Ābolu siers

[1]

Ābolu siers

Kategorija: Dārzeņu un augļu ēdieni

Virtuve: Lietuviešu

Sastāvdaļas
mizoti āboli	2,5 kilogrami
cukurs	400 grami
kanēlis	1/2 tējk
rieksti, rozīnes, sukādes	300 grami

Gatavošanas metode

• 1

  Nomazgājiet ābolus, noņemiet sēklu kapsulu, astes un nogrieziet bojātās vietas.

• 2

  Katliņā sagrieziet ābolus plānās šķēlēs. Katru jauno slāni pārkaisa ar cukuru. Pārklājiet un atstājiet dienu, lai āboli būtu sulīgi.

• 3

  Ielieciet kastroli uz uguns un pagatavojiet ābolus līdz maigumam. Ievietojiet 3-4 ēdamkarotes šo ābolu atsevišķā traukā.

• 4

  Biezeni karsti āboli ar rokas blenderi vai kartupeļu mašīnu.

• 5

  Biezeni pārnes mikroviļņu krāsnī drošā traukā.

• 6

  Mēs ievietojam mikroviļņu krāsnī ar 80% jaudu. Mēs turam 5 minūtes. Mēs atkārtojam 3-4 reizes. Pēc katra cikla izņem no krāsns un maisa.

• 7

  Mēs atstājam to pašu spēku, bet mēs samazinām laiku. Neaizmirstiet pēc katra cikla noņemt un samaisīt. Mēs strādājam uzmanīgi. Krāsnī ir daudz tvaika, un trauki ir ļoti karsti. Fotogrāfijā biezenis ir samazinājies par aptuveni pusi.

• 8

  Šādi izskatās gatavais biezenis. Pēdējās 3-4 reizes es to turēju mikroviļņu krāsnī ar 70% jaudu 1 minūti.

• 9

  Kā pārbaudīt biezeņa gatavību? Mēs ņemam marli vai citu kokvilnas audumu. Mitrina ar ūdeni un izspiež. Ielieciet atdzesēta biezeņa gabalu.

• 10

  Mēs izgatavojam maisu un ritinām ar pirkstiem.

• 11

  Paplašinās. Ja biezenis ir gatavs, tad tas viegli atstāj audumu, gandrīz neatstājot pēdas, tiek turēts gabaliņā un nesmērējas.

• 12

  Mazgājiet rozīnes un sukādes un nosusiniet. Riekstus rupji sagrieziet. Ja sukādes ir lielas, tad mēs tās sagriežam.

• 13

  Mēs izmērām kanēli.

• 14

  Sajauc žāvētos augļus, kanēli un novārītos ābolus noliek malā ar siltu biezeni. Labi samaisa.

• 15

  Labi samitriniet marli ar ūdeni un saspiediet. Es paņēmu sadalīto gredzenu no veidnes. Pārklājiet gredzenu ar marli vai citu kokvilnas audumu. Jums nav jāņem gredzens, bet vienkārši atlociet audumu.

• 16

  Ielieciet ābolu masu uz apmēram 2 centimetru biezas drānas. Saplacināt. Ja jūs to darāt tikai uz auduma, tad izlīdziniet to, pagatavojot apaļu sieru.

• 17

  Pārklājiet augšpusi ar auduma galiem un noņemiet gredzenu, ja esat to izmantojis.

• 18

  Uz augšu novietojiet dēli vai citu plakanu priekšmetu. Piegādājiet kravu, kas sver 2-3 kilogramus. Es pārklāju sadalītās formas dibenu un ieliku katlu ar ūdeni. Tāpēc atstāj uz dienu.

• 19

  Mēs noņemam slodzi, atlocām to.

• 20

  Pārnes uz cepamo papīru.

• 21

  Es arī pārklāju ar medicīnisko vāciņu, lai putekļi nenokristu. Atstāj nožūt istabas temperatūrā vismaz 7-10 dienas un vēlams mēnesi. Tas viss ir atkarīgs no temperatūras, lieluma un mitruma. Apgriezieties vienu reizi dienā vai biežāk. Galvenajā fotoattēlā redzams siers, kas ilgst 10 dienas. Gatavais siers, ja to nospiežat ar pirkstu, atsperojas, un bedre nepaliek.

• 
• Ēdiena gatavošana nav grūta, galvenais ir darīt to ar mīlestību pret saviem mīļajiem)

Trauks ir paredzēts

ģimene vai uzņēmums

Piezīme

Recepte izspiegoja Irina Khlebnikova.
Ābolu siers ir tradicionāls lietuviešu ēdiens, tradicionāls lietuviešu Ziemassvētku našķis. Šādu sieru gatavo Baltkrievijā un Polijā. Viņi parasti izmanto Antonovku, bet man tā nav, tāpēc es paņēmu ābolus, kurus es audzēju uz vietas.
Ābolu siers nebūt nav siers, bet gan saspiesta žāvēta marmelāde. Bet tas negaršo pēc marmelādes un ievārījuma. Man, visticamāk, tas atgādina zefīru, kuru mēs žāvējam elektriskajās žāvētavās, bet arī attālināti. To sauca par sieru, jo to žāvēja siera maisiņos, kurus Lietuvā tradicionāli izmanto biezpiena pagatavošanai. Auduma gabals, kā likums, tagad ir izgatavots no neilona blīva auduma. Sānos ir uzšūts kvadrāts, kas salocīts trīsstūrī. Asais stūris ir sašūts pāri, lai siera asais stūris būtu "dzelzs"
Sieram parasti 25% cukura ņem no sagatavoto ābolu daudzuma. Bet tas ir ļoti jauki!
Tradicionāli ābolu sieram pievieno kanēļa, citrona un apelsīna miziņu un krustnagliņas. Bet jūs varat arī atkāpties no tradīcijām.
Jūs varat arī pagatavot sieru vienkārši uz plīts, vārot biezeni līdz vajadzīgajai konsistencei. Siera krāsa svārstās no gaišas līdz tumši brūnai. Tas ir atkarīgs no izmantotā cukura daudzuma un no tā, cik ātri biezenis tiek vārīts.
Tiek teikts, ka šāds siers tiek uzglabāts līdz trim gadiem. Teorētiski jūs to varat vienkārši turēt virtuves skapī, bet es to turu ledusskapī, iesaiņots papīrā.
Process ir ilgs, bet tā vērts. Es ļoti iesaku to darīt un izmēģināt vismaz vienu reizi.

[Andžela]

Andžela, labi, tas ir tikai smadzeņu sprādziens! Esmu šeit nedēļu ar domām un stiprajām pusēm gatavot kārtu ābolu marmelādi un pēc tam ābolu sieru

Es pat nevaru iedomāties, cik tas ir garšīgi, bet cik veselīgi !!!

Andžela, kāda izmēra (aptuveni diametrs un augstums) tu dabūji šāda siera "galvu"?

Liels paldies, ka meklējāt mums tik neparastas un veselīgas receptes. (Es pazīstu Hlebņikovu, un šķiet, ka bieži viņu apciemoju, bet es neesmu redzējis šādu recepti

Meistarklase virsū! Fotogrāfijas ir lieliskas kā vienmēr

Šis siers ir lielisks gardums! Jūs esat gudrs, lai uzdrīkstētos šo veco recepti!
Ļoti skaista meistarklase! Liels paldies, ka sniedzāt mums iespēju apbrīnot ne tikai rezultātu, bet arī procesu.
Veiksmi sacensībās!

Šeit es noliku savu ābolu ražu
Paldies!

Ievietojiet 3-4 ēdamkarotes šo ābolu atsevišķā traukā.

Andžela, bet kur ir šie āboli?

[Svetlenki]

Svetlenki, Sveta, Tumanchik, Irina, Seberija, Elena, paldies par uzmanību receptei.

Un kāda izmēra (aptuveni diametrs un augstums) jūs saņēmāt šāda siera "galvu"?

apmēram 2 centimetrus biezu ābolu masu izklāj ar drāniņu.

, un diametrs nav būtisks, lai gan saskaņā ar kanoniem tam vajadzētu būt ar plaukstu. Šobrīd mans siers sver 1200 gramus.

Andžela, bet kur ir šie āboli?

Sajauc žāvētus augļus, kanēli un novārītos ābolus noliek malā ar siltu biezeni. Labi samaisa.

[Angelčiks!]

Angelčiks! Šī ir recepte! Visu recepšu recepte!
Kas attiecas uz mani: daudz mazāk dejo nekā ar marmelādi. Velk pie viņas. Ja Dievs vēlas, es to noteikti pagatavošu.

[Andžela]

Andžela, Man nav vārdu ... Es pat nekad neesmu dzirdējis par kaut ko tādu. Liels tev paldies! Es nezinu, vai es to izdarīšu, bet man noteikti patika lasīt šo recepti.
Līdz tam grāmatzīmi!

Paldies, man tas jāatkārto

[Andžela]

Andžela, Oho! Nav vārdu! Es nekad neesmu dzirdējis par šādu sieru. Liels paldies, ka padalījāties ar recepti.

[Andžela]

Andžela, bet kā jūs domājat, no kūkas, kas paliek pēc sulas spiešanas no āboliem, jūs varat pagatavot šādu sieru?
Jūs esat tik lieliski! Tik daudzas interesantas meistarklases jau ir sākušas tērzēt!

Andžela, pārsteidzoša! Tikai es nesaprotu 17. – 18. Punktu, ja noņemat gredzenu un uzliekat sieram slodzi, vai tas būtu jāizspiež pa apli no apspiešanas?

[ang-kay]

ang-kay, Andžela, dārgā, un atkal es sastapos ar interesantu recepti.
Andžela, vai es to varu izdarīt bez piedevām? Sukādes un rieksti man ir kaut kā nevēlami, iespējamas rozīnes.
Meitenes, jūs zināt tikai to, cik esmu nogurusi no cīņas ar āboliem !!!!!!!!! Es viņiem jau esmu guvis vārtus, bet tagad es savelšos un eju tīrs.

[Mihaska]

Mihaska, gala10, Fifanja, Sonadora, Mandraiks Ludmila, Lucīlija, Gnu guns, Paldies visiem. Ļoti patīkami, ka recepte ir tik ieinteresēta. Ēdienu gatavošana ir nepārprotama. Ļoti garšīgs)

bet ko jūs domājat, no kūkas, kas paliek pēc sulas izspiešanas no āboliem, jūs varat pagatavot šādu sieru?

Ludmila, Es pat nezinu. Ja no tā var pagatavot kartupeļu biezeni, tad droši var pagatavot arī sieru.

Tikai es nesaprotu 17. – 18. Punktu, ja noņemat gredzenu un uzliekat sieram slodzi, vai tas būtu jāizspiež pa apli no apspiešanas?

Ludmila, neizspiež. Tas nedaudz saplacinās. Audums nedod.

Vai es varu to izdarīt bez piedevām? Sukādes un rieksti man ir kaut kā nevēlami, rozīnes var būt

Sveta, jūs nevarat absolūti nekādas piedevas. Atstājiet tikai vairāk ābolu, kas bija vārīti un iemaisīti.Viņi joprojām gatavo ar ķimenēm, bet es pat nevaru iedomāties, kā būs?

Forša recepte !! Khlebņikovs Liu
Ne visi var uzdrīkstēties 10 dienu eksperimentam, bet jūs neesat visi))) Paldies, ka parādījāt mums, ka tas nav tik biedējoši
Labi darīts tā turpināt!

[Žanna]

Žanna, Paldies. Un man patīk tādi mnohohovochki) Faktiskais darbs šeit pusotru vai divas stundas. Un pārējais laiks iet un apgāžas)

[ang-kay]

ang-kay, izskatās no ārpuses - varoņdarbs, vajag tikai sanākt un izelpot !!

Trīs mēnešus cieši skatījos uz slapjo vēstnieku, un sešus mēnešus nevaru apstāties)))) gandrīz nepārtraukti kaut kas peld katliņā)

[ang-kay]

ang-kay, Angela, ļoti interesanta recepte. Labi padarīts.

[ang-kay]

ang-kay, Es stāvu malā, lasu man nereālas receptes un saku paldies

Atstāj nožūt istabas temperatūrā vismaz 7-10 dienas un vēlams mēnesi.

Vienkārši netrāpiet ar čībām - un žāvētāju zemā (a la room, vai, labi, 30 grādu) temperatūrā nevar pielāgot šim biznesam, kā jūs domājat?

[ang-kay]

ang-kay, Angela, man šogad āboli vārās. Kā es varu viņus atstāt vairāk? Vai mēs tos vispār nevaram atstāt?

[Shyrshunchik]

Shyrshunchik, $ vetLana, Paldies. meitenes par uzmanību receptei.

un žāvētāju zemā (a la room, vai labi, 30 grādu) temperatūrā nevar pielāgot šim biznesam, kā jūs domājat

Anna, Pamēģini. Bet es baidos. ka parādīsies garoza, kas neļaus vidum nožūt. Pamazām tas neizžūs, man šķiet, izdzenot mitrumu. Pienācīgs biezums žāvētājam. Ja to varētu žāvēt saulē, tad tas būtu izžuvis. Žāvētājs, tāpat kā man, ir arī saule. Un, kad tas lēnām izžūst, tas kaut kā nogatavojas, kļūst blīvāks. Varbūt es kļūdos.

Kā es varu viņus atstāt vairāk? Vai mēs tos vispār nevaram atstāt?

Jūs varat atstāt neapstrādātu, no kopējas kastrolis. Pievienojiet un samaisiet pēdējā sildīšanas laikā. Jūs nevarat pamest vispār. Tie ir nepieciešami tikai "marmorēšanai"

neizspiež. Tas nedaudz saplacinās. Audums nedod.

Sasodīts, sasodīts, sasodīts, man pietrūka auduma ...

[Ljudočka,]

Ljudočka, tas notiek)

Man bija apnicis kaut ko iztvaikot. Vai arī mani āboli ir tik "slapji"?
Es to izmēģināju mitrā drānā, tas nav gatavs, tas iekļuva visās plaisās. Es turpinu vārīties, bet ne mikronā, bet gan uz plīts uz liesmas dalītāja.

[Sveta]

Sveta, Es vārīju mikros vairāk nekā stundu. Atstāj nedaudz biezeņa, lai atdziest. Tātad tas būs vairāk redzams lupatā. Ja tas ir karsts, tad rāpot būs tik un tā, pat ja tas ir gatavs.

[ang-kay]

ang-kay, saprotami. Tagad es atpūšos un steigšos cīņā, pretējā gadījumā mazulis neļāva man šovakar gulēt, un man bija kļūme sistēmā (ķermenī).

[Andžela]

Vārīju mikros vairāk nekā stundu. Atstājiet kādu kartupeļu biezeni atdzist

Andžela, un kāda ir jūsu mikroviļņu jauda? Es iztvaicēju jau trešo stundu, tas ir novārījies tikai par trešdaļu.
Man ir maksimālā mikroviļņu jauda 800 W, es pirmo stundu iztvaicēju pie 600 W, bet tas bija pilnīgi skumji, tagad es to daru maksimāli, bet tomēr process kaut kā lēnām notiek (((

[Olga]

Olga, Man ir 900. Es to novārīju par 80%. Tas ir tas, ko es burtu. Es to vārīju ilgi, vairāk nekā stundu. Paņem pauzi.

Uff, es to izdarīju novārītu
Mans nākotnes siers ir zem jūga

[Ol,]

Ol, Apsveicu. Mēs gaidam)

Pievienots svētdiena, 25. septembris, 2016 21:06

Tagad es atpūšos un steigšos cīņā

Svetakāpēc tu klusē?

[ang-kay]

ang-kay, Angela, es neklusēju, es domāju, ka es izplūdu asarās, lai iztvaikotu, un man ir bail to sadedzināt. Un es negribu pamest sacensības. Varbūt turpināt mikrofonā?

[Sveta]

Sveta, kaut ko esmu pazaudējis? Kur jūs iztvaicējāt?

Tagad man mikroviļņu krāsnī ir kartupeļu biezeni. Es mēģināju .. kaut kas man ļoti salds .. Kad vārīsies vēl saldāk? Tātad? Lūdzu, pasakiet man, vai jūs varat kaut ko darīt ..

Angela, viņa sāka mikroviļņu krāsnī, pēc tam pārgāja uz gāzes plīti, man labāk patīk tvaika iztvaikošana. Es saņēmu diezgan blīvu masu, bet šķidrums tajā joprojām iesūcas. Šobrīd mana masa ir lupatā, lupata atrodas uz papīra dvieļa, kuru es periodiski izvēlos. Mise kā jūsu attēlā, tie. ar maisīšanu ir neizkliedēta forma.

[Marina]

Marina, jau nekas. Vai arī pagatavojiet daļu biezeņa pilnīgi bez cukura un pievienojiet, un pēc tam visu vāriet kopā. Tam vajadzētu būt saldam. Es ieliku daudz mazāk cukura nekā vajadzētu.

Pievienots svētdien, 2016. gada 25. septembrī plkst. 21:42

Angela, sāka mikroviļņu krāsnī, pēc tam pārgāja uz gāzes plīti, es gribētu tvaicēt tvaiku. Es saņēmu diezgan blīvu masu, bet šķidrums tajā joprojām iesūcas. Šobrīd mana masa ir lupatā, lupata atrodas uz papīra dvieļa, kuru es periodiski izvēlos. Svars kā attēlā, tie. ar maisīšanu ir neizkliedējoša forma.

Nu. Tātad viss ir kārtībā. Pievienojiet to, ko varat, garšvielas un zem preses marlē vai lina audumā. Dienas laikā iznāks kaut kas cits.

Sakiet, vai jūs varat ievietot marli vienā slānī vai salocīt divās kārtās?

Es salocīju to divās daļās.

[Marina]

Marina, jau nekas. Vai arī pagatavojiet daļu biezeņa pilnīgi bez cukura un pievienojiet, un pēc tam visu vāriet kopā. Tam vajadzētu būt saldam. Es ieliku daudz mazāk cukura nekā vajadzētu.

Labi ... Vajadzētu, tad tas būs salds.))))

Pievienots svētdien, 2016. gada 25. septembrī 9:50

Es salocīju to divās daļās.

Labi, saliksim to divās daļās.

Tas ir desertu cienasts. Ar tēju, mazs gabaliņš

Man ir jautājums .. Vai riekstus vajadzētu grauzdēt vai nē? (Man ir zemesrieksti)

[Marina]

Marina, Es necepu. Viņi joprojām uzņems siera mitrumu.

Laipni cilvēki, un, ja klasē nav mikroviļņu krāsns, tās nav un nekad nebūs. Kā turpināt ? Uz plīts? Kā saprast, kas jau ir novārījies līdz vēlamajai konsistencei?

[Marina]

Marina, Es necepu. Viņi joprojām uzņems siera mitrumu.

Paldies. Labi, ka necepu. Vakarā viņš ir pakļauts spiedienam. Tagad mēs gaidīsim, līdz tas nogatavojas.))) Kā jūs domājat, vai tiešām ir iespējams iztikt bez cukura? Vai tas ietekmēs derīguma termiņu?

[Elena]

Konservējošais cukurs. Visticamāk, cietīs glabāšanas laiks. Cukuru var samazināt par 100 gramiem.

Pievienots pirmdien, 2016. gada 26. septembrī 10:38

Laipni cilvēki, un, ja klasē nav mikroviļņu krāsns, tās nav un nekad nebūs. Kā turpināt ? Uz plīts? Kā saprast, kas jau ir novārījies līdz vēlamajai konsistencei?

Elena, jūs varat uz plīts. Paņemiet traukus plašāk, lai iztvaikošanas laukums būtu lielāks. Iztvaicē nevis vārot, bet tā, lai viss būtu tvaicēts. Un kā saprast, vai tas ir gatavs vai nē, ir rakstīts un parādīts pašā receptē.

Nu, tas vispār ir ... dodiet gabalu!

Uzrakstiet adresi, es nosūtīšu)

Ooooh, es ļoti vēlos to izmēģināt.

Drooling, smadzenes neder, ka tie ir āboli. Es vienmēr esmu pārsteigts par jūsu receptēm, tās ir oriģinālas. Jums pat neienāks prātā, ka tāda pastāv. Lai neatrastu recepti. Skaistas fotogrāfijas, dekorēšana. Katrs solis ir pārdomāts.

Paldies. Ceru, ka jums šoreiz paveiksies pēc nopelniem! Krāšņas izlases, es pārskatīju visu konkursa sadaļu, meklējot, ko vēl piedāvāt

[Lenočka,]

Lenočka, Paldies)

Ak, es jau gaidot biju dežurējis zem jaunā pasta

Pie mums nonāca ābolu siers. Bravo, tas ir kaut kas!

Garšīgs, smalks, blīvs pēc izskata, mīksts pēc garšas. Pat tajā esošie rieksti ir mīksti. Un galvenais ir tas, ka tas ir garšīgs bērniem un veselīgs mammai. Tas ir pārsteidzošs atradums! Paldies par recepti, paldies par šefpavāra ābolu sieru