Ābolu siers

Cik garšīgs ir šis siers! Angela, simts merci par recepti! Mums viss ir palicis maza trauka dibenā, es to izdodu gabalos, kubiņos pa cm.Es izmantoju tikai kanēli no garšvielām, man šķiet, ka tas ir visvairāk.
Nepadodies eksperiments, plizzz, mēs noteikti neturēsim, bet ļoti interesanti

[Larisa]

Larisa, nepavisam! Es eksperimentēšu!

Es nevaru veikt 3 gadu eksperimentu, pat neveikt 3 nedēļu eksperimentu. Viss tiek apēsts uzreiz.

[Sveta]

Svetaun es mēģināšu

Viss tiek apēsts uzreiz.

Un man patīk, ka siseņi sūcas uz sieru. Tajā gadā, decembrī, viņi ēda, šogad nedaudz sanāca līdz janvārim, bet arī tad tas beidzās

Šis siers ir tik labs, ka, ja ir līdzekļi, tad āboli ir visu gadu, un jūs vienmēr varat gatavot)

Es atnācu pateikties par recepti, izmetu visus ābolus no kaimiņa ābeles
Ābele bija liela! Bija divdesmit gabali, ne mazāk. Pildījumi bija dažādi: rieksti, sukādes, žāvētas dzērvenes un ķirši, kokosriekstu pārslas un vienkārši kanēlis. Atkarībā no tā, kas bija mājās. Katrs gabals tiek uzglabāts uz balkona kastē, iesaiņots pergamentā.

[erojulia]

erojulia, lieliski kā! Tas, iespējams, ir lielākais gabals, ko kāds ir paveicis)

[ang-kay]

ang-kay, Paldies. Viņi sāka ēst tikai ar gavēņa sākumu. Pirms tam nez kāpēc viņi pagrieza degunu. Un tagad mēs to nogaršojām!

[erojulia]

erojuliajā, jums ir rūpniecisks mērogs ābolu siera ražošanai. Tev iet labi.

[erojulia]

erojuliajā, jums ir tikai tāds pats rūpnieciskais ābolu siera ražošanas apjoms. Tev iet labi.

Paldies, radinieki un draugi palīdz apēst krājumus

[erojulia]

erojulia, tas ir tukšs! Izrādījās ne tikai daudz, bet arī dažādi sieri.
Kas, jūsuprāt, ir garšīgākais?

[marika33]

marika33, Man visvairāk patika ar sukādēm. Griešana ir ļoti efektīva.
Lai arī pirms dēšanas riekstus apcepu, tie tomēr izrādījās slapji.
Ar kanēli - klasika.
Ar kokosriekstu pārslām vēl nav sagrieztas.

[erojulia]

erojulia, kā ar dzērvenēm un ķiršiem? pēc izskata ļoti skaista.

[marika33]

marika33, uz siera fona nedaudz zaudē ķiršu un dzērveņu skābo garšu. Rīt mēģināšu nofotografēt izcirtņus




Klasisks ar kanēli
Lazdu rieksti ar kokosriekstu
Ar sukādēm
Ķirši ar valriekstiem
Ar dzērvenēm

[Meitenes,]

Meitenes, vajadzīgs kolektīvs prāts. Tā kā aprikožu sezona tagad sākas, ideja ir nobriedusi, lai izgatavotu nevis ābolu, bet aprikožu sieru. Es apskatīju pektīna daudzumu, ābolā 4,4 -7,5 un aprikozē 3,9-8,6. Varbūt kāds to jau ir izmēģinājis? Un tad starā sāk nogatavoties trīs tik šiki aprikozes.

[Borkovna]

Borkovna, Elena, Es ievārījumu gatavoju tīri no aprikozēm, man tas īsti nepatika. Vienīgais, kas jāpievieno, gatavojot pektīnu? Es redzēju grāmatā un burkānu sieru, bet kaut kā gāju garām. Labāk dari to, nenožēlosi.

Sukādes aprikoze (ang-kay)

[Borkovna]

Borkovna, Lena, kas neeksperimentē, viņš neēd saldumus. Es gribētu izmēģināt.
Nu, ja viņi gatavo burkānu, tad kāpēc neuztaisīt aprikožu. Ko darīt, ja jūs saņemat kaut ko šedevru!

[ang-kay]

ang-kay, Andžela, Es noteikti gatavošu sukādes, recepte jau sen ir manās grāmatzīmēs, un es to darīju tajā gadā. Man ļoti patika, paldies!
Gnu guns, Sveta, rokturi ir niezoši, tāpēc es noteikti mēģināšu, ja viņi tos nesavāc starā pirms manis: D

[Gnu guns]

Gnu guns, Sveta, rokturi niez, tāpēc noteikti mēģināšu, ja tie nav savākti starā pirms manis: D

Veiksmi tev.

[Sveta!]

Paldies, Sveta!

[ang-kay]

ang-kay, Andžela, vai varat, lūdzu, pateikt, vai šo sieru gatavo no negataviem āboliem? Uz ābeles nolūza zars; žēl ābolus izmest.

[Elena]

Uz ābeles nolūza zars, žēl ābolus izmest

Elena, Nenogatavojušies āboli ir labi ievārījums izrādās biezs, kas nozīmē, ka siers izrādīsies.

[Irša]

vai šo sieru gatavos no negataviem āboliem

Es domāju, ka Irai ir taisnība.

tāpēc siers izrādīsies.

Irša, Irina, Paldies)

[ang-kay]

ang-kay, Andžela, Irša, Irina, meitenes, paldies, es mēģināšu.

Es veiksmīgi atradu šo recepti. Ir arī daudz nenobriedušu ābolu - pārsvarā balts pildījums. Pagaidām tikai žāvēts, šodien ieliku nelielu porciju, sagriezu zem cukura. Kā-tas iznāks no šādiem āboliem? vēlreiz pārlasiet tēmu vēlreiz - man ir tikai plīts. Rīt es mēģināšu gatavot ... bet, ja jūs nesasmalcināt, un ābolus izlaižat caur gaļas mašīnā, varbūt tas būs labāk?

[Marina]

Marina, Es domāju, ka tas ir iespējams caur gaļas mašīnā. Sajauc tos tik un tā. Bet jums būs nekavējoties jāsagatavo un jāmaisa, lai tie nedeg.

[ang-kay]

ang-kay, vakar pagatavoja sieru. No padanoka baltā pildījuma. No 1,2 āboliem nāca 550 gr galva. Jautājums ir, cik daudz tiek samazināts sākotnējais svars? Manā gadījumā 1200 āboli un 200-250 grami cukura. pievienotas sēklas un kanēlis. Ļaujiet tai dažas dienas atpūsties - mēs mēģināsim. Šodien es devos pēc padankām, tagad, acīmredzot, ir kur tos visus piestiprināt.

[Andžela]

Andžela, paldies par recepti! Vakar es noliku 2 apaļus gabalus uz gultas. Pirmo reizi to izdarīju! Pirmais ar žāvētām dzērvenēm un otrais ar apelsīnu miziņu un sukādētiem ananāsu augļiem. Vīrs teica, ka tas jau bija garšīgi!

gatavots siers.

Es priecājos, ka es nolēmu un viss izdevās.

Jautājums ir, cik daudz tiek samazināts sākotnējais svars?

Es nekad neesmu uzdevis šo jautājumu. Es domāju, ka pati izejviela ir trīs reizes. Ar piedevām, manuprāt, iznāca normāls svars.

Vakar es uz gultas uzliku 2 apaļus gabalus.

Lieliski!

Vīrs teica, ka tas jau bija garšīgi!

Bet pēc dažiem mēnešiem tomēr ir garšīgāk. Es ceru, ka tas turpināsies)

[Irša]

Vai šo sieru gatavos no negataviem āboliem? Uz ābeles nolūza zars; žēl ābolus izmest.

Es domāju, ka Irai ir taisnība. Irša, Irina, Paldies)

Elena, Irina tiesības. No šādiem āboliem iegūst izcilu sieru. Tagad mums ir nepārtrauktas lietavas un lietusgāzes ar krusu, stipru vēju. Šādu ābolu ir daudz sievietei, kura dzīvo netālu no manis un no kuras es tagad tos iegādājos. Šodien es tikko pagatavoju sieru 5 un 6, bet tajos, atšķirībā no nogatavojušajiem, noteikti jāpievieno cukurs. Receptē norādītajā daudzumā vai pat vairāk. Dažādiem āboliem pēc garšas ir nepieciešams atšķirīgs cukura daudzums.

Nekad nebija iespējams mēģināt pagatavot sieru no aprikozēm. Žāvējot un gatavojot no tiem sukādes, es satiku sievieti, kurai ir 3 ābeles.

Un es joprojām to nevaru izdarīt. Viņa ar biļeti uz uzvarētajām sacensībām lidoja uz Vāciju, sagatavojās operācijai, pēc tam operēja. Tagad es "cīnos" ar aprikozēm. Melba krīt. Vīrs ielika vīnu. Es domāju, ka tas paliks sieram)

[Andžela]

Ceru, ka tas ilgst)

Andžela, Es varu paslēpties

[Andžela,]

Andžela, Es uzlaboju veselību un izskatījos interesanti. Un, ja sieram nepaliks āboli, tad jūs saņemsiet dāvanu no manis. Jūs noteikti nepaliksit bez siera

Lenočka, paldies)

Es varu paslēpties

Labi. Man ir gabals jau 2 gadus. Es veicu eksperimentu)))

[Andžela]

Tad es lidoju uz Vāciju ar biļeti uz uzvarēto konkursu,

Andžela, un vai dzēšanas tēma? Tik interesanti redzēt ...

sagatavots operācijai, pēc tam operēts.

Tas kaut kā nav ļoti ... bet viss izdevās labi? VESELĪBA jums daudz!

Vai jūs nodarbojāties ar dzēšanas tēmu? T

Nē. Tas vēl nebija atkarīgs no tā, un es neesmu tik karsts kā rakstnieks. Bet es sapulcēšos un rakstīšu pēc iespējas labāk)

bet tā vairs nav

Es lidoju uz Vāciju ar pretsāpju līdzekļiem. Bet es nedomāju, ka tas bija operatīvs gadījums))) Pēc ierašanās mājās viss tika atklāts. Šķiet, ka atgriežos normālā stāvoklī)

Es ar pretsāpju līdzekļiem lidoju uz Vāciju. Bet es nedomāju, ka tas bija operatīvs gadījums))) Pēc ierašanās mājās viss tika atklāts. Šķiet, ka atgriežos normālā stāvoklī)

Kungs, paldies Dievam, ka viss izdevās!

[Andžela]

Andžela, mīļi! Es ļoti priecājos par jums, ka tomēr nonācāt Vācijā, un esmu ļoti satraukts, ka ceļojumu sarežģīja slikta veselība. Paldies Dievam, ka viss ir beidzies, ātri atveseļojies un iepriecini mūs ar jaunām brīnišķīgām receptēm un ceļojuma iespaidiem!
Veselību jums, dārgais!

[Marinočka]

Marinočka, Paldies.

[ang-kay]

ang-kay, Andžela, paldies, tā smaržo lieliski - kamēr es esmu krama, šodien es gatavoju otro porciju



Meitenes, es vēlos paskaidrot par cukuru - man ir balts pildījums, bet ne visi ir nogatavojušies - es gribu saprast principu - vai cukura daudzums ietekmē melošanu? Vai arī jebkurā gadījumā tas neietekmē glabāšanas laiku - tikai garšu?

[Andžela]

Andžela, vai ir nepieciešams atstāt ābolus uz dienu? Es tos vakar vakarā sagriezu, un šodien viņi jau deva daudz sulas.

[Lena,]

Lena, pavārs.

[Andžela]

Andžela, Gatavojos gatavot.

[Elena]

Elena, Es gaidīšu jūsu rezultātu no negataviem āboliem. Padankas ir arī daudz, vējš klauvē, rokas niez, lai sāktu gatavot sieru, bet es apstājos, lai gaidītu nogatavojušos.

[Marina]

Marina, Atvainojos, ka tos izmetu, es pievienoju vēl cukuru, lai tas nebūtu skābs.

[Elena]

Elena, Es nemaz nepievienoju cukuru nogatavojušiem āboliem, mums tas bija labi, bet āboli bija ļoti saldi.
Jā, es izlasīju, ko jūs darāt, un ir žēl nosūtīt savējo uz kompostu. Es gaidīšu, kā jūs saņemsiet sieru.

[Marina]

Marina, Man āboli ir izvilkti, ābele tika nogriezta, un izrādījās, ka tā nav norūdījusies raža, tāpēc tie vai nu drūp, tad zari saplīst, un āboli nav nogatavojušies, ir daudz kritušu koku, tas žēl izmest kompotu, kompots jau ir piedzēries.



Meitenes, kādai jābūt konsekvencei? Šķiet, ka tas jau ir novārījies, bet tas pielīp pie marles un iesūcas caur marli (nav daudz, bet, ja jūs ievietojat slodzi, tas iznāks).



Es negaidīju atbildi, neko daudz negatavoju un pakļāvu viņu apspiešanai. Mēs gaidām ...........

[Lenoks,]

Lenoks, nedaudz vārījās, jo tā iesūcas caur marli. Vai jūs to darāt divas reizes vai vienā kārtā? Es to izklāju uz marles 2 kārtās. Konsistence nav šķidra, briest. Cepeškrāsnī, augstā emaljētā cepešpannā, vārot cepešpannas sāni un dibens tiek karamelizēti. Tie nedeg, bet tiek karamelizēti ar ābolu masu. Bet tie nedeg, jo vārīšanas beigās jums jāmaisa biežāk. Jūs ievietojat masu formā, un jums uz brīdi ir jālej cepšanas lapa, lai šī karamelizācija izzustu un būtu viegli mazgāt cepešpannu. Un, ja jūs gatavojat katliņā ar biezu dibenu, tad masa ir gandrīz gatava, kad masa plānā kārtā sāk pielipt apakšai. Ir arī nepieciešams to turēt uz uguns, bieži maisot, lai izdalītos viss liekais mitrums.
Marisha, izlasi manu ierakstu šajā lapā. Es uzrakstīju apmēram 6 jau no negataviem āboliem. Carrion un āboli lietusgāžu laikā vēja notriekti. Izrādās izcils siers, jāpievieno tikai cukurs, kā tas ir receptē (vai pat nedaudz vairāk). Es to pagaršoju, kad sula gandrīz iztvaiko, un es sablenderēju ābolus. Man ir vieglāk sablenderēt ar nelielu daudzumu sulas nekā ar gatavu masu. Tad liela slodze uz blendera, tā sāk rūkt ... Baidos to salauzt un palikt bez tā šobrīd .. Vienmēr saņemu vienu porciju zem 3 kg sagrieztu ābolu. Jo nogatavojušies āboli, jo mazāk cukura, un tajā gadā es arī gatavoju nogatavojušos ābolus bez cukura, tāpat kā jūs. Šodien es pagatavoju 7 un 8 (2 uzreiz katliņā un uz cepešpannas krāsnī), pievienojot atlikušās ērkšķogas, man bija jāpievieno nedaudz cukura, salīdzinot ar ērkšķogu skābumu.

[Borkovna]

Borkovna, Ļenočka , Mani spīdzināja vārīt, pulksten 10 no rīta es to uzvārīju, pēc tam uzspridzināju un vārīju no 12 līdz 18 stundām. Es bloķēju ļoti sulīgu, nākamreiz es sālīšu pusi sulas. Es domāju par cepeškrāsni, bet man nav šādas cepešpannas. Sākotnējais masas svars ir 2800, vārīts līdz 1600. Es pagriezu marli uz pusēm, tagad tā ir nomākta (ielieciet to 19-30), šķiet, ka tā neko neizspiež.