Ābolu siers

[Svetlana]

Svetlana, jūs varat paņemt jebkurus ābolus. Arī manas ir saldas, nevis Antonovka. Bet es nesamazinu cukuru. Man viss labi. Meitenes samazina un vispār iztikt bez cukura. Tāpēc skaties pats.

Ja ne ābolu cena, es to būtu izdarījis. Visbeidzot, parādījās āboli, kas smaržo, bet cena ir 120-150 rubļi

[Albīna]

Albīna, ja jūs patiešām vēlaties, varat iegādāties 3 kg. Dārgi, iespējams, bet ne kritiski. Jums nav jāpērk perfekti āboli. Pārdošanā varat iegādāties dažus vai mazus, kas ir lētāki. Protams, jūs nevarat paātrināties. Nevis kā tad, kad tev ir savējie.

Vakar es visu dienu vārīju ābolus. Velns izvilka lielu MV, lai nomainītu uz 20 litru))
Tad MV. Sākotnējais jau izspiesto ābolu tilpums bija 4,5 litri, visticamāk, novārīti līdz litram. Bet pēc riekstu un sukāžu pievienošanas tas izskatās pienācīgi)
Es gribēju notriekt un pelēt, bet mana noņemamā forma jau ir 26 cm, siers tajā bija 2 cm biezs, tāpēc es apgriezu, sablīvējos līdz taisnstūrim. Tajā pašā laikā es priecājos, ka, ja pēkšņi izlemšu ārstēties, es to gandrīz nemanāmi dalīšu pa pusēm)
Es gribu izmēģināt ar ķimenēm. ES mīlu viņu. Man šķiet, ka viņš ir draugs ar ābolu. Patiešām, ar rupjmaizi ķimenes ir ideāli piemērotas, un rudzu skābmaize smaržo pēc ābola)) šī ir mana loģiskā ķēde)

[Sveta,]

Sveta, labi, pagaidi)

[Andžela]

Andžela, Es ziņošu visos posmos))

Meitenes, par ķimenēm vai koriandru, vēlējās konsultēties. Vai jūs domājat, vai to vajadzētu sasmalcināt vai pilnībā pievienot sieram?
Es negribētu gurkstēt uz zobiem

Tā kā audums bija mitrs, arī siera augšējais slānis bija nedaudz mitrs. Un joprojām ir pirkstu nospiedumi, vai tas ir normāli?
Ļaujiet tai nožūt)

Kaut kāda optiskā ilūzija. Patiesībā gabals ir vienmērīgs, bez iespiedumiem. Tikai šuves no auduma krokām ir nedaudz gar ribām.

[Svetlana]

Svetlana, un formu var labot ar rokām, un pirkstu nospiedumus var viegli apgriezt ar pirkstu. Man zem siera, cepamā papīra, siera ir griešanas dēlis. Es to pārklāju ar vēl vienu cepampapīra gabalu, otru griešanas dēli uz augšu un visu pagriezu šo "struktūru". Ērti, siers neplīst, neplīst, nav pirkstu nospiedumu.

[Svetlana]

Ļaujiet tai nožūt)

Svetlana, ar tevi viss ir kārtībā. Labojiet to kārtīgi.

Vai jūs domājat, vai to vajadzētu sasmalcināt vai pilnībā pievienot sieram?

Es nemaltu. Ķimenes mīkstinās, absorbējot mitrumu. Nu, es tā domāju)

[Andžela]

Andžela, tāpēc es tiku pie jūsu siera! Es no visa tā izvairījos, man likās, ka to darīt ir mulsinoši. Jā, un viņa baidījās, ka viņš, tāpat kā zefīrs, neies mums līdzi. Bet šogad es nolēmu, domāju, ka testam uztaisīšu vienu apli, un nomierināšos. Bet jau 6 melo, un es baidos, ka es neapstāšos pie tā. Vēl 3 pilnas ābolu kastes ir no rudens ābeles.
Es rakstu recenziju tikai pēc tam, kad es to izgriezu testam. Vakar neko tējai necepu, un vīrs sagrieza pirmo sieru. Tāpēc man nācās viņam atgādināt, ka tā nav. pīrāgs, un to neēd gabalos un delikateses ēdiens?
Ļoti neparasti, garšīgi, es darīšu vairāk!


Es gribu jautāt - kā kāds uzglabā šo sieru? Es to ievietoju atvērtā plastmasas apaļajā traukā, izklājot apļus ar pergamentu, un stāvu ledusskapī. Bet tas aizņem daudz vietas, lai gan tas atrodas augšējā plauktā. Es domāju, ka viss, kur es to varu definēt glabāšanai

[Nelya]

Nelya, Es to turu pergamentā savā virtuves skapī.

[Nelya]

tāpēc es tiku pie jūsu siera!

Nelya, Es priecājos, ka esat nolēmis un ka viss izdevās. Tagad rūpnīcu nevar apturēt!

kā šis siers tiek uzglabāts?

Es to uzglabāju kastē ledusskapī. Bet man ir divi no viņiem. Tāpēc pastāv iespēja.Es domāju, ka vēsā vietā, nevis mitrā, iesaiņotā ar papīru, tā arī tiks labi uzglabāta.

Šogad es izgatavoju 7 lielas galvas (1,2-1,4 kg) un 6 mazākas 0,6-0,8 kg. Es būtu darījis vairāk, bet piezvanījis mazbērniem. Pildvielas ir dažādas: priežu rieksti, valrieksti, mandeles, lazdu rieksti, rozīnes, sukādes, žāvētas dzērvenes. Izmēģinājumu un kļūdu dēļ esmu izvēlējies savu metodi. Es padalīšos. Es vienlaikus cepeškrāsnī cepu 2 pilnus sagrieztu ābolu cepešpannas ar mizām (+ brūklenēm, plūmēm vai jāņogām), iegūto sīrupu ieleju atsevišķā traukā. Ābolus izlaižu caur virtuves kartupeļu biezeņa sprauslu, atkritumus neizmetu, arī tur labi blenderēju. Tad es biezeni uz nakti ievietoju zem preses. Es mēģināju bez preses, bet masas iztvaikošana prasa ilgāku laiku, un tas neietekmē gala rezultātu. Bet es iegūtajam sīrupam pievienoju cukuru, uzvāru un aizzīmogo ziemai, lai mērcētu cepumus, augļu dzērienus un marmelādi. Preses nakts (es parasti biezenī vēlu vakarā). Un tad ir 2 iespējas. 1. Ielieciet kartupeļu biezeni uz 2 cepešpannām, uz beigām pievienojiet cukuru. Es iztvaicēju līdz uzvarai. 2. Es iztvaicēju katlā, jo tilpums ir liels un visa masa nonāk mikronā, tiklīdz tā sāk pielipt apakšai - pievienoju mikro. Pirmais variants ir vēlams lieliem tilpumiem, otrais, kad masa ir nedaudz mazāka un iekļūs traukā ar mikru. Parasti izrādās liela un maza galva, vai pat liela un 2 mazas.

pergamentā virtuves skapī

skapītī nav vietas

Es to uzglabāju kastē ledusskapī. Bet man ir divi

Man arī ir divi, un abi ir kalti. Vasaras virtuvē ir kaķu un suņu putras podi. Un tur ir arī žāvētu ķiršu, ķiršu, aprikožu, plūmju, ābolu un bumbieru burkas. Un mēs šo ledusskapi izslēdzam rudenī līdz pavasarim. Kamēr šodien es no mājas ledusskapja izvilku trauku ar sieriem, vajadzēja atbrīvot vietu un ieliku to koridorā uz lādes. Tur ir foršāk. Tad, iespējams, tas ir jāiepako kastē un jāpārvieto uz lapeni. Es vienkārši nevaru atrast citu vietu.

Tur ir foršāk.

Manā skapītī tas nemaz nav forši, un nekas netiek normāli uzglabāts.

Helēna, jūs šeit nemeklējat vēsumu, bet tikai vietu, kur ievietot lielu trauku. It īpaši, ja turpina gatavot šos sierus. Virtuvē tagad noteikti nav vietas, varu to ielikt istabas sienā, bet skats nebūs īpaši labs. Vasaras virtuvē jūs varat identificēties kabinetā, bet peles var tur skriet, lai gan tur dzīvo kaķi. Tāpēc nolēmu, ka paturēšu to lapenē, pie mums tā ir slēgta.

[Nelya]

Nelya, bet viņam nevajag mīnusu, kā man. Lai gan es visus sukādētos augļus turu saldētavā, un viņi tur jūtas lieliski.

Andžela, es sapratu par mīnusu. Bet praktiski nav mīnusa. Tikai tad, kad uz ielas var nokrist līdz mīnus desmit, tad var būt arī mīnus divi. Bet ziemā mēs reti sasniedzam pastāvīgus trūkumus, un maz ticams, ka siers viņiem ilgs. Šodien, kamēr es no rīta pārnācu no darba, puse galvas vairs nav. Vīrs izdzēra kaijas vakarā sauc
Un šī meita vēl nav ieradusies un nav redzējusi šo ziņkāri

Izrādījās, ka siera pagatavošana DAUDZ garāka nekā tas ir. Izgatavoja 4 "galvas" apmēram 1 kilogramu katrā. Divi jau ... ir pagājuši ... Mans vīrs teica, ka tas bija ļoti garšīgi! (izgatavots ar kanēli, apelsīnu miziņu, veikalā nopērkamo magoņu sēklu pildījumu un šokolādi). Es nelieku riekstus, jo ne visiem tie patīk no manējiem, kā izrādījās. Un mēs ēdam daudz riekstu, tā sakot, citā formā.
Man ļoti patīk ēdiens! Uz 1600 sagatavotajiem āboliem uzliku 200 g cukura un šķipsniņu sāls. Es vāru mikroviļņu krāsnī

Šodien, kamēr es no rīta pārnācu no darba, puse galvas vairs nav. Vīrs izdzēra kaijas vakarā sauc

[Nelya]

Nelya, Raduška, meitenes, paslēp galvu līdz ziemai! Jūs sapratīsit, ka tagad to ēdat ļoti agri)

ēst to ļoti agri tagad)

Tāpēc mums deva to slēpt līdz ziemai!

[Raduška]

Raduška, jums jāatrod argumenti mājsaimniecības locekļiem vai vienkārši jāslēpjas nepieejamā vietā bērniem visa vieta)

Es jau no rīta atgriezos četrās galvās.Es atstāju vienu savai meitai, un mēs pabeigsim iegriezto

Mans pirmais siers ir vairāk nekā mēnesi vecs, es to vēl neesmu nolicis glabāšanai, tas ir marlī lauku mājā uz balkona, tas jau ir labi izžuvis. Un tas garšo daudz labāk nekā svaigi. Tagad man ir 8 sieri, bet āboli nebeidzas, es to tomēr darīšu. Glabāšu arī uz balkona, man tur ir ābolu zefīrs divus gadus un viss ir kārtībā.

meitenes, paslēp galvu līdz ziemai! Jūs sapratīsit, ka tagad to ēdat ļoti agri)

Es apstiprinu!))
Mums jau ir maza tradīcija - mēs sagriezām ābolu sieru (pirmo) Ziemassvētkiem (tāpat kā senos laikos)

Choi-ta esmu kā alkatīgākais - ar vienu galvu šeit))
Mums vēl jāsaņem āboli ..)

[ang-kay]

ang-kay, Es šeit arī sajaucu versiju bez cukura. Jautājums: kāpēc audums jāsamitrina, pirms veidojas galva? Es to izdarīju, kā rakstīts, bet vienkārši interesanti.

Choi-ta esmu kā alkatīgākais - ar vienu galvu šeit))

Es arī nedaru vairāk kā vienu vai divus. Man pietiek.

kāpēc audums jāsamitrina, pirms veidojas galva? Es to izdarīju, kā rakstīts, bet vienkārši interesanti.

Vai jūs samitrināt rokas, kad izveidojat kaut ko lipīgu? Šeit ir tāds pats princips, kā es domāju, lai lipīgā masa nesasniegtu sauso un siers izrādītos gluds.

Vai jūs samitrināt rokas, kad izveidojat kaut ko lipīgu? Šeit princips ir tāds pats kā es domāju, lai lipīgā masa nesasniegtu sauso un siers izrādītos gluds.

Skaidrs. Un pēc nospiešanas neviens to nemēģināja iebāzt kaltē?))) Lai tā paātrinātu)
Es gribētu pēc iespējas ātrāk noņemt gabalu, lai saprastu: vai man vajadzētu apgriezties lielos apjomos?)) Antonovka joprojām ir mums priekšā.

Atgriezieties pāris lappuses. Kāds žāvējās. Es to neiesaka, bet kāds uzrakstīja, ka tas ir labi, lai gan šķita viegli pabeigt žāvēšanu vēlāk.

[nila]

nila, Vairāk nekā sešus mēnešus man bija siers galdā, virtuvē, viņš bija pilnīgi normālā stāvoklī. Tagad esmu pagatavojis vairāk nekā 25 kg, tādu daudzumu ledusskapī ievietot vienkārši nav iespējams. Kamēr es to izklāju gaitenī, nodalījumā, es viņam sekošu. Es uzskatu, ka šādam sieram ir vajadzīgs sauss gaiss, pat ja tas ir silts nekā vēss un mitrs.
Anna1957, Es no saldajiem āboliem gatavoju sieru bez cukura. Bet es izveidoju vienu apli no āboliem, piemēram, Antonovka, man tas izrādījās skābs, bet vīram tas patika.

[marika33]

marika33, Man nav problēmu ar saldumu. Pēc garšas pievienoju steviosīdu. Viņa galvenais ir nepārdozēt - es kaut kā jau jūtu normu.

Es arī nedaru vairāk par vienu vai diviem. Man pietiek

Tev paveicās! Un es baidos, ka man būs laiks apskatīt tikai savus 13. Es atvedu 3 galvas mazbērniem, ir pagājušas 5 dienas, un otrā jau ir sākusies. Un ēd tikai jaunākais, kuram ir tikai 2 gadi (vecāko joprojām aiznes ar zefīriem). Vairākas reizes dienā viņš nāk klajā, izskatās tieši pie dvēseles acīs un, parādot 1 pirkstu, lūdz "Onna" (vecāki ierobežo saldumus). Nu, kā jūs varat atteikties! ..

[nata4a]

nata4a, mans 2 gadus vecais dēls arī mīl šo sieru! Es pievienoju cukuru līdz minimumam, nepievienoju garšvielas, sagriezu pastilās, izžāvēju žāvētājā, cukura vietā pārkaisa ar miltiem no sausām ābolu mizām. pulveri (es ļoti iesaku, ja ierobežojat cukuru, pastilas nesamirkst, nelīp kopā) un dodiet to kā uzkodu. Jau zina, kur atrodas konteiners. Tētis nezināja, mazais to atņēma, norādīja ar pirkstu - "tur!" - teica))). Es nodevu visas savas prasmes.

sagriež pastilās, žāvē kaltē,

Nastja, vispirms žāvēja galvu pēc receptes, un tikai pēc tam sagrieza un žāvēja šķēlēs?

pārkaisa ar miltiem no sausām ābolu mizām cukura vietā. pulveri (es ļoti iesaku, ja ierobežojat cukuru, pastilas nemirkst, nelīp kopā)

Tā ir vērtīga ideja.

Recepte sākta! Bet mazajam pietrūka iecienīto nopirkto pastilu un, lai ātrāk nožūtu, nācās, sasodīts, nožogot dārzu.
Andžela, nezvēr, plz

Es to uzvārīju līdz vēlamajam stāvoklim, plānā kārtā izklāju uz cepešpannas uz nelipoša paklāja (man bija bail no papīra, es nevarēju atrast audumu), salieku malas, virsū vēl vienu paklāju, dēli ar burku uz augšu, atstāj to nakti. Naktī tas satvēra normāli, ļāva dienai laika apstākļiem, lai to varētu sagriezt pastilās 1 cm x 3 cm, uz nakti žāvētavā un vēl vienu dienu ar mainīgām izslēgšanās reizēm. Es to pārkaisa ar miltiem no ādām, ļaujiet tai dienu nožūt gaisā, pēc tam traukā.Otrajai partijai pievienoja agaru-agaru, un tajā pašā dienā viss sasala, tas tika sagriezts gaisā, arī uz īsu brīdi žāvēts līdz vēlamajai konsistencei. Pastilām otrais variants ir ērtāks - to var ātri izdarīt.

[Trisija]

Trisija,

[Trisija]

Trisija, lieliska ideja ar iepakojumu!

[Andžela]

Es ilgi skatījos Khlebnikova video un nekad neuzdrošinājos to atkārtot. Un, izrādās, ir arī mūsu vietnē! Vajadzēja
Vakar es visu dienu mocījos. Es nolēmu sākt iztvaikot MV un uz plīts. Un pabeidza procesu mikroviļņu krāsnī - tas ir tik ļoti ērti!
Es pagatavoju 2 pankūkas: kanēli (ko es tur nemaz nejūtu) ar riekstiem un otro ar ķimeņu sēklām:

330 gr un 230 gr no 2,5 kg ābolu. Viņi pārdod raznosortie par 20 rubļiem, lai jūs varētu gatavot un gatavot)))
Es to izdarīju vakar, izmēģināju šodien, kamēr tas garšo pēc ievārījuma. Es vairs nemēģināšu, ļaujiet tai gulēt nedēļu. Es tomēr gatavošu!
Andžela, paldies par recepti un optimizāciju !!
Man ir jautājums. Vai masu vajadzētu veidot karstu? Man ir plaisas, malas ir nevienmērīgas. Kā ar to tikt galā? Varbūt jūs to sagremojāt? Vai tas ir pārāk biezs?

Anastasija, un par pastilām, lūdzu, uzrakstiet, cik agara par kādu summu? Un kurā brīdī pievienot? Ir arī mazs iedzīvotājs, es gribu viņu uztaisīt

paslēpties bērniem nepieejamā vietā)

tas nozīmē ... ĒD!

[M @ rtochka]

Pagatavoja 2 pankūkas:

M @ rtochka, briest, skaisti apļi. Labi padarīts.

Vai masu vajadzētu veidot karstu? Man ir plaisas, malas ir nevienmērīgas. Kā ar to tikt galā? Varbūt jūs to sagremojāt? Vai tas ir pārāk biezs?

Labāk silts, lai to varētu labāk izlīdzināt. Es domāju, ka jūs to nevarat sagremot. Mums tas arī labi jāatbrīvo no mitruma, es tā domāju.

tas nozīmē ... ĒD!

Jā, paslēpies kā nūjiņa kaķēns vistālākajā vietā)

Es pagatavoju vēl vienu sieru, pievienojot kakao pulveri, kas nepiedalījās dzēriena veidā nepietiekama garša un garšvielu maisījuma dēļ karstvīnam (sasmalcināts uz parastās kafijas dzirnaviņas). Izrādījās neparasts un ļoti garšīgs

[Andžela]

Andžela, meitenes, sakiet, lūdzu. Ja ir vairāki siera gabali, tad kā tos izlikt vienā slānī? Vai tornītis? Ja viss atrodas tuvumā, tad viņi aizņems daudz vietas ... Un tornis, iespējams, izžūs slikti

Es nopirku Antonovku par 20 rubļiem), pagatavoju vēl vienu porciju, sadalīju to 3 daļās: kokosrieksts, kanēlis, garšvielas kafijai.
Pāris apmeklējumiem vēl ir āboli (ja vēl nepērku)
Uz 2,5 kg ābolu uzliku 100 gramus cukura. Tas šķiet garšīgi

[Daria]

Daria, jums tie ir jāizžāvē

viss ir tuvu

Kur es varu iegūt tik daudz vietas ...

Es kaut ko atcerējos, kā tētis mēdza kaltēt zivis. Es uzrādīju virvi un uz tās sierus (nu, kāpēc, es uztaisīju bedri un uzkāru)

[Daria]

Daria, Man tagad ir divas galvas uz maza ledusskapja, iepriekšējā partija tika žāvēta uz režģa izslēgtā krāsnī.

pievienojot kakao pulveri,

Šķiet, ka neviens nekad nav gatavojis šokolādes sieru. Interesanti.

viss vienā slānī? Vai tornītis?

Daša, Lena to pareizi uzrakstīja vienā. Baidos, ka starp sieru var veidoties pelējums.

Es uzrādīju virvi un uz tās sierus (nu, kāpēc, es uztaisīju bedri un uzkāru)

Klausieties, bet delīrija secībā! Ja katra galva ir iesaiņota marlē un pakarināta tās galos?

Manus sierus pēc kārtas žāvēja uz balkona palodzes, un, kad to bija daudz, pirmos pakāra marles maisiņos uz kociņa. Tagad āboli uz tā ir labi izžuvuši, un sieri karājas.

Ābolu siers lieliski izžūst ledusskapī bez sals !!!

Bet tas notiek, jā.