Ātra kviešu maize bez mīcīšanas

[Jums nekas nav jāmīca!]

Ātra kviešu maize bez mīcīšanas

Kategorija: Rauga maize

Sastāvdaļas
Ūdens	360 ml.
Sausais raugs)	5 gr.
Kviešu milti VS	480 gr.
Sāls	9 gr.
Čuguna cepšanas panna	D = 22-24cm

Gatavošanas metode

• Nu, šeit ir vēl viena recepte necaurlaidīgi slinkiem un tiem, kuri pat nevēlas sasmērēt rokas kaut kādā, uh, lipīgā mīklā. ))
• Pirmais solis ir ieslēgt spuldzi krāsnī.
• Vēlams uzsildītā traukā ielej siltu ūdeni (40 grādus). Pievienojiet raugu, samaisiet un atstājiet piecas minūtes.
• Pievieno miltus, sāli un ar koka karoti vai lāpstiņu visu maisa pa apli, līdz milti pilnībā iesūcas mīklā. Jums nekas nav jāmīca!
• 
• Tad pārklājiet trauku ar plastmasas apvalku un ievietojiet cepeškrāsnī ar spuldzi 90 minūtes.
• Tam vajadzētu celties šādi.
• Paņemiet cepeškrāsnī drošu čuguna pannu un ieeļļojiet to ar augu eļļu. Paaugstināto mīklu viegli miltos. Ar to pašu špakteļlāpstiņu vai karotes rokturi mīklu vēlreiz pagriež traukā tā, lai to atdalītu no sienām un savāktu vienā gabalā un iemestu pannas centrā.
• Pirms un pēc koriģēšanas:
• Pagrieziet cepeškrāsni līdz 200 grādiem. Nav konvekcijas.
• Mīklu pārkaisa ar miltiem, viegli pārklāj pannu ar foliju un atstāj uz 40 minūtēm istabas temperatūrā, lai nebūtu caurvēja. Pēc tam noņemiet foliju, ievietojiet pannu cepeškrāsns centrā un cepiet maizi 40 minūtes līdz zeltaini brūnai. Mēs izņemam ārā, atstājam atdzist uz restēm.
• Izrādās diezgan garšīga, un pats galvenais vienkārša un ātra maize.
• 
• Gatavs, un pat rokas bija tīras))

Trauks ir paredzēts

1 dators.

Laiks sagatavošanai:

3 stundas

Gatavošanas programma:

Krāsns

Cik mīļa maize
Un kādā temperatūrā tas tika cepts?

Bet kāds ir ātrums - nesaprotu?
Kopējais cepšanas laiks ar koriģēšanu ir 3 stundas, tik daudz laika var būt nepieciešams normālam normālam cepšanas ciklam krāsnī.

Mīcīšanas laiks virtuves kombainā ir apmēram 5-10 minūtes, bet pilnvērtīga mīklas mīcīšana liek mīcīšanas stadijā attīstīties lipeklim, kas uzlabo pašas mīklas kvalitāti, un gatavā maize izrādās nogatavojusies. , labākas kvalitātes un garšīgākas.
Un šī labad jūs varat mēģināt veikt partiju, kur tas neaizņem daudz laika.

Un gatavās maizes kvalitāti var redzēt griezumā, bedrē, bet nav nogatavojies Vai arī tas ir mitrs, nav cepts?

Un kādā temperatūrā tas tika cepts?

200 grādi.

Vai arī tas ir mitrs, nav cepts?

Maize ir pilnībā cepta, tāpēc jūs apvainojat? Es šeit nepublicētu, ja tas būtu kaut kāds neēdams amats. Un visa būtība vienkārši nav partijā, bet gan autolīzē. Maize izrādās brīnišķīga .. (((Parasti, ja esat pret šo tehnoloģiju, varat to noņemt .. Kāpēc indēt cilvēkus ar sliktu maizi?)

Maize ir pilnībā cepta, tāpēc jūs apvainojat?

Tas, ko es redzēju fotoattēlā, pārbaudiet maizes gatavību ar temperatūras zondi, tai vajadzētu parādīt 94-96 * С.
Diemžēl tas notiek šādi

Un ko es tevi esmu aizskāris! Izsakot savu viedokli? Kāds cits to varēja izdarīt.

Maize ir brīnišķīga, cepiet veselībai!

[Trinitron]

Trinitron, Sapratu paldies.

[Vladimirs]

Vladimirs, lūdzu, pasakiet man, vai ir nepieciešams iepriekš uzkarsēt cepeškrāsni 40 minūtes (kamēr mīklas gabals tiek gatavots)?

Ko darīt, ja cepeškrāsns uzsildīšana tieši pirms cepšanas sniegs sliktākus rezultātus?

Paņemiet čuguna pannu

Vai bieza / trīskārša apakšējā panna ir piemērota?

Bieza / trīskārša apakšējā panna ir labi

Viņa derēs ar plānu. Galvenais ir tas, ka jūs varat ievietot krāsnī.Ir vēl viena šīs receptes versija, bet 90 minūtes garāka un nevis pannā, bet formā .. Un garša ir atšķirīga.

Ir vēl viena šīs receptes versija, taču 90 minūtes garāka un nevis pannā, bet veidnē

Vai varat padalīties ar detaļām? Jūs esat laipni gaidīti ...

Neuztveriet to kā augstprātību, uz mana iepriekšējā jautājuma pirmo daļu par laiku, lai uzsildītu krāsni, es joprojām ļoti vēlētos dzirdēt atbildi ...

Neuztveriet to kā augstprātību, uz mana iepriekšējā jautājuma pirmo daļu par laiku, lai uzsildītu krāsni, es joprojām ļoti vēlētos dzirdēt atbildi ...

Tāpēc es uzrakstīju tur)))
Pagrieziet cepeškrāsni līdz 200 grādiem. Nav konvekcijas.
Mīklu pārkaisa ar miltiem, viegli pārklāj pannu ar foliju un atstāj uz 40 minūtēm.

Un ar citu recepti vienkārši ...

Bļodā uzkarsē 360 ml ūdens. Pievieno 6 gr. raugs .. Atstāj uz 10 minūtēm .. Pievieno 500 gr miltu un 12 gr. sāls .. Labi samaisiet, pārklājiet ar foliju un ievietojiet cepeškrāsnī ar spuldzi 90 minūtes.
Tad apkaisa galdu ar miltiem, izklāj mīklu, apkaisa virsū. Izlīdziniet, uzņemiet bumbu un ielieciet atpakaļ bļodā. Un atkal 90 minūtes ar spuldzi .. Tad ņem formu (Forma maizei (GxPxA) 23x12x8) Eļļo ar augu eļļu ..
Uz galda apkaisa miltus, izklāj mīklu. atkal izlīdziniet un salieciet taisnstūrī. Pārnes uz veidni, pārklāj ar linu dvieli un atstāj uz galda 40 minūtes. 40 minūtes pirms cepšanas cepeškrāsni uzkarsē līdz 200 gr. Nepūšot ..
Tad vienkārši ievietojiet veidlapu cepeškrāsnī 40 minūtes .. Un tas ir viss ..))) Ja man būs laiks, es izveidošu atsevišķu tēmu ... Kopumā viss ir tāpat kā šeit. Tikai ar veidni, nevis pannu un par 90 minūtēm ilgāku.

[Trinitron]

Un gatavās maizes kvalitāti var redzēt griezumā, bedrē, bet nav nogatavojies Vai arī tas ir mitrs, nav cepts?

Varbūt viņi to vienkārši sagriež karsti? Un poras ir nevienmērīgas, labi, tāda partija.

Trinitron, Vladimirs, galu galā vārds nav pilnīgi pareizs, maize nav ātra, tas notiek 2 stundu laikā. Bet to ir viegli sagatavot, tas no tā var "dejot". Šeit ir daži piemēroti vārdi, kas nav atlasīti

[Nepūšot]

Kā sajaukt

Es tevi pareizi sapratu, tev vajag tikai mīklu labi maisa?

Tas neprasa rūpīgu mīcīšanu, vai ne?

uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 gr. Nepūšot.

Vladimirs, bet principā bez konvekcijas?

Visus kokvilnas izstrādājumus es cepu ar konvekciju, tāpēc mani interesē ...

salocīt taisnstūrī

Aploksne?

Tāpat kā šeit?

Vai kaut kas cits?

Es sapratu jūs pareizi, jums vienkārši labi jāsajauc mīkla?

Tas neprasa rūpīgu mīcīšanu, vai ne?

Tieši tā

Vladimirs, un principā bez konvekcijas?

Nē, tas nav svarīgi. Es vienkārši baidos, ka augšdaļa var izdegt ar gaisa plūsmu .. Izmēģiniet, šeit nav aizliegumu.

Aploksne?

Tāpat kā šeit?

Jā, drīzāk to ir viegli savīt taisnstūrveida joslā.