Piedzēries ķiršu putu kūka

[Kara]

KaraVai ir iespējams aizstāt krējumu 33% ar krējumu vai krējumu 22%? Šodien es apstaigāju visus veikalus, labi, mums nav tāda krēma (((

Ņina, to var aizstāt ar nosvērtu skābo krējumu. Un 22% krējuma Varbūt jūs varat, ja putojot pievienojat krējuma biezinātāju. Nu, vēl viena iespēja ir palielināt želatīna līmeni. Bet, godīgi sakot, es to neesmu mēģinājis

Vai jūs domājat brīvu skābo krējumu? mums tāds ir mūsu veikalā. Paldies par atbildi.

[Ņina]

Vai jūs domājat vaļīgu krējumu?

Ņina, Es neesmu Irina, bet es paskaidrošu - tas ir nosverts skābs krējums, tas ir, tas ir jākarina marles maisiņā 5-6 stundas, lai šķidrums izdalītos

Kara, Īru valoda, nekas, ko es iejaucos

[Svetlenki]

Svetlenki, Svetlenki, Ak, paldies, es uzreiz nesapratu ... un tad krēms būs taukains.

[Kara]

Kara, Īru valoda, nekas, ko es iejaucos

Esmu par to !! Turklāt jūs visu pareizi izskaidrojāt!

[Kara]

Kara, Man arī ir jautājums ... kad glazūra jau ielieta saldētavā? Es gribu to izdarīt pāris dienas agrāk.

Ņina, lai nekas nenotiktu ar matējumu saldētavā, tam jāpievieno dekstroze (tas ir sava veida cukurs). Dekstroze neļauj cukuriem kristalizēties, kas ļauj saldētavā uzglabāt gatavas spoguļu kūkas.

Ja jums nav iespējas pagatavot glazūru ar dekstrozi, tad es iesaku kūku pilnībā sagatavot pārklāšanai (vismaz nedēļu) uzglabāt saldētavā un, kad jums tas nepieciešams, pārklājiet to ar glazūru. Glazūru var arī sagatavot iepriekš un turēt ledusskapī līdz 10 dienām. Pirms lietošanas iesildieties ūdens vannā. Tikai tas ir nepieciešams iesildīties ar minimālu siltumu, lai tas vienmērīgi uzkarsētu

[Kara]

Kara, Paldies par precizējumu !!! Noteikti neatrast, es darīšu, es jau arī daru))) kā jūs ieteicāt. Es nomainīju krējumu ar nosvērtu skābo krējumu.

Meitenes ir mīlīgas! Es pats aizrāvos ar eiropu, un šeit, protams, formām ir svarīga vieta. Silikoms nenoliedzami ir foršs. Bet kam cenas kož vai vienkārši vēlas izmēģināt sevi putas kūkās, tad silikona veidnes ar aliekspressu ir lieliski piemērotas. Es jau nopirku sev 6 lietas. Nesen izmēģināju pāris no tām. Viss izdodas lieliski, lai arī zinoši cilvēki saka, ka silikona kvalitātē joprojām ir nelielas atšķirības. Bet man nav svarīgi, kad cenu starpība ir 3-4 reizes !!! Vienīgais ir tas, ka vietnē aliexpress es nekad neesmu sastapies formas komplektā ar atbilstošu griezumu vai papildu formu kūka iekšējam slānim. Šeit jums jāieslēdz atjautība

Viss izdodas lieliski, lai arī zinoši cilvēki saka, ka silikona kvalitātē joprojām ir nelielas atšķirības.

un kādas tieši ir atšķirības? Galvenais ir tas, ka tas būtu drošs, nevis toksisks.

un kādas tieši ir atšķirības? Galvenais ir tas, ka tas būtu drošs, nevis toksisks.

Tagad es varu arī atbildēt uz šo jautājumu. Arī šajā nedēļas nogalē es saņēmu veidlapas ar Ali. Atšķirība ir silikona kvalitātē (kas par to šaubītos), ķīniešiem tas ir daudz plānāks. Es gandrīz ar 100% pārliecību varu teikt, ka ķīniešu liels formas ar sarežģītu reljefu (piemēram, Cube, Clouds, piemēram) nav ļoti piemērotas putas kūkām, tās normāli neturēs savu formu. Silikomartovsky "Kubs", un viņš izkliedējas, un viņa silikons ir divreiz biezāks. Bet vienkāršas un mazas formas (jebkuri apļi-sirdis) pilnībā aizstāj silikomart.

Nu, par toksicitāti. Plīts ķīniešu valodā, es noteikti to nedarīšu, vienkārši samontēšu.

[Kara]

Es iesaku jums sākt ar diviem apaļiem dažāda lieluma silikoniem.

Kara, lūdzu, pasakiet man, kurus izmērus labāk ņemt?
... Man tas ir tumšs mežs. Bet cik tas ir skaisti !!!!

Lilechka, ja vēlaties pagatavot tieši šo kūku, tad sastāvdaļu daudzums ir norādīts lielai 1 litra formai.

Protams, to var izgatavot arī vienkāršā apaļā (vai kvadrātveida) formā, palielinot produktu skaitu atbilstoši jūsu formas apjomam. Vēlami 2 izmēri, jo iekšējiem slāņiem jābūt mazākiem par putas pamatni. Nu, piemēram, ja jums ir 18 cm diametra forma, tad struselam un ķiršam jābūt izgatavotam 16 cm diametrā. Jūs varat arī savākt dzelzs gredzenā bez apakšas. Apakšdaļu pārklāj ar pārtikas plēvi. Nu, vispār neviens neatcēla atjautību KUBS Es padarīju melleņu konfitētu pārtikas traukā

Pastāsti man par 24 cm apaļu, cik daudz ņemt no normas? 2?

Natālija, atkarībā no tā, cik augstu jūs vēlaties kūku. Manas lielākās formas tilpums ir 981 ml. Attiecīgi, ja vēlaties pagatavot kūku 6 cm augstumā un 24 diametrā, tad sastāvdaļas jāreizina ar 2,7. Ja kūka ir augstāka, tad drosmīgi reiziniet ar 3. Savarīns (kā to sauc par formu) faktiski ir ļoti mazs, un pat ar caurumu vidū.

Paldies par atbildi

[Kara]

KaraIra, kā solīts, nāca ar pirmo stulbo jautājumu kategoriju. Es pagatavoju ķiršu biezeni, pēc cukura izšķīdināšanas tas kļuva vienkārši plāns. Lapu želatīns tādā pašā daudzumā kā pulveris. Tekstā atdzesē vismaz 2 stundas, lai sasaltu. Jautājums ledusskapī vai saldētavas nodalījumā? Sākumā es to ievietoju saldētavā, bet es šaubījos, ka želatīns tur nedarbosies. Bet attiecībā uz želatīna daudzumu šai daļai nevajadzētu būt ļoti stāvošai, un bez saldētavas bez zaudējumiem tā netiks izvilkta no formas, lai pārveidotos liela apjoma formā. Kā to izdarīt pareizi. No otras puses, es esmu mazliet noraizējies par to, kā pēkšņi darbosies želatīns, kā tas neķers un pēc saldētavas to nesapratīšu. Es gribu viesiem kūku, es nevēlos sevi apmulsināt, lai griešanas laikā tā neplūst.
Un otrais jautājums - Arena Star Shape. Iekšējā daļa neizdevās līdz malām, tās tilpums uz kastes ir 584 ml. Lielā forma ir uzrakstīta uz 1 lapas. Ko jūs ieteiktu pievienot šim vidum? Savā saldētavā man ir gatavas, jau mazas melnās aronijas bumbiņas ar krēma brūle putām, kā jūs domājat, kā tā garšos kopā, ja es to ieleju zem krējuma putas? Vai arī tā ir traka ideja.
Un trešais jautājums. Krēmveida putas receptē ar krājumu vai uz acs āboliem lielai 1 litra veidnei?

Lapu želatīns tādā pašā daudzumā kā pulveris.

Šeit ir pirmā slaucīšana, ziedēšana (želatīna spēks) pulverī un loksnēs (un loksnes, starp citu, ir atšķirīgas) - atšķirīgas. Tikai Platinum zīmola lokšņu želatīns ir ekvivalents Etker želatīna pulverim. Ja, piemēram, jums ir Sudrabs, tad jums jāņem 1,2 reizes vairāk.

Es pagatavoju ķiršu biezeni, pēc cukura izšķīdināšanas tas kļuva vienkārši plāns

Lūk, 2. slazds. Noteikti izmantojāt saldētus ķiršus, ja tajā bija pārmērīgs saldēta ledus daudzums, tad izkusušais ūdens varēja sašķidrināt kartupeļu biezeni, taču tas ir labojams, jo pat ūdeni var želatinizēt, želatīnu tad vajag tikai vairāk.

Kas attiecas uz ledusskapi / saldētavu, labāk to ievietot saldētavā, lai to būtu vieglāk noņemt.

lai griešanas laikā neplūst.

Griežot, pareizais ķirsis netiks plūst, bet recepte norāda attiecību diezgan delikāta želejas pagatavošanai, ja jums nepieciešams vairāk stāvošs, atkal palieliniet želatīnu. Tieši šeit Eiro kūkas un Eiro deserti # 63 Ljudočka-Huska deva galdu.

Lielā forma ir uzrakstīta uz 1 lapas. Ko jūs ieteiktu pievienot šim vidum? Manā saldētavā ir gatavas, jau mazas bumbiņas ar pusi uz pusēm melnās aronijas ar krēmkrāsas putām, kā jūs domājat, kā tā garšos kopā, ja es to ieleju zem krējuma putas? Vai arī tā ir traka ideja.

Pareizāk sakot, 981 ml. Putas kūkas ir konstruktors katrai gaumei, jūs varat tai pievienot visu, ko sirds vēlas.

Krēmveida putas receptē ar krājumu vai uz acs āboliem lielai 1 litra veidnei?

Nav krēmveida putas, bet viss sastāvdaļu sastāvs ir paredzēts 1 litra formai acs āboliem

[Iročka]

Iročka, paldies par detalizētu pārskatu. Es noteikti ņemšu vērā. Bet tagad nākamreiz. Vakar naktī es pabeidzu montāžu. Ķiršu daļa kādu laiku tika turēta ledusskapī. Šķiet, ka tas ir sagrābts. Pirms montāžas pārvietots uz saldētavu, nostāvējies 5 stundas.Es to viegli izņēmu. Krēmveida putas nedaudz palielinājās ar krēmu, kas pielāgots želatīnam, ko šeit lieto Dr Etker. Tā vienkārši palika noliktavā tikai 1 maza soma, tāpēc man nācās to steidzami nomainīt pret lapu pārējās daļās. Krēmveida putas bija pietiekami daudz, un vēl bija pāri palicis. Cik sapratu, tas jāizmanto nekavējoties. Tāpēc steidzami izņēmu kupolus un bez satraukuma piepildīju tos ar putām. Pat elsodams aizmirsu par gatavajām bumbām. Streusel man pietika 2 banāniem. No otrās es izgriezu apļus kupoliem.

Tagad es sēžu un sakopoju garu, lai sāktu pēdējo daļu. Šis Marlezona balets. Rokturi ir izliekti, bet es to šūpoju. Ja mana personīgā kvalitātes kontrole to atļauj, es jums parādīšu, kas notika.

Nataša, parādi to ar visiem līdzekļiem, it īpaši tāpēc, ka esmu pārliecināts, ka viss izdosies labi.
Mēs visi sākām ar kaut ko, ja jūs tikai zinātu, cik daudz "mēģinājumu" es nosūtīju uz atkritumu tvertni, cik zemu standartu manus ēda. Mani vīrieši mani atbalstīja, sakot: "Galvenais ir garšīgi!" Galvenais ir nepadoties, un viss izdosies. Tagad es spīdzinu ķermeņa konfektes, vai arī tās esmu es, kamēr viss ir šķībs, bet es tos pārvarēšu

Iročka, man patīk visādi eksperimenti. Vienkārši, ja kaut kas nenotiek gludi, es varu nomierināties, galvenais jau ir izmēģināts. Bet es ļoti vēlos, lai tas iznāk kā attēlā.
Paldies par atbalstu un Vera, ka varu to izdarīt. Mani citi eksperimenti, pat ja tie nebeidzās ar nesalauztu skaistumu, nekad nenonāca miskastē. Un neglīts joprojām ir garšīgs.
Lūdzu, pastāstiet man, vai 4 stundas ledusskapī ir pietiekami, lai atkausētu gatavo produktu?

Lūdzu, pastāstiet man, vai 4 stundas ledusskapī ir pietiekami, lai atkausētu gatavo produktu?

[Irina]

Irina, iekšējais inspektors jums liek neparādīt stabilu slīpu iespēju. Un cilvēciski es vēlos ne tikai pateikties par recepti kopumā un par palīdzību šajā procesā, un jo īpaši par atbalstu, ka viss izdosies; bet arī parādīt, ka viņa ne tikai pesteroja ar tukšiem jautājumiem, bet arī kaut ko darīja. Izrādījās, ka viesi pārsteidza ar neparastu dizainu, visu sastāvdaļu garšu, it īpaši visi bija vienisprātis, ka absolūti ne zemiskā struusela garša (par kuru es šaubījos cepot, likās, ka tā paliks drupa) un tas, iespējams, piedod, ka soli pa solim pļauju ... Es nezinu, kāpēc, bet es nolēmu sākt ar mazu mazuļu, kas atrodas zem glazūras. Mazās bumbiņas negribēja stāvēt taisni uz restēm, tās palika pie manis no iepriekšējās reizes un pamatne netika izcepta, kamēr es viņus spīdzināju, tās jau sāka kust, kaut arī dzīvoklī bija īsts aukstums. Nelielu nelīdzenu daļu laistīšana ar glazūru nebija vienkārša bez pieredzes. Un galvenais ir tas, ka es vēl neesmu pārklājis pamatni, kur es nolēmu bumbiņas pārnest ar velūru, es to visu atstāju uz režģi kā dumjš. Šaujot es pazaudēju labu pusi rezerves daļu un stiklojos uz leju. Nu, es pieņēmu, ka grūtības pārnest lielas stiklotas detaļas, bet mēs esam dejotāji, kuriem kājas traucē. Tagad ir patīkami atcerēties, kā es steidzos, tēmēju utt. Es gandrīz paspēju apsegt ar velūru, lai pārāk nenorātētos. Bet smidzināšanas pistole mani ņirgājās, tad nez kāpēc tas vispār neieslēdzās, tad pēc tam pārtrauca barot amortizatoru. Sasalušajā sagatavē, atverot veidni, tika atrasti dobumi (putas izrādījās ļoti biezas, es domāju, ka tā bija mana kļūda, ka krēmu saputoju līdz cietai virsotnei) - izveidojās tukšumi, lai gan mēģināju uzmanīgi izlikt soma. Nu, viņa pat nemēģināja izrotāt apakšējo malu. Pēdējā brīdī es sapratu, ka neesmu domājis par substrātu. Tāpēc viss izrādījās ļoti rokdarbs, bet garšīgs. Es to izmēģināju))))
Nedaudz vēlāk ievietošu sava apkaunojuma fotoattēlu. Neizdevās ātri. Tagad jāskrien

[Kara]

Kara, Irina, cik daudz ziedu tu zini birojā? Un tad es biju neizpratnē un neatradu informāciju

Nu, es pieņēmu, ka grūtības pārnest lielas stiklotas detaļas, bet mēs esam dejotāji, kuriem kājas traucē. Tagad ir patīkami atcerēties, kā es steidzos, mērķēju utt.

Ak, kā es jūs saprotu. Man tā ir arī ellīga elle, velūra detaļas joprojām nav nekas, bet es tās glazēju ar viņu mazo deserta dakšiņu

Gaidu fotogrāfijas

Irina, cik daudz ziedu tu zini pie atvērēja?

Es zinu 225

[Irina]

Irina, liels paldies, es nešaubījos, ka jūs zināt

Gaidu fotogrāfijas

Beidzot nokļuvu mājā. Vinters nolēma atgriezties arī pie mums. Un viss jau ir apstādījumos un zied. Uz ceļa nekas nav redzams, braucot gandrīz ar pieskārienu. Un radio, raidījumu vadītājs pārraida, Donas galvaspilsētā laika apstākļi uzlabojas, un rīt viņi sola vēja nomierināšanos un saulainu laiku.
Tagad es mēģināšu lejupielādēt savu neglīto zvaigzni.

Nataša, ko tu saki! Tas sanāca ļoti labi. Šī forma, starp citu, ir viena no visgrūtākajām. Es to gribu jau pusgadu, dažreiz es to nevēlos
Man ļoti patīk krāsa, ko es krāsoju?

Man ļoti patīk krāsa, ko es krāsoju?

Amerikolor šokolādei vai taukos šķīstošai, es nezinu, kā to izdarīt pareizi. Burtiski trīs pilieni visam putam. Krāsa zaļa spīduma aerosols

Kāpēc es nolēmu to parādīt, man ļoti patika krāsa

Un tās bija kūkas ar glazūru no putas paliekām. Patiesība joprojām ir darbos. Man nebija laika taisīt skaistas. Un krāsa nedaudz neatspoguļo realitāti, piektdien bija ļoti mākoņains, kaut arī gandrīz bez nokrišņiem.

Zaļā shin, tu saki .. Es devos meklēt

Foto pievienots ar glazūru. Man patika arī krāsa, bet vēl neglītāka un nemaz nebija kupoli.
Amerikolor gels, citādi es nerakstīju, šķiet

[Kara]

Kara,
Liels paldies par recepti, detalizētiem paskaidrojumiem!
Es gatavoju savu pirmo putu kūku pēc šīs receptes, esmu ļoti apmierināta ar rezultātu, garšīga, maiga, nevis mīksta!
Forma nav īsta, tas ir, ar Ali))), bet tā ir izpildījusi visas savas funkcijas. šeit ir mans pazemīgais lielnieks, (jā, oga bija melleņu)

Atlecējs ir ļoti ēstgribīgs Un kā man patīk mazie baltie zīmējumi Kā un kā viņi tos veidoja?

[Kara]

Kara, paldies, es izgatavoju baltas lietas no želatīna fondanta, es joprojām paliku kopš Lieldienām (es paņēmu recepti no mūsu foruma), es domāju, ka saskaņā ar nozīmi viņai vajadzētu draudzēties ar šo spoguļa glazūru. Es to vienkārši iesildīju, haotiski pilēju un pēc tam uzzīmēju ar koka iesmu, tas vienmēr izrādās dažādos veidos, bet interesants))).

[Kara]

Kara, Iročka, kas pēc jūsu ieteikuma izgatavots no šīs receptes spoguļa glazūras. Man ļoti patika Patiesībā, spogulīt, tas spīd!

Ira, paldies par recepti! Pievienoja kirsch, sanāca ļoti ķiršu, patika!

Taņa, cik skaista! Taisna vasara-vasara !!

Ira, paldies! Recepte man patika un noderēja, jo vasara ir ārā, un saldētavā man joprojām ir daudz ķiršu. Pagatavoju uzreiz divas vienādas kūkas. Man ļoti patīk Savarin forma, viņi to man atnesa no Itālijas, es lūdzu divas formas ar dažādu diametru, un viņi atnesa kastīti ar formu komplektu (3 + 3). Es iedevu divus gabalus un atstāju 2 + 2, tagad esmu laimīgs, jūs varat uzreiz izgatavot divus identiskus.

Jā, man šis šedevrs ir no svešzemju sfēras: sastāvdaļas nav pazīstamas, un vieta ledusskapī, un formas ir atšķirīgas. Un pats galvenais, tas ir ļoti laikietilpīgs un dārgs! Tāpēc es siekalojos, laizīju lūpas, apbrīnoju un cienu visus, kas uzdrošinājās uz šādu varoņdarbu.

Irina, paldies par recepti! Garšīga kūka. Un glazūra pēc jūsu receptes izrādījās pirmo reizi.Jā, šī bija pieredze, tāpēc mana glazūra no kūkas Tiesa, pēc vienas nakts nostāvēšanas tā vairs nebija tik spīdīga. Un pat istabas temperatūrā nākamajā dienā kūka iekšpusē palika nedaudz mitruma, un, tā kā struselis izrādījās stiprs, tas neuzsūcās. Redzams uz pamatnes.
Bet, neskatoties uz to, jūs laizīsit pirkstu kūku!

Izcili! Es to noteikti pagatavošu ... nākamajā dzīvē. Es atkal sašuju šo. Pārklāj darbs.

[Irina]

Irina, un paldies par putām no manis. ļoti viegli pagatavojams un ļoti garšīgs.

[Kuklaani]

Kuklaani, Anya, es priecājos, ka man patika. Griezums ir tik garšīgs

Kūku ir grūti pagatavot.Nē, ne tā: ļoti grūti un šausmīgi drūmi. Es pavadīju visu dienu. IMHO, tas ir paredzēts profesionāļiem. Iesācējiem šeit nav ko darīt. To es saku draugiem: ja jūs pasūtāt kūku, pajautājiet, vai viņi gatavo putas ar velūru. Ja - jā, tad noteikti pro.
Un es esmu tāds, mazliet ieinteresēts, mazliet spējīgs. Man nepaveicās, bet visiem tas patika. Es to izdarīju savai mammai DR. Tas ir tas, kas palicis pāri.

Biskvīta kūka, jo cietā kūka ar riekstiem nederēja. Mana mamma ir vecāka gadagājuma cilvēkiem.

Marija, kas neizdevās? Fotoattēls parāda skaistu ēstgribu

Glazūra ir plāna, putas nav īpaši sulīgas. Bet es zinu, kāda ir problēma. Es nopirku krēmu, kas bija, nevis tādu, kuru esmu pieradis lietot. Jā, un man ir lielāka diametra forma, kas šeit tika izmantota - 21cm.
Interesanti, ka mans ķiršu centrs palika vēsāks, bet vairs nebija sasalis.
Man ļoti patika putas.

[Aikimari]

Glazūra ir plāna, putas nav īpaši sulīgas

Aikimari, Marija, Es absolūti nepiekrītu! Glazūras recepte ir klasika, ko esmu darījis daudzas reizes un vienmēr labs rezultāts. Putas ir ļoti garšīgas un izrādās stabilas un maigas. Pārbaudīts arī vairāk nekā vienu reizi

Es pavadīju visu dienu. IMHO, tas ir paredzēts profesionāļiem

Prasme putu kūkās noteikti ir nepieciešama! Bet to var iegūt tikai ar izmēģinājumu un kļūdu palīdzību.
Un ar recepti viss ir kārtībā, es, NAV profesionālis, tas ir pārbaudīts vairāk nekā vienu reizi.

[Kara]

Kara, Irin, paldies par recepti! Pagaidām no tā esmu apguvis tikai glazūru, bet iespaidus - jūra! Viņa ir tik skaista, ka nevar pateikt! Manā gadījumā bija nepieciešams to aizpildīt siltāk, bet tomēr man ļoti patika rezultāts! Fotogrāfijas šeit: Kūkas ar šokolādes rotājumiem # 1379

Inna, es priecājos, ka recepte noderēja