu, lai atrastu vismaz daļu informācijas, vismaz aptuveni, lai būtu no kā izstumt.
• Atrasts ...)))) Es apsēdos, domāju, pārstrādāju, ņemot vērā manu pieredzi ... ejam ...))))
• Es gāju pa ceļu, lai sausās sastāvdaļas nesajauktu pilnībā un pēc tam tās sasmalcinātu. Ar šo metodi sāls nekombinēsies ar tomātiem, tos nepiesātinās, kā, piemēram, tas tika darīts citos manos eksperimentos ar sāli, kur tika iegūts garšīgs viens ansamblis.
• Nosusināšu tomātus kopā ar sāli un ķiplokiem!
• Mēs ņemam nogatavojušos sarkanos un blīvos tomātu "krējuma pirkstus", dažāda lieluma. Tomātiem vajag blīvu mīkstumu, lai žāvējot tiktu dota mazāk sulas.
• 
• Mēs tīrām, mazgājam un sarīvējam "degli" lielajā pusē. Mēs tos ievietojam dziļā traukā.
• Ķiplokus nomizo, sarīvē uz smalkas rīves. Kombinē ar tomātiem.
• Pievienojiet tomātiem rupju akmens sāli. Maisojiet visu masu, uzmanīgi apvienojiet tomātus, sāli, rīvētus ķiplokus. Ļaujiet maisījumam nostāvēties apmēram 10-15 minūtes, lai atdalītu lieko sulu.
• Sakārtojiet tomātu šķēles uz žāvētāja paplātēm un nogādājiet tās gatavībā, sausā stāvoklī. Man ir žāvēti tomāti augstā temperatūrā. Ja jūs atstājat tos nožūt pat naktī, tad klusā režīmā varat samazināt temperatūru līdz 35-50 * C. Bet tad, vienalga, pabeidziet tomātu žāvēšanu augstā temperatūrā.
• Ielieciet gatavos tomātus bļodā, nosveriet tos. Dabūju ar 2 kilogramiem svaigu tomātu, tikai 210 gramus žāvētu !!! Ķekars ir liels, bet svars ir mazs !!!
• Tagad es žāvētos tomātus pa daļām salauzu kafijas dzirnaviņas-blenderī (kas vien jums patīk), lai iegūtu rupjas drupatas.
• Un es apvienoju tomātu čipsus ar žāvētu baziliku. Baziliks es izmantoju tikai zaļu, man tas patīk pēc garšas un smaržas. Un es arī pats novācu baziliku, nosusinu to ar veselām lapām
• 
• Šajā posmā garšviela "kaltēti tomāti ar ķiplokiem un baziliku" ir gatava!
• 
• Šajā formā es uzglabāju garšvielu un pievienoju to traukiem un maizes cepšanai, kur nepieciešams liels aromātisks maisījums, bet lielas drupatas formā.
• Lietošanai citos ēdienos, salātos, kaisīšanai ar olām, kartupeļiem un tā tālāk ... Es sagatavošu garšvielu maltu versiju.
• Lai to izdarītu, es sasmalcināšu rupjas drupatas pulverī un uzglabāju tos mazā burkā, vienmēr pie rokas pie galda, ar citām līdzīgām garšvielām.
• 
• 

Piezīme

Tagad ir idejas, kā ziemā no kaltētiem tomātiem pagatavot šādu sagataves garšvielu.
Un es noteikti novākšu šo garšvielu, es jau droši zinu!
Kurš kur iet - un es gāju tirgū pasūtīt pirkstu tomātus, es nožāvēšu! Bet es šogad negribēju žāvēt tomātus ...
Labas sagataves visiem!

Žāvēti tomāti (Administrators)

Kviešu-rudzu maize ar aitas sieru, kaltētiem tomātiem un garšvielām (krāsns) (Administrators)

Mans sāls, manas gardās piedevas



Sausa gremolata
Svan sāls
Citrusaugļi-rozmarīns
Tomātu-ķiploku-baziliks

Un es vēlos atzīmēt, ka es savus krājumus izmantoju tikai pārtikai, man to ir pietiekami

Ak, tas ir garšīgi! Apkaisa ar salātiem vai maizi !!! Vai vienkārši apkaisa ar sviestu un svaigu rozā lasi ... MAMMA !!! šobrīd es nomiršu no diagnozes: nosmakts ar siekalām !!!!!!!!!!!!!!!!!!

[Irisha]

Jā, Irisha - Ņammīgs!
Ejam žāvēt tomātus
Mani kaimiņi no augšas un apakšas visu nakti ieelpoja ķiplokus, kamēr tomāti uz balkona žāvēja

[Tanechka]

Tanechka, kārtējais šedevrs! Urā, es tikai tagad pāreju uz žāvēšanu, man ir apnicis slēgt-marinēt! Un šeit tas ir tik jauki. Es domāju, un, ja kopējai masai pievienos svaigu baziliku, vai būs normuls? Starp citu, ir citrona baziliks (man tāds ir, ar smalku citrona aromātu), jums būs jāmēģina to pagatavot ar vienkāršu un atsevišķi ar citronu.
Mans vīrs tikai nobaudīja tavu Gremolatu, tagad viņš viņai visu sāls, līdz pat tikai apslacīšanai ar svaigi ceptu rupjmaizi! Paldies Tev, dārgā. Jūsu maisījumi ir garšas bumba!

[Luda]

Luda, Tavai veselībai! Un lai viņai veicas vīram, ļaujiet viņam ēst!

Žāvēšanai varat pievienot arī svaigu baziliku, kas atbilst jūsu gaumei. Man jau nebija neviena svaiga, to visu izniekoju žāvēšanai
Un tāpēc es gribēju pagatavot garšvielu ātrāk, ka es aizskrēju uz tuvāko veikalu pēc svaigiem tomātiem - un pēc bazilika jums jālec uz tirgu, tālu prom

[Tanechka]

Tanechka, labi! Es lepojos: tomāti, baziliks, ķiploki - viss ir mans, par laimi man nekur nav jāskrien. Varbūt, iespējams, uz siltumnīcu pēc svaiga bazilika

Man ir kaimiņi no augšas un apakšas visu nakti ieelpotos ķiplokus

ļaujiet viņiem pateikt paldies - noderīgi!

sausākas paletes

Taņa, uz sieta? Vai par zefīru?

[Oksana]

Oksana, tomātus vienmēr žāvē tikai uz paletēm ar smalkiem tīkliem
Iepriekš es norādīju saiti uz žāvētiem tomātiem, tur ir visas fotogrāfijas "par ko un kā"

Kāda smarža!
Tanyush recepte ir jauka, viņa to paņēma īsā laikā, līdz tomāti sadārdzinājās ...

Taņa, no kurienes tomāti? dārzs vai rūpniecības?

un es devos uz tirgu pasūtīt tomātus ar pirkstiem,

Īrs, skaties

[Meitenes]

MeitenesPALDIES visiem par uzmanību un atsauksmēm!
Garšvielu maisījums izrādās pienācīgs, garšīgs - pagatavojiet to veselībai!
Šodien cepu gaļu ar sīpoliem, pievienoju šķipsnu tomātu - man ļoti patika! Un skaista krāsa tika pievienota, un ķiploki ar baziliku pievienoja viņu garšu

[Administrators]

Administrators, Taņa ir tikai šedevrs !!!
Tas ir labi, ka man viss ir nepieciešams, lai pagatavotu tik brīnišķīgu garšvielu.
Jūs vienkārši brīnāties, kā atrodat tik brīnišķīgas receptes !!!

[Lilija]

Lilija, Tavai veselībai!
Es ceru, ka jums izdosies, un jūs galu galā saņemsiet garšīgu cienastu

Augšdaļā es norādīju saiti uz žāvētiem tomātiem, tur ir visas fotogrāfijas "par ko un kā

Es visu izlasīju, paldies. Bet radās vēl viens jautājums. Šiem tomātiem, labi, kas ir ar ķiplokiem un baziliku, vajadzētu būt vairāk žāvētiem, tas ir, kraukšķīgākiem un trauslākiem, nekā tikai žāvēti no šīs tēmas. Nu, lai pēc tam tos varētu sasmalcināt. Es atvainojos, ka esmu iedzēlis ... žāvēto tomātu tēma man ir pilnīgi jauna un tik ļoti interesanta.

Oksana, šeit uz saites es parādīju, kā žāvēt tomātus:

Žāvēti tomāti (Administrators)

šādi viņi izskatās gatavā formā uz žāvētāja paletes



Plānas plastmasas plāksnes, saliektas, ja saliektas, bet kraukšķīgas, ja tās iespiež plaukstās, trauslas.
Tie ir žāvēti tomāti. Tajos nav šķidruma, kas skaidri izvirzītos un varētu sasmērēt rokas!

Žāvēti tomāti atšķiras no saulē kaltētiem tomātiem (kuros ir pietiekami daudz šķidruma)
Žāvētus tomātus var lieliski sasmalcināt ar blenderi līdz drupām

Man ir žāvēti tomāti augstā temperatūrā.

Taņa, kura? Es jau visu esmu izdarījis ... tagad vienkārši sauss ...

Izidri būs 55 * C. Jūs varat to piešķirt augstāk, bet pēc tam izsekot pēc fakta.

Tomātiem jau ir jāizžūst, sagriež 3 kg.
Tanja jāuzglabā hermētiskā traukā vai ar ciešu vāku.

[Lilija]

Lilija, produkts ir pilnīgi sauss, tāpēc es šādus tomātus vienkārši glabāju burkā zem vāka
Galvenais ir labi nožūt tomātus, lai tajos nepaliktu mitrums.

Es redzu, Taņa.
Mājās, kā rūpnīcā, jūs vēlaties izmēģināt visu. Man jau sāk apnikt tukšumi

Nekas, ziemā būs garšīgi

Tas ir jā !!!

[Tatjana]

lai atdalītu lieko sulu.

Tatjana, un ko tad jūs darāt ar sulu?

[Lena]

Lena, Es nelietoju sulu, tā ir ļoti sāļa. Ja atrodat tam lietojumu ...

[Taņa]

Taņa, Es sapratu, tikai žēl to izliet, un sāls izšķīst, kamēr sula iztukšo?

Jā, sāls pilnībā izšķīst.
Lena, padomājiet, varbūt kur derēs sula. Es to izmēģināju ar maizi, bet ... ļoti sāļa. Vai es varu pievienot konservam sāls vietā?

, padomā

Lai to dievinātu un iztvaicētu? ES par to padomāšu.

[Tatjana]

Tatjana, Taņa, es izgatavoju šo mērci. Nu, ļoti tīkams, pikants! (y) Es mēģināju to pievienot dažādiem ēdieniem, tas ir visur vietā, un tas pats ar sevi rotā pat visvienkāršāko ēdienu. Liels paldies par visām jūsu receptēm un dalīšanos ar mums!

[Tatjana]

Vai jūs varat pievienot sāli sāls vietā?

Tatjana, Es saņēmu 1,3 litrus sulas, iestatīju to iztvaikot, nez, kas notiek.

[Lena]

Nez, kas notiek

Lena, Es šai aromātiskajai un garšīgajai sulai pievienotu sarkanos gatavos tomātus mazos gabaliņos, apmēram 1-1,5 kg. un tad jūs saņemat tomātu mērci, jūs varat to aizvērt kārbās zem vākiem

[Elvīra]

Es mēģināju to pievienot dažādiem ēdieniem, tas ir visur vietā, un tas pats ar sevi rotā pat visvienkāršāko ēdienu

Pareizi, jūs sakāt, ka garša ir lieliska visur ar šo drupatu un gandrīz visur, kur to var pielietot

Elvīra, Tavai veselībai! Un foto izrādījās lielisks

[Tanjušs]

Tanjušs , Esmu gandrīz iztvaikojis, un burkas jau ir nogurušas no burkām. Šogad es cenšos slidot līdz minimumam.

Es cenšos slidot līdz minimumam

Kaut arī 12 litri jūsu bārbekjū jau atrodas pagrabā.

[Tatjana]

Tatjana, šodien es pabeidzu žāvēt šo soljušku, savus tomātus, tāpēc paņēmu sarkanu, dzeltenu un oranžu. Rezultāts ir ļoti skaists maisījums. Paldies par šo soljušku.

[Lena]

Kaut arī 12 litri jūsu bārbekjū jau atrodas pagrabā

Kas tik maz ... ja mājā ir zemnieki? Nepieciešams dubultot porciju

Lena, veselībai Ziema būs garšīga

Tas tik maz

Es visus ķiplokus pārcēlu uz sāli.

[Administrators]

Administrators, Tanjuša, tu mani inficēji ar šo žāvēšanu, paņēmi manai meitai žāvētāju. Man ir viena baklažānu partija, rīt es nopirkšu vairāk, un es arī žāvēšu tomātus. Tiesa, es nopirku violetu baziliku, zaļā nebija (es steidzos pirkt, sajaucu receptes, es domāju, ka viņš gatavojas baklažāniem). Rīt, ja atradīšu zaļu, es šo vienkārši nosusināšu.
Iedegums, zaļumi ātri izžūst, jūs, iespējams, varat tos ievietot uz paletes, bet citās - dārzeņus?

[Natālija]

Natālija, Es pagatavoju šo recepti ar violetu baziliku, tā arī sanāca garšīga.

[Silyavka]

Silyavka, Helēna, paldies, rīt, un es sākšu!

Šogad es pagatavoju daudz garšvielu, jo pagājušajā gadā 1,5 litri katastrofāli nebija pietiekami pat NG, neskatoties uz citu sāļu klātbūtni. Kombinēta garšvielu žāvēšana ar sulas berzi. Sākumā tomātus nedaudz uzlieku garšvielām, izlej sulu tomātu mērcē. Es arī pievienoju nedaudz sāls, gaidot, kamēr sula izdalīsies, un atkal iztukšoju. Es periodiski izmēģinu tomātu sulu, lai nepārsālītu, mums patīk nedaudz sālīta. Garšvielām pievienoju ķiplokus un baziliku tuvojoties tomātu sulas ekstrakcijas beigām, normai pievienoju sāli, ļauju vārīties. Ja jūs ēdat sulu, tad es šo jau iztukšoju. Ar šādu ēdiena gatavošanu atkritumi nonāk ienākumos.
Taņa, paldies par lielisko recepti vēl 100 500 reizes. Sāliet olas tikai ar šo sāli. Un sviestmaizi ar avokado un olu, un ar šo garšvielu - tas ir tikai jūsu galvas izgāšana!

[Meitenes]

Meitenes, lai visiem veicas!

Katru reizi, kad lietoju sāli, man ir "izgāztuve" - ​​jebkura! Visi sāļi ir garšīgi un aromātiski, un tos var izmantot gandrīz visur, īpaši salātos.

Es ilgstoši nesālīju tomātus un nesālīju daudz, tikai vienu reizi, kā arī garšvielas, ļaujiet sulai iet un nekavējoties dodieties uz žāvētāju, līdz vārīti. Tad tomāti nav iemērc, bet paliek ar "nopērkamu" izskatu, un no tiem izdalās mazāk sulas.

Es ņemu tikai zaļo baziliku viena iemesla dēļ - es to mīlu vairāk, bet tāpēc ... izmantojiet to, kas jums patīk vislabāk

Taņa, laba diena! Mūsu ciematā baziliku neviens neaudzē, un šogad viņi savus nedzemdēja (es pati esmu vainīga). Vai jūs varat izmantot sauso veikalu? Un nez kāpēc jūs pārtraucāt mūs "ārstēt" ar jaunu sāli, lai gan jūs apsolījāt.

Vai es varu izmantot sausu

Tātad receptē ir norādīts sausais baziliks.

Es šo garšvielu gatavoju otro gadu, man tas ļoti patīk. Šogad tomātu raža ir laba, un es saņēmu litru burku ar garšvielām, tikai es nepievienoju ķiplokus

[Nataša]

Vai jūs varat izmantot sauso veikalu? Un nez kāpēc jūs pārtraucāt mūs "ārstēt" ar jaunu sāli, lai gan jūs apsolījāt.

Nataša, varat izmantot arī veikalu. Bet mans vienmēr ir labāks. Es vasarā tirgū no vecmāmiņām pērku svaigu baziliku un ziemā to nosusinu, tad, kad man tas būs vajadzīgs ...

Būs vairāk sāls, būs

Precīzi izžuvis, bet es to nekad neredzēju. Tātad jums vispirms ir jāizžāvē baziliks? Es atgriezīšos no darba kaut kur 20-30, ātri sagriež un ieliek. Cik ilgi nepieciešams nožūt?

[Natālija]

Natālija, nevajag, Tanjai vienkārši nebija svaigas, es to darīju ar svaigiem, jauktiem tomātiem + ķiplokiem + baziliku un sāli, tad pēc receptes. Un Taņa, šķiet, par to ir rakstījusi komentāros.

[Nataša]

Tātad jums vispirms ir jāizžāvē baziliks?

Nataša, nav nepieciešams īpaši nožūt. Sagrieziet svaigu, sajauciet kopā ar tomātiem, ķiplokiem - un suši. To es daru tagad. Vienkārši tajā laikā man nebija svaiga bazilika, es paņēmu to, kas bija pie rokas, tas ir, žāvēts

Lena, paldies par savlaicīgu padomu

Paldies meitenēm!



Nez, vai ir iespējams izlikt žāvētāju uz balkona, ja naktī būs +14? Balkons nav apsildāms.