Džema želeja "Kalina red"

Džema želeja "Kalina red"

Kategorija: Tukšas vietas

Sastāvdaļas
Viburnum sarkanās ogas svaigas	1 kg. gatavs ogu biezenis
Baltais cukurs	0,8 kg. garša

Gatavošanas metode

• Es nopirku Kalinu no dažādiem pārdevējiem, un tas izrādījās dažādas konsistences ievārījums - no šķidruma līdz “sagrieztam ar nazi”. Lai gan cukura daudzums bija vienāds, un ievārījuma gatavošanas laiks bija vienāds.
• Nu labi! Ievārījums izrādījās ĻOTI garšīgs! Un kāpēc es iepriekš nedomāju gatavot šādu ievārījumu-želeju ... Vienkārši, acīmredzot, ir pienācis laiks pēc tam, kad es pārgāju uz mērces, ievārījumu un želeju gatavošanas principu.
• Kalina ir ļoti skaista oga! No spilgti sarkanas līdz tumši ķiršu krāsai!
• Man bija gan viena, gan otra oga krāsā.
• 
• Noņemiet ogas no zariem. Ļoti labi mazgāt ogas, ļoti, ļoti netīri!
• Ievietojiet ogas katliņā, pievienojiet pāris ēdamkarotes smilšu, lai tikai aktivizētu ogu sulu. Maisiet masu un turiet uguni, līdz oga ir pārklāta ar sulu, kļūst mīksta. Tas prasīs 5-10 minūtes.
• 
• 
• Ogas kopā ar sulu pārnes berzes sietā, noslaukiet sēklas un ādu.
• 
• Vārītas ogas pa daļām izlaiž caur sietu. Es izmantoju sietu no Kenwood kombaina, vienā mirklī ogas izberzēja caur smalku sietu.
• Lūdzu, ņemiet vērā, ka sieta apakšā ir palicis daudz kartupeļu biezeni, tas ar lāpstiņu jānoņem katliņā, līdz galvenajam biezenim.
• Tagad es nosveru šo masu uz svariem, es saņēmu 1500 gramus. Tas nozīmē, ka cukuram būs jāsver aptuveni 1200 grami uz kilogramu masas.
• 
• Es izvēlos pannu ar plašu dibenu, lai šķidruma iztvaikošanai būtu lielāka platība.
• Ogu masu ieleju katliņā, lieku uz uguns, ļauju masai uzvārīties, samazinu uguni un masu vāru burtiski 7-10 minūtes - ne vairāk. Periodiski maisa maisījumu ar karoti un noņem putas. Putas ir obligāti jānoņem, jo ​​šīs putas var sastingt pārslās un palikt ievārījumā.
• 
• Ievārījumu var pārliet ar burkām. Es ieleju ievārījumu šķidrās burkās, aizveru vākus, karstu uzlieku uz vākiem, līdz masa pilnībā atdziest. Tagad jūs varat apgriezt kārbas un ievietot tās glabāšanā. Ievārījumu var droši uzglabāt pieliekamajā vai skapī.
• 
• Ievārījums no dažādām gatavošanas partijām: viens stāvais želeja ir spilgti sarkana, otra ir tumša un šķidra. Lai gan vārīšanas apstākļi bija vienādi, ogas bija atšķirīgas.
• 
• 
• 

Trauks ir paredzēts

5 kilogrami svaigu ogu = 11 burkas gatavā ievārījuma, katrā pa 0,5 litriem

Gatavošanas programma:

rokturi

Piezīme

Labu apetīti, visiem!

Sarkanais viburnum marinādē (Administrators)

"Kalina sarkans, nogatavojies viburnum" sīrupā (Administrators)

Liķieris "Kalina red" (Administrators)

Viburnum ir krūms vai mazs koks, kura augstums ir līdz 4 m, ar trīs daivainām nevienmērīgi zobainām lapām gar malu, baltiem smaržīgiem ziediem korimbozes ziedkopās; augļi - olveida sfēriski sarkani rūgti skābie kauliņi. Izplatīts Eirāzijā, Ziemeļamerikā un Āfrikā. Tas aug meža malās, izcirtumos, lapu koku izcirtumos, upju un ezeru krastos, un to bieži audzē dārzos un parkos. Augļi tiek ēst (nogatavojas augustā - septembrī), kas satur 3% tanīnus, līdz 3% organisko skābju, cukuru, vitamīnus. Svaigus augļus ēd ar medu, cukura sīrupu, izmanto kā pīrāgu pildījumu, želeju, ievārījumus, sulas, no tiem gatavo tinktūras, tos berzē ar cukuru, žāvē (žāvētus pievieno kompotiem).

Želeja no viburnum - obligāta un katru gadu)) ļoti garšīga apaugļošanās !!!!

un kūkā ar sēklām - ielej labu degvīnu un pēc divām nedēļām izkāš un pievieno karstu 30% cukura sīrupu. Izrādās lielisks liķieris meitenēm))))

[Žanna]

Žanna, to var izdarīt - ar degvīnu
Un ievārījums ir garšīgs, super garšīgs!

Galvenā sastāvdaļa joprojām ir cukura sīrups, bez tā es pat neuzdrošinātos izmēģināt

Un man patīk tinktūrā esošais viburnum, tam pilnīgi trūkst rūgtuma

"Kalina sarkans, nogatavojies viburnum" sīrupā (Administrators)

Liķieris "Kalina red" (Administrators)

Un es arī gatavoju marinētu viburnum

-Ak, mazais, kurš tev pagatavoja tādu sviestmaizi!
-Tētis Administrators ...
-Admin var ....
Tan, kāpēc doties uz viburnum stādīšanu valstī?
Lielisks ievārījums !!

Wow ... Bet mums nav nepieciešams pirkt viburnum, mums ir mūžīga problēma, mēs nezinām, kur to ievietot, neviens neēd, un ciema kaimiņi to dod vectēvam sievietē tieši tāpat .
Mans vīrs ienīst Kalīnu tās smaržas dēļ. Vai tas stipri jūtams gatavajā produktā?

[Iedegums]

Iedegums, ļoti jauks ievārījums! Man kaimiņa viburnum laipni atsvēra ogas pār žogu, paņem kaut ko

Brīnums! Tatjana, paldies!

-Ak, mazais, kurš tev pagatavoja tādu sviestmaizi!
-Tētis Administrators ...
-Admin var ....
Tan, kāpēc doties uz viburnum stādīšanu valstī?
Lielisks ievārījums !!

Administrators var ... no kaut kā pagatavot kaut ko

Jāstāda Kalina - tagad es to noteikti zinu!

Meitenes, zogiet, plosieties, pērciet, ņemiet, kur vien iespējams - bet pagatavojiet ievārījumu-želeju!

Garša un smarža, tas ir individuāls jautājums. Kāds un vīriešu odekolona zeķes pat smaržo pēc īpaša dažām sieviešu kategorijām. Gatavojot ievārījumu, pēc garšas var pievienot pikantus garšaugus, lai cīnītos ar traucēkļiem.

Man nav smaržas! Un rūgtums ir patīkams, ar mēru - man

Tanyush, paldies par kārtējo izpalīdzību. Es došos pie kaimiņa lūgt viburnum.

[Administrators]

Tan, kāpēc doties uz viburnum stādīšanu valstī?

Es neiesaku. Viņš savāc visas laputis un midžus, vēlāk tos nevar izvest.
Mūsu krūms ir audzis daudzus gadus. Sākumā es tikai iepriecināju, un pēc tam katru gadu no vasaras sākuma visas laputis bija noklātas, un lapas un ogas. Zinoši cilvēki teica, ka viburnum ir ļoti pievilcīgs laputīm. Pēc veltīgiem mēģinājumiem aizsargāt viburnum no kaitēkļiem, mēs tomēr nozāģējām krūmu.

Atvainojiet, ka aizsprostoju tēmu

Bet es pagatavošu ievārījumu! Pamestās vietās viburnum pilnībā izaug.
Administrators, paldies par recepti!

Ak, kāds ievārījums! : nyam: šādas fotogrāfijas ir garšīgas. Tomēr, kā vienmēr pie Tanjas :) Rīt došos pie kaimiņa, pajautāšu kādu ievārījuma viburnu, tāpēc es gribēju to pagaršot. Varbūt arī man to vajag!

[Meitenes]

Meitenes, Tavai veselībai! Pagatavo ievārījumu - nenožēlosi

[Tanjuša]

Tanjuša, Es gatavoju un nenožēloju. Super!
Tagad es daru variācijas par tēmu. Es ziņošu vēlāk. Paldies par ievadu

[Galja]

Galja, Tavai veselībai! Gaidīšu svētku turpinājumu

Un es, es ēdu viburnum paliekas un ēdu pati, un ārstēju, pārsteidza visus, kas satikās
Viss! Tagad ir palikušas tikai slēgtas bankas - bet to ir daudz ... Es ziemā baudīšu, bet es sev pastāvīgi izrakstu ievārījumu

[Iedegums,]

Iedegums, Es, protams, esmu izlēmis, ko darīšu, bet kaut kas man saka, ka tīrais viburnum ievārījums būs ārpus konkurences.

... ziemā baudīšu ...

Ak, cik tas ir pareizi! Man tā ir ļoti maz, baidos, ka ziemā nevarēšu nobaudīt.

... Es pastāvīgi izrakstu sev ievārījumu

Es ļoti domāju, vai iestādīt viburnum uz vietas, man ir tikai sterila versija - viburnum "Bul de Nezh".

[Galja]

Galja, želejas ievārījums no "tīra" viburnum ir ļoti pašpietiekams pēc garšas, tāpēc man šķita
Varbūt arī mēģināšu kaut ko sakrustot vienā burkā, lai veiktu testēšanu, bet jau nākamajam gadam.
Bet, lai gan šī tīrā kalīna versija ir pirmajā vietā un rūgtums ir vietā, tas nemaz netraucē uztveri

želejas ievārījums no "tīra" viburnum ir ļoti pašpietiekams pēc garšas, tāpēc man šķita

Tanyush, tev taisnība

Un rūgtums vietā nemaz netraucē uztveri

Un šeit tev taisnība Rūgtuma praktiski nav palicis. Ir, protams, bet tieši pareizi.

[Iedegums]

veidojot tēmas variācijas. Es ziņošu vēlāk

Iedegums, Es taisīju variācijas, nācu ziņot.Es jau rakstīju par viburnum, man tas ļoti patika, izcils ievārījums.Es gatavoju arī ar japāņu cidoniju.Man tas ļoti nepatika, varbūt tāpēc, ka cidonijai ir ļoti izteikta garša, varbūt šim konkrētajam cidoniju tipam tā garšo, bet ar īstu cidoniju (ar to, kas aug uz koka) tā būs labāk.

Es domāju, ka vairs neeksperimentēšu, labāk to nedarīt agri, ka veltīgi iztulkot Kalinu. Bet ... tomēr es izgatavoju viburnum variantu ar ķirbi. Un man ļoti patika šī ievārījuma versija, tā negaidīti izrādījās ne sliktāka par tīru viburnum. Ja jums nav iebildumu, vai es izsniegšu tam atsevišķu recepti?
Tanjušs, vēlreiz paldies par viburnum! Tagad tas ir obligāts iepirkums katru gadu.

[Galija]

Galija, labi izdarīts, kāds miers arī, jūs nezināt, viss ir niezošs, ja tas smadzenēs sēž cieši

Nu, cidonija ir specifiska un tai ir sava garša, atšķirībā no ķirbja, kas ir praktiski bez garšas, kas pieņem tās garšas, ar kurām šobrīd ir draugi

Kādi jautājumi, protams, aizpilda autora recepti - tā jūs interpretējat ievārījuma maisījumu

Un mēs pārdodam saldētu viburnum. Es to kaut kā nopirku pīrāgam. Es gribēju cept pīrāgu ar viburnum kā bērnībā. Varbūt pamēģiniet ievārījumu ... man būs jādomā. Paldies, Tatjana, par recepti. 🔗 Atrodoties cūciņa bankā.

[Albīna]

Albīna - izmēģiniet ievārījumu
Es to jau sapakoju un noliku prom, nu, es tikai gribu to visu apēst

Taņa, esmu ļoti pateicīga par ievārījuma recepti! Vakar izberzēju cauri sietu baram līdz stuporam, labi, man nav nekādas berzes. Mans vīrs mīl viburnum, es mēģināju viņu, bet es nevaru viņu izturēt! Drīzāk es to nevarēju izturēt. Kā es šodien garšoju šo ievārījumu !!! Sapratu, ka mīlu Kalinu !!! Un nav tās nejaukās smakas, un garša ir brīnišķīga, bet krāsa !!! Tiesa, es pievienoju nepilnīgu maisu ar pektīnu 1,5 kg sulas un + 1,1 kg cukura, labi, apdrošināšanai. Bet es būšu mierīgs, ka tas izrādīsies kā marmelāde.
Un tagad es noteikti iegūšu Pasaverdur!

[Sveta]

Sapratu, ka mīlu Kalinu !!!

Un tas ir galvenais punkts! Tieši to nozīmē pareizi pagatavots ievārījums! Vīrs būs apmierināts ar šādu aprūpi
Sveta, Tavai veselībai!

Viņi mani ārstēja ar viburnum, nedaudz, pusi spaiņa no visiem.Šo ievārījumu šodien pagatavoja, izeja izrādījās 3,5 litri. Noslaucīšana ar rokām ir nedaudz garlaicīga, bet tā vērts. Es mēdzu vārīt ievārījumu no viburnum, tāpēc praktiski neko neēda, es to devu mēness gaismai. Un šeit tas sanāca garšīgi, es domāju, ka tas nebūs novecojis. Es arī vērsu uzmanību uz to, ka putām ir viburnum rūgtums, un pats ievārījums praktiski nav. Es uzliku kūku uz liķiera, bez atkritumiem ražošana Paldies, Taņa, par recepti.

[Ļenočka]

Ļenočka, Tavai veselībai!
Un tas jums būs garšīgi ar ievārījumu un liķieri

Taņa, paldies par ievārījumu. Es tikko to pagatavoju vakar. Viņi man iedeva viburnumu, tikko nocirstu no koka. Ko es varu teikt? Tas ir garšīgi. Tikai kārums. Tas ir labi, ka šo sagatavi var izdarīt ziemā. Saskaņā ar spoilera pierādījumu

[Andžela]

Andžela, Tavai veselībai!
Tagad ar to es pilnīgi piekrītu - tas ir delikatese!

[Andžela]

Andžela, Tavai veselībai!
Tagad ar to es pilnīgi piekrītu - tas ir delikatese!

Taņa, es tikko vakar tēvam paņēmu vēl vienu burciņu šī ievārījuma. Mans tētis, kurš nevar izturēt šo viburnum, tāpat kā es, pats to prasīja no visa ievārījuma! Viņš viņu ļoti mīlēja. Es pats neēdu atlikušās burkas, lai tētis (84g.) Mielojas.
Tāpēc paldies arī tev un manam tētim par brīnišķīgo recepti!

[Sveta]

Sveta, tētim labākos novēlējumus un ilgmūžību - pasūtiet man, ievārījuma autorei
Un vasarā jūs varat pagatavot vairāk ievārījuma

Kaut ko, un es gribēju dabūt burku no tvertnēm

Un tagad es garšo hurmas ievārījums, tas arī garšoja cienīgi Un jūs varat gatavot pat ziemā

Mana vecmāmiņa vienmēr gatavoja šādu ievārījumu, un tas izrādījās biezs, tad kā iebiezināts piens, bet ļoti garšīgs maizei ar sviestu. Un pats galvenais, ļoti noderīga oga ir vitamīnu krājums, un tā palīdz pret hipertensiju. Un tas nesmaržo pēc zeķēm
Mēs augam šajā vietā, kaut arī laputu tajā vienmēr ir pilns.
Tātad, es tiešām atnācu pēc receptes, jo vēlos to pagatavot pati, bet vecmāmiņai visas receptes ir “acīs”. Es to pierakstīju sev, paldies!

Tikko es pamanīju tik skaistu ievārījumu.
Es jau esmu apēdis pusi krūmu viburnum, tas nekādā veidā neietekmēja spiedienu.
Es salikšu otro pusīti un izmēģināšu interesantu recepti. Man ir ierīvējies Boche kubā, lieliski berzēju ogas un tomātus.
Nu, tagad es izmēģināšu viburnum ar kauliem.

[Meitenes]

Meitenes, Tavai veselībai!

Nooo ... ar sēklām tas nav garšīgs, tās ir tik lielas, blīvas un iekšpusē nav garšīgas. Tāpēc es berzēju ogas, lai noņemtu sēklas

Es arī nepamanīju, ka viburnum kaut kā ietekmēja spiedienu
Bet es pamanīju, ka viburnum izmaina asinis, kas sievietēm dažās dienās izskatās ļoti nodevīgi

Es to arī izdarīju .... ne pārāk bieza, iespējams, oga ir ļoti sulīga, bet ļoti garšīga, nav klojīga.
Paldies !

[Sveta]

Sveta, Tavai veselībai! Nu, labi, tas nav biezs - bet veselīgs un garšīgs

Savā receptē es jau atzīmēju:
"Ievārījums no dažādām gatavošanas partijām: viens stāvais želeja ir spilgti sarkana, otra ir tumša un šķidra. Lai gan vārīšanas apstākļi bija vienādi, un ogas bija atšķirīgas."



Es arī to izdarīju, un biezs un želeja un šķidrums ir dažādas viburnum šķirnes

Tatjana-Admin, paldies. Šodien pagatavoju 3,5 l ievārījuma. Pirmo reizi es to izlēmu. Es to nenožēloju. Es tikko dzēru tēju ar vārīšanos, jo tas joprojām bija karsts ievārījums.

[Marinočka]

Marinočka, apetīti Cik daudz ievārījumu esmu pagatavojis, pietiek visai ziemai

[Marinočka]

Marinočka, apetīti Cik daudz ievārījumu esmu pagatavojis, pietiek visai ziemai

Nē, nepietiek. Tas ir pārāk garšīgs un veselīgs. Turklāt tagad ir saaukstēšanās sezona.

Tad mēs steidzami lecam uz tirgu un citām vietām, kur aug sarkanās ogas, un nopirksim vairāk ... un gatavosim, pagatavosim vēl ievārījumu

Lūdzu, pasakiet man, ka viburnum ievārījums ir rūgts? Un tad es nekad negaršoju viburnum, bet viņi teica, ka tas ir rūgts. Vai varbūt es rīt lidošu uz tirgu

Kalina ir rūgta. Bet rūgtums pēc termiskās apstrādes, pievienots cukurs ir ļoti viegls un patīkams. Tas mani neuztrauc.
Lai to novērtētu, vāriet vismaz 1 kg. viburnum, un tad to redzēs "man to vajag"?

Es domāju, ka mūsu lietotāji forumā ne tikai apbrīnos ievārījuma rūgtumu, kas nozīmē garšīgu.
Cita lieta, ka tas kādam neder

[Administrators]

AdministratorsLiels paldies par recepti) Es ļoti mīlu viburnum, un pirms es to vienkārši atdalīju no sēklām un sajaucu ar cukuru, tas izrādījās daudz garšīgāks))
,
tikai man ir ne tikai "sarkanais viburnum", bet arī "dzeltenais viburnum"

[Svetlana]

Svetlana, Tavai veselībai!
Lielisks risinājums, iesāciet dažādus viburnum, ievārījums ir labs!

Atkal ir pienācis rudens un viburnum laiks. Šo recepti es izmantoju pagājušajā gadā. Ievārījums izrādījās ļoti garšīgs, un pagājušajā ziemā tas bija mūsu ģimenes hit. Es vēlos pateikties administratoram par tik brīnišķīgo recepti. Šodien es to atkal pagatavošu.

[Luda]

Luda, visas ģimenes veselībai!
Garšīgs, veselīgs un ziemas atradums visiem dzīves gadījumiem

[Administrators]

Administrators, Tanyush, un jūs vispirms nesaldējat viburnum.? Es vai nu savācu pēc sala, vai arī iemetu saldētavā, kas ir sasalusi. Mazāk rūgtuma, lai gan tas ir atkarīgs no šķirnes. Es arī vēlāk pagatavošu ievārījumu, joprojām karājas sarkans viburnum ...

[Ceru]

Ceru, Es vācu viburnum oktobra sākumā, mums šajā laikā praktiski nav salnu, un saldētavā nav tik daudz vietas. Es gatavoju ievārījumu no savāktajiem, berzējot caur sietu, pilnībā tiek noņemts gan rūgtums, gan smarža. Es vienkārši nevarēju izturēt viburnum tieši šīs nepatīkamās smakas dēļ, līdz es pagatavoju Tanīna ievārījumu! Kur tas pazuda! Un tagad garāžā ir viburnum spainis, es to pārstrādāju.

[Administrators]

Administrators, Es tikko izdarīju, urrā, urrā, piestiprināju viburnum! Es nezinu, kā tas beigsies želatīns, es vienkārši pagriezu kārbas uz vāku. Es pats laizu pannu, kamēr tā vēl ir karsta, neticami garšīga! Liels paldies!

[Martinka]

Es pats laizu pannu, kamēr tā vēl ir karsta, neticami garšīga!

Martinka, Tavai veselībai! Paskaties, turiet kastroli tīru, nekas cits neatliek, kā iet atkritumos