Krēms krēms ar streusel

[Mīkla:]

Krēms krēms ar streusel

Kategorija: Maizes izstrādājumi

Sastāvdaļas
Mīkla:
sausais raugs	7 g
visaugstākās pakāpes kviešu milti	50 g
ūdens	50 g
pūdercukurs	10 g
Mīkla:
visaugstākās pakāpes kviešu milti	450 g
piens	100 g
ūdens	50 g
olas (svars bez čaumalas)	120 g (2 gab.)
sāls	9 g
pūdercukurs	90 g
kukurūzas ciete	10 g
sviests	50 g
vanilīns	0,5 g
Apdare:
dzeltenums	1 dators
piens	1 tējk
sviests	40 g
cukurs	30 g
visaugstākās pakāpes kviešu milti	35 g

Gatavošanas metode

Ielej cieti ar 25 gramiem piena, samaisa, lai nebūtu gabaliņu. Atlikušo pienu uzvāra. Samaziniet siltumu, ielejiet pienā atšķaidītu cieti. Sildiet maisījumu līdz 67C grādiem (līdz sabiezē), atdzesējiet.

Atdaliet baltumus no dzeltenumiem.

Mīcītāja bļodā apvienojiet piena želeju, 50 gramus ūdens, olu baltumus un 250 gramus miltu.

Mīciet ar āķi ar mazu ātrumu 2-3 minūtes. Atstājiet autolīzi 30 minūtes.

Atsevišķā traukā mīciet mīklu: sajauciet raugu ar miltiem un cukura pulveri, ielejiet ūdeni. Maisa tā, lai nebūtu gabaliņu.

Pievelciet trauku ar sūkli ar foliju vai aizveriet vāku. Atstāj fermentēties istabas temperatūrā 30 minūtes.

Mīcītāja bļodā mīklai pievieno mīklu, vienu dzeltenumu, pusi cukura pulvera un 150 gramus miltu. Mīca 3-4 minūtes ar mazu ātrumu.

Pievieno otro dzeltenumu, sāli un atlikušo pūdercukuru. Mīciet 2-3 minūtes ar mazu ātrumu.

Mīklai pievienojiet mīkstinātu sviestu, vaniļu un dažus atlikušos miltus.

Mīciet 10 minūtes ar 2. ātrumu, vajadzības gadījumā nelielās porcijās pievienojot miltus.

Gatavā mīkla ir ļoti mīksta, zīdaina, nelipīga.

Mīklu sarullē bumbiņā un ievieto traukā, kas ieziests ar nedaudz augu eļļas.

Atstāj mīklu pusotru stundu sarūgt 28–30C grādu temperatūrā

Fermentācijas vidū mīciet mīklu, atkal sarullējiet to bumbiņā.

Mīkla fermentācijas beigās.

Sadaliet mīklu 10-12 daļās, no katras daļas izveidojiet apaļu mīklas gabalu. Liek cepešpapīra vai smalkmaizītes traukā ar šuvi uz leju. Pārklājiet brīvi ar plastmasas apvalku. Pierādīšana 28-30C grādu temperatūrā apmēram stundu.

Apvienojiet aukstā sviestu, miltus un granulētu cukuru nelielā traukā.

Sasmalciniet maisījumu ar nazi, līdz izveidojas smalkas drupatas.

Pirms sūtīšanas uz cepeškrāsni, ieeļļojiet maizītes ar dzeltenuma un piena misu, apkaisa ar streuselu. Pirmās 5 minūtes cep cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 220C ar tvaiku, pēc tam pazemina temperatūru līdz 190C un ruļļus nogatavina.

Labu apetīti!

Piezīme

Pamatojoties uz Adriano Continisio recepti: 🔗./

[Sonadora]

Sonadora, kāda skaistule!!! ... Un cik detalizēta ir recepte - svētki acīm. Soli pa solim un pieejams. Taisni rīt es gribu cept, rokas niez !!

Skaistums! Mang, gaumīgi!

Traks rullē Manyasha!
Es redzēju fotoattēlu un domāju, ka tā ir Manina recepte!
Paldies par skaistumu!

Ak, kāds skaistums! kāda drupa, sapnis!

trīs reizes lasīt "ēdamus" ruļļus

[Sonadora]

Sonadora, izstādes ruļļos. Super lieliski !!!! Gan krāšņi cepti, gan filmēti. Un kā parasti, es vēlos tos atkārtot turpat. Diez vai varu sevi atturēt

Gan es, gan es uzreiz uzminējām, kuru ruļļi
Cik brīnišķīgi vienmēr!
Man joprojām nav nevienas jūsu receptes, ko esmu pagatavojis, nekad nav bijis neveiksmīgs, šeit!

Maizītes! mans vājums)))

[Manka]

Manka,: girl_cray: atkal ķircinu, un es zinu, ka viņi garšo pēc tevis, un tu jau viņus saplaisāji, un es .. un es tikai spēlējos un noslaucu savu dūlu

Un es skrēju pēc Čučija))) un šeit Un tie paši ruļļi ... pat tie izskatās garšīgi ...Es uzreiz gribēju tādu klaipu ... ar tevi, Manyasha, tu nezaudēsi svaru! un man ir arī veidnes, tikai kvadrātveida))) kā cept es sastādīšu atskaiti Manočkai .. pazūd mana figūra

[Anastasija]

Anastasija, Tatjana, Ksyusha, Gaļina, Irina, Lerele, Marija, Natālija, Alena, meitenes, liels paldies par atbalstu un uzslavu. Man ļoti patīk šī mīkla. Un patīkami strādāt ar viņu, un ruļļi ir garšīgi. Es jau gatavoju no tā kanēļa maizītes un rikotas siera kūkas.

Taisni rīt es gribu cept, rokas niez !!

Anastasija, ak, cik patīkami tevi redzēt!

gaumīgi!

Jā, Tanjušs. Tas ir ļoti dvēselisks ar tasi karstā dzēriena.
Trishka, Ksyusha, es ceru, ka kādreiz jūs tur nokļūsiet, un recepte neliks jums vilties.

trīs reizes lasīt "ēdamus" ruļļus

Gaļina, ir tāda lieta.

Un kā parasti, es vēlos tos atkārtot turpat. Es diez vai varu sevi ierobežot

Irinaun kas traucē? Šo mīklu var mīcīt ar jaudu.
Lerele, Paldies. Es ceru, ka šis neatšķiras.

Maizītes! mana vājība

Un nesaki, Mash. Pēc flautas skaņas viņa zaudē gribu. (c) Esmu mierīgs par kūkām vai smalkmaizītēm, bet, kad es izņemu no krāsns svaigu bulciņu, pat nav svarīgi, ar ko, grūti pretoties.

atkal ķircinu, un es zinu, ka viņi ir pēc jūsu gaumes

Nataša, jā, tie ir tik mīksti, ar šķiedru drupu, kraukšķīgu streusel mmmmm ...
AlenKa, piķi. Kvadrātveida veidnēs tas izdosies forši.

[Vinokurova]

Vinokurova, un tu pamodies ķircināt?

Pievienots pirmdien, 2016. gada 5. septembrī plkst. 21:27

jā, tie ir tik mīksti, ar šķiedru drupu, kraukšķīgu streusel mmmmm ...

lossyyyylaaaaaa

[Vinokurova]

Vinokurova, un tu pamodies ķircināt?

Pievienots pirmdien, 2016. gada 5. septembrī plkst. 21:27

lossyyyylaaaaaa

Stopudovo es darīšu))) un es arī izturēšos pret jums)))

Super maizītes !!!!!! Ļoti ēstgribu)))), bet par siera kūkām ar rikotu - tas ir nežēlīgi pirms gulētiešanas

[Sonadora]

Sonadora, Manya un maizes automātā režīmā Pelemeni?

[Sonadora]

Sonadora, Manka, Skaistums! Bumba vispār ir super!

[Vīrietis,]

Vīrietis, kā vienmēr viss ir visaugstākajā līmenī. Paldies)

Bekon, kutini man nervus ... Šī mīkla ir ... nu, kuru tu velc aiz malas un viss paceļas? kas izskatās lipīgs, bet patiesībā nav, bet cik zīdains? a --- a --- aaaaaaaaaaaaaaaaaaaa

[Žanna]

Žanna, Elena, Jūlija, Andžela, Iročka, meitenes, paldies. Man ir liels prieks, ka jums patika maizītes.

bet par siera kūkām ar rikotu - tas ir nežēlīgi pirms gulētiešanas

Ļaujiet jums sapņot Palma de Maljorka rikotas maizīte,
Smalks, gaisīgs, kā mākoņi.
Kā jūs to iekodat sestdienas rītā
Ar kausu konjaks piens.

Manya, un maizes automātā režīmā Pelemeni

Elena, jā, bet mīklai pievienojiet dzeltenumus un sviestu tādā pašā veidā, pakāpeniski.

Šī mīkla ir ... labi, kuru jūs pavelciet aiz malas, un viss paceļas?

Viņai, Īru. Tā nav kā panettone mīkla, tā ir blīvāka. Jūs pat varat to sarullēt bumbā.

Nu, tātad es ... sāku ...

[Alyon,]

Urā !!!! Alyon, ES gaidīšu!

[Alyon,]

Urā !!!! Alyon, ES gaidīšu!

Cilvēks, nav apvainošanās - es neziņošu naktī .. Es neceļos piecos no rīta ... kamēr es eju uz darbu, es tev saku, parādi, ārstē! piekritu?

Alēns, nebaidies. Jūs to rakstīsit, kā jūs varat. Galvenais ir tas, ka viss izdodas un jums tas patīk.

[Manechka!]

Maizītes ir vienkārši satriecošas Manechka! Cik pacietīga tu esi! Tik daudz posmu ir pagājis! Un man vienkārši ienāca prātā, ka šīs ir jūsu konkursa ceptas preces.
Es novēlu jums uzvarēt to, ko jūs visvairāk vēlaties!

Gatavojieties, cilvēki! Es drīz ārstēšu:

Galvenais ir tas, ka viss izdodas un jums tas patīk.

Manechka, un viņi man jau patīk! tik mīlīgi!

Pievienots otrdien, 2016. gada 6. septembrī 22:18

Manechka, ņem to!

Es uzreiz ziņoju tikai tāpēc, ka sirds nojauš - rīt vairs nebūs ko fotografēt!
Mani maizīšu cienītāji jau ir sākuši tās izmēģināt))) saka Vkusnyayayayaya!
Paldies, Manechka!

Pievienots trešdien, 2016. gada 7. septembrī 05:22

[Alēns,]

Kādas maizītes! Un drupača! Alēns, kādas ir tavas lieliskās smalkmaizītes!

[Alēns,]

Kādas maizītes! Un drupača! Alēns, kādas ir tavas lieliskās smalkmaizītes!

Manya !!! (tas ir stingrā balsī !!!) nelieciet to krāsā !!!!!!!!!!!!!!!!!!!! šī ir tava lieliskā cepšana ... un tavas receptes manis cepšanai nekad !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! ! !!!!!!!!!!! nepievīla ...
un ar šīm maizītēm vispār viss ir vienkārši - detalizēta meistarklase !!! (lai gan jūs vienmēr sniedzat ļoti detalizētu procesa aprakstu un sniedzat tam ne vairāk kā fotoattēlus)
Esmu jums pateicīgs par recepti, ceru, ka, atbalstot šo tēmu, es iemetīšu balsi cūciņa bankā par jūsu uzvaru!

Gribi !!!!!! Kāpēc ķircināt ??
Meitenes, vai viņas ir saldas?

[Natusichka]

Natusichka, manuprāt, pietiekami salds.

Kaut kas mani piesaistīja saldumam ...