Putu aveņu kūka

[Aveņu konfit]

Putu aveņu kūka

Kategorija: Konditorejas izstrādājumi

Sastāvdaļas
Aveņu konfit
aveņu biezenis	200 grami
cukurs	50 grami
želatīns	5 grami
ūdens	30 grami
kukurūzas ciete	10 grami
Aveņu krēms
aveņu biezenis	100g
dzeltenumi	2 gab
baltā šokolāde (man ir konditorejas glazūra)	40 grami
cukurs	25 grami
želatīns	5 grami
ūdens	30 grami
Kokosrieksts Streusel
sviests	30 grami
cukurs	30 grami
kokosriekstu milti (jebkuri rieksti vai mandeļu milti)	25 grami
kviešu milti / šķira	40 grami
Greipfrūtu putas
greipfrūtu sula	150 grami
kukurūzas ciete	10 grami
cukurs	25 grami
želatīns	12 grami
ūdens	60 grami
olbaltumvielas	2 gab
cukurs	100g
ūdens	2 ēd.k. karotes
krējums 33-35% tauku	200 mililitri
Spoguļa glazūra
kondensētais piens	70 grami
baltā šokolāde (man ir konditorejas glazūra)	100g
invertā sīrups (cietes sīrups, kukurūzas sīrups)	100g
ūdens	50 grami
cukurs	100g
želatīns	10 grami
ūdens želatīnam	60 grami
krāsot baltu un sarkanu
Papildus
gredzena forma d16
gredzena forma d18
pārtikas plēve
cepamais papīrs

Gatavošanas metode

Aveņu konfit

Mēs sagatavojam nepieciešamos produktus. Želatīnu piepilda ar ūdeni un atstāj uzbriest 20-30 minūtes. Avenes (vajag 300 gramus) biezenī un berzē caur sietu, lai kauli neiekļūtu, jo tās ir ļoti cietas.

Sajauc cukuru ar cieti, pievieno biezeni. Mēs uzliekam uguni, visu laiku maisot, uzvāra un vāriet 1 minūti. Noņem no uguns, pievieno uzbriedināto želatīnu un kārtīgi samaisa.

Vienā pusē ar pārtikas plēvi ietin gredzenu, kura diametrs ir 16 centimetri. Mēs cenšamies izvairīties no grumbām. Mēs uzliekam plakanu dēli. Izlejiet konfit, ļaujiet tam atdzist un ielieciet saldētavā.

Aveņu krēms

Mērcē želatīnu un atstāj uzbriest 20-30 minūtes. Dzeltenumus sakuļ ar cukuru līdz krēmveida konsistencei. Pievienojiet aveņu biezeni, kuru mēs sagatavojam tāpat kā pirmajā gadījumā, samaisiet. Ielieciet šokolādi (glazūru) garā glāzē, virs tā - želatīnu.

Ielieciet dzeltenuma un aveņu maisījumu uz plīts un, nepārtraukti maisot, nedaudz sabiezē. Nevārīt. Samaisa temperatūru 82parC. Dariet to ar minimālu siltumu.

Krējumu ielej glāzē ar šokolādi un želatīnu. Ļaujiet nostāvēties 2-3 minūtes.

Ieduriet masu ar blenderi līdz viendabīgai masai. Atdzesē līdz istabas temperatūrai, pārklāta ar kontaktfoliju vai pastāvīgi maisot.

Izņemiet sasaldēto konfit no saldētavas.

Tam virsū lej krēmu, virspusē pievelciet gredzenu ar plēvi un ielieciet to saldētavā.

Kokosrieksts Streusel

Bļodā sajauc cukuru, miltus, kokosriekstu miltus, uz rupjās rīves berzē sviestu. Ja jums nav maltītes, tad varat paņemt visus riekstus, sasmalcināt tos blenderī un izmantot. Ar rokām ātri sasmalciniet visu drupās un savāciet bumbu. Mīklu izdaliet gredzenā, kura diametrs ir 16 centimetri. No velmētās mīklas jūs varat vienkārši izgriezt šāda izmēra apli. Šajā laikā man jau bija sasaluši divu veidu aveņu slāņi. Es tos izņēmu no formas, iesaiņoju folijā un atstāju saldētavā. Gredzens tika atbrīvots, un es tajā izcepu kūku, ievietojot cepamo papīru un ieeļļot sānus. Pirms cepšanas kūku ievieto saldētavā 30 minūtes.

Mēs cepam iepriekš uzkarsētā līdz 200parNo krāsns līdz zeltaini brūnai. Aptuveni 5-7 minūtes. Izņemiet to, ļaujiet tam atdzist, uzmanīgi atlaidiet to no gredzena un nosūtiet uz saldētavu.

Greipfrūtu putas

Želatīnu ielej ar ūdeni un ļauj tam uzbriest. Sajauciet cieti, 25 gramus cukura un greipfrūtu sulu. Sulu var iegādāties veikalā vai izspiest no svaigiem augļiem.Nepārtraukti maisot, vāra greipfrūtu želeju. Noņem no uguns, pievieno želatīnu. Labi samaisiet. Pārklāj ar kontaktfoliju un atdzesē līdz istabas temperatūrai.

100 gramus cukura ielej ar divām ēdamkarotēm ūdens. Ielieciet uz plīts un nepārtraukti maisot, uzvāra. Tiklīdz sīrups vārās, samaziniet uguni līdz vidējai temperatūrai. Noņemiet atlikušo cukuru sānos ar mitru suku, lai sīrupā neveidotos cukura kristāli, un pagatavojiet sīrupu līdz 118 grādu temperatūrai. Mēs nemaisām sīrupu.

Kamēr sīrups gatavojas, sakuļ baltumus. Jūsu sīrupam un olbaltumvielām jābūt gatavām vienlaikus. Karstu sīrupu plānā plūsmā ielej baltumos, nepārtraucot pukstēšanu. Mēs cenšamies nenokļūt uz korolām, lai sīrups tur nesasaltu. Turpiniet pukstēšanu, līdz baltumi izskatās spīdīgi, atdzesē un aptiniet putojamo slotiņu. Masa būs ļoti blīva.

Vairākos posmos mēs ievedam greipfrūtu želeju olbaltumvielu krēmā, viegli maisot.

Puto ļoti aukstu krējumu līdz viegli pūkainam. Pirmkārt, mēs to darām ar minimālu ātrumu, pamazām tos pievienojam maksimāli.

Viegli sajauciet abas masas.

Spoguļa glazūra

Želatīnu ielej ar aukstu ūdeni, lai uzbriest. Kondensēto pienu ielej garā glāzē. Pārtrauciet šokolādi virsū (man ir glazūra). Pievienojiet pietūkušo želatīnu, pievienojiet krāsu. Mums ir nepieciešama balta krāsa, lai glazūra būtu vienmērīgi nokrāsota un nebūtu caurspīdīga. Sajauciet ūdeni un cukuru. Pievienojiet apgriezto sīrupu. Sīrupu uzvāra un vāriet līdz 103 grādu temperatūrai. Ielejiet sīrupu glāzē. Ļaujiet minūti nostāvēties, lai šokolāde izkūst. Sakuļ ar rokas blenderi. Sakuļ tā, lai vāciņš ar nažiem būtu pilnībā šķidrumā un aptuveni 45 grādu leņķī, lai mazāk iekļūtu gaiss. Atdzesē, pārklāj ar kontaktfoliju. Vēlams to turēt ledusskapī vismaz 12 stundas, pēc tam mikroviļņu krāsnī vai ūdens vannā uzkarsēt līdz 32-35 grādu temperatūrai un sakult. Bet jūs varat to izmantot uzreiz, kad glazūra ir atdzisusi līdz vēlamajai temperatūrai.

Montāža

Vienā pusē ar pārtikas plēvi pievelciet formu ar 18 centimetru diametru. Mēs cenšamies izvairīties no grumbām. Mēs izklājam malas pa vidu ar konditorejas lenti vai parasto failu. Mēs uzliekam plakanu dēli. Aizpildiet pusi no putām. Vidū ielieciet aveņu slāņus.

Mēs izklājam atlikušo putu, viegli uzsitam uz galda uz galda, lai putas ietu visur. Mēs to darām uzmanīgi, lai nepārvietotu filmu.

Pārklāj ar kokosriekstu garozu, ļoti viegli piespiežot. Un mēs izlīdzināmies ar lāpstiņu, noņemot lieko putu tā, lai putas un kūka būtu vienā plaknē. Mēs pievelkam ar foliju un nosūta uz saldētavu vismaz 4 stundas.

Mēs uzņemam lielu trauku. Mēs ieliekam traukus centrā, man ir puslitra burka.

Mēs izņemam kūku. Mēs sildām sānus ar fēnu vai iesaiņojam tos ar karstu dvieli. Mēs atbrīvojamies no gredzena. Mēs to uzliku kalna galā. Mēs noņemam konditorejas lenti un plēvi.

Ielejiet glazūru uz augšu un ļaujiet tai labi iztukšot. Mēs noņemam pārpalikumu no apakšas. Mēs rūpīgi pārnesam kūku uz trauku. Jūs vairs nevarat pārvietoties, pretējā gadījumā glazūra tiks sabojāta un atsegs sānus. Mēs rotājam pēc jūsu gaumes. Jūs varat atstāt bez dekorēšanas. Šī kūka izskatās lieliski bez papildu dekoriem.

Ļaujiet kūkai atkausēt ledusskapī vismaz 8 stundas. Bet jūs varat sākt ēst aukstu. Tad tas izskatīsies pēc saldējuma.

Ēdienu gatavošana nav grūta, vienkārši dariet to ar prieku un mīlestību pret saviem mīļajiem!

Trauks ir paredzēts

ģimene vai uzņēmums

Laiks sagatavošanai:

2,5 stundas

Piezīme

Recepte tiek izspiesta vietnē Delicious food, jā, jā. Liels paldies autoram. Es veicu ļoti mazas izmaiņas.
Ko es varu teikt par šo kūku? Apburošs, garšīgs, skaists. Ēdienu gatavošana nav tik grūta, kā varētu šķist. Man šķiet, ka es rakstīju ilgāk, nekā es to darīju. Ļoti iesaku! Palutiniet sevi un savus mīļos!

Līdzīgas receptes

Putukrējuma kūka (Karolīna7)

Kūka "Piena meitene" (NatālijaN)

Andželīnas kūka (ang-kay)

Kasotaaaaaa !!! Eņģelīt, vienkārši super! Es neesmu stipra kūkās, un es tās neēdu, tāpēc diez vai es tās izcepšu, bet, ja man būtu šķēle, es tās būtu ēdusi ar prieku.

Nav vārdu ... es esmu kulturāls ...
Andžela, tas ir kaut kas neticams!

[ang-kay]

ang-kay,
Andželins ir neticams, garšīgs, nesalīdzināms ...
Ir pat grūti atrast epitetus šādam mākslas darbam ...

[Andžela]

Andžela, sastindzis ... No prieka, skaistuma un apbrīnas! Bravo!

Maiga, profesionāla, garšīga! Cienīgs par apbalvojumiem, apbrīnu un epitetiem! Bravo dārgais! Es lepojos ar mūsu iepazīšanos un draudzību!

[ang-kay]

ang-kayesmu šokā
Kā to var izdarīt, un pat tik skaisti ???
Es to nevaru izdarīt izliekuma dēļ, bet vismaz varu apbrīnot
Ļoti foršs !!!

Es pat nezinu, kaaaak tādu skaistumu varēja sagriezt, bet ēst to - jā !! Bet sāc .. varonība !!
Katra no jūsu receptēm izstaro siltumu, tik dvēseliski ir skatīties un apskaust tos, kuri to visu izmēģina un pārsprāgst

Andžela, skaisti traka, bet cik daudz darba. Un tam vajadzētu būt ļoti garšīgam.

Angeeel, vai parasts cilvēks to var atkārtot?
Kūka ir vienkārši pasakaina, izsmalcināta maigums

🔗 🔗
🔗

FSE, es neteikšu neko citu ...

[Vasara]

Bet sāc .. varonība !!

Aiziet! Lūk, kā pārtraukt ēst? Es droši vien būtu to visu apēdusi, lai gan es jau gulēju, un tad es no galda būtu vaimanājusi, lai mani nošauj.

Angela! Tas izrādījās pārsteidzoši! Izmēģinot to, kaisles stāvoklī jūs varat iesaistīties cīņā par pēdējo skaņdarbu

Pievienots piektdien, 2016. gada 2. septembrī, plkst. 23:00

Vasara, tātad viņa ir Andžela! Iet lasīt nosaukuma etimoloģiju

[Eņģelis]

Eņģelis, nē, nē, nē, nēēēēē ... KULTŪRAS šoks ??? Man ir ārkārtīgi nekulturāla ar nepiedienīgiem epitetiem šim šedevram, kas patiesi krievu cilvēkā nozīmē visaugstāko komplimentu, uzslavu un cieņu

Īsāk sakot, kā es varu to izteikt tiešāk ... tajā dziesmā bija PANTS, un tev ir tāda KŪKA !!!!

[Lerele]

Es to nevaru izdarīt izliekuma dēļ, bet vismaz varu apbrīnot

Lerele, Es stāvēšu blakus, tieši ar tevi, apbrīnoju
Es jau atpazīstu Andželīnas receptes no foto. Tās nav receptes, tie ir šedevri, es nebaidos no šī vārda, kas vienmēr izraisa patiesu interesi un apbrīnu.

[ang-kay]

ang-kay, Andžela, garšīgi ārpus zemes, vispār garšīgi Wow !!!!!!!!!!!!!!!!! Mmmmmmaline !!!! Kūka ir maģiska, skaista, garšīga, forša !!!!!

[Meitenes, mana mīļotā un Kostja]

Meitenes, mana mīļotā un Kostja Paldies par tik siltu uzņemšanu. Ticiet man, es cenšos. Soli un soli uz pilnību.

apstrādāts ar gabalu

Es izturētos pret visiem, ja būtu tāda iespēja)

jūs varat samazināt

ēd to - jā

Žanna, un ēst un sagriezt to nemaz nav žēl, un, ja kāds ienāk, tad sagrieziet pusi un atdodiet.

spēj atkārtot

Oļesja, jā, tas nemaz nav grūti. Kad es izklāstīju recepti vairāk noguris. Visus posmus var veikt trīs vai četras dienas. Visādas želejas, viņi visu dara, Napoleoni, viņi visu cep. Nu, mazliet olbaltumvielu olu krēma, lai apmācītu. Bet arī nekas neiespējams.

šajā dziesmā bija bikses,

Sveta, Neko nesapratu.Vārdu sakot, kūka jums patika

Pievienots sestdien, 2016. gada 3. septembrī, 08:13

tad kaislības stāvoklī jūs varat iesaistīties cīņā par pēdējo skaņdarbu

Nata, Arochka, jā, mēs cepsim tik daudz, ka mēs izkliedēsim, lai visiem pieres paliktu neskartas)))

[Andžela]

Andžela, eh tu, neponimaška !!! Dziedi dziesmu par louboutiniem un sapratīsi, kāda veida ... tava kūka.

visprecīzākais vārds bikšu priekšā

visprecīzākais vārds bikšu priekšā

Laikam jau slikti domāju. Ir nepieciešams ielikt iemiesojumu atpakaļ

[ang-kay]

ang-kay, šī nav kūka, bet visa māksla un tīra ķīmiskā maģija, tik daudz sastāvdaļu !!!
bet skaisti, ļoti skaisti !!!!

Grūti atrast vārdus, kūka ir svētki! : suport: Angela, cik ilgi tu to darīji? Tas ir varoņdarbs!

Meitenes, kūka patiešām izrādās ļoti garšīga, nemaz nav mīksta un nav grūti sagatavojama. Es to sagatavoju jau augustā ģimenes svētkiem. Gatavošanās ilga vairākas dienas, man tā bija ērtāk. Es biju apmierināta ar rezultātu un procesu. Mani mājdzīvnieki arī. Šī ir mana pirmā putu kūka un mans pirmais spoguļa glazūra. Tāpēc nebaidieties, izmēģiniet to un nenožēlosiet.

[Innočka, Nataša,]

Innočka, Nataša, Paldies, mani mīļie.Es priecājos, ka kūka jums patika.

cik ilgi tu to darīji?

Nataša, tas nav ilgi. Visi slāņi tiek izgatavoti ļoti ātri. Maksimums par visu aktīvo darbu ir pusotra stunda. Tad turiet to visilgāk, lai sasaltu. Jā, procesu var sadalīt vairākās dienās.

Pievienots sestdien, 2016. gada 3. septembrī, pulksten 12:18

Meitenes, kūka patiešām izrādās ļoti garšīga, nemaz nav mīksta un nav grūti sagatavojama. Es to sagatavoju jau augustā ģimenes svētkiem. Gatavošanās ilga vairākas dienas, man tā bija ērtāk. Es biju apmierināta ar rezultātu un procesu. Mani mājdzīvnieki arī. Šī ir mana pirmā putu kūka un mans pirmais spoguļa glazūra. Tāpēc nebaidieties, izmēģiniet to un nenožēlosiet.

pluška! Viss izrādījās krāšņs. Pēkšņi pienāk ziņojums. Paldies.

[Angela!]

Angela! Grezna kūka! Jūs esat izcils kulinārijas speciālists! Katru reizi es novēlu jums veiksmi sacensībās.

[Ira,]

Ira, uzsist, uzsist. Paldies)

Oyyoyoy cik skaists dvīņu brālis)))
Cieņa !!!!!!!
Tagad mēs redzēsim pietiekami daudz no jums un kaaaak darīsim kaut ko ... raugu

pīrāgi ar kāpostiem

Jā? Un es domāju par magoņu kūku

Pievienots sestdien, 2016. gada 3. septembrī, pulksten 18:39

Marinē sēnes visu dienu caur ātrvārāmo katlu. Medības, lai mainītu tēmu. Es ielikšu mīklu

Arī labi)

[Innuška]

Innuška, Ķīmija veikalā, bet šeit viss ir dabīgs, gandrīz savs, garšīgs!

Marinē sēnes visu dienu caur ātrvārāmo katlu. Medības, lai mainītu tēmu. Es ielikšu mīklu

Ah, šis saldais vārds sēnēm

[ang-kay]

ang-kay, Angela, un es esmu šeit, kad pēc receptes izlasīšanas es sāku elpot, es patiešām vēlos pateikt milzīgu sirsnīgu paldies ne tikai par iespēju apcerēt burvīgo un ļoti apetīti rosinošo skaistumu, bet arī par šo neticamo darbu un tā bezgalīgā aprūpe, ko jūs veltījāt receptes sagatavošanai un publicēšanai: skaidri, saprotami, pieejami, pārdomāti, kompetenti un tajā pašā laikā ļoti, ļoti silti :) Šeit jūs izlasījāt recepti un saprotat - tā bija rakstīta tieši rīkojumu atkārtot, un tā, lai nekas tajā pašā laikā nebaidītos, bet, tāpat kā jūs, varētu gūt nepārdomātu prieku no vārīšanas procesa Paldies, es noteikti pagatavošu šādu kūku, un es būšu ļoti priecīgs tajā brīdī, kad , ar sajūsmu un bezgalīgu pateicību varu jums sniegt ziņojumu par šo tēmu

[Vika]

VikaPaldies, ka uzrakstījāt man tik sirsnīgu iespaidu par recepti. Tik jauki. Tik daudz siltuma jūsu ierakstā ... Pārvietots.

[Andžela]

Andžela,

Kūka ir vienkārši super, šī ir īsta meistarklase!

[Lenočka,]

Lenočka, Paldies)

šī nav tikai kūka, bet milzīgs prieks !!!!!
bet man ir grūti uzdrīkstēties to sagatavot, diemžēl .. ((

Pilnībai nav robežu!

[kavmins]

kavmins, celfh, Tanyushka, paldies) Es priecājos, ka apstājāmies)

grūti uzdrīkstēties, diemžēl .. ((

kavmins, to ir grūti uzdrīkstēties, bet viegli izdarīt. Lasīt vairāk)

Meistardarbs!

[Anna]

Anna, Paldies

Andžela, cik lieliska pretenzija uz uzvaru! Es novēlu jums no visas sirds

ak, tagad ir skaidrs, kā glazūra tik gludi pieguļ virsmai un sāniem))
Ļoti labi!

[Nataša]

Nataša, paldies par vēlmi)

ak, tagad ir skaidrs, kā glazūra tik vienmērīgi iekļaujas virsmā un sānos

Tatjana, tāpēc ne velti tāds MK parādīja

[Andžela]

Andžela,

ne velti

Man ļoti patika jūsu skaistā kūka. Andžela uzreiz sāka to gatavot, jūs varat jautāt, kāpēc aveņu konfitam pievieno cieti, jo tur ir želatīns. Es novēlu jums uzvaru konkursā !!!!

[ludok01]

ludok01, Paldies. Es neizdomāju šo recepti, bet gatavoju to, tāpat kā autore. Tāpēc es par to nedomāju. Bet man šķiet, ka šis nav želejas garša, bet tas izrādās nedaudz krēmīgs un mīkstāks. Confit faktiski ir labi jāvāra, piemēram, ievārījums. Mēs to nedarām šeit, es domāju, ka ciete darbojas kā biezinātājs. Varbūt es kļūdos, varbūt kāds man pateiks.

Žanna, paldies par informāciju !!!!!! Lai veicas konkursā !!!! Tāpēc es nolēmu izmēģināt.

[ludok01]

ludok01, paldies) Es ceru, ka viss izdosies)

Šīs kūkas ideja ir ļoti līdzīga receptei no talantīgā vīrieša Andychef dot ru emuāra.