Pildīts savvaļas balodis ar pikantu mērci

[1.]

Pildīts savvaļas balodis ar pikantu mērci

Kategorija: Gaļas ēdieni

Sastāvdaļas
savvaļas balodis (balodis)	1 dators.
speķi iesaiņošanai	50-100 gr.
dārzeņu eļļa	30 g
sautēti dārzeņi (burkāni, pētersīļu saknes)	100 g
sīpolu sīpoli	1 gab mazs
kviešu milti	1-2 tējk
svaigas sēnes	50 gr.
olu	1 dators.
sausa bulciņa	30 gr.
sāls pipari	garša
sarkanvīns	30 ml.
jāņogu ievārījums	1 ēd.k. karote bez augšas
sviests	10 gr.
pētersīļi	garša
cukurs	šķipsnu

Gatavošanas metode

• Es arī nolēmu ļauties dalībai konkursā. Jā, visas rokas nesniedzas. Bet tagad es sāku.
• Es izlaidu soli ar medību medījumiem, jo ​​viņus apsūdzēs par nežēlības veicināšanu. Bet mēs to visu dabūjām vienādi. Kopumā mājputnu medību atklāšana pie mums bija ļoti veiksmīga, un es ceru, ka tuvākajā nākotnē es sagatavošu vairākas receptes ar medījumiem. Sāksim.

• 1.

  Mēs gatavojam visu maltai gaļai. Iegūsim sēnes. Mēs ar Riroju Arčibaldoviču no rīta salasījām izcilas baravikas

  .

• 2.

  manas sēnes, tīras, sagrieztas gabaliņos

• 3.

  Nomizo un sagriež sīpolus kubiņos

• 4.

  pusi eļļas apcep sīpolu ar sēnēm

• 5.

  Mēs iztīrām baložu liemeni no visām nevajadzīgajām lietām, noņemam ķirbjus atsevišķi, tie mums būs noderīgi maltajai gaļai.

• 6.

  Sasmalciniet kausu ar nazi

• 7.

  Apvienojiet mīkstinātu sviestu ar dzeltenumu un sasmalciniet līdz viendabīgai masai

• 8.

  Mērcē maizīti

• 9.

  Sasmalciniet pētersīļus

  .

• 10.

  Sajauciet sēnes, kausiņus, mērcētus, izspiestus un sasmalcinātus rullīšus, zaļumus, dzeltenumu ar sviestu, pēdējā pievienojiet saputoto olbaltumvielu. Sāls un pipari.

• 11.

  Mēs iesaiņojam malto gaļu sagatavotajā liemenī. Ja viņš nederēja visu ceļu, tas nav svarīgi. No pārējiem jūs varat sarullēt mazas kotletes un pēc tam sautēt ar balodi

• 12.

  Izgrieziet slāni garās sloksnēs un cieši aptiniet mūsu balodi. Tas tiek darīts, lai padarītu sauso medījumu gaļu sulīgāku un maigāku. Lai nepieļautu tauku slīdēšanu, nostipriniet to ar kulinārijas diegu.

• 13.

  Liemeni viegli apcep atlikušajā augu eļļā.

• 14.

  Mēs izvedam balodi. Pannas apakšā (tajā pašā vietā, kur tika cepts balodis), ielieciet sasmalcinātus dārzeņus, pētersīļus un uzlieciet baložu uz augšu. Sāls, pipari. Pārlej pāris ēdamkarotes ūdens un sāc sautēt. Es sautēju lēnā plīts. Dzēšanas procesā mēs balodi aplej ar izdalīto sulu, ja nepieciešams, pievienojiet iztvaicēto ūdeni. Vāra uz lēnas uguns, līdz tas ir mīksts. Un maigums ir atkarīgs no šī biedra vecuma un dzimuma. Man bija Samets, un es nebiju jauns. Tāpēc tas tika ilgi sautēts

• 15.

  Sagatavojiet mērci ievārījumu, vīnu, cukuru

• 16.

  Mēs izņemam balodi, atbrīvojam to no taukiem un diegiem. Masai, kurā tika sautēts balodis, pievienojiet miltus, vīnu, ievārījumu. Rūpīgi samaisiet un pēc garšas pielāgojiet saldumu, skābumu, piparus. Ļaujiet tai vārīties un berzēt caur sietu.

• 17.

  Mēs izrotājam šo balodi ar vārītiem rīsiem, bagātīgi pārlejiet ar mērci un voila!

Trauks ir paredzēts

2 porcijas

Laiks sagatavošanai:

atkarīgs no baloža

Gatavošanas programma:

plāksne, rokas, mv

Piezīme

Saldskāba mērce lieliski der gaļai. Pamēģini. un dabiski, ka neviens netraucē savvaļas balodi aizstāt ar mājas. Bet tas būs pavisam cits balodis.

[Elena]

Elena, paldies, es izlasīju recepti kā fantastika. Ļoti interesanti. Veiksmi konkursā!

Paldies Galya!

[tuskarora]

tuskarora, Lini, bet kā vispār garšo baloža gaļa? Paldies par recepti !!!!

Nu .... kā balodis. Savvaļas. Krāsa ir tumšāka nekā mājas krāsā (tas attiecas uz visām medībām, jo ​​asinis ir vairāk piesātinātas ar skābekli). Sausāks nekā mājās (tāpēc tauki tiek iesaiņoti vai pildīti). Bet garša ir bagātāka, dzīva vai kaut kas cits. Tas ir atkarīgs arī no tā, ar ko balodis barojās.Ja balodis vai bruņurupucis barojas ar saulespuķi, tad to vārot, buljonam būs neliela labas saulespuķu eļļas garša un smarža. Šis konkrētais balodis barojās ar kviešu lauku, spriežot pēc goitera satura, tāpēc šāds pavadonis ir vienkārši garšīgs, bagāts. Nu, vispār jums ir jāmēģina. Jūs to nevarat izskaidrot tā.

bet kā vispār garšo baloža gaļa?

Kā zvirbulis. IMHO.

[Elena]

Titetz! Šī ir recepte!
Elena, un kur ir pats pirmais punkts? Nu, piemēram: 1. Baloža ķeršana ........... Un video, nevis fotogrāfijas, - sensācija!

Kā zvirbulis. IMHO.

Zvirbuļi nekad nav nomedīti. Atvainojiet, es nevaru salīdzināt.

Arka, es no tā baidījos. Reiz es ievietoju šādu fotogrāfiju ar zaķi, un cilvēki viņu nožēloja. Nu, ja jūs jautājat, es to uz sekundi sakopšu.
Uzkopts.

Nu, tikai dieviete Diāna!

[tuskarora]

tuskarora, un es domāju, kāpēc jums ir tāds ... ar loku un bultu? Un jūs esat ne tikai kulinārijas speciālists, bet arī mednieks-mednieks!
Un kāds jums ir suns, arī mednieks?

SvetaI, Jā, angļu seters. Ri-Roy Archibaldovich. Jau 9 gadus mans uzticīgais pavadonis un palīgs medībās. Un šī avka ir saistīta ar bērnišķīgo vaļasprieku Indijas studijās, patiesībā no turienes saņemto segvārdu.

Arka, jā, tā ischo ir dieviete. Nu Diāns būtu jāsaliek, lai es varētu iziet viena pati? Bandoljē neder.

Zini ?! Diāna arī nebija trausla meitene! Kā viņa pati varētu medīt spēli, vai ne? Tāpēc nav ko sevi apmelot! Viņa to paņēma un ātri ielēca tunikā! Par ko jūs strīdaties?
Āāāā, koķetē

Jā, es tāds esmu ...

Un tunikā, un pēc tam caur purvu vai pāri laukam ............ labi, es nezinu, nezinu ......... es m labāk maskēšanās un zābakos.

: meitene-pārgurusi: atliek baložu dabūt !!!
Šeit ir visas receptes - šedevri! Bet tas ir kaut kas! Es novēlu jums uzvaru!