Trishka

Trishka KULINĀRĀ GRĀMATA.
Laipni lūdzam ...
Trishka
OTRĀS KURSAS.

GAĻA.

NO sagrieztas gaļas.








GULASH, AZU, karbonādes, sautēta gaļa ...










MĀJAS Tvaiks kalnā.

Par 1 kg gaļas: - 1 tējkarote sāls, 1 mazs sīpols, šķipsniņa žāvētu ķiploku, melnie piparu graudi, lavruška, kūpināta paprika. Visu sajauciet tieši katliņā, aizveriet vāku un ieslēdziet karikatūru.
Ugunsdzēšanas režīms 2, 5 stundas, pēc tam bērnu barības režīms 2 stundas. (Karikatūra Tefal). Cūkgaļas un liellopa gaļas maisījums izrādās labi: 1,6 kg cūkgaļas un 1 kg liellopa gaļas.
Lēnā Kenvudā 8 stundas HI, vārīts pēc 5 stundām. (gaļa 2kg300g).
Raža: 200 kcal / 100 g.


Trishka
DAUDZ.

Mēs gatavojam paši savus pilngraudu miltus un 1. un 2. klases miltus

Mantija, Mk.

Pelmeņu mīkla mīklas sarullēšanai.

Mīklu izrullēšanai sagatavo atšķirīgi, tai jābūt blīvākai. Pretējā gadījumā jūs nevarēsiet to izlaist caur veltņiem, tas būs kā lupata.
Es to daru:
milti - 400 g
1 ola + ūdens = kopējais šķidruma līmenis - līdz 200 ml atzīmei.
sāls - 0,5 tējk.
Rast. eļļa - 1 ēdamkarote. karoti.
Mīkla izrādās taisna cieta (to ir grūti mīcīt ar rokām, labāk ir izmantot mīcītāju), bet tā ir ideāli piemērota mašīnai un vārīšanas laikā nesalūst.
Manam mīklas veltnim ir 6 biezuma līmeņi, 6 ir biezākā mīkla. Rullis: 6-4-2.



Mīklu klimpām un pelmeņiem, mīklas velmēšanai. Maltās gaļas recepte.
Mīkla tartletēm. Recepšu krājums sabiedriskās ēdināšanas uzņēmumiem, 1955. gads

Ienesīgums: 48-50gab, kcal: 335kcal / 100g., 1gab (20g) -67kcal.
Mīklas bumbiņas vienam grozam Veskā - 30 grami.



Piparkūku mīkla.

220g medus, 210g brūnā cukura, 220g sviesta - karsē, līdz cukurs izšķīst, maisot ar putojamo slotiņu, nedaudz atdzesē

2). 600 g miltu, 5 g sodas, 8-9 g jebkuru garšvielu (kardamona, kanēļa, piparu, ingvera, krustnagliņu) maisījuma - apvienojiet visus brīvos komponentus, berzējiet ar rokām, izsijājiet.

Visas maisījuma sastāvdaļas 1) pārlej ar maisījumu 2). Labi mīciet ar lāpstiņu vai ar roku. Pievieno 90g auksta piena. Maisiet, mīkla būs pietiekami lipīga un šķidra, bet nepievienojiet miltus! Aptiniet mīklu folijā un ievietojiet ledusskapī 24 stundas. Izrullē mīklu 2 mm biezumā, tas ir paredzēts piparkūkām ar marmelādi, vai 5 mm - tikai piparkūkām, bez pildījuma, sagrieztiem diskiem. Cep 9-10 minūtes pie 150 '.
Es gatavoju piparkūku cepumus ar marmelādes slāni (apelsīnu vai aveņu), piepildu ar plānu 2 mm kārtu un ar griezumu izgriezu apļus. Jebkura piparkūku mīkla, es to 2 mm plāni izrullēju un ar tādu pašu griezumu izgriež apļus, cep. Starp diviem mīklas apļiem, sveķains aplis. Es to atstāju uz dienu, lai mērcētu, apvienotu un iemērktu šokolādi.







Mīkla Galette, detaļas ...


Proporcijas par 300g. milti.
Proporcijas 250g. milti.
Kā vienmērīgi izrullēt mīklu.
Kā mīcīt elastīgo mīklu.


1) Sajauciet visas sausās sastāvdaļas, pārlejiet ar verdošu ūdeni, lai milti kļūtu mitri, un pēc tam pievienojiet eļļu pēdējai. Bet tad pārslas būs slikti izteiktas. Bet mīkla izrādīsies elastīgāka.
Sākotnēji mīkla nav labi jāmīca, to var vienkārši sajaukt ar dakšiņu, ievietot bumbiņā, ievietot maisiņā vai pārklāt ar maisu un ievietot ledusskapī. No ledusskapja mīkla jau ir pilnīgi atšķirīga, tā ir maigāka, mīksta, un es sāku pievienot nedaudz vairāk ūdens (100g), un mīkla ir vēl mīkstāka. Mīcīt vajag diezgan daudz, ilgi nav jāmīca un var izrullēt. Brauc ļoti labi, neplīst, ļoti plastmasas mīkla.
Bet ūdenim vajadzētu būt apmēram 100 ° C, vismaz 95-98 °, es nekad to neesmu izlējis vārot no dzesētāja.
2) Kļūdas.
Pirmkārt: mīklā ieleju ūdeni, kas bija praktiski atdzisusi. Nu es uzvārīšu ūdeni ... Tad es skriešu apkārt ... Ah-ah, jā, labi, un tas darīs! Vienkārši padomājiet, ūdens temperatūra! Šis ir mans milzīgais trūkums, un mana pirmā mācība ir neatstāt novārtā receptes autora norādījumus!
Es jums teicu - praktiski, verdošu ūdeni, tāpēc ielejiet verdošu ūdeni un nenodarbojieties ar rīstīšanos!
Otrkārt: es ne reizi vien esmu lasījis, ka sviestam vajadzētu pievienot mīklai kādu laiku pēc tam, kad pārējie komponenti, ieskaitot ūdeni, ir pievienoti miltiem.


Skāba krējuma mīkla.
Cietes daudzums augļu pildījumam.
Mīklu, pievienojot sviestu un cukuru.
Cepumi picu gatavotājā.
Krekeri.
Krekeri ar medu un sēklām.
Aizpildīšanas iespējas.
Biskvīts ar biezpienu un ananāsiem.
Aprikožu pildījums no žāvētām aprikozēm.
Biezpiena pildījums.
Pīrāgi.
Pīrādziņi 2
Kārtainie pīrāgi.
Rullējiet cepumus.
Kārtainie cepumi.
Alus cepumi, sāļi.
Bagels.
Apgriezts banānu pīrāgs.
Ar āboliem un olu krēmu.
Siera nūjas.
Kūka ar biezpienu.
Tortiljas picu gatavotājā.
Tortiljas, velmēšana un cepšana.
Laiks tortilju cepšanai picu gatavotājā.
Pica uz cepumu mīklas.
Picas pīrāgs.
Seruma cepumi.
Kāpostu un kartupeļu pildījumi.
Biskvīts ar kāpostiem.
Ar kāpostiem, kartupeļiem un saldiem.
Biskvīts ar cukini un vistu.











Trishka
RITINĀJUMI, KAPSI, KŪKA, SKONI, Cepumi, Piparkūkas ...





































Melleņu mafini.

Sverdlovskas maizītes no Olya - zvezda.
Trishka
KULINĀRĀS PALĪGS.



Cepamais pulveris.

12 gr. milti
5 gr. soda
3 gr. lim. kaķēni
lim. komplektam jābūt mazam.



Par želatīnu.

Glazūra uz želatīna.

1 tējkaroti želatīna iemērc 2 ēdamkarotēs silta ūdens un ļauj tam uzbriest.
1 ēdamkaroti cukura ielej 4 ēd.k. ūdens un maisa.
Ielieciet kastroli ar cukuru uz uguns un karsējiet, līdz cukurs izšķīst
Pievienojiet 20 gramus Mashmelow karstajam sīrupam (vai krievu zefīrā, bet ne klasiskam, bet mīkstam, kur nav olu)
Mēs maisām, līdz tas izšķīst. Tad mēs ievietojam pietūkušo želatīnu.
Paņemiet maisītāju un līdz baltumam sakuļiet biezā masā.
Ļaujiet tai nedaudz atdzist, bet pātagu procesā tas jau ir atdzisis.
uzklāj ar silikona suku.
Ja glazūra ir ļoti sabiezējusi, tad to var nedaudz atšķaidīt ar karstu ūdeni, bet tas attiecas tikai uz variantu ar Mashmelow. Ja bez Mashmelow, tad glazūra jāuzsilda apmēram 30 sekundes, un tā kļūs plānāka.

Zefīrs, tas ir mans rāviens, tāpēc jūs varat iztikt bez tā))








Trishka
Mēs gatavojam mikroviļņus.



Dateles ievārījums.

Es noņēmu kauliņu no datelēm, iemērcu ķiršu uz konjaka liķierī, iesita ar blenderi (tas bija iespējams ne tagad), pievienoju ābolus, sasmalcinātu, šķiet, mandarīnu un 7 minūtes mikroviļņu krāsnī. Es pievienoju piparkūku smaržas (piparkūkām var izmantot jebkuras garšvielas, kas jums patīk) un atkal visu blendarnulēju.

Trishka
PASTILA BELEVSKAJA.


Sīkāka informācija.


****************************************
Pastila Isidri 1.
Pastila Isidri 2
Kā ievietot gatavo masu Isidri paplātē.
Žāvēšanas laiks Isidri.
Pastila kārtā, tāpat kā Isidri, žāvētājs.

*****************************************

DIY rāmis.
Ābolu mērce
- sagatavošana lietošanai nākotnē.

Video sagatavošana ābolu mērcei turpmākai izmantošanai.
Kcal no pastilām.

******************************************

Cik daudz ābolu cept.
Mēs tīrām un cepam.
Mēs tīrām ar ābolu griezēju, sausu, plus proporcijas, pievienojot dažādas ogas / augļus.
Tātad nomizot vai nelobīt nopirktos ābolus :)?
Vai man olbaltumvielu jāputo atsevišķi?
Kā pārspēt masu.
Laiks sakult ābolu mērci.
Kad jūs varat daudz nogalināt, un kad ne labāk.
Kādai jābūt masai pirms žāvēšanas, foto.
Proporcijas 1900g āboliem.
Cik gatavu suflē vienā paletē.
Cik biezeni ņemt putošanai, vienā paletē.
Gatavās masas daudzums vienai paletei, žāvēšanai un žāvēšanai.
Cik ilgi žāvē zefīru.
Žāvēšana uz lina.
Kā noteikt zefīra gatavību.
Kā pārklāt gatavas kūkas.
Montāža un apdare.
Kādā temperatūrā žāvēt zefīru.
Ja kūkas iznāk sausas.
Kā un ko sagriezt zefīru.
Gatavs zefīrs un tā glabāšana.
Uzglabāšana.
*************************************
Pastila ar pektīnu un tā analogiem.
Par pektīnu un par sulu.
1. pektīns.
2. pektīns.
3. pektīns.
4. pektīns.
5. pektīns (mārciņas)
6. pektīns.
7. pektīns.
Kā un cik daudz pievienot pektīnu.
Pastila ar želatīnu.
Par pektīnu, zhelfix un quittin.
Mk uz pastila ar pektīnu.
Ābolu ķirsis ar tīru pektīnu.
Pastila no veikalā nopērkamiem āboliem, pievienojot pektīnu.

***************************************

Pastila izgatavota no ļoti sausa, stāvā biezeņa.
Ābolu kūku pasta pēc sulu spiedes.
MK uz zefīra.
Mk uz pastila 2.
Mk no Lena Silyavka, 1. daļa.
h. 2.
Pastila no
saldēts biezenis.

No sasalšanas - rezultāts.
Pastila no gatavā biezeņa, no kannas.

*****************************************

Pastila ar marmelādes / želejas piedevu.
Augļu piedevas.
Kā pievienot šokolādi.
Pastila ar šokolādi.
Pievieno šokolādi.
Šokolādes zefīra tests.
Ābols un oga, pievienojot sulas želeju.
Pastila ar mellenēm.
Apple ir aprikoze.
Ābols - hurma.
Konfektes "Varavīksne".
Ābols - melleņu, ābols - apelsīns.
Ābols ir ķirbju kanēlis.
Ābols-plūme - bietes.
Aprikožu zefīrs.
Apple 2019
Ābols - ērkšķoga.
Ābols Feijoach.
Ābols un plūme.
Ābols ir zemeņu.
Ābols un zemene.
Ābols ir plūme.
Ābols - ķiršu kanēlis.





PASTE.


Pastila no āboliem, ķirbis.
Biešu un ābolu pasta.
Pastila izgatavota no saldētām ogām.
Kā sasmalcināt izejvielas.
Pastila ar sarkanajām jāņogām un zemenēm.
Pastilas bez cukura.
Pastila skābenes + piparmētra.
Pastila - kā gatavot?
Cik daudz izliet uz vienas paletes.
Kā un no kādām izejvielām 1.
Kā un no kādas izejvielas 2.
Banāns + āboli.
Saldētavas uzglabāšana.
Pastila ābols + ķirbis + citrons.
Pastila receptes 1.
Pastila receptes 2.
Pastila receptes 3.
Pastila receptes 4.
Ēdienu gatavošanas padomi.
Padomi 2.
Bumbieru pasta.
Pastila, cik gramu uz paletes.
Pastila - bezē.
Pastila kā uzglabāt ledusskapī.



Trishka
ŠŪTĒTĀJS ...
Mēs šujam masku.

Visas receptes

© Mcooker: labākās receptes.

Vietnes karte

Mēs iesakām izlasīt:

Maizes ražotāju izvēle un darbība