Viegli sālītas zivis

Viegli sālītas zivis

Kategorija: Aukstās maltītes un uzkodas

Sastāvdaļas
Jēlas zivis	0,75-1 kg
Sāls	2 ēd.k. l
Cukurs	1 ēd.k. l
Dilles / citi iecienīti zaļumi, varbūt pat žāvēti, bet labāk ir svaigi	pēc patēriņa
Rūgtie pipari	šķipsnu

Gatavošanas metode

• Vietējie zvejnieki mācīja, kā ātri sālīt zivis.
• Zivis (jebkuras: rozā lasis, karpas, čum laši, plaudis, kapelāns, asaris, paltuss, pilengas, karpas, siļķes, makreles, zandarti, mencas, foreles, heks utt.; Vēlams mazāk kaulu ...) norādiet "filejas uz ādas". Sagrieziet lielas zivis gabaliņos, mazas zivis, piemēram, kapelīnu, un atstājiet. Ja zivis bija sasalušas, neatkausējiet tās pilnībā: šādā veidā kaulus ir daudz ērtāk noņemt.
• Sajauciet sāli ar cukuru, pipariem un, ja vēlaties, visām iecienītākajām garšvielām.
• Ievietojiet zivju šķēles rindu uz ādas uz leju uz cepamā papīra gabala. Sāls ar cietēšanas maisījumu, pārklāj ar plānu zaļumu slāni. Jūs varat pievienot arī ķiploku plāksnes. Ja zivs ir ar zemu tauku saturu, piemēram, heks vai menca, tad apkaisa ar dažiem pilieniem augu eļļas. Uz augšu ielieciet zivju gabalu rindu ar ādu uz augšu - it kā jūs iegūtu veselus gabaliņus ar ādu no abām pusēm. Pagrieziet papīru tā, lai zivis būtu iesaiņotas. Atkārtojiet procesu, kamēr ir zivis. Tad iesaiņojiet to vienā un tajā pašā papīra vairākos slāņos, ielieciet to paplātē un ievietojiet ledusskapī zem kilograma apspiešanas. Ja neizmanto visu sāli, atstājiet to nākamajai reizei vai vienkārši apkaisa blakus zivju iesaiņojumam.
• Mazas zivis ir gatavas 2 stundu laikā, lielas zivis nākamajā dienā.

Laiks sagatavošanai:

20 minūtes.

Piezīme

Es sālīju svaigi nozvejotas pilengas - garšīgi!

[Tatjana]

Tatjana, upju zivis ir bīstami tā gatavot, manuprāt. Viņai vajag vairāk laika, lai sarautos.

Nadjuš, viņiem ir Azovas jūra, un pilengas ir jūras zivs, garšīga, jā, bet es arī 2 stundu laikā baidītos, pat kapelāns.
un arī sāls-cukurs, tāpēc sāli zivis

Vairāk laika nav nepieciešams, jo zivis ir pakļautas spiedienam. Tas ir ļoti svarīgi! Un kapelāns ir gatavs 20 minūtēs pat bez apspiešanas ...

Upes zivīm vajadzētu sasalt saldētavā vismaz 3 dienas

Tad arī dīķis? Nekad neesmu par to dzirdējis. Mēs nopērkam tiešraidē (pārdevējs to apslāpē) un uzreiz gatavojam.

Un kādam nolūkam iesaldēt? Ja atbrīvoties no iespējamiem parazītiem, tad tā nav metode - tas nepalīdzēs. Ja, baidoties tikt saindēts neapstrādāts, kāpēc jūs saindētu sevi ar svaigām zivīm? Ja neapstrādātu zivju kuņģis nepieņem, tad tā, visticamāk, ir konkrēta kuņģa problēma, nevis zivis ...