Ābolu siers

mani sieri (tā ir maza daļa) ledusskapī neiederēsies.


Un ar to āboli nebeidzas.

[ang-kay]

Inficēts !!! :-)
Citu dienu es nolēmu pagatavot ābolu ievārījumu, un visi radošo ideju meklējumi veda šeit, bet es spītīgi cīnījos pret ābolu sieru, un šodien naktī es uzmanīgi izlasīju visu tēmu un nolēmu, ka man tas arī ir vajadzīgs, it īpaši tāpēc, ka visi pildvielas ( žāvēti augļi, sukādes, garšvielas, magoņu sēklas, kakao, dateles, rieksti) ir bagātīgi. Joprojām ļoti priecīgs par nelielu kaitīgā cukura daudzumu produktā un par to, ka nav nepieciešamas bankas un īpašas ierīces, kuru man nav.
Laikā, kad dominēja lēti aprikozes, es no tiem pagatavoju jūru bez cukura ievārījuma un ieliku burkās, un tagad parādījās doma: man ābolu mērcei vajadzētu pievienot nedaudz aprikožu siera, pagatavot ne tikai ābolu , bet arī ābolu-aprikožu sieru.
Kopumā šī brīnišķīgā recepte paver daudz kulinārijas eksperimentu iespēju. :-)
Man ir alternatīva tehnoloģija - vispirms es lielā katliņā uz neliela uguns (bez ūdens un cukura) ilgi vāru lielus grieztus un nemizotus ābolus, pēc tam izberzēju caur caurduri. Tad jūs varat vienkārši pievienot cukuru un vārīt ievārījumu, vai pat vārīt masu un pagatavot sieru.



ang-kaypaldies par tik lielisku recepti!



Un jā, uz plīts otro dienu sliecas katliņš ar kartupeļu biezeni no 6,5 kg ābolu, tāpēc tagad pagriezīšos, visu sākšu ar sieru ar dažādiem pildījumiem, pildvielām!

[4er-ta]

4er-ta, Tatjana, izskatīgā! Stingras un nopietnas galvas
Balts - kam tas spīd?
Un es gatavoju mazus biezpienus: apmēram 10 cm diametrā. Es izlasīju, ka klasiskais izmērs ir ar plaukstu.

ledusskapis zināt-sals !!!

tāda ledusskapja nav ...

Es izlasīju, ka klasiskais izmērs ir ar plaukstu.

Neskatoties ne uz ko, es esmu attālinājies no klasikas
Mani sieri ir 26 cm diametrā un 3 cm biezi
Vakar nosvēru pirmo gatavo - 1800 gr

un tagad bija doma: man vajadzētu pievienot nedaudz aprikožu siera ābolu mērcē, pagatavot ne tikai ābolu, bet arī ābolu-aprikožu sieru.

Jā, jā, man labāk patīk manas ābolu plūmes. nekā mono-ābols

Ja katra galva ir iesaiņota marlē un pakarināta tās galos?

Man šķiet, ka forma tiks zaudēta, vai būs ovālas?

apmēram 10 cm diametrā

Un kurā gredzenā jūs veidojat tādu diametru? Vai tikai par rokām?

Jā, jā, man labāk patīk manas ābolu plūmes. nekā mono-ābols

Es no plūmēm pagatavoju daudz tkemali un kopā marinēju arī vairāk spaiņu, bet tīru plūmju biezeni gatavot nepabeidzu, bet, ja šogad man patīk siers, tad nākotnē, un, visticamāk, tā nebūs. daudz ābolu, es došu plūmei. :-)

Un kurā gredzenā jūs veidojat tādu diametru? Vai tikai par rokām?

Uzmanību piesaistīja maza cilindriska salātu bļoda. Šeit viņas marli, masu, marli un piemērotu plakanu vāku nospiež uz leju. Tad atkal masa, marle, nospiesta

maza cilindriska salātu bļoda

Ahh, bet man bija pietiekami daudz iztēles tikai šķeltam gredzenam))

Balts - kam tas spīd?

Ir maz mandeļu ziedlapiņu un rudzupuķu ziedlapiņu, uz dažiem sieriem tie saulē kļuva balti, bet uz citiem tie palika

Es gatavoju gan lielus, gan mazus sierus pīrāgu gredzenos, 2 cm augstumā, tos pašus gredzenus var sagriezt no jebkuras burkas.

Tādas malas ir pat visiem !! Es sprēgāju

[Daria]

Daria, Es arī plaisu un ne tikai malās.

Tādas malas ir pat visiem !! Es sprēgāju

Daša, es ievietoju sieru starp diviem dēļiem, virsū ir kaut kas smags, un es nenoņemu gredzenu uzreiz, lai viss būtu labi kondensēts.Neviens siers neplaisāja.

Meitenes, un cukurs 400 g, vai es varu ievietot vairāk? Šodien es arī izlēmu par sieru, sagriezu ābolus un pārklāju tos ar cukuru, un tagad es uztraucos, ja nu, ja tie nav pietiekami saldi sākotnējam produktam?

[Irina]

Irina, iespējams, daudz vai maz pateiks tikai jūsu gaume
Šajā tēmā viņi rakstīja, ka viņi to darīja vispār bez cukura, un tas ir normāli. Es pievienoju 100 gramus, es jūtos labi. Es gribu mēģināt ievietot vairāk, lai zinātu, kā tam vajadzētu būt

Viņi raksta, ka oriģinālās cukura receptēs līdz 1/4 no ābolu svara!

[M @ rtochka]

M @ rtochka, Paldies, Daša, es, šķiet, esmu izlasījis gandrīz visu tēmu, bet jūs varat redzēt, ka tas bija saistīts ar cukuru, kad es nolēmu to darīt. Galu galā es nolēmu visu to pašu, bet es domāju, ka šī recepte nav domāta man

Šokolāde ar garšvielām karstvīnam, līdz šim man un vīram patika visvairāk. Es visur ievietoju cukuru 1/6 no sākotnējā sasmalcināto ābolu daudzuma.
Gandrīz visas "galvas" nedaudz ieplaisā malās, kad es noņemu marli. Lūk, kas nokrita kopā ar marli, mēs cenšamies. Garšīgi!
Man beigsies āboli. Nu, protams, būs vēl pāris galvas. Nākamajā gadā vīrs apsolīja presēšanai izgatavot taisnstūra formas (ar noapaļotiem stūriem). Mums ir / būs piecu litru tvertnes olīveļļas. Un tie ir izgatavoti no pārtikas kvalitātes metāla. Nogrieziet noteikta augstuma dibenu, apstrādājiet malas tā, lai tās nekļūtu asas, urbiet caurumus no iekšpuses uz āru (lai nepieķertos marlei) un visus gadījumus

Ābolu siera pagatavošana ir ļoti aizraujoša aktivitāte. :-)
Labi vārītajai kartupeļu biezeniņai ar 6,5 kg ābolu (es saņēmu trīs litrus) pievienoju aprikozes, kuras arī novārīju no diviem līdz vienam litram. Es to izmēģināju, bija žēl sabojāt vieglu skābumu, tāpēc es pievienoju tikai 1 glāzi cukura, uz rīves sasmalcināju kanēļa standziņu un pusi muskatrieksta, uzvārīju, nedaudz atdzesēju un samaisīju glāzē krāsainu sukādes ananāsu un apmēram pusotras glāzes rozīņu un grauzdētu zemesriekstu.
Viņa to izlika divos veidos: divi lieli sieri dubultā katlā (18 cm diametrā un 8 cm augstumā) un četri mazi sieri sadalītā kūkas pannā (16/13). Es to visu sasmalcināju ar pilnām trīs rubļu kannām, līdz rītam jau bija pilējis mazs sīrups.
Vēl 7 kg ābolu gaida savu kārtu, un uz plīts jau tiek gatavoti pāris kg bumbieru. Otrā sērija vārīsies mazāk, un pirms sajaukšanas ar cukuru un pildvielām es vienkārši iztukšošu lieko šķidrumu, kā kāds iepriekš ieteica. Un šoreiz riekstiem un sukādēm pievienošu magoņu sēklas, kakao un dateles. Arī sezama sēklas, iespējams, izskatīsies skaisti.

Šokolāde ar garšvielām karstvīnam, līdz šim man un vīram patika visvairāk.

Lūdzu, pastāstiet man, cik daudz jūs ievietojat kakao un garšvielas, un cik daudz ābolu. Jā, un vai tur bija cukurs

Un balzami, nejauši, nemēģināja pievienot, citādi man zem loga ir "Karelian" Tomizza. :-)

Klausieties, bet delīrija secībā!

Vakar es pagatavoju vēl vienu porciju:

Es to izlasīju internetā, ka siers tiek veidots siera maisiņos, maisa stūrī, sirds formā. Tiesa, viņiem bija vairāk iegarenas sirdis, es mēģināšu vēlreiz
Un pārējie 2 tika izgatavoti silikona veidnēs. Ir arī bērnu veidnes dzīvnieku formā, jums ir jāmēģina.
Recepte nepārprotami ir ļoti aizraujoša, paldies vēlreiz Andželai

[Daria, Gaļina,]

Un balzami, nejauši, nemēģināja pievienot, citādi man zem loga ir "Karelian" Tomizza. :-)

Daria, Gaļina,Es nepievienoju kakao, bet šogad pievienoju maltu kafiju (plus žāvētus un žāvētus augļus, riekstus). Es pievienoju 2-3 tējkarotes ar nelielu slaidu 2700-3 kg mizotu ābolu. Izrādījās ļoti garšīga smarža. Un, tā kā es tos padarīju pēdējos, tie ilgu laiku izžūst, it īpaši tāpēc, ka es siera biezumu sākotnēji izgatavoju 5–4,5 cm (čuguna pannas augstums). Tagad saule nav pareiza, kā arī līst lietus, apmācies laiks .. apgriežoties es pamanīju, ka drīz sāk parādīties pelējums. Es to vairākas reizes berzēju ar vācu dzērienu, kas tika dāvināts jau sen. Pārāk salds un tik ļoti intensīvs, kas joprojām ir tā vērts.Un tieši tam tas noderēja! Un pat dabīgas kafijas klātbūtne netraucē dzēriena smaržu.

[Borkovna]

Borkovnabet beršana ar dzērienu ir laba ideja!
Man ir tie biezpiena produkti, kas atrodas dubultā katlā, arī būs biezi un var "ziedēt", tāpēc es tos apkaisīšu ar savu balzamu.

[ang-kay]

ang-kay, Angelique, spiediet sieru, nakts laikā izdalījās nedaudz šķidruma, ko man darīt? Vai nevārīji? Vai joprojām var vārīties uz jaunu?

[Irina]

Irina, labi. Neko nedarīt. Viss pēc scenārija)
Meitenes, cik daudz viņi rakstīja. Ja kāds neatbildēja, tad atvainojos. Bija ļoti aizņemts. Es saprotu pēc svētku galda sagatavošanas 60 cilvēkiem) Meitenes, kas atbildēja, paldies)

Klausieties, bet delīrija secībā!

Kā jūs izturējāties nepiespiesti?

Internetā lasīju, ka siers tiek veidots siera maisiņos, maisa stūrī, sirds formā.

Tātad piezīmēs ir šāds apraksts. Patīkami, ka recepte ir tik ieinteresēta)

2 izgatavoti silikona veidnēs

Izcils siers!

Ābolu siera pagatavošana ir ļoti aizraujoša aktivitāte. :-)

Es teiktu, ka tas ir lipīgs)

tvaika katlā (18 cm diametrā un 8 cm augstumā)

Gaļina, mazliet bieza, protams. Pastāsti man, kā tas notika. Vai tas ir sauss vai nē?

Šokolāde ar garšvielām karstvīnam, līdz šim man un vīram patika visvairāk.

Lieliski. Tik daudz dažādu siera garšu jau ir pagatavots. Tagad arī šokolāde)

mani sieri (tā ir maza daļa) ledusskapī neiederēsies.

Tatjana, izcils. Viņi raksta, ka jūs varat vienkārši uzglabāt skapī virtuvē. Es nemēģināju. Bet, ja tajā ir daudz cukura, tad tam vajadzētu būt)

Es teiktu, ka tas ir lipīgs)

Ļoti lipīga!

var vienkārši uzglabāt skapī virtuvē

Man tas ir pergamentā virtuves skapī. Melo labi.

svētku galda pagatavošana 60 cilvēkiem)

Tā ir darbības joma !!!

Kā jūs izturējāties nepiespiesti?

Es šīs pirmās galvas vārīju tik ļoti, tās bija slikti veidotas, bet tā jau ir cieta un tāpēc labi karājas, nekur zem sava svara neizstiepjas. Karājas monolīti
Bet masa bija mīksta ar sirdīm, pretējā gadījumā tā nebūtu izveidojusies. Es neuzdrošinājos viņus pakārt, atradu viņiem vietu uz ledusskapja

Tā ir darbības joma !!!

Jā. Otro reizi mūžā gatavoju viena pati bez palīgiem. Parasti cilvēkam ir 30-40.

Es šīs pirmās galvas vārīju tik ļoti, tās bija slikti veidotas, bet tā jau ir cieta un tāpēc labi karājas, nekur zem sava svara neizstiepjas. Karājas monolīti

Tātad ir izeja. Ilgāk, protams, jums ir nepieciešams vārīties.

[Andžela]

Andžela, dārgais, tu ar šo recepti inficēji pusi foruma! Arī es neizbēgu no infekcijas, manam sievastēvam šogad ir ābolu raža, un man ir ko ieslēgt.
Es neeksperimentēju ar izmēru un formu, es to daru tieši tā, kā jūs esat receptē. Vienīgais ir tas, ka ābolu vārīšanas posms ilgst 1,5 stundas, nekas nedeg zemā siltumā un neprasa pastāvīgu maisīšanu. Tad blenderī un mikroviļņu krāsnī. Joprojām ir pusotra stunda ar intervālu 10-7-5 minūtes.
Es gatavoju 4 sierus, bet, tā kā man ir garlaicīgi visu laiku darīt vienu un to pašu, es dažādoju garšvielas un pildījumus un pat nosaucu savas kompozīcijas. Netiesājiet strikti, tas ir tikai joks
1. Kanēļa klasika.
Pildvielas: žāvēti ķirši un mandeles
Garšvielas: kanēlis un šķipsniņa krustnagliņu
2. Baltijas akcents.
Pildvielas: žāvētas plūmes (man ir žāvētas plūmes) un valrieksti
Garšvielas: ķimenes un fenheļa
Šajā sierā es samazināju cukuru līdz 350 gramiem un pievienoju 1/2 tējk sāls.
3. Jaungada pārsteigums
Pildvielas: žāvēts nektarīns un aprikozes, priežu rieksti
Garšvielas: apelsīnu un citronu miziņa, ingvers
Šajā sierā 50 gramus cukura aizstāja ar 50 gramiem šķidra medus.
4. Desu siers... Es to tā saucu, jo es tur ievietoju garšvielu komplektu, kas raksturīgs desu pagatavošanai.
Pildvielas: kaltēta kazene un plūme (es ļoti gribēju kūpinātas plūmes, bet man to nav), pistācijas
Garšvielas: muskatrieksts, kardamons, smaržīgie pipari, baltie pipari.
Es arī pievienoju 1/2 tējk. sāls, cukurs nemazinājās, jo lielākā daļa ābolu šajā sierā ir Antonovka.
Šeit ir mani sieri dažādā pakāpē 1-4 no kreisās uz labo

Pirmais nožuvis 10 dienas, es to nosusināšu līdz 1200 gramiem un nolikšu glabāšanai. Es vēl nezinu, kur
Mēģināšu vēlāk, ja būs interese - atsaucu abonēšanu, pamatojoties uz rezultātiem.

[Svetlana]

Svetlanacik lieliski! Un dažādība !!!

Mēģināšu vēlāk, ja būs interese - atsaucu abonēšanu, pamatojoties uz rezultātiem.

Protams, rakstiet. Lai gan katram ir atšķirīga gaume, tas ir interesanti. Tikai pēc tam iezīmējiet savu piedāvājumu, lai tas būtu skaidrāks)

Eņģeli, un es arī nolēmu izklaidēties savā stilā: bez ābolu (protams, bez cukura) es nolēmu pagatavot plūmju-baklažānu, lai samazinātu gatavā produkta fruktozes saturu. Pirms diētas laikiem es pat pagatavoju sprādzes ievārījumu ar cukuru, tāpēc es nolēmu veikt šādu eksperimentu. Kamēr šajā procesā - es žāvēju žāvētājā naktī, bet pēcpusdienā - ledusskapī. Man ļoti patika nosusinātais baklažānu-plūmju sīrups pēc baklažānu stingrības un plūmju garšas. Žēl, ka ar to nepietiek - es to uzreiz pazaudēju ar biezpienu. Īsāk sakot - interesanti)))

[Anna]

Anna, ļoti interesanti. Uzrakstiet detalizēti, kā jūs to izdarījāt. Vai ilgi nācās iztvaikot?

Un balzami, nejauši, nemēģināja pievienot, citādi man zem loga ir "Karelian" Tomizza. :-)

ir labi noslaucīt sieru ar spirtu, ja jūs baidāties no pelējuma. Es noslaucīju savējo ar degvīnu un alkoholu, es uzrakstīju tēmas sākumā. Tikai mans alkohols izturēja un neatstāja aromātu. Jūsu ne tikai saglabās sieru, bet arī pievienos garšu. Mans siers joprojām tiek turēts telpās, tikai sauss. Eksperimenta dēļ paturēju ļoti mazu gabaliņu!
Viņam jau ir 2 gadi, ar medu.

Vai ilgi nācās iztvaikot?

Mikro - 4 reizes 10 min. Pirms tam 1 min zem spiediena vārīju plūmi Štebā un uz grila gāzes cepu sprādzes. Tad viņa tos iztīrīja, sajauca, sablendēja, izlej sulu caur sietu - un mikrā. Tas ir samazinājies apmēram uz pusi. Bet man vēl nav galīgās versijas))). Kaut arī procesā.

uzglabā telpās, tikai izžuvis

tiek griezts normāli? Un tad viņa kaut ko domāja, pēkšņi tas izžūs tā, ka tikai ar cirvi
Vai arī tas principā nevar būt iespējams?))

[Daša]

Daša, šeit ir mans pats pirmais siers (apmēram divi mēneši viņam), vienkārši sagrieziet to. Viegli sagriež.

[M @ rtochka]

M @ rtochka, cieši sagriezts, nav mīksts kā cieta desa Bet ir vērts sagriezt, to uzreiz apēd. Tumšāks, bet ne sapelējis! Mums ir jāēd, eksperiments bija veiksmīgs! Ja tas tiek turēts cieši traukā, tas ir mīkstāks. Mana atrodas papīrā un traukā, bet ne cieši vākam uz tvertnes! protams izžuvis: girl_romashka: nav tik skaista, sarāvusies

Es jau vairākas reizes esmu rakstījis, ka man 2 gadus ir siera gabals. Guļ papīrā, ledusskapī. Nekļūst sauss vai sapelējis. Bet es nesamazinu cukuru.

[Andžela]

Andžela, Es atceros par ledusskapi. Bet es nevaru tur ievietot visu savu sieru.
Tāpēc mani interesē, kā viņš jūtas gaisā. Izrādās, ka labāk ir novilkt manas vītnes, pretējā gadījumā tas izžūs - mēs nekožam.

Mana atrodas papīrā un traukā, bet ne cieši vākam uz tvertnes!

[Daria]

kā tas jūtas ēterā.

Daria, Man tas ir pergamentā vienkāršā kartona sīkdatņu kastē. Es to darīju divus mēnešus aizmugurē, tas nemelo normāli.

Pirmais gads un mans bija diezgan viegls. Bet mitrums joprojām pazudīs. Ēd aktīvāk

[Oksana]

OksanaEs ceru ēst ziemai
Bet ne tieši tagad, bet kā nākas - Jaunajā gadā un Ziemassvētkos. Tāpēc es vēlos, lai tas būtu ideāli piemērots šīm brīvdienām

Es nogriezu gabalu ar ķimenēm, kas izgatavots pirms nedēļas. Es ļoti daudz! Ķimenes uz vietu
Bet acīmredzot ne amatieriem, kas nav mans vīrs))))

[Oksan]

kas ar medu

Oksan, ielieciet medu pēc garšas / ielieciet to acī vai noteiktā proporcijā?

Kurā sagatavošanas posmā jūs pievienojāt medu?

Jūsu izturētais siers atstāja paliekošu iespaidu !!!

Kāpēc viņi nepārdod novecotu ābolu sieru mūsu veikalos?

[M @ rtochka]

M @ rtochka, bet man tas nepatika ar ingveru
Inna, pēc biezeņa vārīšanas pievienots medus. Viņš pievienoja nedaudz šķidruma - jā. Bet es biezeni atdzesēju cepešpannā, un tas nedaudz satvēra. Cik daudz jūs pievienojāt? Es neatceros, man ir jālasa tēma, varbūt es uzrakstīju?

Es dažreiz ierobežoju sevi pārtikā, tāpēc pienācīgi ierobežoju sevi. Cukurs tad vispār nav iespējams, medus ir iespējams nedaudz, tāpēc es nevarēju daudz pievienot! Kafija, ko dzert, kaut arī ar kādu yummy: traks: tajā pašā laikā un noderīgs smadzenēm niecīgas pārtikas periodā. Tāpēc medus nesildīja.

Es atradu savus ziņojumus, mani sieri ir bez cukura un daži bez medus. Viss bija kārtībā, bet es to noslaucīju ar alkoholu!
Es arī pamanīju, ka cepeškrāsnī iztvaicēti kartupeļu biezeni ir labāki (manējie)

bet man nepatika ar ingveru

bet es to neesmu izmēģinājusi ar ingveru. Vai jums nepatika sausa vai neapstrādāta?

kāpēc mūsu veikalos netiek pārdots izturēts ābolu siers

Un ne norūdījies pārdot, vai kā?

[Daria]

DariaEs izmantoju jēlnaftu, pārāk dominēju! Manai gaumei.

[Meitenes]

Meitenes, un maisos (no lavsana vai rupja kalikona) par mājas biezpiena pagatavošanu neviens nemēģināja nospiest sieru?

Andžela, Es precizēšu), ābolu masu vajag vismaz divas reizes novārīt, vai ne)?

Un ne norūdījies pārdot, vai kā?

Dašuls, nebiedē mani.

Pārdod, protams !!!

Pēdējo reizi es to nopirku:

300 rubļi / 120 g. Met un lētāk). Nav daudz, bet tomēr).

Es to nopirku ar valriekstiem un dzērvenēm).

Zirga cena, tāpat kā man). Bet, ja jūs patiešām vēlaties)) ...

[Innus]

Innus, mana soma ir parasta, sieram nav īpaša, bet tikai maisiņš, joprojām manas vecmāmiņas, kaut kāda "kokvilna", arī mitrināta, izveidojās nevainojami!

un kur tiek pārdots šis zvērs? Godīgi sakot, es nekad to neesmu redzējis! Kurās nodaļās?
Cena ir jā ... Tiem, kas vēlas

[Tamborēt]

Tamborēt, Innulya, wow cena!
Un vakar Isidri mani salaboja (serviss neveica remontu), un tur tika noslēgta tikai elektroinstalācija. Meistars neņēma naudu un neatteica sieru. Tātad mums tā ir valūta.
Es presēju sieru kokvilnas salvetē, biezā, es izmantoju jaunu spilvendrānu. Man tas patīk, bet es spiežu īpašā presē, mehāniskā.
Man joprojām ir pārtraukums, es nevāru sieru, man vispār nav laika, es visu gatavu ievietoju pergamentā un kastē, gaitenī, nodalījumā.

Zirga cena, tāpat kā man). Bet, ja jūs patiešām vēlaties)) ...

Klase! Man tvertnēs ir 4 sieri, katrs 1200 gramu! Nu, katrs no tiem velk 3 tūkstošus rubļu - kopā 12 izspiedumus - ir pienācis laiks atvērt biznesu

Meitenes, un es pagatavoju sieru no kūkas pēc sulas. Tas ļoti ātri vārījās blīvā masā, kas izgatavota no Antonovkas, vienai galvai pievienoja vanilīnu, otrā kanēli. Smaka ir traka. Un šis siers izžuva daudz ātrāk.