Čili piparu ievārījums ar Antonovku

Čili piparu ievārījums ar Antonovku

Kategorija: Tukšas vietas

Sastāvdaļas
Čili pipari svaigi	12 gabali 12-15 cm.
Saldie pipari tumši sarkani	9 gabali vidēja lieluma
Skābie āboli antonovka	6 gabali vidēja izmēra
Baltais cukurs	500 grami
Vīna etiķis (ābolu sidrs, 6–9%)	2-4 st. l. garša
Aromātisks sāls ar garšvielām	1-2 tējk garša

Gatavošanas metode

• Šī ievārījuma versija seko cita ievārījuma - Red Chili Jam - attīstībai, taču pēc garšas un rūgtuma tā ir daudz maigāka.
• Antonovkas skābie āboli mīkstina čili piparu aso garšu, masa ir želatīna.
• Es iesaku pagatavot šo ievārījumu tiem, kuri nespēj izturēt čili piparu spēcīgo asumu un rūgtumu)
• Visus augļus un dārzeņus nomazgājiet, nomizojiet un sagrieziet vidējos gabaliņos.
• Es izņemu sēklas no čili pipariem.
• 
• Ielieciet augļus un dārzeņus katliņā, pārklājiet ar cukuru, samaisiet masu un atstājiet nakti, lai dārzeņi būtu sulīgi.
• 
• Ielieciet pannu uz uguns, uzvāra un vāriet maisījumu, līdz pipari ir vārīti.
• Āboli uzreiz novāra, deva savu pektīnu. Un pipari nevēlējās ātri vārīties, āda ir cieta un stipra, vārīta apmēram 30 minūtes. Izrādījās gandrīz piparu ievārījums)))
• 
• Masu izlaiž caur sietu, lai iegūtu vienmērīgu biezeni.
• 
• Biezeni ielej katliņā, uzvāra. Pievienojiet etiķi un sāli pēc garšas (es pievienoju smalku sausu gremolāta sāli).
• Vāra masu apmēram 5-7 minūtes, lai masa būtu labi un kārtīgi iesildīta un vārīta.
• Tagad jūs varat ielej ievārījumu tīros, sterilizētos burkās, satīt vākus un uzlikt vākus, līdz tas pilnībā atdziest.
• Šīs kannas var droši uzglabāt pieliekamajā vai skapī.
• Šim ievārījumam vajadzētu nogatavoties vairākas dienas, tad parādīsies tā garša.
• Sākumā ievārījums man šķita pilnīgi salds un bez garšas. Bet pēc dažām dienām es pārdomāju garšu - GARŠĪGI!
• 
• 
• 

Piezīme

Vēl viens piparu ievārījums!
Labu apetīti, visiem!

Sarkanais čili ievārījums (Administrators)

Taņa, viņa to vienkārši noplēsa! Iepriekšējā tēmā es gribēju jautāt, vai jūs gatavojāt šādu mērci ar Antonovku.
Tas ir vajadzīgs, tādas sakritības!

[Olya]

Olya, ievārījums ar Antonovku pēc garšas ir maigāks, ar nelielu Antonovkas skābumu.
Čili piparu ir daudz, bet tas nejūtas tik spēcīgs, neizvelciet acis

Olya, Paldies!

[Administrators]

Administrators, Tanyuša, atkal tev pēdējo reizi būs jāpērk mazas bundžas ....
Paldies par kārtējo šedevru! Šogad viss ir puse no porcijas, bet es to daru

[Tanjuša]

Tanjuša, tāpēc es daudzas reizes iegādājos "pēdējo reizi", bet šķiet, ka nomierinājos, ka gribēju, tad pagatavoju un arī "pāris no katras būtnes" mazliet no visa - bet man pietika

[Administrators]

Administrators, Taņa, ko tu dari ..... Es domāju, ka ražas novākšanas sezona jau ir beigusies .... un šeit atkal interesanta recepte!

Kas notika?
Joprojām ir rudens čili un saldie pipari, un ir svaigākā Antonovka ... un kannas joprojām tiek pārdotas
Tātad mērce būs

[Administrators]

Administrators, te tas ir ...

[Administrators]

Administrators, ar ko viņi ēd šādu ievārījumu?

Šis ievārījums dažādos veidos tiek izmantots kā pārtikas piedeva. Un maizei, biezpienam, gaļai un salātu mērcei, vārītiem kartupeļiem un ... tad visur ...
Ievārījumam nav velnišķīga spēka, tas ir piemērots tiem, kas mīl maigu rūgtumu

Es sapratu paldies.

Rīt es pagatavošu jūsu ievārījumu, pasakiet man, cik daudz likt mazu čili piparu, tas ir ļoti pikants Ir arī 4 lieli, tas ir vidēji karsts

Koncentrējieties uz paprikas karstumu un spēju patērēt piparu rūgtumu un karstumu.
Kad pipari sāka vārīties pannā, es pastāvīgi garšoju šķidrumu un vērtēju, cik rūgti salds tas ir, cik daudz sāls jāpievieno.

Man bija sarkanie karstie pipari 12-15 cm lielumā.Un skābie āboli labi regulē piparu rūgtumu

[Tatjana]

Tatjana, Paldies!
Izcēlās garšīgs ievārījums!
Āboli nav gluži Antonovka, skābju vietā pievienoju sarkano jāņogu sulu (sezonā gatavoju tīru sulu, nezināju, kur likt). Saldie pipari bija dzelteni, tāpēc ievārījums izskatās kā skvoša ikri (ak, burkas jāparaksta, kamēr es atceros)
Kūpināta paprika piešķir mērcēm neparastu aromātu, tādēļ, ja pēkšņi kāds dīkstāvē, izmēģiniet to, es ļoti iesaku

Tātad mans ievārījums iznāca "pamatojoties uz"

[Zars]

Zars, pat ja iemeslu dēļ - galvenais izrādījās garšīgs
Un jūs zināt, ka jūs varat pagatavot garšīgi ar čili, it īpaši tur, kur ir daudz piparu

Tavai veselībai!

Izdarīju to. Tas ir garšīgi. Un skaisti!
Es izpildīju 1/3 normas. Darīšu vairāk, nopirkšu papildu komponentus.
Ēdu vārītus kartupeļus un maizi ar ievārījumu. Ļoti garšīgs!

[Lilija]

Lilija, Tavai veselībai! Ja tas joprojām nozīmē patiešām garšīgs

[Tanechka]

Tanechka, un kā čili atšķiras no parastās rūgtenās pākstis?

Asums?

Ja godīgi, es pat nezinu, kādus karstos piparus viņi tagad pārdod mūsu veikalā, teikts cenu zīmē rūgtie pipari , 250 rubļi / kg.) ...

Man uz palodzes ir divi podi ar dekoratīviem karstajiem pipariem), es domāju, mēs varam to uzņemt ievārījumam, tur ir daudz)), kur tas ir šādos daudzumos ...

[Sarkanie karstie pipari (čili pipari, asie pipari)]

Es nedomāju receptēs uzskaitīt visu veidu asos piparus.
Un tāpēc "čili", un ir skaidrs, par ko mēs runājam - par rūgtajiem pipariem.

Lai to izdarītu, es receptē ierakstīju čili-rūgto piparu izmēru 12-15 cm. un jūs varat izlemt, cik daudz piparu ir jautājums.

Un atkal ievārījuma asums ir atkarīgs no mūsu personīgās uztveres: tas daudziem cilvēkiem ir gaumes jautājums.

Sarkanie karstie pipari (čili pipari, asie pipari) - svaigi vai žāvēti dažu tropisko apakškrūmu Capsicum frutescens vai Capsicum annuum augļu augļi, asa garša.



Tāpēc mērķējiet savus ēdājus
Bet, šī mērce ar Antonovku nav ļoti pikanta, āboli labi mīkstina piparu rūgtumu

Administrator, paldies par recepti, tā sanāca ļoti neparasta un garšīga. Mājdzīvnieki novērtēja, arī kaimiņi. (Jautāja pēc receptes)

[Nadjuša]

Nadjuša, Tavai veselībai!
Nu, ja kaimiņi prasa recepti ... tad ievārījums patiešām izrādījās

[Tanechka]

un uz biezpiena

Un tējai - nē, vai labāk nepiedāvāt?

Tikai jokoju)) ...

Tanechka, Es šodien nopirku asos piparus, tieši tāpat kā jūsu fotoattēlā ...

Es ieskaitīju pusi par ievārījumu, es domāju iesaldēt otru pusi ...

Jautājums ir, vai ir iespējams pagatavot šādu ievārījumu no saldētiem pipariem?

Mani tas interesē gadījumā, ja jums patīk ievārījums, un pārdošanā nebūs svaigu rudens papriku ...

A), es gandrīz aizmirsu pajautāt)), Tanjušs, vai labāk ir strādāt ar šādu piparu ar cimdiem vai arī jūs varat iztikt bez tiem?

Kāpēc to iesaldēt? Ziemā veikalos ir arī vairumā - ņem, es negribu

Labāk pagatavojiet atlikušos piparus eļļā, tie nesabojājas, un jūs ilgu laiku būsiet ar dabīgiem pipariem

Rūgtie pipari olīveļļā (Administrators)

Es negatavoju ievārījumu no saldējuma pipariem. Kas attiecas uz mani, ja jums patīk ievārījums, jūs varat nekavējoties sarullēt duci burku, tas iepludinās, nogatavosies un būs vēl garšīgāks. Es atstāju burku no pagājušā gada Un ievārījuma garšu var uzreiz noteikt - garšīgs vai nē

Ir arī ievārījums, tāpēc ielieciet pārējos piparus tur

Sarkanais čili ievārījums (Administrators)

Inna, es nezinu tavu reakciju uz pipariem, pats izlemj par cimdiem. Es pieradu ar plikām rokām lobīt papriku

Un no manis pateicieties par ievārījumu. Es neuzdrošinājos izmantot vienu piparu, lai gan pagājušajā sezonā es pievienoju recepti grāmatai. Un šis ar āboliem kaut kā uzreiz iegrima dvēselē. Čili tīrījās ar cimdiem un masku, bet viņa joprojām elpoja. Tā ir ķermeņa reakcija. Es varu ēst un mīlēt pikantu, bet elpot ... Lai kaut kā būtu vieglāk, es visu saliku gabaliņos katliņā, vārīju pusstundu ar aizvērtu vāku, tad iztukšoju caur sietu (ūdens vairs nebija) , sasmalcināja biezu kāju no blendera un pēc tam vēl vienu un izberzēja to caur sietu. Konsistence ir brīnišķīga. Tagad es domāju, kur piestiprināt šo sīrupu. Atvainojiet par daudzajām vēstulēm. Visas jūsu receptes ir lieliskas !!! Paldies!

[Saša]

Saša, Tavai veselībai! Interesants veids, kā rīkoties ar papriku, fantāzija darbojās - pareizi

Un piparu sīrupu var piestiprināt visur, kur nepieciešams karstie pipari, piemēram, marinādē.Tējkarote marinādē - tas izdosies lieliski.

Es atkārtoju visu porciju. Patiesībā savīti c / z gaļas mašīnā ar 48 caurumiem. Es negribēju sajaukt ar sietu. Izrādījās lieliski. Vēl jaukāk - mazi graudiņi.

[Lilija]

apetīte rodas laikā ... mēģiniet Lilija, Tavai veselībai!
Nu gabaliņos tas arī būs pikants!

Taņa, mīļā, paldies par recepti. Iznāca ļoti garšīgi, bet cik skaisti!

[Irisha]

Irisha, Tavai veselībai! Man ir prieks dzirdēt par jūsu panākumiem ar pipariem

Taņa, kāda ir aptuvenā izeja? Visu sasmalcināju, pārklāju ar cukuru, gatavošu rīt. Tāpēc es domāju, cik daudz mazu burciņu jums jāpērk ...

[Nataša]

Nataša, apmēram 4-5 burkas pa 350-400 ml. - tu nevari kļūdīties

Paldies! Tikai tagad man ir parasts etiķis. Nav ne ābolu sidra (Magnitā viņi pārdod tikai sulu un parasto etiķi), ne balzamiko ... Bet es domāju, ka tas tomēr būs garšīgs.

Un kur ir solītie jaunie sāļi?

[Nataša]

Un kur ir solītie jaunie sāļi?

tomēr pacēla! Nataša, ļaujiet man nomierināties no kannām un steidzamiem sadzīves jautājumiem, kurus es jau ienīstu virtuvē, bet man tas jādara
Visi apvainojumi uz papīra gabaliem tiek pierakstīti, dažiem pat tukšumi jau ir izdarīti

Tanjuša, neapvainojies. Ar tukšajām vietām, kas man ir šogad, tas ir, es neko nedaru. Dārzā viņiem neko neizdevās iestādīt, jo uz otro klasi un ciemu viņi devās tikai nedēļas nogalēs pavasarī un rudenī. Tiesa, tētis atnesa tomātu-papriku. Tāpēc tikai Isidri gatavoja dārzeņus, ābolus un zaļumus, un es vismaz atdalos no sāls. Tiesa, šodien es gatavoju šo ievārījumu un bārbekjū-kebabu nākotnē (būs tikai tomāti "sarkanie").

[Nataša]

Nataša, kādas sūdzības var būt? Jūs jau esat labs kolēģis, ja vien iespējams, jūs darāt tukšus

Ir dažādi iemesli
Piemēram, mana gaume ir dramatiski mainījusies, pēc gaļas atcelšanas es pagriezu degunu, meklējot sev kaut ko jaunu un atšķirīgu Un, tā kā tas notiek, tas nozīmē, ka ziemā jums kaut kas ir jānodrošina, ziema būs ilga

Bet baklažānu ikri paliek nemainīgi. Tagad es aizvēršu papriku, es sev atradu jaunu recepti

Un tad es nedaudz vēlāk uztaisīšu sāli. Lai gan šogad viņa jau ir sagādājusi sev un meitai sāli (viņa pretojās, bet tad ieguva garšu)))

Taņa, vai varat padalīties ar piparu recepti?

Taņa, vai varat padalīties ar piparu recepti?

Obligāti! Tagad es to daru, esmu nācis atpūsties