"Dāvanu" kastrolis ar ķiršiem un saldumiem

Kategorija: Piena un olu ēdieni

Kastrolis Dāvanas ar ķiršiem un saldumiem

Sastāvdaļas
Attiecībā uz šokolādes-ķiršu daļu:
Biezpiens	480 g
Auzu pārslas	30 g
Kakao pulveris	15 g
Dabīga svaigi pagatavota kafija	30 ml
Olu	40 g
Mīļais	20 g
Žāvēti ķirši	80g
Valrieksti	35 g
Vanilla, rums
Par vaniļas un konfekšu daļu:
Biezpiens	360 g
Auzu pārslas	30 g
Olu	30 g
Mīļais	10 g
Saldumi, piemēram, "Lady" vai "Putnu piens"	80 g
Vanilla
Ganache:
Rūgta vai daļēji rūgta šokolāde	50 g
Piens	20 ml

Gatavošanas metode

Es mīlu sacepumus! Es nebaidīšos no šī vārda "taisīt" sacepumus! Es sajaucu, kombinēju, modificēju un pievienoju.
Un tagad es vēlos parādīt viena sava radošā impulsa rezultātu - ļoti interesantu kastroli "Dāvanas".
Vienkārši pārsteidzoša mīksta divslāņu kastrolis!
Augšējais slānis nav salds, šokolādains, ar valriekstu garšu un skābo ķiršu garšu. Ticiet vai nē, bet izskatās ... šokolādes saldējums!
Apakšējais slānis ir salds, karameļains, mijas ar mīkstām konfektēm. Tas ir ļoti neparasti - saldumi maizes izstrādājumos un it īpaši kastroļos ir tikpat garšīgi.
Augšpusē ir ganache, kas izgatavots no tumšās šokolādes - tas arī šeit nav nejaušs. Lakoniski apvieno un papildina visas garšas.
Šīs "Dāvanas" ir tikai simfonija biezpiena cienītājiem! un kas viņu nemīl, neticēs, ka viņš tur ir! Nu, tik daudz interesantas un neparastas garšas.
Ēdienu gatavošanas process:
Šokolādes ķiršu daļa:

1. Sāksim ar kakao vārīšanu karstā, tikko pagatavotā kafijā un ļaujot tai uzvārīties vismaz 10 minūtes. Tātad kakao labāk atklās tā garšu. Mēs vēlamies bagātīgu šokolādes garšu.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180C. Valriekstus ielej uz cepešpannas vienmērīgā kārtā. Mēs turam cepeškrāsnī apmēram 10 minūtes, līdz tas kļūst tumšāks. Mēs izņemam, atdzesējam, mizojam. Sasmalciniet blenderī vidējās drupās. Šis solis ir ļoti svarīgs! Grauzdēti rieksti atklāj to pilno garšu.

3 Sajauc žāvētus ķiršus un valriekstus.
4 Maisītāja traukā sajauciet biezpienu, auzu pārslu, pagatavoto kakao, rumu, vaniļu un medu. Labi samaisiet ar "lāpstiņas" sprauslu līdz vienmērīgai.
5 Pievieno olu. Mēs ilgi nemīcām. Tikai uz viendabīgumu. mums nevajag lieku cepšanu!
6 Iepazīstinām ar ķiršiem un valriekstiem, arī ilgi nemīcot. Tikai līdz vienmērīgai - lai nesabojātu ķiršu struktūru.
Vaniļas konfekšu daļa:
7 Sagrieziet konfektes mazos gabaliņos. Ja tas ir slikti sagriezts, tad labāk tos sasaldēt.
8 Miksera traukā sajauciet biezpienu, auzu pārslu, vaniļu un medu. Labi samaisiet ar "lāpstiņas" sprauslu līdz vienmērīgai.
9 Pievienojiet olu tāpat kā šokolādes daļā. Mēs ilgi nemīcām.
10 Iepazīstinām ar saldumiem, arī ilgi nemīcot. Tikai līdz viendabīgumam - lai konfekte nepārvērstos par putru.
Forma un cepšana:
11 Eļļojiet veidni ar sviestu un apkaisa ar miltiem. Jūs varat izmantot daudzfunkcionālu pelējuma izdalīšanās līdzekli.
12 Ielieciet šokolādes-ķiršu slāni veidnē un izlīdziniet to ar lāpstiņu. Virsū mēs izklājam vaniļas-konfekšu slāni un izlīdzinām to ar lāpstiņu.

Cepiet cepeškrāsnī 160 ° C temperatūrā apmēram 1 stundu. Pēc tam atlaidiet sienas, izdariet griezumus uz virsmas un atgriezieties izslēgtajā krāsnī vēl 20 minūtes. Pirms apgāšanās noņemiet, atkal atlaidiet sienas un ļaujiet atdzist. Pagrieziet siltu kastroli uz stiepļu plaukta.

Šokolādes ganache:
14 Mikroviļņu krāsnī pienu uzvāra.
15 Mest pienā sasmalcinātu šokolādi. Un ļaujiet tai nostāvēties apmēram 30 sekundes.
16 Viegli sajauciet pienu un šokolādi līdz viendabīgai masai.
17 Uz atdzesētajām dāvanām ielieciet šokolādes kārtu.
Uzglabāt ledusskapī.
Garšīgi gan silti, gan auksti.Mana personīgā izvēle ir auksta.
P.S. Saldumi, piemēram, īriss vai "Mārīte", joprojām ir iejaukti ar karameli. Tādas konfektes kā "Putna piens" glazūrā izkausē, atstājot to saldumu un glazūru šļakatām.