Ābolu siers

, acīmredzot, labs tiem, kam ir e-pasts. plātnes

Ahh. skaidrs, ka tev ir gāze. Marina ir sava veida elektro ..

[SoNika]

SoNika, Virineya, manā biezu sienu nerūsējošā tērauda pannā, uz dalītāja, uz mazākā degļa un nededzina. Var teikt, ka visu dienu esmu iztvaicējis, bet vēl neesmu to sasniedzis vajadzīgajā stāvoklī, rīt es turpināšu.

[Sveta]

Sveta, Esmu iztvaicējis 4 stundas, iztvaikojis ne vairāk kā 20%, acīmredzot to arī pabeigšu rīt. Sākumā es to aizklāju ar silikona vāku urbumā, (man bija jābaro savs dzīvesbiedrs), tāpēc pat viss pārsegs pāris minūtēs tika izšļakstīts uz augšu, tas tagad nespļauj caur vāku, tikai kurn. Sulas bija daudz, šķidrais biezenis izrādījās salds, lai gan es paņēmu 400 gramus cukura uz 3 kg ābolu.

[SoNika]

SoNika, Virineya, manā nerūsējošā tērauda pannā ar biezām sliecēm, uz dalītāja, uz mazākā degļa un nešauj. Varu teikt, ka visu dienu esmu iztvaicējis, bet vēl neesmu to sasniedzis vajadzīgajā stāvoklī, rīt turpināšu.

kā Sveta Es to daru 6L nerūsējošā tērauda pannā ar biezu dibenu, kaut arī bez dalītāja un uz lielākā gāzes degļa, pie maksimālās gāzes. ... Katliņš ir piepildīts ar āboliem un kaudzi. Kamēr āboli nav pusē pannā, es to bieži nemaisu. Un, kad daži no āboliem jau ir pārvērtušies par kartupeļu biezeni, kad masa ir kļuvusi par pusi no pannas un krāsa ir kļuvusi gaiši brūna ... nepārtraukti jāmaisa, neatstājot pannu. Un es samazinu gāzi līdz minimumam tikai tad, kad pirmā daļa ir gatava uz cepešpannas krāsnī (gāze). Es to sablendēju, pievienoju piedevas, veidoju sieru, uzlieku apspiešanu. Un tad es atkal maksimāli ieslēdzu gāzi zem pannas un, pastāvīgi maisot, nogādāju to vēlamajā stāvoklī.
Ar mani nepārtraukti maisot, nekas nespļauj, 2 sieru pagatavošana prasa ne vairāk kā 2 stundas. Tas notiek, ja gatavošanas process ir uzreiz no sākuma līdz beigām. Bet es to bieži vāru pa posmiem, atkarībā no noskaņojuma, laika un labsajūtas.
Līdz šim ir pagatavoti 23 sieri ... ja es būtu nospļauties, es nebūtu aizgājusi no virtuves, visu laiku visu nokasot. Vai arī tieši pēc 2-3 gadiem es noteikti to vairs nebūtu izdarījis tajā gadā.

[Elena]

Elena, Es domāju, ka viss izdosies un problēma ir ābolu sulīgumā.

[Nikus,]

Nikus, šogad stāvēja āboli no trim kokiem. Un tajā gadā es nopirku dažādas šķirnes bazārā un pie dažādiem pārdevējiem-īpašniekiem. Un tieši tādā pašā veidā tas tika darīts un izdevās, tajā gadā viss tika izstrādāts līdz automātiskumam. Pamatojoties uz to, kas man bija krājumā.

[Elena]

Elena, pagāja 6 stundas. 20 minūtes. no šķēļu gatavošanas sākuma ... mana roka nokrita, es redzēšu, vai tas ir tā vērts, un vai man nākotnē jāpierod pie šī produkta, jo atsauksmes ir labas

[Virine]

Virine, Es iztvaicēju vismaz un dalītāju, ja es nevēlos būt mikros. Es to daru tā, lai tas nevārītos, bet tikai planētu. Es laiku pa laikam iejaucos. NESpļauj. Šogad es vēl neesmu gatavojis sieru, bet es darīju ievārījumu. Es to vārīju kā sieru. Vienkārši iztvaicējiet ābolu šķēles un pēc tam problenderējiet.

[SoNika]

SoNika, tas var būt atkarīgs no ābolu šķirnes / sulīguma, es gatavoju šādu sieru un esmu liels šīs receptes cienītājs, bija dažādu šķirņu āboli, reiz bija daudz sulas un bija grūti to novārīt, es sāka to uz nakti pildīt ar cukuru un iztukšot izdalīto sulu (es nevaru pieņemt, ka tas ir pareizi, lai autors man piedod, ar šo metodi tiek zaudēts arī pektīns ar sulu), bet šāds siers izžuva un tika normāli uzglabāts, Es nepamanīju atšķirību. Un ir āboli, kas ir brīvāki, saldāki, tie vārās daudz ātrāk un dod mazāk sulas.

Nedaudz satraukties, bet sanāk labi, ļoti garšīgi!

[Larisa]

Es sāku nakti aizmigt ar cukuru un iztukšot izdalīto sulu (es nevaru izlikties, ka tas ir pareizi,

Larisa, šādu sulu ieteicams iztukšot un atsevišķi vārīt katliņā, un pēc tam ielej atpakaļ. Tātad domu gājiens ir pareizs, bet pektīnam ir žēl, ja to pilnībā izlej)

[Andžela]

Andžela, Wow, paldies! Tagad es to izdarīšu! Tā kā es pats nepabeidzu, jo bija žēl, ka tas bija pektīns)))))

[Andžela]

Andžela, Es visu nakti un pusi dienas turēju plānās šķēlēs sagrieztas šķēles. Tas notika. Sulas bija daudz. Es domāju, ka es, iespējams, esmu pārcepis ābolus, pirms sajaukšanas tas varētu ietekmēt?
Larisa, jā, āboli bija sulīgi, saldi, varbūt šādos gadījumos patiešām ir nepieciešams iztukšot sulu vakarā, kad laulātais atnesa antovki, pievienoja tos skābuma dēļ, beigās izrādījās vairāk nekā 3 kg

ka, iespējams, esat pārcepis ābolus, pirms sajaukšanas tas var ietekmēt?

Kā jūs tos varat sagremot? Viņi paši vienkārši pārvērtīsies par kartupeļu biezeni. Bet mums vajag arī kartupeļu biezeni.

[Andžela]

Meitenei ar 9 stundām nepietika, marle slikti atdalījās, nospiežot taka neiztaisnojas, vai tomēr vajadzēja gatavot? Bet tas nav vārti - 6 stundas stāvot virs plīts, traucējot ... Es ceru, ka rezultāts patiks. Sadusmojos un iebāzu mikroviļņu krāsnī, sliktāk nepaliks.




Andželaskatoties uz tavu izskatīgo vīrieti, es ļauju siekalām. Nez kāpēc es ticu, ka arī manis izdosies. Nākamreiz es ņemšu mazāk sulīgus ābolus un, pēc Ļenas padoma, mēģināšu tos uzvārīt uz lielākas uguns. Par jebkuru pirmo pieredzi. Ne vienmēr, visam vajadzētu būt veiksmīgam pat ar klikšķi

Phew ... izlasi VISU!
Un, līdz gāju griezt ābolus, nolēmu pajautāt ...
Bet ko tad, ja neko nepārkaisa ar cukuru un vispirms to uzvāra uz pusēm (pa daļām) mikronā, pēc tam sablenderē, pievieno cukuru un pēc tam vāra ar cukuru?
Šādu ievārījumu gatavoju jau otro gadu no visa pasaules.
Cik sapratu, pašā gatavošanas procesā nav lielas atšķirības. Vienkārši nepieciešams ilgāks laiks, lai uzvārītos

Bet tie nav vārti - 6 stundas stāvēt virs plīts, traucēt ..

Es tāpat stāvēju pagājušajā gadā.
Bet tad, kā izrādījās, jūs visu varēja izdarīt krāsnī.

Meitenes, paldies jums visām. Pirmo reizi tas nez kāpēc bija aizraujoši. (perfekcionisms?!) Es domāju, ka process uzlabosies. Siers starp dēļiem atšķaidījās un kļuva nevienmērīgs, tagad es parādīšu rezultātu, pārāk nesakošļāju, manuprāt, to vajadzēja pagatavot ... bet es vēl neesmu īpašs Es pievienoju priedi un valriekstus, žāvētas zemenes un dzērvenes Nogrieziet nevienmērīgās malas - tas izirst kā ievārījums manās rokās, garša ir saldākā (brr) ar skābu, manām mājām tas patiks.

Nedēļas nogalē mēģināšu nopirkt vairāk ābolu un mēģināt vēlreiz, iespējams, atkal iesaistīšu jaunāko maisīšanā, ja process ieilgs

[Virine]

Virine Man nevajadzēja kļūt plānākai, bet man arī nevajadzēja sabrukt. Varbūt jums vajadzētu vārīties ilgāk.

Bet ko tad, ja neko nepārkaisa ar cukuru un vispirms to uzvāra uz pusēm (pa daļām) mikronā, pēc tam sablenderē, pievieno cukuru un pēc tam vāra ar cukuru?

Droši vien jūs varat. Vienkārši cukurs palīdz sulai izcelties ātrāk.

Siers starp dēļiem atšķaidījās un kļuva nevienmērīgs, tagad es parādīšu rezultātu, pārāk nekošļāt, es domāju, ka to vajadzēja pagatavot ...

Jā, tas bieži kļūst nevienmērīgs starp dēļiem pēc apspiešanas. Tas ir labi, ļaujiet tai nožūt dienu un pēc tam, nākamo apgāžoties, maigi noformējiet to ar rokām uz sāniem. Dažreiz pietiek ar vienu reizi, dažreiz ar diviem vai trim.
Ir daudzas gatavošanas metodes, kuras mēs visi aprakstījām tēmā, katrs izvēlēsies sev piemērotāko. Kāda veida virtuves tehnika (vai tās trūkums) ir pieejama.

Es pieradu mazliet citādi rīkoties ar āboliem.
Pirmkārt, es nogriezu defektus āboliem, kas man nepatīk. Liemeni tos iemaisa MV līdz mīkstam, pēc tam izberzē tos caur sietu. Tad es to vāru uz plīts bez cukura, pievienoju cukuru, kad man patīk biezums.
Iztvaikošana bez cukura dod man, krauklim, produktu nededzināt. Tā kā es iztvaicēju uz dalītāja uz mazas uguns, process ir ilgs, bet ne saspringts.
Un stāvēšana pie plīts 6 stundas, nepārtraukti maisot, nav mana metode.

Tagad es gatavoju ābolus dzintaram un biju ļoti pārsteigts - sula no 2,3 kg ābolu ir gandrīz litrs

Līdz šim ir izgatavoti 23 sieri

šī summa, Ļenočka Apsveicam! Es joprojām esmu tālu no šāda skaitļa. Kāds svars jums ir?

Līdz šim ir izgatavoti 23 sieri

Elena, tu esi tikai varonīga varone!

Tad es to vāru uz plīts bez cukura, pievienoju cukuru, kad man patīk biezums.

Šeit! Un es daru tieši to pašu ar ievārījumu mikros. Es to uzvāru līdz galam, tad pievienoju cukuru (nevis visu uzreiz, bet pa daļām) un ar cukuru jau pirms ... tā karamelizācijas sākuma - krāsas maiņa uz skaistu dzintaru.
Savākt manu drosmi. Jums ir jāmēģina pagatavot šo brīnumu!

[Andžela]

Mans pirmais siers. Andžela, liels paldies par recepti. Mums ir daudz ābolu, es noteikti pagatavošu vairāk. .

[Tatjana]

Tatjana, ļoti skaists! Un foto ir super. Gatavojiet veselībai!

[Andžela]

Andžela, Paldies!

[Marisha,]

šī summa, Ļenočka Apsveicam! Es joprojām esmu tālu no šāda skaitļa. Kāds svars jums ir?

Marisha,Tāpēc es to sāku darīt jūnijā, un jūs tikai nesen. Un paskatījies uz savām ābelēm lapenē ... tu drīz mani ne tikai panesīsi, bet arī daudz apsteigsi. No 23 gabaliem ceturto jau apēd dēli (un, protams, mēs ar vīru palīdzam) un 3 gab. Es aizvedu ābolus pie kundzes.
Es gāju un svēru jūnija-jūlija sierus, no 1180. līdz 1320. Galvenokārt 1260.-1280. Tagad saimniecei ir mazāk ābolu, tāpēc es turpinu gatavot 2 sierus vienlaikus, bet ar mazāku svaru tie jau ir iegūti. Nosvēra jūlija beigām-augustam ... no 890 līdz 1200. Vakar es stāvēju pie viena noslīpēta nepilnīga spaiņa un negribēju tērēt tik daudz laika, cik tērēju 2 sieriem uzreiz. Tāpēc es gatavoju ābolu ievārījumu ar upenēm, labi, gandrīz tāpat kā mūsu Andželas receptēs (bez Zhelfix un kā drošības tīklu pievienoju citronskābi). Vēlās kazenes tikai sāk nest augļus, tāpēc tas, kas ir nogatavojies un pievienojis savas avenes. Ņammīgs!
Larissa,Es noteikti neesmu varonis. Man vienkārši ļoti patīk ar savām rokām pagatavot garšīgas uzkodas un pēc tam ziemā palutināt savus vīriešus un sevi. Un ietaupījumi ir pienācīgi, kas ir svarīgi.

[Borkovna]

Borkovnaak, mana siekalošanās sākās

Uz maza degļa, vismaz ar sadalītāja dzinumiem, spēcīgi spļauj,

Vakar dabūju ābolus. Šodien ķēros pie lietas.
Virineja, iztvaicējot, tevi uzreiz atcerējās. Es daru visu tāpat, es izmantoju tās pašas pannas, bet tās nospļauties. Acīmredzot tas ir atkarīgs arī no āboliem. Padans bija no viena dārzeņu dārza, un šodienas - no cita.

[Gnu gests]

Gnu gestska āboli noteikti bija Svetlana, tad es uzvārīju uz tiem parasto dzintaru un sanāca dīvains biezenis ar daļu neapstrādātu šķēlīšu, un āboli teica, ka tie ir no viena koka ... protams, man tas patika, bet skats sarūgtināja es.

[SoNika]

SoNika, Virineja, mani āboli sākumā spļāva, bet iztvaikojot apstājās.

[Sveta]

Sveta, nošāva apmēram 3 stundas, bet ne tik augstu, ak, tu gribi pasmieties,

Kad es to apgriezu, siers pirmajā dienā ieplaisāja, un šodien es nolēmu eksperimentēt un ievietot to mikroviļņu krāsnī 4 minūtes. nokritis gabals - dūmi lija pa visu dzīvokli, es savā kulinārijas dzīvē tādu nebiju redzējis - tas sadega melnā krāsā ... Tātad siers nemaz nav tik slikts ...

Es ievedīšu savas 5 kapeikas, ar jūsu atļauju recepte ir pārsteidzoša. Ābolu sieru es redzēju nevis šeit, bet Povarenkā ilgu laiku, un es jau gatavoju sieru, kad bija "katastrofāla" raža. Bet jūsu recepte mani interesēja par ērtāku tehnisko risinājumu, man šķiet. Tas ir par mikroviļņu krāsni !!!! Ideja ir krāšņa, jo tajā viss reizēm tiek paveikts ātrāk !!! Es gatavoju sieru pēc tam, kad izspiedu sulu caur sulu spiedi, tas ir, es noķēru divus putnus ar vienu akmeni !!! Pēc tā kūka joprojām paliek mitra, un cukurs visu nakti veic savu darbu, izvelk atlikušo mitrumu. Blenderis, lai palīdzētu visiem, sasmalcina lielus gabaliņus un ādu, un patiesībā tajā ir vislielākais pektīna daudzums. Šeit ir iztvaicēt atlikušo sulu uz plīts, tas prasa daudz laika, un jūsu ideja ir tikai dievišķa dāvana !!! un arī jūsu receptē ir mazāk cukura, un tas ir tauku plus. Un es pagatavoju daudz siera, un ar kanēli, riekstiem un sukādēm ... es to uzdāvināju un ēdu ar prieku.Šogad atkal visspēcīgākā raža, arī pēdējais gads man deva atpūtu, un to jau esmu sācis darīt. Paldies par ideju !!!

[Svetlana]

Svetlana, prieks, ka palīdzēju. Paldies, ka dalījāties ar savu darbu.

[SvetLanaYa]

SvetLanaYa, Sveta, un tad uzreiz dzēra sulu vai konservus, vai kaut ko citu?

[Gnu gests]

Gnu gests, sula konservēta litru pudelēs, ja skābie āboli ir ar cukuru, saldie bez visa. Konservēti tomāti ar sulu ir ļoti garšīgi.

[Svetlana]

Es gatavoju sieru pēc tam, kad izspiedu sulu caur sulu spiedi, tas ir, es noķēru divus putnus ar vienu akmeni !!! Pēc tā kūka joprojām paliek mitra, un cukurs visu nakti veic savu darbu, izvelk atlikušo mitrumu

Svetlana, bet šis siers sanāk garšīgs? Galu galā jūs noņemat visu labu, garšīgu ābolu (sulu). Šis siers man patika tieši tā bagātības un aromāta dēļ. Un, lai tik daudz laika pavadītu kūkā, es atvainojos. Andžela, Es gatavoju sieru ar ķimenēm, man tas ļoti patika! Mums šogad ir ābolu jūra, es gatavoju daudz siera ar dažādiem pildījumiem. Ar riekstiem es šaubos, ka, ja siers tiek uzglabāts ilgu laiku, tie nepasliktināsies?

Es gatavoju sieru ar ķimenēm, man tas ļoti patika!

Es to nedarīju ar ķimenēm. Bet viņi raksta, ka tas ir iespējams.

Ar riekstiem es šaubos, ka, ja siers tiek uzglabāts ilgu laiku, tie nepasliktināsies?

Man ir gabals divus gadus. Tas nekas.

[4er-ta]

Un es patiešām gatavoju ābolu sieru ar plūmēm, iespējams, 20 procentiem plūmju un 80 ābolu.
Tas izžūst, viss izdevās labi

Es gatavoju sieru ar ķimenēm, man tas ļoti patika!

4er-ta, un cik daudz cukura parasti pievienoja?
Tajā pašā plūmē, ja tikai gatavot no tā sieru (es to nevaru iztikt, raža ir pārāk liela), ieteicams pievienot cilantro sēklas. Es joprojām nevaru iedomāties kaut ko saldu ar šādām garšvielām.

Man ir gabals divus gadus.

ang-kay, Andžela, kā tev izdevās to neēst?

[4er-ta]

4er-ta, siers izrādās ļoti garšīgs, un es neredzēju atšķirību, jo es to darīju tāpat kā receptē, un kūka no sulu spiedes nenāk ar "zāģu skaidām", bet gan neapstrādātu, un, ja es gatavoju daudz sulas (un es daru daudz), tad pagaidām viņš stāv kastrolī, tur tiek savākta sula. to nevar izspiest, sula būs ar mīkstumu, un man patīk dzidra sula. Naktī cukurs veic savu darbu, un blenderis lieliski izlaužas cauri masai, un tas jau ir diezgan šķidrs. Piemēram, šodien 3 stundās iztvaicēju visu vakarā sagatavoto sieru. Es to ievietoju zem preses (viņas vīra svars), izrādījās 6 galvas ar 800-8300 gr. ar valriekstiem, žāvētām aprikozēm, rozīnēm. Vēlreiz paldies receptes autoram par ideju ar mikroviļņu krāsni, citādi tā būtu iztvaikojusi "veselu" dienu, tāpat kā iepriekš !!!!

Es nedaudz mainīju formu (lai bērnam tas būtu ēstgribīgāk, viņam nepatīk sagrieztas šķēles, redziet!) - saplacināju plānākā pankūkā, sagriezu 3 x1x 0,5 cm pastilās, pārkaisa ar mizām no tiem pašiem āboliem, žāvētas un samaltas miltos kafijas dzirnaviņās, vēl nedaudz žāvē kaltē (mazu nedēļu nevar gaidīt, vajag ūsas un uzreiz!) Ātrumam - labi, izlej berija pastilas, kuru dēls tik ļoti mīl!
Paldies par recepti un gatavošanas padomiem

[Elena]

Man ir gabals divus gadus. Tas nekas.

Izcili! Tad arī es darīšu to pašu.

4er-ta, un cik daudz cukura parasti pievienoja?

ElenaEs mēģināju pieturēties pie Andželas receptes. Un man ir arī daudz plūmju. Pievienošu gan plūmes, gan cilantro, paldies par padomu. Man patīk šīs kombinācijas. Vakardienas sieram pievienoju meža zemenes un kaltētus rudzupuķu ziedus
.
Es gatavoju sieru gredzenos, lai pagatavotu pīrāgu, tiem ir tikai divu cm augstums, ļoti ērti
.

Es neredzēju atšķirību,

Tik lieliski!

[Anastasija]

ang-kay, Andžela, kā tev izdevās to neēst?

Jā, es to speciāli pārtraucu un veicu eksperimentu. Cik ilgi viņš var melot? Viņi raksta, ka tam ir trīs gadi. Divi jau ir pagājuši. Liek ledusskapī cepampapīrā)

Veica nelielas formas izmaiņas

Anastasija, paldies par idejām)

iesakiet pievienot cilantro sēklas. Es joprojām nevaru iedomāties kaut ko saldu ar šādām garšvielām.

Kā būtu ar čatniju? Viss ir tur. Un šīs garšvielas labi skan tādā augļu mērcē.

[Andžela]

Andžela, Paldies šodien, es to sagriezu 2 daļās, jo kūka ir liela. Un es biju pārsteigts, ka tas izrādījās gandrīz kā jūsu fotoattēlā. Tikai man tas ir salds, acīmredzot Antonovka bija salds.

[Virine]

Virine, Es priecājos, ka viss izdevās. Man, manā variantā, cukurs līdz punktam. Meitenes saraujas. Tā, ka ...

[Andžela]

Andžela, Es atkal esmu ar jautājumu par riekstiem. Vai esat lasījis, ka turējāt sieru ledusskapī, un bez ledusskapja rieksti ilgstoši uzglabājot nesarūs? Ko tu domā?

Es domāju, ka iepriekš tas tika uzglabāts bez ledusskapjiem. Tāpēc kā konservants tika pievienots daudz cukura. Tu taču trīs gadus to neglabāsi, vai ne? Dariet dažus ar riekstiem un redziet, kā tas izturas. Es domāju, ka pēc gada viņiem nekas nenotiks. Mēs uzglabājam riekstus bez ledusskapja.

[Andžela]

Andžela, Man ledusskapī un pat saldētavā ir rieksti, ja to ir daudz, tāpēc es šaubījos. Nu, labi, es to pagatavošu garšīgi ar riekstiem, ātrai lietošanai un ilgstošai lietošanai ar citām piedevām. Paldies par atbildēm!

Andžela, vai vari Antonovku aizstāt ar baltu pildījumu? Vai arī nemaz? Es saņēmu dažus kilogramus, mums nav laika ēst - tas sabojājas. Es nevēlos ievārījumu, ievārījumu.
Cik tad jālieto cukurs? 10 procenti? Āboli ir saldi ...