Žāvēti baklažānu gabali, sausā marinādē

Labi, pārbaudīsim



Taņa, netālu no bedrītes tie joprojām ir mīksti, bet ir tik sausi, ko darīt - lai to izžūtu, vai ar to pietiek?

[Nataša]

Nataša, gabali var būt mīksti, bet iekšpusē ne slapji. Viņi gulēs, atdzisīs un kļūs par "akmeni". Ja arī tur izrādās mitrs, atstājiet to uz galda nožūt vai turiet vēl nedaudz žāvētājā.

Paldies, Tanjuša!

Taņa, mans ziņojums! Es vienkārši aizmirsu nopirkt seleriju un bulgāru piparus - rūgtu.

Viņi melo, izžūst maisā.
Es noteikti darīšu vairāk, tad es visu nopirkšu!

[Nataša]

Viņi melo, izžūst maisā.

Tagad mēģiniet kaut ko pagatavot kopā ar viņiem un novērtējiet garšu. Garšvielas uzlabo baklažānu garšu un noņem specifisko pēcgaršu

Nataša, Tavai veselībai!

Paķēru pēdējos baklažānus no kioska, apstādījumu nebija, nācās to darīt vēlreiz bez apstādījumiem. Stāviet sausā stāvoklī!
Jau no pirmās partijas pievienoju sauju dārzeņu virpulim ar gaļu - garšīgi ...
Es vēlētos, lai man būtu laiks pagatavot porciju tomātu, es nezinu, man nebūs laika, tie jau sabojājas.

[Nataša]

Nataša, garšvielas darīs savu darbu, pat ja ar zaļumiem nepietiek
Ja jums patika, nākamajā gadā jūs vairāk izžūsit
Un noteikti mēģiniet žāvēt tomātus, pat ja tie ir nepieredzēti, viss darbosies

[Administrators]

Administrators, Taņa, paldies, es noteikti to izdarīšu! : meitene-jā: es tagad pārkārtošu baklažānus, nakts izžūs, rīt parīt pārlikšu tomātus.
Taņa, šodien es to sagriež mazos gabaliņos, viss ir gandrīz sauss, jūs to pat nevarat atstāt uz nakti.
Urā, rīt es nopirkšu tomātus!

[Administrators]

Administrators, Taņa, paldies, izdarīja, kaut arī ar savām variācijām mums nepatīk selerijas, tāpēc dilles. Žāvējot, smarža ........... (y) Izrādījās kā čipsi, ēdiet to un viss nav pietiekami

[Galja]

Galja, Tavai veselībai!
Tagad mēģiniet ar viņiem kaut ko pagatavot, nodzēst

Baklažānus iebāzu kaltē. Viņa sāka tīrīt galdu, atrada rūgtu piparu, viņa gulēja neskarta, viņai bija garlaicīgi. Sākumā viņa saraustīja, lai visu atkal ievietotu bļodā un tur esošos piparus, bet viņa pamāja ar roku ... ah, un tā tas darīs.

Mēs gaidām ...

[Kaljuša]

Kaljuša, Galja, es to izdarīju pat bez rūgtumiem, tas ir garšīgi vienādi

[Cirre]

CirreGal, labi, arī es tā domāju.

[Meitenes]

Meitenes, garšvielas pēc jūsu gaumes.
Viņu uzdevums ir pārspēt neapstrādātu baklažānu garšu un dot jaunu, garšīgu un ēdamu. Es izvēlējos optimālos, kā man šķita, piemērotus baklažāniem

[Taņa,]

Taņa, Paldies, jūsu recepte tagad ir kā glābiņš. Kamēr vēl ir silts, tie ielej iekšā un ārā. Tāpēc karstajā saulē zeme jau ir otrā daļa saulē.

[Lena]

Lena, Tavai veselībai! Tieši tā, vienkārši pievienojiet kartupeļus, un jūs saņemsiet yummy
Man ļoti patīk sautēt gaļu un kartupeļus ar šādiem gabaliņiem - super garšīgi!

Un cik lieliska porcija ietilpst litra burkā uz pleciem! Tas nav noteikts kannu skaits, kā arī cepšanas-vārīšanas-sterilizācijas neesamība.

Un tas arī summējas

[Tatjana]

Tatjana, tas ir kauns, bet es simtus gadus neesmu sautējis kartupeļus, es gribu tos kopā ar šiem baklažāniem. Vai ir kādi ieteikumi? Vai jums vajadzētu iepriekš cept kartupeļus? Vai man vajadzētu ielej daudz ūdens? Vai ir vēl kas piebilstams? Kā kaut kā sabiezēt?
Es gribu pabeigt pagājušo gadu, lai konteineru jaunajiem varētu atbrīvot

Daša, triki nav vajadzīgi - sautējot gaļu, vienkārši pievienojiet baklažānu gabaliņus vai vienkārši dārzeņus.
Tā kā baklažāni ir sausi un cieti, es tos pievienoju uzreiz ar gaļu (vai nedaudz vēlāk). Dārzeņu drupatu var pievienot vēlāk, tas ātri pagatavojas.Es pievienoju apmēram nedaudz baklažānu - tas jau ir pēc garšas.

Šeit ir fotogrāfija ar baklažānu un dārzeņu drupām sautētām teļa ribām



Gaļu var cept, vai arī jūs varat tā likt. Ir labi ņemt liellopa vai cūkgaļas krūtis, maiga gaļa izrādīsies ar caurspīdīgu buljonu.
Neapstrādātus kartupeļus rupji sagriež 2-3 gabaliņos.
Jums nav nepieciešams daudz ūdens, lai tikai pārklātu ēdienu.

[Administrators]

Administrators, Interesanta recepte, Tanjušs, Noteikti mēģināšu. Šķiet, ka baklažāni joprojām tiek pārdoti ... paši, jau ir beigušies, bet žēl, viņu āda negaršo rūgti, un sēklu gandrīz nav ... Es mēģināju tos sasaldēt ar plāksnēm - ļoti labi, bet saldētavas nav gumijas Paldies par ļoti noderīgajām receptēm C Es esmu liela medības uz iepirkuma darbībām, jo ​​gandrīz viss ir no manām gultām, un tāpēc nobriedis, nav saburzīts un audzēts bez ķīmisko vielu ļaunprātīgas izmantošanas. Bet, kā dvēsele priecājas, kad kastes un plauktus piepilda “sveicieni no vasaras”, man ir pārliecības un stabilitātes sajūta mūsu tagad nestabilajā dzīvē ...
Vecmāmiņa, kas pārdzīvoja divas revolūcijas un karus, vienmēr koncentrējās uz piegādēm, un viņa dzīvoja kopā ar mums ... tur arī izaug kājas

[Katjuša]

Man ir pārliecības un stabilitātes sajūta mūsu šādā, tagad nestabilajā dzīvē ...
Vecmāmiņa, kas pārdzīvoja divas revolūcijas un karus, vienmēr koncentrējās uz piegādēm, un viņa dzīvoja kopā ar mums ... tur arī izaug kājas

Katjuša, Tavai veselībai!

Acīmredzot manas kājas no turienes aug. Es pastāvīgi kaut ko novācu, un man patīk, lai man būtu krājumi

Un es neuzskatu dažādus preparātus par apkaunojošu lietu, šobrīd (un ne tikai) pašmāju ēdiens ir daudz garšīgāks un veselīgāks nekā iepirktais

Vārīti rīsi ar žāvētu baklažānu marinādē Un atkal "mister lielisks gadījums"! Klostera virtuvē Maksims Syrņikovs cepeškrāsnī vāra rīsu putru ar svaigiem baklažāniem. Un tad es atceros, ka man ir žāvēti baklažāni ar garšvielām ...Administrators

Ceptas sēnes ar vārītiem jauniem kartupeļiem no žāvētiem baklažāniem Sastāvdaļu skaitu ir grūti precīzi noteikt, jo pagatavošanas princips ir tāds pats kā īstām sēnēm. Ēdienu gatavošanā izmantoju kaltētus baklažānus ar garšvielām, kurus pats nosusinu ...Administrators

Baklažānu ikri, no žāvētiem baklažāniem Žāvētus baklažānus ielej ar ūdeni (tikai, lai tos apsegtu), atjauno apmēram dažu stundu laikā. Vāra baklažānu apmēram 30 minūtes, lai mīkstinātu sauso baklažānu fibrilāciju ...Administrators

[Administrators]

Administrators, Taņa, es gatavošu baklažānus. Tikai manu seleriju žāvē, pēc tam samaisa vai tieši pirms žāvēšanas?
Un es mīlu baklažānu ar cilantro, vai esat mēģinājis to žāvēt ar to? Es paņemu garšaugus

Es arī to darīšu, bet ar cilantro un baziliku.

[Nadjuša]

Un es mīlu baklažānu ar cilantro, vai esat mēģinājis to žāvēt ar to? Es paņemu garšaugus

Nadjuša, paņem, paņem Tu gatavosi pats

Meitenes, mēs izvēlamies sev garšvielas, man LY cilantro nav tikai reizēm, un tikai nedaudz, un tikai svaigi
Es ceru, ka ziemā nenožēlosiet sagatavošanu. Es iemetīšu recepti ... tuvāk rudenim, vēsumā

[Administrators]

Administrators, nāciet iepriekš, jums kaut kas jāsagatavo, jāaudzē vai, gluži pretēji, jāsagriež vai jāizžāvē. Mēs visu sālām un nosusinām.

[Olya]

Olya, Es gribēju teikt par gatavu ēdienu no žāvētiem baklažāniem

Un no raudzētām sagatavēm - tagad manas virsotnes ir skābenas, pēc 3-4 dienām tas būs gatavs, es parādīšu

[Administrators]

Administrators, Taņa, es gribu marinētus! Gaidu recepti
Es mīlu žāvētas, ziemā, cept ar kartupeļiem, pievienot gaļai, garšīgas un ļoti aromātiskas

[Nadjuša]

Taņa, es gribu marinētus! Gaidu recepti

Nadjuša, nesapratu - kas ir raudzēts? Fermentēti baklažāni? Forumā ir manas receptes.
Un tagad es vācu zaļumus un zaļumus (foto augšā)

Fermentēti pildīti baklažāni Šai receptei es izmantoju tikai nogatavotus un maltus dārzeņus, tie ir garšīgāki un izturīgāki dēšanai, pēc raudzēšanas nerāpo un labi glabājas gatavi. Tādēļ, ja es ...Administrators

Dārzeņu konservēti salāti ar baklažāniem (bez sviesta un sautēšanas) Par pamatu tiek ņemta fermentētu baklažānu recepte. Pildīti fermentēti baklažāni (Admin)Administrators

[Administrators]

Administrators, Tanyush, tikai baklažāni, bez citiem dārzeņiem un velmēšanas burkās, es tos gribu))

Un es gribu, tāpat kā no dienvidu tirgus, pildīt ar dārzeņiem un raudzēt. Es to izdarīju vienreiz, recepte ir zaudēta.

[Olya]

Olya, skatiet iepriekš minēto recepti "raudzēti pildīti baklažāni", recepte tika atvesta tikko no Uzbekistānas, varētu teikt, ka vēsturiska. Tādā veidā baklažāni ziemā tiek novākti mucās, uzglabāti ārpus tām šķūņos. Ziemā viņi atved uz māju tos, kas noķerti ledū, atkausē ar sīpolu, augu eļļu, karstajiem kartupeļiem ...

Taņa, nu, es jau esmu sausa
Bullet es to sagriezu, pievienoju zaļumus, sāli, aizmirsu ķiplokus! Nu tas ir tikai sākums

Tas izžūs, es jums parādīšu.

[Nadjuša]

Nadjuša, jūs esat veikls Zhdemsssss ...

Viņi izžuva vakar, es domāju, ka griešana var būt lielāka.

[Nadjuša]

NadjušaApsveicam! Tagad gaidīšu ziemas iespaidus
Jā, pēc savas pieredzes ir optimāli izgatavot 2x2 kubus, tie labi izžūst un nav mazu lietu

[Administrators]

Administrators, Taņa, es jau sautēju gaļu ar viņiem, kāda ziema
Tagad es nosakīšu garšu

[Nadjuša]

Nadjuša, Es gaidu iespaidus

Mēs un Taņa vilinājāmies no šādiem baklažāniem, žāvējām to tāpat, man nepatika.
Žāvētāja nav, es to žāvēju 120 grādu krāsnī ar konvekciju un nedaudz atvērtām durvīm, es visu izdarīju precīzi pēc receptes,
Kas žāvēja cepeškrāsnī, cik ilgs laiks tam vajadzīgs?

[Olya]

žāvēja to tāpat, nepatika

Olya, "tāpat kā", un mums tas nepatika, tad viss tika izmests. Bet ar smaržīgu marinādi tas ir pavisam cits jautājums

Es to nekad neizžāvēju krāsnī, es neko nevaru pateikt par laiku. Bet, tā kā baklažāni kaltē žāvē līdz "oļiem", tad cepeškrāsnī tie jānoved līdz tādam grabošu oļu stāvoklim, pilnīgi sausam

Jau ir pagājusi stunda nožūt, es neesmu notīrījusi ādu, man patīk ar ādu. Un es īsti negribēju, pirms tam es saldētavai cepu 7 kg.

Stundu, ar to nepietiek. Gabaliem vajadzētu pilnībā sarauties, zaudēt svaru un kļūt pilnīgi sausiem.

Krāsns 2 naktis žāvēta 60-70 grādu temperatūrā

Reiz es žāvēju cepeškrāsnī

Viss, un mans ir izžuvis. Man bija 1,5 stundas 120 grādi ar atvērtām durvīm, pēc tam 60 grādi 5 stundas, visu laiku ar konvekciju


No diviem kilogramiem iznāca divas 0,65 litru kannas

[metel_007]

metel_007, Olga, tie izskatās labi. Tagad atliek noņemt paraugu un novērtēt garšu. Piemēram, testēšanai varat pagatavot kaviāru. Vai arī sautējiet kartupeļus ar baklažāniem. Un tad kļūs skaidrs, cik laba ir šī žāvēšanas iespēja, vai arī tā nogrims aizmirstībā - vai arī mēs lecam pēc vairāk baklažāniem un atkal nožāvēsim

Uz veselību