Kviešu klaips A la Barvihhinsky

Kviešu klaips A la Barvihhinsky

Kategorija: Rauga maize

Sastāvdaļas
Kviešu milti	200 g
Ūdens	220 ml
Sāls	1,5 tējk.
Cukurs	1,5 ēd.k. l.
Sausais raugs	2 tējk
Piena pulveris	1 ēd.k. l.
Ola (vidēja)	1 dators.
"Vecā krievu manna" no "Belovodye"	200 g

Gatavošanas metode

• Kviešu graudus ielej ar siltu ūdeni tieši maizes automāta spainī. Izturēja 30 minūtes. Tad pievieno olu, miltus. Pa virsu sāli, cukuru, piena pulveri un raugu.
  
• Mīklas pamatprogramma. Tad viņa saspieda stieni un uzlika to uz pannas. Kad tas palielinājās 2 reizes (apmēram 40 minūtes), iesmērējiet to ar olu un iepriekš uzkarsētā krāsnī. Vispirms cep 180 ⁰Sākot no 20 minūtēm, pēc tam 35 minūtes pie 160 ⁰AR.
  

Piezīme

Izcili gaisīgs un ļoti garšīgs, līdzīgs veikala kliju batoniņam.

LaraN, un vai jūs mēģinājāt cept x / n saskaņā ar šo recepti?

Krosh, es gribēju cept HP. Tā kā es nezināju, kā mīkla izturēsies (mīcīs, celsies), es uzliku programmu "mīkla". Mīcīšanas procesā nebija klasiskas maizītes, mīkla bija vai nu saplēsta, vai arī pārrullēta gabalos, bija acīmredzams, ka bija daudz graudu un kliju. Bet mīkla nebija stingra. Galu galā izveidojās kaut kas līdzīgs maizītei. Atstājies. Programmas beigās "mīkla" apskatīja notikušo. Tas gāja labi uz augšu, tikai tagad jumts bija bezveidīgs, izciļņi.
Ja es izskatītos labi, es uzreiz ieslēdzu "Cepšanu" uz 1 stundu. Un tāpēc es izņēmu mīklu un izveidoju batoniņu, un es nedaudz pārcēlos uz krāsni.
Es gribu izmēģināt ūdens vietā pievienot sūkalas. Varbūt mīkla būs vienmērīgāka un cepta HP.