Kļūda Moulinex 5004 recepšu grāmatā?

Miers ar jums, maiznieki!
Es gatavojos šodien cept rudzus pēc grāmatas receptes
un uzskrēja pārpratums
Rudzu maize:
rudzu milti 250g
kviešu milti 250g
silta ūdens 350ml
sāls10 chl
raugs 7 tējk
lipeklis 10 (nav norādīts kas, bet, iespējams, grami)
cukurs 15 ēd.k.
ķimenes 5 (iespējams, arī gramu)
sāls un cukurs ir saprotami, tikai izlaižot komatus
bet rauga -7chl nav par daudz
un vēl viena recepte kugloff pie:
piens 120ml
olas 3
sviests 210g
sāls 1 tējk
cukurs 90 g
kviešu milti 530g
raugs 3,5 tējk
veselas mandeles 50g
rozīnes 150g
ir ieteicams iepriekš iemērc rozīnes ūdenī vai alkagolā
šajā sakarā ir jautājums, bet sajaukšanas procesā tas nepārvērtīsies par putru
kā arī par mandelēm, vai tas saskrāpēs pārklājumu
jau iepriekš pateicos par palīdzību

Man grāmatā ir arī dažas pozīcijas bez gramiem.
bet par rozīnēm. tas jālej ar verdošu ūdeni un jāļauj apmēram 10 minūtes nostāvēties. Tas vienkārši piepildīsies un kļūs mīksts.
Un es nekad nepārvēršos par vkašu.
Bet sauss, jūs varat vienkārši saskrāpēt.
Es noteikti izmēģināju kūku krāsni pēc receptes, ļoti garšīgi .....
Un rudzu recepte ir atrodama foruma sadaļā Receptes.
Es cepu rupjmaizi, ir pietiekami 2 tējkarotes Saf Moment rauga

raugs 7 tējk
...
bet rauga -7chl nav par daudz

7 tējk vienkārši nevajag likt. Laikam bija domāti 7 grami?

Un kas attiecas uz rozīnēm, tas nepārvēršas par putru. Bet IMHO labāk mērcēt nevis verdošā ūdenī (jūs saņemat kompotu no rozīnēm, žēl zaudēt rozīņu garšu), bet vienkārši siltā ūdenī. Ja tas ir iemērcams spirtā, tad alkoholu var lietot aukstu. Un tad spirtu, kurā iemērc rozīnes, ielej mīklā (attiecīgi samazinot receptes šķidruma daudzumu)

Kad receptē ieraudzīju 10 tējk sāls, es sapratu, ka receptes ir neuzticamas, un sāku meklēt no foruma.

Manā Mula 5004 recepšu grāmatā tas ir rakstīts
rudzu maize
Rudzu milti - 250 grami
Kviešu milti - 250 grami
Silts ūdens - 400 ml
Sāls - 10 gr.
Cukurs - 25 gr.
Raugs - 11 gr.
Ķimenes - 1,5 gr.

Par glutēnu ne vārda, bet veltīgi. Maize labi neceļas un necepas. Es mēģināšu ar lipekli.

Pēc savas pieredzes es atklāju vēl vienu kļūdu 42. lpp. Maizes no kviešu un rudzu miltiem receptē. Man tas ir rakstīts šādi:
- silts ūdens: 500 ml
- sāls: 2 tējk
- kviešu milti: 350 g (1 1/4 mērkrūzes)
- rudzu milti: 350 gr (1 1/4 mērkrūzes)
- sausais maizes raugs: 3/4 tējk.

Kļūda ir tāda, ka 1 1/4 tases nav 350 grami, bet 250.

Lai gan varbūt tie nozīmēja 1 pilnu glāzi - tā ir zīme 1 1/2 + atzīme 1/4 = 350 gr.

Esi uzmanīgs!

Manā recepšu grāmatā teikts, ka "rudzu maize" tiek cepta 9. programmā (Borodinsky). Kurš kuru programmu cep?

Es ņemu tikai zilās rozīnes (no tantēm bazārā), nekad tās nedz es nemērcēju. Un man nepatīk "sarkanais" no veikala maisiņiem, tam ir kaut kāds taukains pārklājums.

Vakar mēs 1,5 stundas laikā atstājām piena maizi!

Esmu vēl diezgan iesācējs (vakar tikko dabūju maizes ražotāju), bet vakar pamanīju dažus drukas kļūdas t.s. "Recepšu grāmata" - tas ir kauns, ka šādi termiņi tiek pārskatīti. Apjukumu rada mērvienību trūkums dažās receptēs un neatbilstības pašas maizes automāta izvēlnei (piemēram, grāmatā teikts, ka jāizmanto programma Nr. 9, un man tas jau ir # 12) - labi, jā, to var norakstīt vispārīgumam, galu galā grāmata ir pievienota dažādiem maizes ražotāju modeļiem ... Bet trūkstošie grami / litri / glāzes / mamuta liemeņi jau ir nopietns: /

Paldies visiem, kas atzīmēja iepriekš, par precizējumiem, es turēšu savas ausis vaļā!

Pastāsti man, bet augu eļļa baltmaizes receptē nav norādīta.Vai tā ir kļūda, vai arī tai vajadzētu būt?

Miers ar jums, maiznieki!

Nu, tas ir pēc jūsu gaumes, tikai paturiet prātā, ka arī eļļa ir šķidra