Baklažānu salāti ar kāpostiem

[Sālījums]

Baklažānu salāti ar kāpostiem

Kategorija: Dārzeņu un augļu ēdieni

Sastāvdaļas
Sālījums
ūdens	5 litri
sāls	200 grami
Salāti
baklažāns	5 kilogrami
sasmalcināti baltie kāposti	2 kilogrami
burkāns	500 grami
saldie pipari	500 grami
rūgtie pipari	1-2 gabali
ķiploki	300 grami
sāls *** (mana versija)	2. panta 3. punkts plakanas karotes
etiķis 9% *** (mana versija)	0,5 litri (400 ml)
cukurs *** (mana versija)	nē (apmēram 150)
dārzeņu eļļa	kā nepieciešams

Gatavošanas metode

• 1

  Mēs paņemam baklažānu, mazgājam to, nogriežam kātiņu.

• 2

  Vāriet ūdeni un sāli. Sasmalciniet baklažānus, iemērciet sālījumā un vāriet līdz vārīšanai. Gatavos baklažānus var viegli caurdurt. Mēs izklājam baklažānus uz dēļa.

• 3

  Mēs uzliekam vēl vienu dēli virsū un nospiežam to ar rokām. Jūs varat likt apspiešanu. Atstājiet baklažānus pilnībā atdzist. Mums tas ir vajadzīgs, lai izdalītos liekais šķidrums un sabiezētu mīkstums.

• 4

  Kāpostus plānā veidā sasmalciniet. Es izmantoju Gigant daudzgriezēju.

• 5

  Nomizojiet burkānus, noņemiet sēklas no pipariem. Burkānus sarīvē uz rupjas rīves, plānā veidā sasmalcina piparus. Es arī sagriezu piparus ar daudzgriezēju.

• 6

  No karstajiem pipariem noņem sēklas un membrānas. Šķēle plānā kārtā.

• 7

  Mēs mizojam ķiplokus, trīs uz smalkas rīves vai izlaižam caur presi.

• 8

  Kamēr gatavojām visus dārzeņus, baklažāni atdzisa. Mēs noņemam no tā dēli.

• 9

  Sasmalciniet baklažānus, kā vēlaties. Es griezu diezgan rupji.

• 10

  Sāliet dārzeņus, pievienojiet etiķi un cukuru. Receptē nav cukura, bet es to vienmēr pievienoju. Labi samaisa un atstāj istabas temperatūrā 3-5 stundas. Periodiski maisa. Ja dārzeņus sagriež rupjāk, dārzeņu marinēšanai var būt vajadzīgs ilgāks laiks.

• 11

  Dārzeņi ir gatavi, ja to apjoms ir samazinājies uz pusi un ir izveidojusies daudz sulas.

• 12

  Mēs salātus ieliekam sausās, tīras burkās, nedaudz tampējot. Augšā ielej 1-2 ēdamkarotes augu eļļas.

• 13

  Aizveriet ar neilona vākiem un ielieciet ledusskapī.

• 14

  Pasniedzot, pievienojiet sīpolus, ja vēlaties garšaugus un nedaudz vairāk augu eļļas.

• 
• Ēdienu gatavošana nav grūta, galvenais ir darīt to ar mīlestību pret saviem mīļajiem)

Piezīme

Mans draugs ar mani dalījās šo salātu receptē.
Salāti nav paredzēti konservēšanai. Varbūt jūs to varat izdarīt, bet es to neesmu izmēģinājis. Salātu garša ir pikanta, nedaudz atgādinot korejiešu valodu. Es nekad to nedaru par pilnu porciju, es daru ceturtdaļu. Mums vienkārši nevajag tik daudz, un salāti var skābēt. Es samazinu etiķi, kas prasīts receptē (iekavās, mana versija), un mans draugs rīkojas tieši tā, kā ir dotas proporcijas. Viņa arī neliek cukuru, bet man tas labāk garšo ar cukuru. Ļoti labi ar gaļu vai vienkārši vārītiem kartupeļiem, pat cepti. Iesaku pamēģināt!

Cik jauks!
Andželčik, paldies par nākamo sagatavošanas recepti, un Fse nodomāja - viņa nošāva ...
Nu, vismaz nedaudz, bet es mēģināšu

Un cik daudz jūs varat uzglabāt ledusskapī?

Jā, un cik daudz kannu neatbilst šai normai?

[Ksyusha]

Ksyusha, Paldies. Jūs varat to uzglabāt 2 nedēļas, varbūt vairāk, bet tas ir peroksīdi. Es rakstīju, ka nekad neesmu uztaisījis pilnu porciju. Par ceturtdaļu normas tiek iegūtas apmēram 2 litru kannas. Draugs izpilda pusi normas. Viņš saka, ka tiek iegūtas 6 kannas. Bet viss ir atkarīgs no griezuma "lieluma" un tā, kā jūs to ievietojat burkās.

[Andžela]

Andžela, ar visiem dārzeņiem es pagatavoju baklažānus. Pat ar kartupeļiem. Bet kaut kā es nenojautu ar kāpostiem. Liels paldies! Viss ir noliktavā. Varbūt pat šodien jūsu rokas sasniegs jūsu salātus.
Paldies par recepti, Angela! Un arī draugam.

[Andžela]

Andžela, lieliska ideja apvienot baklažānus ar kāpostiem un fermentu. Bet līdz nākamajam gadam šodien man ir apnicis līdz pašai augšai, es vairs neredzu bankas

Ūsas un ,!

Neaizmirstiet par šo recepti līdz oktobrim. Tagad ledusskapis ir pilns ar visādām kannām līdz acs āboliem. Un oktobrī būs vairāk dārzeņu, un vieta būs brīva.

[Ludmila]

Ludmila, Tatjana, Ksyusha, Nataša, paldies par uzmanību receptei, meitenes!

Bet kaut kā es nenojautu ar kāpostiem

Bet vai mēs pildām veselus baklažānus ar kāpostiem? Ljudočka, es neticu, ka es neuzminēju. Jūsu atjautība darbojas ļoti labi.

šodien man ir apnicis līdz pašai augšai, es vairs neredzu bankas

Ak, kā es tev ticu, Taņa. Tikpat daudz kā jūs, iespējams, neviens to nedara ziemā.

Un oktobrī būs vairāk dārzeņu, un vieta būs brīva.

Nataša, jā. Un novembrī joprojām ir baklažāni.
Es ceru, ka šie salāti noderēs)

Es vairs neredzu bankas

Un es esmu žāvētājs
Es eksperimentēšu ar jūsu atļauju un izlaidīšu pāris mazas burkas caur spiediena katlu. Vēlā rudenī vai ziemā es jums pastāstīšu, KAS no tā sanāca.
Ļoti interesanta recepte)
Izcils MK, panākumi sacensībās

[Žanna]

Es eksperimentēšu ar jūsu atļauju

Žanna, jā, es esmu tikai "par". Paldies. ES gaidīšu)

[Andžela]

Ziemā es pārklāju daudz agru kāpostu salātu + bulgāru piparus + burkānus un ķiplokus. Izrādās ļoti garšīgi salāti, tas viss mums iet prom un 15 gadus tas ir stingri iekļuvis ēdienkartē. Šogad uz savu risku un risku jūs pievienojāt baklažānus. Kamēr viņi stāv, bankas vēl nav atvērtas. Salātiem pievienoju ābolu sidra etiķi un to nesterilizēju.
Andžela, Es uzskatu, ka, ja korķē savus salātus, tie kalpos ilgāk.
Paldies par noderīgo recepti, par fotoattēlu, kas ir ļoti skaisti dekorēts, kā vienmēr jūsu receptes!
Es noteikti sagatavošu šo salātu variantu!

[Marina]

Marina, Paldies.

Salātiem pievienoju ābolu sidra etiķi un to nesterilizēju.

Marina, vai jūs vienkārši visu velmējat neapstrādātu? Pastāsti man sīkāk, pliz.

Es noteikti sagatavošu šo salātu variantu!

Es priecājos, ja tas ir noderīgi)

[Andžela]

Andžela, vakar es gribēju uzrakstīt, ka tehnoloģija ir nedaudz atšķirīga, taču nebija laika pakavēties pie detaļām.
Nē, Andžela, ne neapstrādāti, visi dārzeņi tiek uzvārīti, bet nevārīti un ne visi uzreiz. Es mēģināšu atrast laiku un iestatīt to ar recepti, es to neesmu redzējis mūsu forumā, pretējā gadījumā man tas ir manā brošūrā, katru gadu es to meklēju, lai to pagatavotu.

[Marina]

Marina, izstāde. tas būs interesanti)

[Andžela]

AndželaLiels paldies par garšīgajiem salātiem! Jūs varat vienkārši ēst savu prātu! Esmu samazinājis porciju par 5 reizēm, par ko es tagad nožēloju. Izrādījās 2 kārbas pa 580 ml katrā un izmēģiniet vēl nedaudz. Pagatavots vēlu vakarā, salāti marinēti pa nakti. Es pievienoju nedaudz vairāk sāls. Vienkārši super!

[Žanna]

Žanna, Tavai veselībai. Es to izmēģināju, bet tagad likmi var palielināt.

Andžela, man ļoti patika recepte, es gribu to pagatavot, bet es tomēr pievienotu cukuru. Cik daudz cukura jūs pievienojat?

[Marina]

MarinaEs daru ceturto daļu. Es ievietoju cukuru, iespējams, 3-4 ēdamkarotes. Bet tas jau ir gaumes jautājums.