Ābolu siers

[Elena]

Elena, izrādās, kopā ar graudiem? Ēdot netraucēs?

kopā ar graudiem?

Kāpēc? Noņēmu vidu no āboliem, izspiedu sulu, pārsedzu kūku ar cukuru, uzvārīju, izspiedu caur smalku tilla tīklu, viss, kas bija lieks, palika uz tills, masa izrādījās viendabīga, tad pēc recepte (es to vāru uz gāzes plīts). Vēlāk es ievietošu gatavā produkta attēlus.

[Svetlans]

Es jūs brīdinu, process ir garš.

Svetlansun cik ilgi?

Vai tas tiks pagatavots dienā?

Es to vāru tāpat kā jūs):

biezā dibena un biezu sienu pannā un nosūtiet to uz plīts uz liesmas dalītāja pie mazākās gaismas uz mazākā degļa. Es nenosedzu pannu ar vāku

ābolu masu vajag vismaz divas reizes novārīt, vai ne)?

Jā. Ja mazāk, tad konsistence nav vienāda.

[Elena]

Elena, Es reti gatavoju sulu, nekad nemizoju ābolus, tāpēc jautāju.


Es to pieradu šādi: vakarā es notīra ābolus, piepilda ar cukuru un ievieto MV sildīšanai. Pa nakti āboli dod sulu un mīkstina. Es iztukšoju sulu, iztvaicēju to uz plīts, pēc tam biezu masu atgriežu MV traukā. Un es liemeņu ābolus 100 ° C temperatūrā ar atvērtu vāku MV. Es neblenderēju! Pretējā gadījumā tas daudz spļauj). Es periodiski iejaucos. Kaut kur vakariņās masa ir labi iztvaikojusi, tad es eju cauri ar blenderi, un jūs varat to vai nu vārīt uz plīts, vai mikroviļņu krāsnī.

Es aizmirsu blenderēt vienu partiju, es pat domāju, kas tagad iznāks
Izgatavots ar medu, siers sanāca ļoti mīksts un lipīgs. Es žāvēju ...
Un tomēr tas ir ļoti atkarīgs no ābolu kvalitātes. Bija daži ūdeņaini āboli (kas būtu zinājuši, pērkot), siers iznāca daudz mazāk. Pagāja ilgs laiks, lai iztvaikotu, visa masa bija šķidra. Un apakšējā līnija ir maza.

Es vēlreiz atkārtoju: aizraujoša pieredze! Pievilkts)))
Es tēloju dāvanas. Ļoti neparasti!




Andžela, daudz laimes dzimšanas dienā!!
Jūs mūs iepriecināt ar tik brīnišķīgām receptēm

[Daria]

Daria, šeit ir solītās fotogrāfijas


Gabals, kas pēc receptes tika pagatavots tumšāks vēl jūlijā, āboli bija ļoti sulīgi, un es tos vārīju tik ļoooooti ilgi, to, kurš septembra vidū vārījās gaišāks no Antonovkas kūkas, es to vārīju apmēram 30- 40 minūtes viņš nemaz nespļāva, labi sabiezēja, masa izskatījās pēc šou mīklas. Un tas izžuva ātrāk nekā pirmais siers. Pēc konsistences tas atgādina patiešām cietu sieru, to ļoti labi sagriež.

Un es nopirku vēl 7 kg ābolu speciāli sieram, āboli jau ir labi izžuvuši, tieši tas, kas jums nepieciešams, un cena ir patīkama.
Pirmo partiju pagatavoja no āboliem un pievienoja apmēram ceturtdaļu aprikožu, tā jau izžūst. Otrais no āboliem, + daži bumbieri un plūmes, šo šodien es izlikšu formās.
Jūs varat uzglabāt siera kūkas papīra maisiņos no miltiem un cukura, tikai nesen es tos sāku vākt pēc ieteikumiem vienā no tēmām. Un ir arī folijas plastmasas maisiņi no kg graudu kafijas, tajos uzglabājot, siers bez maksas smaržos pēc kafijas. :-)

Es pagatavoju sieru no kūkas pēc sulas. Ir

Eh, Lena, kur tu biji vasarā, kad es braucu ar tik daudz sulas. Visa kūka nonāca komposta bedrē!
Ja tikai nākamgad neaizmirst, ja, protams, ābolu raža būs tāda pati kā šogad.
Ir palikušas 2 kastes ābolu, bet līdz šim siera ražošana ir pārtraukta. Nav kur to nožūt. Ārā ir mitrs un mājā auksts. Es gaidu, kad jūs ieslēdzat apkuri, pretējā gadījumā es jau esmu atstājis 4 siera galvas no 6 galvām un pārējās paslēpju.

ir arī folijas plastmasas maisiņi no kg graudu kafijas, tos uzglabājot, siers bez maksas smaržos pēc kafijas. :-)

Interesanti! Es ņemšu sev piezīmi, es arī neizmetu šādus maisiņus, it īpaši, ja tiem ir rāvējslēdzēja aizdare. Bet es tajos iesaldēju aprikozes, ābolus, plūmes un bumbierus, visu cepšanai.Kafijas aromāta klātbūtne šādos augļos netraucē, bet drīzāk aromātē konditorejas izstrādājumus. Un uzglabāšana ir ērta. Bet es nedomāju tajās glabāt siera galvas.

[Nelya]

kur tu biji vasarā

Nelya, Pats esmu pārsteigts, kā iepriekš nebiju nojautusi gatavot no kūkas.

daudz laimes dzimšanas dienā!

Paldies)

šeit ir solītās fotogrāfijas

Lena, tas izrādījās lieliski)

[Silyavka]

Silyavka, Lena .. kāds siers!

[Gaļina]

Gaļina, nomainiet savu zefīru
Viss siers pat nelielam jūsu zefīra gabaliņam !!!!

Sveiki visiem! Tāpat kā daudzi šeit, es saslimu ar ābolu sieru)) Man vienkārši patika recepte, ābolu bija daudz un pirms nedēļas es pagatavoju pirmos divus sierus. Viņi diezgan labi izžuvuši, pavasarīgi, no pirksta nav ne miņas, bet šodien es atklāju, ka viens no tiem drīz "ziedēs". Es grēkoju uz bambusa nūjām, uz kurām viņš izžuva. Berzē ar dzērveņu degvīnu. Vai kāds ir saskāries ar šādu katastrofu? Man jau ir vēl četri sausi. Mājām tika dota apkure, bet tā joprojām ir mitra, varbūt tāpēc siers "ziedēja"? Es izlasīju visu tēmu, atceros, ka kāds to reizi nedēļā noslauka ar alkoholu.

[Jūlija]

Viņi diezgan labi izžuvuši, pavasarīgi, no pirksta nav ne miņas, bet šodien es atklāju, ka viens no tiem drīz "ziedēs".

Jūlija, neviens nerakstīja, ja atmiņa mani neviļ, ka siers ir uzziedējis. Izmēģiniet papīra žāvēšanu un pagriešanu biežāk. Man šķiet, ka viņš nevarēja izmantot nūjas. Viņš varētu, ja māja ir ļoti mitra vai ir ļoti maz cukura. Kaut arī meitenes gatavo vispār bez cukura.

Es atceros, kā kāds reizi nedēļā berza alkoholu.

Oksana ar balzamu ierīvēja kādu citu. Neaizkavē.

Andžela, paldies par atbildi! Es nepadodos, es atkal gatavoju sieru)) Šodien, pēc ģimenes uzstājības, tika ņemts paraugs. Man ļoti patika. Nolēma darīt daudz! Mani vīrieši teica, ka viņi palīdzēs sagriezt ābolus (mums ir vēl 3 kastes ar veselīgiem). Šodien darīšu to ar riekstiem, pirms tam es aprobežojos ar kanēli. Vēlreiz paldies visiem par brīnišķīgo tēmu!

Pagatavoja pēdējo sieru šajā sezonā. Ar kakao un maltu kafiju. Šeit jau ir ļoti auksts, lai nogatavotos bez piespiedu gaisa plūsmas. Un žāvētājs ir aizņemts ar tēju.
Mēs ēdam tik ātri, ka nākamgad es sākšu gatavot jau no pirmajiem āboliem. Ja nu vienīgi neglīts

Mēs ēdam tik ātri, ka nākamgad es sākšu ar pašiem pirmajiem āboliem.

Sieru mēs vēl nepieskaramies, domāju, ka to sāksim ēst tikai pēc jaunā gada, NZ ziemai, tā teikt. Tagad joprojām ir daudz labu svaigu ābolu, plūmju un vīnogu, un joprojām ir daudz dārzeņu.

Ar kakao un maltu kafiju.

Ielejiet pulveri ābolu mērcē un visu uzvārījāt? Kafija un kakao kopā vai atsevišķi?

[Raduška]

Ar kakao un maltu kafiju.

Raduška, vai varat pastāstīt vairāk par kakao?

Viņa arī vienā aplī ielika ceratoniju (tas ir kakao analogs), tas ir salds - es ārstēšu draugu, kurš uztur diētu, neēd kakao un gandrīz neizmanto cukuru.
Es sev sagriezīšu gabalu, bet ir par agru
Es arī plānoju to darīt ar kakao un mātīti, es to ļoti mīlu sierā, pēkšņi man tas patīk arī šeit!

Ielej pulveri ābolu mērcē un visu uzvārīja? Kafija un kakao kopā vai atsevišķi?

Gandrīz pašā pēdējā posmā. Es ieleju kakao kopā ar cukuru (es to vāru bez cukura). Numurs ... es nezinu. Man tas bija iepakojumā. Es domāju, ka vairāk nekā 50 grami. Bet, kakao ir labas kvalitātes. Tas izskatās kā padomju "Zelta etiķete". Divas reizes 4-5 minūtes mikroviļņu krāsnī, maksimāli ar kakao un cukuru, un pēc tam ... deserta karoti maltas kafijas (vidēji grauzdēta) un vienu reizi mikroviļņu krāsnī. Jā! Un arī ... es šim "sieram" pievienoju nedaudz sāls. Nedaudz, bet, pēc analoģijas ar citiem saldumiem, es zinu, ka tas ir garšīgāks, ja ir nedaudz sāls. Burtiski šķipsnu. Un kafiju sasmalcina pulverī. Kā pagatavot kausā

[Raduška]

Es mēdzu domāt arī par pēdējo siera partiju, lai mainītu "šokolādi", bez riekstiem un žāvētiem augļiem, tāpat kā divus iepriekšējos.
Raduška, paldies, es ņemšu vērā jūsu pieredzi, un es arī izsijā malto kafiju caur sietiņu.

Vienam sieram pievienoju ceratoniju, otram zaļo kardamonu un mazajam tonka pupiņu, noliku to nožūt

Andžela, paldies par recepti. Šeit ir siers ar lazdu riekstiem. Viņam ir tikai divas dienas, bet jūs varat ēst, vidus ir nedaudz mīksts. Es gandrīz pagatavoju otro partiju. Es to ievietoju plānākās formās, tagad tas žūst ilgāk, bet tas labi saglabā formu, neskaidra.

[Larisa]

Larisa, lielisks siers! Labi padarīts. Ceru, ka tas izžūs

Atradu manu ziņojumu)
Mēnesis un nedēļa izžūst. Uz restēm zem cepures. Trīs reizes sagrieziet tikai plānas šķēles)
Vai ir pienācis laiks ledusskapim? Es gribu to beigās sagriezt uz pusēm, atstāt daļu sev, daļu atdot savam draugam NG.

[Svetlana]

Svetlana, ja nav lipīgs un elastīgs, tad jūs varat.

Ilgi nelīp, bet vēl nepavasarojas. Vai arī jau diezgan grūti, ja jūs iebakstāt pirkstu

Ir jau izžuvis

Nu, ņemiet ābolu veidotājus ierindā. Tā kā šogad ir daudz ābolu, es nolēmu pagatavot šo sieru. Es to sagriezu, pārklāju ar cukuru, nostāvēju 1,5 dienas, pagatavoju to, iesita ar blenderi. Pagaidām viss notiek pēc plāna.
Un tad slazds.
Man nav tik lielu un apaļu trauku, lai visi āboli varētu ietilpt, ir tikai 2,5 litru stikla panna. Es nolēmu pusi samazināt masu, pagatavot pa daļām un pēc tam apvienot pēdējā posmā. Nu, es sāku gatavot mikroviļņu krāsnī ... vārīti-vārīti ... vārīti-vārīti ... vārīti-vārīti ... īsi sakot, es to pagriezu vairāk nekā stundu 5 minūtes, 4, 2 katrā. .. tas nedaudz sabiezēja, bet bildei vēlamo vēl vajag tik daudz savīt. Un tā ir tikai puse no porcijas !!! Es nospļāvos un padevos, un mans vīrs zvēr pie pastāvīgas plīts pīkstēšanas un durvju klikšķināšanas. Rīt ir nepieciešams viņu vēl vairāk mocīt, bet kā ??? Savieno un vāra katliņā vai turpina plīti izvarot? Žēl atteikties pusceļā.

[svetta]

svetta,

Apvieno un vāra katliņā

Es gatavoju no ābolu kūkas, sanāca super.



Ābolu siers # 501
Ābolu siers # 505
svetta, apskatīt šeit.

[Elena]

Elena, Es no nekā nelietoju kūku, es to nožēloju izmetu (man tās ir tukšas). Un mani āboli ir sulīgi, tie deva daudz sulas no cukura.
Nu labi, rīt es to uzvārīšu Es izmantošuuzvara.

[svetta]

svetta, Lena Bratkovna rakstīja, ka viņa to vārīja krāsnī. Es mēģināšu to meklēt tagad.



Ābolu siers # 353
Ābolu siers # 302

[svetta]

svettaEs vāros uz gāzes plīts lielā kastrolī ar lielu dibenu ar minimālu siltumu.
Ja jums nav laika gatavot ilgu laiku vienlaikus, varat to ieslēgt vairākas dienas pēc kārtas, uzvāra, pāris reizes samaisiet un izslēdziet. Tikai bez vāka. Dzesēšanas procesā masa labi "izžūst".

Nav MV? Tajā ar atvērtu vāku sākotnējā stadijā šķidrums labi vārās. Jums vienkārši laiku pa laikam jāmaisa.
Un meitenes to izdarīja krāsnī. Uz cepešpannas tā, lai iztvaikošanas laukums būtu lielāks.



Vakar izgāju cauri saviem sieriem. Viņi guļ kastē uz virtuves skapjiem. Man no kaut kā ir bail, viņi izžūs ... Varbūt balkons ir labāks? Ir mitrs un +5

ābolu siera veidotāju rindas.

Sveta, meitenes tev jau ir sniegušas daudz praktisku padomu. Mikroviļņos tas aizņem daudz laika, bet ātrāk nekā uz plīts. Uz plīts jūs varat vārīties vairākas dienas, ja nav laika. Es to neesmu mēģinājis krāsnī, bet meitenes to dara ar panākumiem.

Varbūt balkons ir labāks? Ir mitrs un +5

Aptiniet to labi un izņemiet, lai mitrums nenokļūtu. Temperatūra ir tāda pati kā ledusskapī. Labāk iesaiņojiet to papīrā un kastē.

Es atzīšos ... Es to nedarīju līdz stadijai, kurā vārītais atpalika no marles. tieši tad, kad redzēju, ka tas ir kļuvis diezgan biezs ievārījums (bez cukura), es pievienoju cukuru, pāris reizes pabraucu to mikroviļņu krāsnī (noņemot, atdzesējot, atdzesējot maisot) un ieliku formēšanas traukā (man ir iekšējais caurums no tvaika spiedes) kur- tad dienu vai divas. Šajā laikā sieram bija laiks mazliet drupināt, un to varēja kārtīgi "apgriezt" uz sieta tālākai žāvēšanai.
Vārīšanās rezultātu kontrolēja pēc tilpuma. pirmās divas bļodas pilnas, beigās viena nepilnīga. Manas pankūkas beigās izrādījās nebiezas. Iespējams, jūs varat ielej biezāku slāni mazāka diametra veidnē. Bet man tāda nav, tāpēc ... varbūt te, varbūt. Vārot galvenais ir biežāk izņemt ārā, ļaut tam gandrīz atdzist un atdzesējot samaisīt.Tad mitrums iztvaiko ātrāk

Visbeidzot, šis vārīšanās process ir beidzies, un es tikai izstrādāju sieru un ievietoju to zem spiediena. Uffff, cik ilgi tas ir ...

[svetta]

svetta, lai ātrāk uzvārītos, vispirms iztukšoju sulu (kaut kur šeit redzēju padomu). un mikros ar 100% jaudu 10 minūtes tas ļoti ātri vārījās. galvenais ir jaukt!

[Margarita]

Margarita, Es nevarēju apgūt tēmas 27 lappuses, tāpēc es ievēroju tiešo recepti. Tagad es pamazām pārlasīšu, kādi tur ir noslēpumi.

[Andžela]

Es ātrāk vāros, vispirms iztukšoju sulu (kaut kur es šeit redzēju padomu)

kādi tur noslēpumi

Pastāv draudi pektīnu "iztukšot" ar sulu. Par to Andžela teica iepriekš.

Andžela, piedod, ka iekāpu

Es lasu tēmu, apbrīnoju sierus un mudinu ābolu īpašniekus uz šo sieru. Aicināts jau viens siers Jaunajam gadam

[Sveta]

vispirms iztecēja sula (kaut kur šeit es redzēju padomu).

Es ieteicu sulu iztukšot un vāra atsevišķi, bet pēc tam pievienojiet to atpakaļ, lai nezaudētu šeit tik ļoti nepieciešamo pektīnu. Bet netīriet vispār.

Šis vārīšanās process beidzot ir beidzies

Tagad mēs gaidām sieru)

kas der

SvetaKo tu dari? Vai jūs rakstījāt par ceptiem kartupeļiem?

Es nopirku ābolus žāvēšanai ziemas kompotiem. Es izžāvēju 4 kannas, palika vēl apmēram 3 kg. Es to vairs neizžāvēšu, es atcerējos, ka mēs tagad cienām kompotus no blendera zupas plīts)))
Es pagatavošu sieru vēl labāk. Ar ķimenēm, visticamāk. Vai ar riekstiem, bet bez sukādēm. Šobrīd es dzeršu kafiju un eju uz balkonu pēc āboliem))

Un es izmēģināju vienu sieru no pirmās partijas, pareizāk sakot, mani divi gabali izrādījās plāni, apmēram viens cm, es tos labi samērcēju ar Taiga balzamu vienā pusē, akli tos vienā un ievietoju ledusskapī maisā kafijas, tagad viņi viņu "sagriež" ... Ko lai saka - garšīgi, interesanti, bet cukura varēja būt vairāk, es divos litros jau vārītu kartupeļu biezeni ieleju glāzi smilšu, + glāzi rozīņu, sukādes un grauzdētus zemesriekstus. Varētu iztikt bez riekstiem, tie pēc struktūras ir nedaudz pretrunīgi. Lai mainītu, jūs varat tos pievienot, bet, manuprāt, jums nevajadzētu gatavot visu sieru ar riekstiem.
Ātri aizbrauc, jādara vairāk.

Ātri aizbrauc, jādara vairāk.

tas tiesa! Nu. ja nākamgad būs tāda ābolu raža, tad ...

vēl viena siera partija.

[Elena]

Elena, taisns skatlogs! Šāda šķirne)

[Elena]

Elena, vai tu jau esi to izmēģinājis? Kurš jums patika visvairāk? Kad es gatavojos ...

[Ilmira]

Ilmira, vēl neesmu to izmēģinājis. Mēģinot, es teikšu, kurš man patika vairāk.

[Silyavka]

Kad es gatavojos.

Jūs nevarat savākties kopā ar zefīru, kāpēc jūs jau tēmējat uz sieru ...
Silyavka, Lini, cik brīnišķīgs siers. Daudzveidīgs ..

Jūs nevarat savākties kopā ar zefīru, kāpēc jūs jau tēmējat uz sieru ...

: don-t_mention: Es zinu, es zinu par šo ietekmes metodi! Bet ... KĀ es dabūšu sevi kopā! Jā, KĀ es to izdarīšu! Jautājums ir cits - tas derētu