Grilētu dārzeņu konservēšana bez sāls un etiķa baklažānu ikriem ar dūmiem

Kategorija: Tukšas vietas

Sastāvdaļas
Balstoties uz:
baklažāns	2 gab
Saldie pipari	2 gab
liels tomāts	1 gabals
Par kaviāru
rāceņu sīpols	1 gabals
ķiploki	1 krustnagliņa
dārzeņu eļļa	garša
ābolu sidra etiķis	garša
sāls	garša
cukura variants	garša
malti melnie pipari	garša

Gatavošanas metode

Mēs cepam un tīrām dārzeņus

Mēs ņemam jaunus baklažānus. Ir ļoti vēlams, lai tie būtu vienāda izmēra. Tas dārzeņus cep vienmērīgi. Manējais, noslaukiet. Mēs noņemam lapas no kātiņa. Mēs nepieskaramies astēm.

2 Mēs to uzliekam uz restēm.

Ogļu vārīšana kā bārbekjū. To var izdarīt grilā vai vienkārši izveidojot ķieģeļu izskatu. Mums vajag ne tikai ogles, bet arī uguni. Mēs ieliekam režģi. Ugunij vajadzētu pārklāt baklažānus, tas ir, pacelties virs režģa. Ja liesmas mēles pēkšņi pazuda, tad mēs ventilējam uguni (viļņojamies ar kartonu, trauku vai vienkārši pūšam).

Mēs vēlamies, lai baklažāni kļūtu kokogles melnas. Pēc izskata viņiem jābūt pilnībā sadedzinātiem. Pirmkārt, mēs apcepam vienu pusi, nogādājot to vēlamajā stāvoklī, un pēc tam apgriežam režģi un apcepam otru pusi. Mēs noņemam baklažānus no režģa un vienā rindā ievietojam traukos. Ļaujiet viņiem gulēt 10 minūtes. Šajā laikā mēs sagatavosim traukus ar tīru ūdeni, pievienosim ugunij malku.

Samitriniet pirkstus ar ūdeni. Mēs ņemam baklažānu aiz astes un notīriet tos ar otru roku, periodiski nomazgājiet plēvi no pirkstiem. Ja baklažāni ir pareizi cepti, miza atdalās ļoti viegli. Redziet, neskatoties uz to, ka baklažāni izskatījās pilnīgi sadedzināti, tie iekšpusē ir pilnīgi gaiši.

6 Kamēr mizojām baklažānu, uguns kļuva mērena. Ielieciet gaļas, nogatavojušos papriku uz restēm un cepiet. Arī pipariem jābūt apmēram vienādiem.
7 Mēs cepam papriku tāpat kā baklažānus. Tikai ugunij viņiem vajadzētu būt mazākai. Mēs to noņemam, ļaujam tam gulēt 10 minūtes, jums tas pat nav jāpārklāj.

Kamēr pipari gaida savu kārtu, un mums ir labas ogles bez uguns, mēs cepsim tomātus. Labāk ir ņemt blīvus tomātus. Šeit mēs vairs negaidām melnēšanu. Nedaudz "miecēta", āda pārsprāgst un noņem.

9 Tagad mēs mizosim papriku tāpat kā mizojām baklažānu. Notīriet arī tomātus.
Sagatavošana un konservēšana
10 Nogrieziet baklažānu asti. Ja kaut kur ir palikusi garoza vai izgarojumi, tad mēs to noņemam ar nazi vai ar mitriem pirkstiem, bet ne manējie.
11 Mēs arī noņemam garozas no paprikas, ja tās paliek, nogriežam kāju un noņemam sēklas.
12 Mēs kārtojam dārzeņus kārtās sausās burkās, nedaudz nospiežot piparu un baklažānu slāņus. Burkā virsū jābūt tomātam.

Novietojiet audumu pannas apakšā. Mēs ieliekam bankas. Ja jums ir savīti vāciņi, ielieciet tos un pagrieziet tos vienu pagriezienu. Ja tas ir normāli, tad labi nospiediet un ielieciet slodzi. Mums jāpiespiež tomāts, lai tas sāktu izlaist sulu. Piepildiet kastroli ar aukstu ūdeni tā, lai tas sasniegtu burkas pakaramo. Uzvāriet ūdeni, pārklājiet pannu ar vāku, samaziniet siltumu un sterilizējiet litru kārbas 1 stundu un puslitra kannas 30 minūtes. Mēs to saprotam. Tomātu un dārzeņu sula pilnībā piepilda burku. Mēs vai nu pievelkam vākus (pagriežam), vai sarullējam (parastie vāki). Mēs apgriežam bankas un aptinam tās. Ļaujiet pilnīgi atdzist.

Kā pagatavot kaviāru
14 Ielieciet ceptus dārzeņus vai dārzeņus no burkas bļodā.
15 Sasmalciniet dārzeņus ar koka lāpstiņu (tikai koka, gataviem baklažāniem nepatīk metāls) vai koka āmuru. Dārzeņus sagriež ļoti viegli.Tas prasīs dažas minūtes.
16 Pievieno smalki sagrieztu sīpolu, ķiplokus, kas izlaisti caur presi, sāli, piparus un, ja vēlaties, cukuru (es pievienoju). Ļoti labi samaisiet ar koka lāpstiņu.
17 Pēc garšas pievienojiet augu eļļu un ābolu sidra etiķi. Vai man var būt pipari, ko es parādīju ŠEIT... Visu labi sakuļ ar to pašu koka lāpstiņu.
Ēdienu gatavošana nav grūta, galvenais ir gatavot ar mīlestību pret saviem mīļajiem!
Izbaudiet savu ziemu!

Piezīme

Šo recepti man pastāstīja Lana19. Liels paldies viņai. Savukārt viņa par to uzzināja no sava radinieka, kurš katru gadu aizver šādus dārzeņus. Šīs receptes skaistums ir tāds, ka preparātā nav ne etiķa, ne sāls. Mēs iegūstam dabisku garšu. Var pagatavot ne tikai kaviāru. Vienkārši pievienojiet sāli, piparus un ielieciet sviestmaizi vai citus salātus. Kopumā mēs ieslēdzam iztēli. Ieteikt.

RepeShock

Cik skaisti un garšīgi ikri!
Paldies, Andžela!

Žannptika

Nē, kas tagad ... aizrīties ???
Tas ir nežēlīgi pirms gulētiešanas, bet ooooooo forši)))))
Panākumi konkursā)

Pievienots pirmdien, 2016. gada 12. septembrī plkst. 21.45

Galu galā viņa mani ķircināja un gāja mierīgi gulēt, un šeit jūs jūtaties bildes, kā tās smaržo ar dūmiem un sprādzēm

A.lenka

Super !!!!!!!
Nesen kaut ko līdzīgu izmēģināju Armēnijā. Neparasti garšīgi! Es to noteikti pagatavošu.
AndželaLiels paldies par receptēm, jūs to ievietojāt laikā!

PySy. Jautājums. Un vai pirms cepšanas tomātu miza nav jāgriež ar krustiņu?

Žannptika

A.lenka, neņemiet vērā, ka jūs aizrāva

Pievienots pirmdien, 2016. gada 12. septembrī 22:20

Elena,

Uz kā jūs uzmetāt ērkšķus vai tie jau ir piestiprināti pie burkām?

A.lenka

Žanna, tāpēc es trāpīju, to sauc! Tagad jūs redzat - jums ir jāsavāc receptes pēc tā yummy graudiem, ko es tur izmēģināju!

Ar ērkšķiem šogad neauga kopā.
Lielākā daļa putnu jau ir jā - viņi aizbrauca uz pastāvīgu dzīvi "ziemeļos" ...

Žannptika

Elena, tāpēc šeit (forumā) tas ir garšīgāks nekā jebkur citur

A.lenka

Žanna, Esmu pārliecināts! Rīt es nopirkšu dārzeņus FoodCity - un dodieties! Uz manalu !!!
Bet es baidos, ka tur neatradīšu ļoti jaunas sprādzes ...
Ja baklažānu biedri ir nobrieduši, vai tie derēs?

ang-kay

Irina, Žanna, Elenapaldies par apstāšanos pie meitenēm. Ceru, ka recepte noderēs)

Citāts: Zhannptica

viņa mani ķircināja un mierīgi devās gulēt, un šeit tu ož bildes, kā tās ož pēc dūmiem un sprādzēm

Viņa aizgāja, bet atgriezās) Un kas es esmu? Es esmu niša!

Citāts: A.lenka

Jautājums. Un vai pirms cepšanas tomātu miza nav jāgriež ar krustiņu?

Nē. Lido pati.

Citāts: A.lenka

Ja baklažānu biedri ir nobrieduši, vai tie derēs?

Veļa, darīs, protams. Bet jauniem sēklas ir mazas un maigas, un vecās sēklu ķekaros ir raupjas. Pirms ievietošanas burkā ieteicams tos noņemt vēlāk.

A.lenka

Andžela, Es pajautāšu, vai esat atgriezies.
Vai kannas var sterilizēt zem spiediena? Ja jā, cik ilgi tas notiek?

Žannptika

A.lenka, beidziet ķircināt savu FS, es nekad pie viņiem netiku, bet marinētu sprādžu un tamlīdzīgu medības tagad))

šodien Okejā bija 34 zilas, ak, es būtu zinājis, ka nakts pūces te sāks celties, es būtu lūgusi mammai nopirkt

Pievienots pirmdien, 2016. gada 12. septembrī 22:48

Citāts: A.lenka

var sterilizēt zem spiediena

Es sterilizēju visu visu tā

Pievienots pirmdien, 2016. gada 12. septembrī, pulksten 22:51

galvenais ir silikona paklājs apakšā un nevis līdz pašai augšai. Vai arī vēlaties to ievietot autoklāvā?

A.lenka

Žanna, viņi mūs tagad vajā pēc plūdiem ...
Bet es vienalga teikšu - es jau sasaldēju ceptās sprādzes un aizvēru to sautējumu.
Bet par šo recepti es nopirkšu arī baklažānu. "Dzejnieka dvēsele nevarēja izturēt ..." (c)

Un es arī izmēģināju plānu ceptu baklažānu ruļļus, kas pildīti ar valriekstiem un kaut ko citu. Tagad es meklēju arī šo recepti.

Pievienots pirmdien, 2016. gada 12. septembrī plkst. 22.55

Citāts: Zhannptica

Vai arī vēlaties to ievietot autoklāvā?

Multivarkā spiediena katlā.Es vēl neesmu izlēmis par autoklāvu. Tāpēc es domāju par to, cik ilgi to vajadzētu likt, lai tas tiktu sterilizēts un kesel-mesel nedarbosies.

Loksa

Andžela, paldies par recepti, tas ir garšīgi. Es to izdarīju, pašreizējais tomāts tika uzklāts neapstrādāts. Un tad mēs tos ēdām ar jogurtu, rupji sasmalcinot. Viņi lieliski stāv gaitenī. Man ļoti patika šie dārzeņi.

Žannptika

A.lenka, dodieties uz PM

Svetlenki

Andžela, Es te guļu no šiem baklažāniem. Es sāku vaidēt, tiklīdz ieraudzīju šos tavu zelta roku izaudzētos baklažānus, esmu vairāk nekā pārliecināts. Un dūmi tajos

Izcili-neparasti-GRIBU VISU ĒST

Paldies par lielisko meistarklasi

Tanyulya

Andžela, tik ļoti garšīgi. Es mīlu rudeni tieši tāpēc, ka to visu var pagatavot no dārzeņiem. Es vienmēr eju uz manu DR pie dacha ar draugiem un šādā veidā pastāvīgi gatavoju dārzeņus. Cepam uz grila vai tandurā, visur garšīgi un daudz pētersīļu, pagājušajā rudenī.

ang-kay

Oksana, Sveta, Tanyulya, paldies, ka neignorējat

Citāts: Loksa

pašreizējais tomāts tika uzklāts neapstrādāts

Interesanti. Vai jūs novilkāt garozu vai ar to? Pēc ilgas sterilizācijas viņš joprojām būs gatavs.

Pievienots otrdien, 2016. gada 13. septembrī plkst. 06.15

Citāts: Svetlenki

audzis tavas zelta rokas, es esmu vairāk nekā pārliecināts.

Jā, mājdzīvnieki. Es tikko iestādīju stādus, un mans vīrs rūpējas un vāc ar zelta rokām.Man nav laika, un es absolūti nevaru stāvēt saulē.

Citāts: Tanyulya

visur un daudz pētersīļu, pagājušajā rudenī.

Cik viņa ir enerģiska, pēdējie rudens pētersīļi! Vienkārši klase!

Tumanchik

tas smaržoja pēc dūmiem un kutināja man kaklā un dūla! Es izmantotu šādu grilu! skaistums !!

Kapet

Iepriekš brīdināts ir paredzēts!

Ar to es domāju, ka es mēģināju šo aizjūras kaviāru pagatavot tikai ar grilā kūpinātiem pipariem. Es ļoti vēlējos, lai šajā iecienītajā ēdienā būtu patīkama smarža vai dūmaka. Bet patiesībā mani pipari uz grila "kūpināja" ar dūmiem, un patīkama aromāta "ar dūmiem" vietā ieguva ne pārāk patīkamu bagātīgu smaržu "kā slapjas ogles pēc ugunsgrēka". Kaut arī malka bija no augļu kokiem, un, šķiet, ka tā tik ilgi nesmēķēja ... Tāpēc es ļoti iesaku pēc iespējas ātrāk cept dārzeņus uz koksnes vai oglēm - to dūmi nekur nepazudīs, tie paliks, un nebūs dūmu pārsātināšanās ...

ang-kay

Citāts: Tumanchik

tas smaržoja pēc dūmiem un kutināja man kaklā un dūla! Es izmantotu šādu grilu! skaistums !!

Bez bārbekjū vienkārši cepiet cepeškrāsnī līdz melnai krāsai. Arī labs variants.

Citāts: Kapets

Tāpēc es ļoti iesaku dārzeņus pēc iespējas ātrāk cept uz koka vai oglēm - no tiem dūmi nekur nepazudīs, tie paliks, un nebūs arī pārsātināšanās ar dūmiem ...

Kapet, par to un uguni. Viss tiek darīts ātri un netiek kūpināts uz oglēm)

Kapet

Citāts: ang-kay

Kapet, tam ir paredzēta uguns. Viss tiek darīts ātri un netiek kūpināts uz oglēm)

Un tas ir pareizi! Pierādīta ar personīgo pieredzi. Viss, arī dūmi, ir labs mērenībā ... Paldies!

Kapet

Starp citu, ir arī šāda versija:

Visbeidzot, visa dabiskā cienītāji veikalā izvēlas dabiski kūpinātu desu vai šķiņķi, nevis kūpinātu ar šķidriem dūmiem. Un no drošības viedokļa viņi izvēlēsies daudz bīstamāku produktu. Ne viena, ne otra nav labākā izvēle veselības jomā. Bet dabiskajos dūmos ir daudz darvas, kancerogēnu, kas šķidru dūmu veidošanās laikā tiek atdalīti. Patiesībā mākslīgā smēķēšana ir daudz drošāka nekā dabiskā smēķēšana. Pat ja ne tik garšīgi.

Es negribētu, lai tā būtu patiesība, bet zemapziņā es tomēr sliecos uz šo versiju ...

Aizņemts no šejienes: 🔗

ang-kay

Citāts: Kapets

Es negribētu, lai tā būtu patiesība, bet zemapziņā es tomēr sliecos uz šo versiju.

Šķidrie dūmi tiek attīrīti, tāpēc tie nav tik bīstami kā smēķēšana. Arī es to dzirdēju vairāk nekā vienu reizi. Un karstā smēķēšana nav tik bīstama kā aukstā smēķēšana. Kopumā dzīvot ir bīstami, es ņemu vērā mūsu ekoloģiju, maku stāvokli un citus faktorus.

polliars

Citāts: ang-kay

Bez bārbekjū vienkārši cepiet cepeškrāsnī līdz melnai krāsai. Arī labs variants.

Vai ir iespējams nesacept līdz melnai? Mēs mīlam dārzeņus, kas cepti krāsnī, vai jūs varat tos saglabāt tāpat? Pipari, cukini, baklažāni, tomāti ... Lecho ruļļi un citi sautēti sautējumi ziemā nebija īpaši pieprasīti. Es arī gribu visnoderīgākos dārzeņus, bez eļļas, sāls un etiķa.

ang-kay

Citāts: polliar

vai nevar cepties līdz melnai?

polliars, ja miza ir noņemta un dārzeņi ir gatavi, tad jūs varat.

Citāts: polliar

Pipari, cukini, baklažāni, tomāti

polliars, Es aizveros. Es neesmu mēģinājis cukini. Un tāpēc šajā receptē ir visi uzskaitītie dārzeņi.

Administrators

Citāts: polliar

Vai ir iespējams nesacept līdz melnai? Mēs mīlam dārzeņus, kas cepti krāsnī, vai jūs varat tos saglabāt tāpat?

Ziemā šī dizaina pipari no krāsns bija pieprasīti - labi, tas izrādījās ļoti garšīgs

Saldie pipari, cepti cepeškrāsnī, konservēti (bez sterilizācijas)
(Administrators)

Un tukšajiem galiem nav nekādu problēmu

ang-kay

Tatjana, jūsu sagatave ar etiķi un eļļu. UN polliars, vajag bez tiem, tāpat kā šeit Paldies, ka atvedāt, bet tas ir pavisam cits sagatave

VitaVM

Andžela, Es tavus dārzeņus pagatavoju cepeškrāsnī un aizvēru. Ņammīgs. Dabiski, ka nav dūmaka, bet arī ļoti laba

ang-kay

Vita, Es priecājos, ka jums patika šis konservs)

polliars

ang-kay, paldies, mēģināšu picu gatavotājā izcept un saglabāt pāris burciņas, un ar cukini pēc mēneša pārbaudīsim un nogaršosim. Ja tas ir normāli, tad septembrī es sagatavošu lielu partiju ziemai.

Administrators

Citāts: ang-kay

Paldies, ka atvedāt mani, bet šī ir pavisam cita veidne.

Atvainojiet, es neuzmanīgi izlasīju pieprasījumu

Svitla

Burvju recepte
Kaukāzā šos salātus sauc par kharovātiem. Mēs neatstāsim bārbekjū! Tikai tad, kad viņš gatavojas ziemai, mēs joprojām cepam un pievienojam karstos piparus. Viens pipars uz litru burkas, protams, nomizots no kātiņa, mizas un sēklām ...
Pasniedzot, noteikti pievienojiet cilantro un violetu baziliku.
Paldies autoram

ang-kay

Svetlana, Tavai veselībai. Būtu dīvaini, ja Kaukāzā salātiem nepievienotu "uguni".