Forma kviešu maize "7 graudaugi" (krāsns)

Forma kviešu maize "7 graudaugi" (krāsns)

Kategorija: Rauga maize

Sastāvdaļas
Kviešu milti	330 g
7 graudaugu pārslas (var izmantot citus 4-5-6 graudus)	100 g
Ūdens	250 ml
Sāls	1 tējk
Cukurs	1 tējk
Dārzeņu eļļa	3 ēd.k. l.
Raugs	1,5 tējk.
Apkaisīšanai izmantoju saulespuķu sēklas.

Gatavošanas metode

• Mēs ievietojam visus produktus maizes veidotājā, ieslēdzam režīmu "mīkla". Noteikti izsekojiet koloboku. Ar lielu skaitu dažāda sastāva pārslu ir vēlama mīksta bulciņa.
• Pēc tam, kad mīkla ir gatava, ielieciet to uz galda, mīciet to miltos un izveidojiet mīklas gabalu, lai to ieklātu veidnē un pierādītu.
• Es mīklu velmēju biezā pankūkā un pēc tam salocīju divas tās malas līdz vidum un šādā formā ievietoju veidnē ar šuvi uz leju.
• Pierādiet, līdz mīkla ir dubultojusies. Tad mēs to pārnesam uz iepriekš uzkarsētu cepeškrāsni līdz 180 * C cepšanai. Mēs cepam līdz piedāvājumam.
• 

Gatavošanas programma:

180 * C

Piezīme

Lūk, kas notika beigās. Maize izrādās pelēka, labi pacelta, mīksta un iekšpusē smalki poraina.
Es nespēju pretoties un norāvu kupri blakus karstajai maizei. TAS BIJA GARŠĪGI.
Garoza ir kraukšķīga, jo maizi sajauc ar graudaugiem.
Bet fotoattēlā ir redzama drupatas struktūra, pat ja tā ir karsta.

Es redzēšu, kā maize izturēsies pēc atdzesēšanas un uzglabāšanas laikā, un maize man ļoti patika, es to joprojām cepšu.
Maizei bija lieliska nakts maizes tvertnē, tā kļuva mīkstāka, to sagriež normāli.

Garša atšķiras no parastās kviešu maizes, uz koduma nav jūtamas dažādas pievienotas graudaugu pārslas, tās kļūst mīkstas.

Šo maizi var pagatavot maizes ražotājā, tā labi paceļas un ir poraina.

Līdzīgas receptes

Kviešu maize ar pārslām 7 graudaugi vienā pavardā (krāsns) (Administrators)

Skābā piena maize ar maisījumu "8 graudi-tonus" (Redmond 1902) (Savvaļas kaķis)

Maize no maisījuma "5 graudi" (maizes automāts) (Ksyushk @ -Plushk @)

Administrators, un kurš ir garšīgāks, no krāsns vai no kokvilnas? Es gribu cept. Vēl pāris jautājumu, ja jums nav iebildumu ... Graudaugu pārslu vietā varat izmantot Belovodye "4 graudaugu" putraimus, ja "jā", vai summa ir tāda pati kā labībai? Un tomēr ... man ir ļoti žēl, bet es īsti nesapratu, ja jūs cepat cepeškrāsnī, vai jūs iesakāt mīklu gatavot režīmā "Rauga mīkla", tas ir, gan mīcīt, gan koriģēt kokvilnā? Vai arī mīcīšanas beigās mīkla ir jānoņem no kokvilnas un jānotur jau veidnē? Kaut kas esmu pilnīgi sajaucis ...

Administrators, un kurš ir garšīgāks, no krāsns vai no kokvilnas? Es gribu cept. Vēl pāris jautājumu, ja neiebilstat ... Graudaugu pārslu vietā varat izmantot Belovodye "4 graudaugu" putraimus, ja "jā", vai summa ir tāda pati kā graudaugu? Un vēl viena lieta ... Man ir ārkārtīgi žēl, bet es īsti nesapratu, ja jūs cepat cepeškrāsnī, vai jūs iesakāt mīklu gatavot režīmā "Rauga mīkla", tas ir, mīcīt un pārbaudīt kokvilnā? Vai arī mīcīšanas beigās mīkla ir jānoņem no kokvilnas un jānotur jau veidnē? Kaut kas esmu pilnīgi sajaucis ...

Man nav iebildumu atbildēt uz jautājumiem, ko nerakstīt, es tagad nevaru runāt, man ir bronhīts, bet jūs varat rakstīt

Atbilde ir viennozīmīga - garšīgāka un labāka krāsnī.

Mīcīšana un koriģēšana maizes mašīnā režīmā "mīkla", pēc tam mīcīšana ar rokām, veidnes veidošana, ievietošana veidnē pārbaudei, līdz tā dubultojas, pēc tam cep cepeškrāsnī. Izkliedēšana notiek ātri, pārslu dēļ mīkla ir vaļīga.

Ja krāsns atrodas x \ krāsnī, tad režīms Pamata ir 3,50 (kam kurš ir). Kāpēc? Es paskatījos uz mīklu pēc mīklas režīma, tā jau bija pilnībā gatava cepšanai un labi pacēlās, un, ja nebūtu mīklas režīma, tad, visticamāk, tā būtu cepusi režīmā Pamata līdz vārīšanai. Man ļoti patika mīkla darbā, laba pacelšanās, poraina, elastīga.

Es slavēju to, ja vēlaties, jums vienkārši ir jāizmēģina. Es šo recepti lietoju piesardzīgi, jo man vienkārši nepatīk maizē esošie graudaugi. Tagad es darīšu vairāk.

Uzņēmuma KRUPNO 7 graudaugu pārslas izrādījās neviendabīgas pēc sastāva. Un saplacinātās pārslas un cietie gabali ir mazi un lielāki. Tas ir tas, no kā es baidījos, ka mīklā dabūšu cietus plankumus. Nē, tas izrādījās daudz labāk.

Kas attiecas uz graudiem, es to liktu kā mannu 50-70 gramus, tas neatbrīvo mīklu tik labi, kā pārslas, un jums jāaplūko bulciņa. Jāmēģina.

Manā receptē viss ir pietiekami, es jau esmu pievienojis 30 gramus miltu, lai gan, protams, jūsu kolobokam būs nepieciešami paši pielāgojumi.

Novēlu tev veiksmi! Rakstiet.

[Administrators]

Ja godīgi, es gribētu redzēt jūsu rezultātu.

Administrators, šeit ir mans rezultāts:

Darbība notika HP galvenajā režīmā. Bija tikai 5 graudaugi, viss pārējais ir stingri saskaņā ar jūsu recepti. Pirms cepšanas es to vienkārši ieeļļoju ar ūdeni un pārkaisa ar sezama sēklām.

Atšķirība starp jums no krāsns un manējo no HP ir acīmredzama.
Man patika garša. Nākamo izmēģināšu krāsnī, tikai temperatūras zondes trūkums to aptur. Nu, mēs to izlemsim, bet, lūdzu, drīz atveseļojieties un liels paldies par tik garšīgām un veselīgām receptēm.
Tamborēt, Es arī gaidu jūsu rezultātu un novēlu veiksmi!

"Atšķirība starp jums no krāsns un manējo no HP ir acīmredzama.
Man patika garša Izcila! Izmēģināšu nākamo krāsnī, tikai temperatūras zondes trūkums to aptur. Nu, mēs to izlemsim, bet, lūdzu, drīz atveseļojieties un liels paldies par tik garšīgām un veselīgām receptēm. "

Viki, paldies par vēlmi, es mēģināšu

Jā, atšķirība ir acīmredzama, es to arī pamanu, kad es cepu divas versijas pēc vienas receptes. Pat kartupelis atšķiras pēc garšas un struktūras, lai gan mīkla ir no viena katla.

Patīkami, ka garša mani iepriecināja. Ja cep cepeškrāsnī, tad gatavā drupa sākumā ir nedaudz lipīga. Tas esmu es, lai jūs nekļūdītos, pārbaudot gatavību. Un šo mīklu cepeškrāsnī cep nedaudz ilgāk nekā parasti. Krāsns variants jums patiks vairāk pēc jūsu gaumes, vienkārši pārbaudiet punktus, kurus es minēju iepriekš.

Par šo mīklu ir arī ideja tās cepšanai. Es to izdarīšu, parādīšu. Veiksmi!

Ja godīgi, es gribētu redzēt jūsu rezultātu.

Administrators, tas ir tas, ko es saņēmu :) pēc jūsu receptes:







Mana mājas maize garšoja ļoti pat pēc garšas. Administrator, paldies.

P.S .: Es izgatavoju "6 graudaugus" no "Krupno" ar graudaugiem, no sevis neko nemainīju, viss bija stingri pēc receptes.

Ir ļoti svarīgi, lai maize patiktu mājās, viņi ir vissvarīgākie zinātāji

Drupa ir ļoti pūkaina

Otrreiz, kad maizei ūdens vietā pievienoju sūkalas, tā labi pacēlās.

Šis ir mans rezultāts 7 graudu maize (liela) ar HP ķirbju sēklām.
Es neuzdrošinājos ieslēgt krāsni tādā karstumā. Tas ir lieliski vienādi.

[Administrators]

AdministratorsCik maizei paredzēta jūsu recepte? Es ļoti vēlos pagatavot šādu maizi, bet es cepu tikai 900 gramu klaipu. un 1125. lpp.

[Administrators]

Administrators, kāpēc jūs to cepāt cepeškrāsnī?
Vai tas ir labāks par HP?

Vai tas ir iespējams tajā?

[Administrators]

AdministratorsCik maizei paredzēta jūsu recepte? Es ļoti vēlos pagatavot šādu maizi, bet es cepu tikai 900 gramu klaipu. un 1125. lpp.

manai krāsnij nav nepieciešams gatavās maizes svars, es to gatavoju tikai no miltu svara.
Miltu un maizes lieluma atbilstību meklējiet šeit. spriežot pēc miltu + pārslu svara, maizi iegūst ar miltu daudzumu līdz 500 gramiem. Maize paceļas ļoti labi un ir augsta (mīklas režīmā).

Miltu un citu sastāvdaļu daudzums dažādu izmēru maizes pagatavošanai.
https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0

Administrators, kāpēc jūs to cepāt cepeškrāsnī?
Vai tas ir labāks par HP?

Vai tas ir iespējams tajā?

Maizi var cept gan krāsnī, gan krāsnī, izmantojot tās pašas maizes receptes.

Mīklu gatavo krāsnī režīmā "mīkla" un cep cepeškrāsnī.
Vai arī nekavējoties ielieciet krāsnī pamata režīmā un cepiet līdz galam.
Nosacījums ir izsekot kolobokam.

Krāsnī ceptā maize pēc garšas un smaržas atšķiras no maizes cepšanas.

[Administrators]

Tā es saņēmu maizi ar svaigu raugu pēc receptes Administrators
Viņš būtu atdzisis ātrāk, lai redzētu, kas viņam ir iekšā



Drosmīgi izturēja līdz istabas temperatūrai.



Pilnīgi negaidīta drupa šādam sastāvam ir auzu pārslas ar rudzu un kviešu klijām + graudaugu maisījums, kura pamatā ir rudzu milti. Maize ir labi uzcēlusies un nebūt nav maza, neskatoties uz lielo pārslu daudzumu. Gluži pretēji, tas ir elastīgs un ļoti mīksts. Izrādījās garšīga zemnieciska maize.

Eh, Admin, tu mani atvedi uz ... cepeškrāsni. Drīz vēl viena maize, un es to neatpazīšu
Un pavisam nesen es nebūtu ticējis, ka es varētu cept maizi cepeškrāsnī

Paldies par recepti, ļoti laba. yummy maize izrādījās, maiga bēša krāsa - aizstāja 30g. milti, klijas, pieauga perfekti, neskatoties uz to, ka mūsu ģimenē viņi ēd maz maizes, un šāda izmēra maizes ir pietiekami trīs dienas, šī maize neizdzīvoja līdz rītam

Admin sveiki! Vai 4-7 graudaugu pārslas ir iespējams aizstāt ar 4 graudaugu musli ???

Protams, jūs varat ņemt vērā tikai ūdeni un vērot bulciņu

ROMA paldies par padomu !!!!!!!!! Maize izrādījās! Gan garš, gan drupa ir labs! Manējais patika! Tiesa, es ļāvu muslim 10 minūtes nostāvēties šķidrumā un pēc tam aizmigu tālāk pēc receptes! Paldies!!!!!!!!!! Ar jums ir tik viegli iemācīties !!!!!!!!!

PALDIES, ROMA)))
VISAS JŪSU RECEPTES IR TIKAI SUPER ..... Es ņemšu šo vienu piezīmju grāmatiņā ... Es to gatavošu rīt ...

Esmu slinks cilvēks, tāpēc - maizes, nevis krāsns! PIRMĀ maize izrādījās ne gabalaina, bet IZCILA. Otrais - arī, un trešais - oranžs ar mandelēm - B-R-R !! Tagad preyut "4 graudaugi" (saplacināti pārslās) + griķu pārslas "putrai". Viņa riskēja nemērcēties (slinkums), bet uzreiz krāsnī - ļaut viņai strādāt. Kas notiek - anulējiet abonementu. Liels paldies par saprātīgajām receptēm !!!

Cep ... es jau sapratu savas kļūdas - "sēne" ir uzcēlusies un ēzelis: papildu raugs (es baidījos, ka tas nepieaugs), bet SMARZA !!! Vēlreiz paldies !!!

[Sems]

apelsīns ar mandelēm - B-R-R !!

Meklējiet savas kļūdas šeit https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=62373.0 un šeit https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0

Sems, uzmanīgi izlasiet receptes sastādīšanas, rakstīšanas un ievietošanas noteikumus, https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=58962.0

Forumā lietotāji var ievietot dažādas receptes maizei, konditorejas izstrādājumiem un citiem ēdieniem. Receptes autors nevar garantēt, ka pēc viņa receptes un tehnoloģijas pagatavoto ēdienu iegūs citi lietotāji un tas viņiem patiks.

Lietotājiem ir stingri aizliegts negatīvi runāt par recepti un pašu Autoru. Ja kāda iemesla dēļ recepte jums nepatīk, atturieties no komentāriem.
Gadījumā, ja ēdiens jums neizdevās, jautājiet autoram, ko jūs nepareizi izdarījāt.

Šeit tas ir, joprojām silts, bija šķidrums - ryazhenka 300ml un nez kāpēc ūdens - vēl viena kļūda: daudz šķidruma, bet tomēr tas ir labs, īsts grauds, tikai nav graudu - viss ir uzpampis, oo-oo-, kolobok, es tevi joprojām ēdīšu !!!

Administrator, labdien! Un, ja jūs izmēģināt šo recepti uz "ātrās" maizes, varbūt. vai tad pārslas neizšķīst? Es gribētu viņus sajust gatavajā maizē ...

Es neatpazīstu ātrās maizes režīmu - tas tiešām ir piemērots LAZY maizei

Mīklai jābūt labi mīcītai un pārbaudītai - tad maize būs cepta un GARDA
Lai iegūtu normālu un kvalitatīvu maizi, jums ir nepieciešams: mīcīt, 2 pilnvērtīgi pārbaudīt un cept - visu laiku, optimāli 4 stundas.
Īsā režīmā to nevar panākt!

Par maizi nevajadzētu teikt "labi, jā, garšīgi" - maizei vienmēr jāgrib ievilkties mutē un nogaršot ... tad tā ir GARDA MAIZE!

Lai gan - kādam patīk ...

Un, ja jūs izmēģināt šo recepti uz "ātrās" maizes, varbūt. vai tad pārslas neizšķīst? Es gribētu viņus sajust gatavajā maizē ...

Tad 5 minūtes pirms mīcīšanas beigām iemetiet sauju pārslu - redziet, kas notiks.Visticamāk, ka viņi sevī uzņems mitrumu, maizīte var kļūt sausa.

Vai arī pievienojiet mīklai nemērcētus miežu vai kviešu graudus, kukurūzu - tad viņi noteikti jutīsies - bet maz ticams, ka jums tas patiks

Administrator, lūdzu, pasakiet man, ka cukurs tiešām ir 1 tējkarote. ? Kas jāizmanto, lai ieeļļotu maizi, lai apkaisa sēklas? Un kad to darīt, kad es to dabūšu ārā no HP?

Un vēl viens jautājums. Sakiet, vai šo maizi ir iespējams pagatavot no rupjiem miltiem, vai tomēr jums ir nepieciešams zināms daudzums kviešu miltu? Pēc dzemdībām es atveseļojos, tagad neēdu baltmaizi.

Paldies jau iepriekš.

Administrator, lūdzu, pasakiet man, ka cukurs tiešām ir 1 tējkarote. ? Kas jāizmanto, lai ieeļļotu maizi, lai apkaisa sēklas? Un kad to darīt, kad es to dabūšu ārā no HP? Paldies jau iepriekš.

Jā, cukurs 1 tējk.
Mīklas gabaliņu pirms cepšanas (pēc pēdējās pacelšanās) iesmērēju ar sakultu olu un šķipsniņu sāls. Apkaisa ar sēklām un ielieciet cepeškrāsnī cepšanai.
Sēklas labi turas, garoza ir spīdīga.
Ja pēkšņi garoza izrādās nedaudz cieta, ielieciet maizi zem salvetes.

Un vēl viens jautājums. Sakiet, vai šo maizi ir iespējams pagatavot no rupjiem miltiem, vai tomēr jums ir nepieciešams zināms daudzums kviešu miltu? Pēc dzemdībām es atveseļojos, tagad neēdu baltmaizi.

Jā, jūs varat izmēģināt cepšanu. Bet jāpatur prātā, ka šajā maizē jau ir diezgan atšķirīgi graudi un šķiedra - tādēļ jums rūpīgi jāuzrauga kolobok, lai tas būtu mīksts. Tā kā es pats neizvēlos šo iespēju, es nevaru garantēt jums panākumus, un tā ir drupačas kvalitāte, ko jūs sagaidāt no maizes.
Šeit

Mazāk ir labāk Mēģiniet apēst tikai pāris kodienus dienā!

Garšīga maize !!!!! Paldies!

Administrator, paldies par šo recepti. Šo maizi es vairākas reizes cepu maizes gatavotājā. Garšīga maize! Es ievietošu maizes fotoattēlu.
Un šodien es pirmo reizi cepu krāsnī. Šī ir mana pirmā pieredze.
Es iestatīju taimeri 1 stundu 05 minūtes cepšanai. Man nav temperatūras zondes. Gatavību izmēģināšu ar šķembu.
Cepeškrāsns Indesite. Pīrādziņu augšdaļa vienmēr ir bāla, un es tos apbrūninu ar augšējo grilu. Lūdzu, pasakiet man, vai jums ir nepieciešams pievienot cepšanas laiku?

[izdomājums]

izdomājumslabs sākums

Gaidīšu tavu maizi un rezultātu

Kāpēc uz taimera likt ceptas preces? Maize tiek cepta brīvā lidojumā - cik ilgi tas notiek, tik daudz tā stāvēs. Dažreiz tas tiek cepts agrāk nekā 1,05.
Laiku pa laikam nāciet un pārbaudiet garozas brūnumu, pēc tam gatavību. Pati maize parādīsies, kad tā būs gatava, vislabāk ir iegādāties temperatūras zondi, tad cepšanas garantija būs 100%, un jums nav jāiestata laiks

Administrator, paldies par atbalstu!
Visbeidzot, piedzima mana pirmā dzimtā no krāsns! Es, iespējams, to pāreksponēju krāsnī, palielinot laiku līdz 1 stundai 15 minūtēm. Garoza ir ļoti bieza. Garša ir ļoti laba! Un aromāts pa māju izplatījās daudz patīkamāk, nekā cepot maizes mašīnā.
Cepeškrāsns mikroviļņu formā. Es turpināšu eksperimentēt krāsnī!

Cik interesanta maize izrādījās Pekite joprojām

Cik interesanta maize izrādījās Pekite joprojām

Jā! Pirmais solis ir sperts. Izrādījās, ka tas nav tik slikti, kā domāja. Pateicoties daudz vērtīgas informācijas, kas saņemta šajā forumā. Paldies!

Man visu laiku problēma ir tējkarotes sausā rauga pārvērst gramos svaigu.
Vai šai maizei pietiks ar 14 g? Vai arī tas ir par daudz? Ir arī sausie pārbaudītie, bet es dodu priekšroku cept svaigus, ja tie ir pieejami.

[Lozja]

Lozja, nav problēmu - ja atceraties, ka 100 gramiem miltu KVIEŠU mīklai / maizei ir 2 grami svaiga rauga !!!!!

Tad tulkojums nebūs vajadzīgs !!!!!

Pati sausa - pati par sevi svaiga, tulkojums atpūšas!

Šajā receptē 330 grami miltu un 100 grami pārslu, kas arī jāpaceļ, tāpēc tos saskaitām "par miltiem", kopā 430 gramus miltu - tad 430x2 gramus = 9-10 gramus svaiga rauga !

Ja mīkla ir saistīta ar cepšanu vai smagu miltu klātbūtni (pilngraudu, rudzu, kukurūzas, griķu utt.), Jūs varat palielināt svaigā rauga daudzumu līdz 2,5 gramiem uz 100 gramiem MIX miltu.

Vai atceraties tulkošanas formulu?

[Lozja]

Lozja, nav problēmu - ja atceraties, ka 100 gramiem miltu KVIEŠU mīklai / maizei ir 2 grami svaiga rauga !!!!!

Tad tulkojums nebūs vajadzīgs !!!!!

Pati sausa - pati par sevi svaiga, tulkojums atpūšas!

Šajā receptē 330 grami miltu un 100 grami pārslu, kas arī jāpaceļ, tāpēc tos saskaitām "par miltiem", kopā 430 gramus miltu - tad 430x2 gramus = 9-10 gramus svaiga rauga !

Ja mīkla ir saistīta ar cepšanu vai smagu miltu klātbūtni (pilngraudu, rudzu, kukurūzas, griķu utt.), Jūs varat palielināt svaigā rauga daudzumu līdz 2,5 gramiem uz 100 gramiem MIX miltu.

Vai atceraties tulkošanas formulu?

Paldies! Es kaut kā to visu izlasīju attiecīgajā tēmā, bet pārslas mani mulsināja. Es jau esmu mīcīts, negaidot atbildi. Deva 13-14 g (svari ir nerātni). Ceru, ka tas nebūs daudz. Es to uzliku uz pirmās korekcijas.
Es domāju, ka arī to apkaisa ar sēklām, bet ir neērti, ka visi to var apkaisīt. Kāda veida viņiem vajadzētu nākt klajā?

Visvieglāk ir sakultā ola ar šķipsniņu sāls!
Turas labi, un vainags spīdēs no spīduma!

Lai filmētu dabiskā apgaismojumā, man bija jāveic fotosesija uz balkona. Ar kameru nebija kur iet, tāpēc tā tika uzņemta tā, kā tika uzņemta.
Es ziņoju:



Ņammīgs! Paldies!

Izgatavots ar serumu. Virsmu iesmērēju ar cieti saturošu ūdeni (atcerējos, ka pēc receptes pagatavoju dažas bagetes, man patika). Šis bizness bija ļoti piemērots arī maizei. Un semushki patur (vairākums).

[Lozja]

Lozja, maize ir glīta, un kā šī forma viņam piestāv, izskatās super, poras ir skaistas, krāsa ir skaista - bravo!

Sveiki.
Lūdzu pasaki man:
Izgatavots pēc līdzīgas receptes 🔗
maize nederēja.
Radās iespaids, ka maizi nav iespējams droši cept.
Pārslas bija mieži.
Maize izrādījās kaut kāda cieta, bez garšas, ne poraina, ne sāļa.
Gatavošanas atšķirība no jūsu receptes bija tikai tajā, ka mīkla netika izrullēta, bet uzreiz pēc pacelšanas, nemīcot krāsnī.
Un tas izrādījās tikai 1 reizi. Varbūt ar to nepietiek?
Piparkūku vīrietis izrādījās diezgan mīksts, plastmasas.
Tas pieauga labi, palielinājās 2 reizes.
Es ilgi mīcīju 10 minūtes.
Kāds ir iemesls?
Kādai drupai jābūt struktūrā?

Šeit ir manas maizes foto:

Piparkūku vīrietis pēc mīcīšanas (pēc divkāršas pacelšanas)


Un gatavu maizi

Varbūt mieži mīklai iedeva šādus nogulsnes?
Kā tad vislabāk var pagatavot miežu maizi?
(Vienkārši viņi nepārdod rudzu miltus veikalos, bet pārdod miežus, tāpēc es vēlos atrast tam izmantojumu
Varbūt šādā veidā https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=65501.0?,
Miežus sasmalcina miltos un pievieno rudzu miltu vietā vai nē?)
Atvainojiet, ja es ielādēju jūs ar jautājumiem, bet šī ir otrā neizdevusies recepte maizes pagatavošanai, es gribu saprast kļūdu cēloni.

Jūs nolēmāt vienā receptē un ātri sajaukt visas maizes pagatavošanas metodes!

Mana maize atšķiras no citas vietnes maizes ar to, ka mana maize ir izgājusi pilnu cepšanas tehnoloģiju ciklu: mīcīšana, divas korekcijas, mīcīšana, cepšana.
Mana maize ir kviešu-auzu pārslu, un tās cepšanai vajadzētu notikt saskaņā ar kviešu maizes noteikumiem ar diviem korektoriem un sasmalcinātu (labi sasmalcina!)

Maizes automāta programma "Mīkla" ietver mīcīšanas fāzes, vienu pārbaudi un ilgst 1,40 stundas. Tālāk es pagatavoju MĪLES PUMMU, un šeit galvenais nav tas, kā es to pagriežu un salieku uz plaukstām, bet gan tas, kā pilnībā mīcīt mīklu, atbrīvot no mīklas gāzes un pēc tam veidot mīklu. Šajā gadījumā ar otro mīklas pārbaudi raugs sāks labi darboties un pacelt mīklu.
Vietnes receptes autors veic vienu pārbaudi un neveic pilnvērtīgu mīcīšanu, nekavējoties ievieto maizi cepeškrāsnī. Tāpēc arī autora maize ir zema, blāvi iekšpusē.

Jāatzīmē, ka maize uz liela daudzuma auzu pārslu, miežu iekšpusē var būt mitra (miltu īpašība), neskaidra, un garša atšķiras no parastajiem kviešiem un kviešu-rudziem, pie kā esam pieraduši. Tāpēc šī garša jums nepatika.

Kāda garša būs maizei uz miežu - jums tas ir jāizcep vienreiz, tad tas būs skaidrs!
Šeit jums vajadzētu iepazīties ar dažādu graudu un graudaugu miltu īpašībām sadaļā Maizes sastāvdaļas.

Un no pieredzes es zinu, ka, ja jūs gatavojat maizi uz graudaugiem, labāk tos kādu laiku iemērc ūdenī, sūkalās, kefīrā. Maize pēc receptes "Piparkūku vīrietis no kviešu miltiem ar daudzgraudu drupām un graudaugiem. Meistarklase." https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49812.0 šajā pavedienā visa informācija, kas jums nepieciešama pilnvērtīgas maizes cepšanai ar graudaugiem, graudaugiem.

Jūsu profilā nav maizes automāta un dzīvesvietas modeļa, tā nav foruma iegriba, bet gan nepieciešamība jums pareizi palīdzēt.

Attiecībā uz miltu iegādi - to šodien var pasūtīt tiešsaistē, ar piegādi pa pastu - es personīgi izmantoju šo iespēju, punkcijas nebija. Tādējādi es iegūstu pilngraudu miltus.

Veiksmi!

Paldies par ātru atbildi!
Paldies par jūsu sniegto saiti, bet ar graudaugiem un griķiem nav manas garšas.
Tāpēc es uzdošu vairāk jautājumu:

1)

Jāatzīmē, ka maize uz liela daudzuma auzu pārslu, miežu iekšpusē var būt mitra (miltu īpašība), neskaidra, un garša atšķiras no parastajiem kviešiem un kviešu-rudziem, pie kā esam pieraduši. Tāpēc šī garša jums nepatika.

1) Kādai tad jābūt apmēram miežu un rudzu pārslu attiecībai, kas pēc garšas atšķirtos?

2) Kādai konsistencei jābūt maizītei, mīcot?
Spriežot pēc mana foto, kas viņš ir?

3) Vai tas maizei piešķirs krāšņumu, ja jūs to pagatavosiet sūkļa veidā, tas ir, vispirms pārslas vāriet ar verdošu ūdeni, ļaujiet tai atdzist, pievienojiet raugu, ļaujiet tai uzrūgt un tad vienkārši pievienojiet miltus?


4) Vai šajā receptē esošos miltus ir iespējams aizstāt ar tvaicētiem kviešu putraimiem?
Kādā proporcijā?

5) Vai ir iespējams pagatavot maizi ar skābētiem graudaugiem?

Kāda garša būs maizei uz miežu - jums tas ir jāizcep vienreiz, tad tas būs skaidrs!

Fotogrāfijā izcepu savu maizi

Un no pieredzes es zinu, ka, ja jūs gatavojat maizi uz graudaugiem, labāk tos kādu laiku iemērc ūdenī, sūkalās, kefīrā.

Pārslas samērcēju ar verdošu ūdeni

Jūsu profilā nav maizes automāta un dzīvesvietas modeļa, tā nav foruma iegriba, bet gan nepieciešamība jums pareizi palīdzēt.

Man nav maiznieka, man ir tikai kombains

Maize ir individuāls jautājums!

Maizes garšu mēs izvēlamies paši un atbilstoši savām garšas vēlmēm! Tādēļ jums būs patstāvīgi jāizvēlas miltu / graudaugu / pārslu attiecība un līdz ar to arī graudaugu un pārslu klāsts. Paņemiet tās sastāvdaļas, kas jums patīk vislabāk!

Izlasiet tēmu par miltiem, kas izgatavoti no dažādiem graudiem un graudaugiem, tur ir saites, cik vislabāk ir ievietot mīklā.

Šeit ir vēl viena saite uz maizi / mīklu no graudiem - izkliedētiem graudiem!
Izkliedētas graudu maizes iespējas un

Mana versija Kviešu-rudzu maize, kas pagatavota no izkliedētiem graudiem un graudaugiem https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8391.0

Uzmanīgi aplūkojiet mīklas attēlus, mīcīšanas un cepšanas smalkumus, graudaugu un miltu daudzumu - un pēc tam pats izlemiet, kurā attiecībās jums vajadzētu apstāties. Bet tam jums būs jācep daudz, daudz maizes, dažreiz neveiksmīgas!

Sekojot saitei augšējā ierakstā, es jums attēlos parādīju, kādai jābūt mīklas konsistencei, kāda tā var būt!
Mīklas konsistencei jābūt mīkstai!

Pārslu / graudaugu pagatavošanai ir dažādi veidi: verdošs ūdens, auksts ūdens, kefīrs, sūkalas utt. Man vislabākais variants ir kefīrs, sūkalas! Tajā pašā laikā mīkla vienmēr izrādās irdena, labi paceļas. Uz tvaicēta vārīta ūdens jūs varat iegūt lipīgu masu / putru - līdz ar to arī mīklas konsistence. Tas nozīmē, ka, izmēģinot un kļūdoties, jums jāsamazina putra mīklā, lai iegūtu vēlamo drupu.

Šeit attēlos var redzēt, kā mīcīt mīklu kombainā Maizes mīklas (kviešu un kviešu-rudzu) mīcīšana kombainā https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=138203.0

Saites, kuras es jums iedevu, ir diezgan pietiekamas, lai saprastu mīklas un maizes struktūru, apskatiet fotoattēlu tuvāk!

Arī maizi es cepu tikai krāsnī, mīcot mīklu virtuves kombainā!

Bet mums (atzītājiem) neviens nav atcēlis cepšanas noteikumus-tehnoloģiju. Tāpēc ir noderīgi par to izlasīt forumā, jūs atradīsit daudz interesantu lietu!

Veiksmi!

Sveiki.
Vēl viena slikta maizes gatavošanas pieredze.
Es pagatavoju maizi pēc šīs receptes 🔗.
Pirmo reizi man bija jāpievieno 100 grami miltu uz pusi porcijas, tā izrādījās vēl viena sausa, cieta maize.
Otro reizi es nolēmu mēģināt vēlreiz (no pusi porcijas) un filmēju videoklipu:
partijas beigas:
🔗
sastāvdaļas tiek ņemtas tieši tāpat kā receptē
testa vispārējais skats:
🔗

Vai varat, lūdzu, pateikt, ko darīt tālāk?

[Iemācies gatavot mīklu]

Vai varat, lūdzu, pateikt, ko darīt tālāk?

Iemācies gatavot mīklu!

Ja izvēlējāties recepti no citas vietnes, ievērojiet receptes autora ieteikumus!
Pievērsiet uzmanību attēliem, uzmanīgi izpētiet, tie ir paredzēti šim nolūkam un ir izvietoti kā vizuāls palīglīdzeklis - un mēģiniet atkārtot pēc tam, kad autors, ja nepieciešams, uzdod jautājumu!

Autora maize ir brīnišķīga!

Kā pagatavot mīklu pēc mūsu vietnes receptēm, var lasīt šeit:
- mēs aplūkojam šīs tēmas recepti pirmajā lappusē, pirmajā ierakstā un tālāk
- vispārīgi ieteikumi ROKASGRĀMATA MAIZAS CEPŠANAI MĀJAS MAIŅĀ #
- ieteikumi recepšu autoru testam

Mēģiniet uzmanīgi izlasīt rokasgrāmatu, saprast tur rakstītā nozīmi, atkārtojiet cepšanu, kā ieteikts!

Veiksmi!

Kaut kas neizdevās HP Panasonic 2500 - pamata režīms. Pēc 1 partijas tas pieauga ļoti labi (apskatīja jūsu fotoattēlus, tie sakrīt). Bet pēc 2. kāpuma nebija. Izrādījās zems ķieģelis, bieza garoza, mīksts cepts vidusdaļa. Es gribēju jautāt, vai šo maizi var cept pamata ātrā režīmā?

Vai mīklas programmā ietilpst tikai mīcīšana? Vai mīcīšana un koriģēšana. Atrasti 7 graudaugu pārslas, es gribu cept ..

Mīklas programma ietver mīcīšanu + 1 pārbaudi.

Administrator, tas nedarbojās ... Piparkūku vīrs visu laiku smērēja, lai gan es pievienoju miltus. Es redzēju, ka miltu ir pietiekami daudz, bulciņa jau bija diezgan saspringta ... Un iesmērēja to .. Varbūt viss ir par pārslām? Man bija tūlītēja gatavošana ... Varbūt man vajadzēja ņemt ilgi vārītas pārslas?

[Tanechka]

Tanechka, beidzot pagatavoju maizi, es pat speciāli nopirku graudaugu iepakojumu)) Iznāca pareizā skaista maize un, pats galvenais, garšīgs un veselīgs))

Es atvainojos par tik nemoderīgu fotogrāfiju, vēl daudz gatavo, un tad baidos, ka maizes nepaliks

Pēkšņi kāds noderēs))

[Lena]

Lena, kāds izskatīgs vīrietis izrādījās, super! Labāk nekā receptes autors

Veselība visai ģimenei

[Administrators]

Administrators,
Taņa, tu tiešām mani samulsināji)) Paldies par recepti - es atkārtošu))

Ja jūs to esat pelnījis, tad esat pelnījis