Gubnik - Tveras pīrāgs ar sēnēm

Gubnik - Tveras pīrāgs ar sēnēm

Kategorija: Maizes izstrādājumi

Virtuve: Krievu

Sastāvdaļas
Rauga mīkla	400 g
Sēnes, kas ceptas ar sīpoliem 200 g	200 g

Gatavošanas metode

Es devos uz mežu pēc sēnēm, bet neatradu. Bet es savācu baravikas, baltās un baravikas.

Mazgāju, sagriezu, nedaudz blanšēju.

Vispirms es sagriezu sīpolu uz pusēm, tad pa plāksnēm, tad pāri. Sēnes arī smalki sagriezu.

Viņa izšķīdināja sviestu pannā, pievienoja augu eļļu, visu apcepa.

Viņa sāka mīklu ar sviestu, pienu, olu un sviestu. Mīcīts jūsu iecienītajā vecajā Panasonic maizes veidotājā programmā "Pelmeni".

Tad viņa to izņēma, izstiepa apli, pārkaisa ar augu eļļu. Es to salocīju aploksnē, sarullēju bumbiņā, ieliku bļodā un apsedzu ar vāku, uz stundu ievietoju ledusskapī aukstuma korektorā. Tad šī operācija tika atkārtota.

Tad viņa ieslēdza krāsni un iestatīja to uz 180 grādiem.

Kamēr cepeškrāsns sildījās, mīkla tika izstiepta aplī ar diametru 30 cm un biezumu līdz 1 cm.

Viņa uz vienas puses uzlika ceptas un atdzesētas sēnes.

Es to pārklāju ar mīklas otro pusi.

Ar dakšiņu sasprauda un virsū izdarīja punkcijas

Viņa ielēja apakštase nedaudz stipri pagatavotas tējas un iesmērēja lūpu krāsu.

Es uzliku cepešpannā teflona loksni, pārnesu uz to savu lūpu krāsu un nosūtīju to cept.

Tad, sasniedzot kūkā T 100 grādus, viņa to izņēma un ieeļļoja ar sviestu un uz augšu pārklāja ar cepamo papīru, atstāja to pilnīgi atdzist.

Es iepriecināju savu vīru ar pīrāgu - viņš ļoti mīl sēnes!

Piezīme

Šim pīrāgam ir otrs nosaukums - "piparkūkas", tas ir tad, kad pildījumā iegāja svaigas, nedaudz ceptas sēnes. Bet, ja sēnes netika atrastas, tās gatavoja ar parastajām sēnēm, kuras viņiem izdevās savākt. Tāpēc biežāk šādu pīrāgu Pleskavas, Jaroslavļas un Tveras apgabalos sauca par gubernatoriju.

Līdzīgas receptes

Sīpols (liesais pīrāgs) (celfh)

Pīrāgs "Novgorodsky" (Oroma)

Kulebjaka Čehova stilā (natapit)

Olga, pīrāgs visiem pīrāgiem! Nosaukuma dziesma-GUBNIK-ohhhh.

[MariV]

MariV, garšīga kūka sātīga
: noslēpums: Es ļoti gribēju to ēst

[letiņš]

letiņš, labi, kāpēc mēs visi esam - pica utt., Kad mums ir savs?

Čukundruss, Nataša, Palīdzi sev! Un labāk sākt un cept pašu mīklu!

Un labāk sākt un cept pašu mīklu!

Jā lehko! Tikai tagad pie horizonta netiek novērotas ne sēnes, ne beidzot nevienas sēnes.

Tas izskatās tik ēstgribīgi, Ol, visi bija greizsirdīgi. Visi tikai ķircina sēnes.

garšīgs pīrāgs .. un nosaukums ir foršs - ingvers .. Nez, vai tas ir tā formas dēļ?

[MariV]

MariV, neviens nezina, kā man patīk rauga mīkla un visa veida tā.
Es vienkārši siekalojos, un arī Sonadors ar ruļļiem. Lūk, ko darīt, kā dzīvot tālāk ???
Izrādījās krāšņs

[MariV]

MariVkāda kūka !!! Ar sēnēm - kas var būt labāks! Tūlīt es vilkšu saiti uz Ostashkov forumu. Jau otro gadu Astaškovā notiek festivāls "Seligersky Rybnik", kas veltīts zivju pīrāgiem un visam garšīgajam ap to. Diriģē Maksims Syrņikovs un viņa biedri. "Gubnik" vēl nav izdarīts. Bet nupat notika vēl viens festivāls, kas veltīts rudens veltēm, un bija arī pīrāgi. Tikai jūsu kūka - rudens, visvairāk "tagad", un sēnes tur devās ar varenību un galveno.
Liels paldies par šo kūku!

[Tātad]

Ehhh, tikai ar austeru sēnēm ... Sēnes mūsu apkārtnē neaug ... Bet, ja nav zivju - un jūs svilptat ar vēzi, cepat ar austeru sēnēm, bet pievienojiet pulveri no īstām ziemeļu meža sēnēm - žāvētām. ES arī Tātad Es mīlu sēnes! ..

kavmins, un kūku sauc par Gubnuunk, jo dažviet Krievijas centrālajā daļā dažas sēnes sauc arī par lūpām.

[TATbRHA]

TATbRHA, Paldies, es zināšu)

[Olya]

Olya, dvēselisks pīrāgs. Šādu vārdu dzirdu pirmo reizi. Paldies, tagad es zināšu.

[MariV]

MariV,
Olga, paldies par ideju kūku ieziest ar stipru tēju! Tāpēc man nepatīk sēklinieks izkliedē ((.

Oho! Sēnes !!!!!! Skaista un garda recepte !!

Dāmas, paldies jums visiem par laipnajām atsauksmēm!

Tik patīkami lasīt ...

Par nosaukumu "grub" - jā, patiešām, dažās vietās sēnes sauc par lūpām - piemēram: "Tātad, rakstnieks Pāvels Marakulins grāmatā" Rudzupuķes rudzos "atzīmē:" ... mums ir sēnes ( Kirovas apgabals. - B.) Kopš seniem laikiem laukos viņi sauc nevis sēnes, bet lūpas! Pajautājiet: "Kur tu aizgāji?" - un uz jums bieži var atbildēt, nevis meklēt sēnes, kas ir tradicionāli visai Krievijai - ... lauziet lūpas! " Un tāpēc ne tikai Kirovskajā, bet arī Arhangeļskā, Vologdā, Permā un daudzos citos reģionos uz ziemeļiem un ziemeļaustrumiem no Maskavas, kur sēņu zupa tiks saukta par zarnu, bet pīrāgs ar sēnēm - par grub.
Kāpēc sēnes sauc par lūpām? Lieta acīmredzot slēpjas faktā, ka senos laikos vārdu lūpu lietoja arī ar nozīmi "gabals, mezgliņš, augšana". Pamatojoties uz šo sākotnējo nozīmi, vārdu lūpa sāka lietot vairākās vietās vispārējai sēņu nosaukšanai. Galu galā jebkuras sēnes cepure patiešām ir sava veida izaugums sēņu kājā. "

[Saldumi]

Elle no Mīkla ir vienkārši lieliska sviesta! (paldies par recepti Saldumi), bet ne uz ūdens, bet uz siera skimmera, tāpēc skābā krējuma vietā es pievienoju raudzētu ceptu pienu. Daļa no šīs porcijas bija tieši pietiekama pīrāgam - nedaudz vairāk par 400 g. Bet austeru sēne izrādījās nedaudz pildījumā, citreiz jūs varat pievienot sēnes. Un jā dossSmaržai pildījumā iekrita ēdamkarote sausā sēņu pulvera, pilna ar kalniņu. Bet cik brīnišķīgs viņš būtu ar īstām sēnēm ... 10 gadus neesmu redzējis meža sēnes, visas austersēnes, sēnes, šampinjonus, atkritumus ... Bet pat ar "viltotajām sēnēm" pīrāgs izrādījās garšīgs, viņi ēda tajā pašā dienā kopā. MariV, Paldies!

[TATbRHA]

TATbRHA, Taņa, jā, var paņemt jebkuru mīklu, man visvairāk patīk sviests

Mīkla "Neaizmirstams Hruščovskas (franču valoda)" (MariV)

Bet austersēnes un sēnes neuzskatu par atkritumiem - tās arī ir labas, tik labas! Šogad es biju ļoti priecīgs par airētājiem!

Tieši tā

kas tur ir

... Pēc 28 gadu ilgas klātbūtnes manā dzīvē katru rudeni no īstām meža ziemeļu sēnēm ... Nu, galvenais ir tas, ka pīrāgs ir lielisks! Tagad es to atkal cepšu - ar citu mīklu. Paldies arī par viņa recepti!

[TATbRHA]

TATbRHA, Taņa, uz veselību un prieku mājā!

Visu veidu sēņu ir daudz, tāpēc kūka ir interesanta. Kas no tā nokļūst saldētavā, un es darīšu. Ir sēnes, un gailenes un tā tālāk, un tā tālāk ... forma man patika. Un mana mīļākā mīkla ir Putnubiedēkļa tēma par kāpostu pīrāgiem. Paldies par recepti.

[Florichka]

Florichka, Irina, Domāju, ka man patiks! Galu galā šis ir visizplatītākais rauga pīrāgs ar sēnēm!

Es pagatavoju piparkūku pīrāgu, bet pēc receptes es paņēmu tikai pīrāga formu. Man patika pati ideja. Pildījumā aizgāja tas, kas palika pāri pēc ķirbja pildīšanas, izcepa ķirbju katlu. Tagad noteikti darīšu to ar sēnēm.

Irina, cik rožaini!

Man atkal ir lūpu krāsa. Šoreiz ar sēnēm.

[Irina]

Irina, Es apskaužu klusu skaudību - par sēnēm! Mans sapnis!

Tomēr ar safrāna piena vāciņiem - tas ir rudmatis!