Vienkārša franču mājas maize

Vienkārša franču mājas maize

Kategorija: Rauga maize

Sastāvdaļas
Milti psh. maize. Saule	400 - 420 gr.
Silts ūdens)	240 ml
Sausais raugs)	7 gr.
Sāls	6 gr.

Gatavošanas metode

• Recepte ir vienkārša, nekas ārkārtējs, bet maize ir garšīga. Recepte nav mana, es neatceros, kur es to ieguvu, es tikai atceros, ka tā bija kaut kāda franču maizes ceptuve.
• Pievienojiet raugu siltam ūdenim, samaisiet un atstājiet 10 minūtes.
• Maisījumam pievieno sāli, 100 gr. miltus un maisa līdz pankūku mīklai.
• 
• Pievienojiet pārējos miltus un mīciet traukā, pēc tam uz galda, līdz tie ir apvienoti. Līdz mīkla ir uzņēmusi visus miltus. Mīkla var būt diezgan stingra.
• Veidojiet bumbu, ievietojiet traukā, pārklājiet un atpūtieties 15 minūtes.
• Liek uz miltiem apsmalcināta galda un mīca līdz vienmērīgai masai, apmēram 10 minūtes.
• 
• Rullējiet bumbiņā, ielieciet bļodā, pārklājiet un atstājiet uz 1 stundu siltā vietā (krāsns ar spuldzi)
• Izņemiet, kārtīgi mīciet, apmēram 1-2 minūtes.
• Atkal izveidojiet bumbu un atkal ielieciet bļodā. Atstājiet to vēl 1 stundu siltā vietā.
• Mīklu liek uz miltiem uz galda un sadala 2 daļās. Veidojiet mazus, apmēram 25–27 cm garus stieņus.
• Ieslēdziet cepeškrāsni, lai uzkarsētu 230–235 grādus.
• Liek uz cepešpannas, kas izklāta ar pergamentu.
• 
• Pārklāj ar mitru drānu un ļauj istabas temperatūrā nostāvēties 45-60 minūtes, līdz izmērs ir dubultojies.
• Noņemiet audumu. Ja audums pielīp pie mīklas, apkaisa to ar ūdeni no izsmidzināšanas pudeles un pagaidiet 15-20 sekundes, pēc tam uzmanīgi noņemiet to.
• Veiciet ruļļos gareniskus vai slīšus griezumus. Izsmidziniet sagataves ar ūdeni no smidzināšanas pistoles.
• Cepiet ar tvaiku 230-235 grādu temperatūrā 25 minūtes līdz zeltaini brūnai. Atdzesē uz režģa apmēram 30 minūtes.
• Ideālā gadījumā, protams, labāk ir cept tos uz akmens, bet ne visiem tie ir, tāpēc tas parādīja rezultātu no aukstas cepešpannas. Protams, ir atšķirība.
• Protams, jūs varat to arī iestādīt uz karstas cepešpannas.
• Tas padara lielisku kraukšķīgu. Brokastīs, sviestmaizēm, ļoti labi.
• 

Trauks ir paredzēts

2 mini bagetes, apmēram 280 gr.

Laiks sagatavošanai:

Apmēram 4 stundas

Gatavošanas programma:

Krāsns

[Trinitron]

Trinitron, Un garoza vispār MMM !!!)

Un garoza vispār MMM !!

Vai esat mēģinājuši cept?

[Trinitron]

Trinitron, vēl neesmu to izmēģinājis, bet citu dienu, godīgs pionieris, es cepšu)))

Es tos cepu katru dienu, bet ūdens vietā es pievienoju pienu, ļoti garšīgs

aizvilka līdz grāmatzīmēm. dažreiz jums vajag ātru maizi. Paldies!

[Trinitron]

TrinitronEs noteikti mēģināšu cept šādas bagetes, tiklīdz mājā parādās jauni svari.

[Trinitron]

Trinitron, tā nav kļūda, 7 gr. sausais raugs? Šķiet, ka šai summai nepietiek miltu?

šī nav kļūda, 7 gr. sausais raugs?

Nē. nav kļūda .. var mēģināt likt mazāk, ja kaut kas tevi biedē .. .. Godīgi sakot, es nesaprotu šo pastāvīgo histēriju par raugu .. Kāds visiem ieaudzināja, ka viņi ir šausmīgi kaitīgi .. īpaši sausi .. Paskaties kā hamburgera maizītēs tiek ielikts daudz rauga, un cukurs, starp citu, ... būs nedaudz aptraipīts.

[Trinitron]

Trinitron, jā, vispār histērijas nav. Vienkārši šāds miltu daudzums parasti prasa 8 gramus. neapstrādāts raugs, kuru lietoju visu mūžu. Tāpēc man likās dīvaini 7 gr. sausais raugs. Tas ir viss. Un jūs uzreiz vainojat, nav skaidrs, ko!

, jā, vispār histērijas nav

ak .. es to nemaz neizlaboju ..
Es vispār nerunāju par tevi .. piedod, ja es tevi kaut kā aizskāru .. tas vispār bija .. man pat prātā nenāca doma .. tiešām .. piedod, ja es tevi kaut kā sāpināju ..nedomāju ..

[Vladimirs]

Vladimirs, jā, viss ir kārtībā! Es arī nesaprotu šo rauga histēriju!

Šodien es to cepu, kaut arī nevis bagetes, bet kukulī. Vienkārši super, fantastiska drupa, viņi ēda gandrīz uzreiz. Nākamreiz es to saskaitīšu pusotru porciju. Viņa ielika precīzi 400 gramus miltu, kas mīcīti virtuves kombainā, līdz mīkla sakrājās kārtīgā kamolā. Tas bija sadalīts vairākos jogurta režīmā, tas ļoti labi pieauga 30 minūtēs, un pēc tam atkal pieauga pēc formas. Viss ir ļoti vienkārši, ātri un garšīgi. Es noteikti uzcepšu vēl dažus, salīdzinot ar veikalā nopērkamo maizi, kas arī ir ļoti dārga. Paldies.

Ļoti ēstgribu maize! Un, ja jūs mīcāt kokvilnu uz picas? tikai tagad viena darba roka

Jā, es domāju, ka tas sajauksies, kāpēc gan ne? Mīcīju virtuves kombainā ar tamborēšanas mīcītāju, ļoti labs, pēc kādām 5 minūtēm maizīte bija tik mīksta, maiga, mīkla nemaz nebija saspringta, varbūt drupa izrādījās tik gaisīga. Man šķiet, ka stieņi būtu izplūduši uz loksnes, es tos ievietoju veidnē, ļāvu tiem uzcelt krāsnī. Ja godīgi, es pat recepti neizlasīju līdz galam, ļoti, ļoti steidzos, atvainojos autoram, ticiet man, es tā nekad nedaru. Es paņēmu tikai proporcijas un skrēju uz virtuvi. Tikai tagad es izlasīju recepti līdz galam, bet mans rezultāts mani pārsteidza uz vietas, es atkārtoju: kosmiskā drupa. Man šķiet, ka, ja es ievietotu vairāk miltu un mīkla kļūtu stāvāka, lai izveidotu stieņus, drupa būtu atšķirīga. Nē, nākamreiz mēģināšu visu atkārtot vienādi: gan proporcijas, gan labi mīcīt, un tad lai ir maizes. Un ar raugu viss ir kārtībā, tikai tas, kas jums nepieciešams, bez smaržas un garšas. Man viss izrādījās ātrāk un vieglāk: mīcīšana, karikatūra, forma, krāsns. Paldies.