Ābolu siers

[Silyavka]

Silyavka, Elena, izcils rezultāts!
Vienkārši skaists!

Šodien es izņēmu savu sieru kasti. Es nolēmu izmēģināt visu
Uzreiz sapratu, ka daudzi aizmirsa to, ko daru
Bet tomēr ... Visgaršīgākie ir klasika: rieksti, kanēlis un cukurs. Jo bija partija, kur 2,5 kg ābolu vajadzēja 50 gramus cukura, bet viņi vienkārši deva sulu. Es tos acīmredzot ēdīšu)))
Kokosriekstu pārslas ir zaudētas, nav garšas. Tas ir labs ar kakao, bet siers ir brīvs. Amatierim tiek atbrīvotas arī garšvielas kafijai (bet klāt ir arī pipari). Es neko nedarīju ar mātītes! Tas izžuva un atkal kļuva par oļiem. Mums būs jāgrauž.
Jā, man patika ar ķimenēm.
Kā šis
Es, iespējams, pagatavošu vēl kādu kanēli. Un tad alkatības dēļ es nopelnīju Antonovku par 20 rubļiem, man tas ir jāīsteno darbībā!

[M @ rtochka]

M @ rtochkapaldies par jūsu viedokli par sieru. Es nekad nebeidzu teikt, ka mēs visi esam atšķirīgi un mums visiem ir savas gaumes izvēles.

Ar kakao nav slikti, bet siers ir brīvs

Nu, es nezinu, es nezinu. Šeit ir mans ar kakao, un tas vēl nav sauss.

Šodien mēs to izmēģinājām, visiem tas patika, un konsistence nemaz nav trausla. Jauks briest siers.

[Elena]

Elena, tas atšķiras no parastā, to es arī gribu pateikt. Tas nesabrūk, protams, ka nē! Bet bez kakao tas ir gluds, gluds. Un ar kakao it kā nedaudz frotē.
In

[Daria]

Dariavai varat pievienot daudz kakao? Manējais nav frotē, pat daudz blīvāks nekā tikai bez pildvielām.

Jā, varbūt daudz. Es izlēju visu un vienmēr uz acīm. Kaut kur 1 ēd.k. l. kilograms ābolu ir minimālais.
Šeit ir kanēlis uz kilogramu ābolu 1 tējk. man nepietiek, garša ir spilgtāka

1 ēd.k. l. par kilogramu ābolu

Es ielēju 2 ēdamkarotes, varbūt tas ir atkarīgs no āboliem.

Līdz šim man patika tradicionālais (ar kanēli. Nedaudz) un tas, kurā kakao + garšvielas karstvīnam. Veikals garšvielas. Soma tika izmesta, es nezinu, kas ir sastāvā. Otrais ir kaut kas ar kaut ko! Āboli jūtami kaut kur pašās beigās ... mājiens. Bet, es domāju, ja būtu Antonovka, tas būtu vēl jautrāk! Manai sievai patika ar oranžu miziņu. tas, kur izrādījās vairāk nekā nepieciešams (man). Bija tāds pikants rūgtums. Svaiga miza bija no diviem vidējiem apelsīniem un ... pagājušajā gadā, pārkaisa ar cukuru. Tur ... arī ne mazāk kā divi. Iespējams, no 1 apelsīna līdz 500 g mizotu ābolu būtu pati lieta

Mans siers žāvēšanas laikā ilga gandrīz 2 nedēļas, tagad es paņēmu paraugu.
Nu, es nezinu, es, iespējams, gaidīju kaut ko zemisku, izlasot par novāktā siera daudzumu. Un man garšo pēc žāvēta ābolu ievārījuma. Tomēr, ko vēl varētu sagaidīt no tīriem āboliem ar cukuru ...
Izgatavots ar sukādēm, nedaudz dekorējis šo sieru.
Diez vai es to atkārtošu.
Meitenes, es negribu nevienu aizskart, es tikai vienmēr godīgi uzrakstu savus iespaidus. Un Angelas priekšā es noliecu galvu, ka viņa meklē tik neparastas receptes, ka zina, kā aizdedzināt visu forumu!

[svetta]

svettakādas žēlabas? Mēs visi esam atšķirīgi.

Un tagad es ar prieku dzēru kafiju ar šokolādes sieru. Man ļoti patīk šo sieru struktūra.

Nu, es nezinu, es, iespējams, gaidīju kaut ko zemisku, izlasot par novāktā siera daudzumu. Un man garšo pēc žāvēta ābolu ievārījuma. Tomēr, ko vēl varētu sagaidīt no tīriem āboliem ar cukuru ...

Šogad mums ir ābolu gads, un Angelas recepte man ļoti palīdzēja. Gatavoja daudz sieru. No āboliem - es vārīju sulu, pagatavoju Belevskaju (pēc mēneša man tā īsti nepatika), bet siers, esmu pārliecināts, pēc gada būs labs.Jau otro gadu man no žāvētāja ir ābolu zefīrs un pēc garšas tas nav mainījies, šogad to negatavoju, man ērtāk ir pagatavot sieru. Lielākā daļa sieru tiek ziedoti, daži tiek uzglabāti. Man tas ir ļoti ērts ražas saglabāšanas veids. Paldies Angela!

Un mēs runājām par sieru, bet es to nekad neliku ledusskapī. Tas kļuva tik blīvs, nedaudz gumijots vai kaut kā tā. Labā nozīmē.
Tas ir klasisks.

Un ar ķimenēm tas joprojām izžūst. Es to izmēģināju - man tas ļoti patika, es nezinu, kurš ir vairāk. Ja jūs to labi izžāvējat, tad kopumā tas būs super. Un ābolu un ķimeņu kombinācija pēcgaršā atgādina rupjmaizi. Kas ir pilnīgi melns, piemēram, baltkrievu vai latviešu Zemnieku vai Senču. Kurš strādāja ar rudzu skābi - tas smaržo pēc ābola.)
Nez kāpēc es domāju, ka lietuviešiem sākotnēji bija siers ar ķimenēm un sukādēm - šī ir modernāka, modificēta versija.

Meitenes, es priecājos, ka man tas patīk.

Un mēs visi mīlam sieru! Es jau teicu, ka tas mums darbojas kā valūta. Meistars neņēma naudu Isidri remontam, viņam alkagols nav vajadzīgs, un mēs viņam uzdāvinājām sieru. Viņš teica, ka sākumā viņi nesaprata, un pēc tam to pagaršoja un nevienam nedalīja, visu ēda paši. Un aplis bija virs kilograma. Mums ir daudz ābolu, es joprojām gatavošu sieru, mazbērnus mums atņem, laika būs vairāk, visa ziema ir priekšā. Un nākamgad ābolu nebūs, mielojamies ar sieru.
Liels paldies Angela!

Šogad vasarā es gatavoju daudz sieru un dažādus. Es eksperimentēju no visas sirds un tagad mēs ēdam ābolu un svaigu ērkšķogu no pamatnes, + žāvētas aprikozes, + žāvētus ķiršus, + valriekstus, + vaniļu. Man tas ļoti patika, nav sauss, garšīgs, ar patīkamu garšu un smaržu. Tīrs ābols, pievienojot vaniļu un aprikožu kalibrētu un sausu žāvētu aprikozu graudus (pats žāvēts), izrādījās sausāks un ne tik garšīgs kā iepriekš aprakstītais.
Es to neturu ledusskapī, man patīk turēt to tikai virtuves atvilktnē.
Angela, vēlreiz paldies par ļoti interesantu un ātru recepti!

Meitenes, es esmu ļoti priecīga, ka siers ir jūsu prioritāte visu laiku.

Un arī es ar pateicību autoram - pat ne par recepti (es viņu ilgi satiku), bet par iedvesmu! Recepte bija nedaudz modificēta: 1. Es vispār nelietoju cukuru. 2. Es nevārīju ābolus, krāsnī nogludināju tos līdz mīkstumam, pēc tam sasmalcināju ar blenderi. 3. Iztvaicēšanu veica arī cepeškrāsnī uz cepešpannas. 4. Piedevas bija dažādas - sukādes, žāvēti ķirši, kanēlis, priežu rieksti, žāvētas jāņogas, žāvētas aprikozes. Siers izrādījās ļoti garšīgs, labs ar jebkādām piedevām, bet man visvairāk patika tas, kurā bija žāvēti ķirši un priežu rieksti. Es to glabāju uz lodžijas, ietin kokvilnas audumā. Izplatīšanai kā dāvanas es gaidu Jauno gadu))) Es noteikti to darīšu nākamajā gadā. Paldies visiem par eksperimentiem un komentāriem!

Un man visvairāk patika tas, ko gatavoju ar kakao.

Nomizoju ar dārzeņu mizotāju plānās šķēlītēs, mmmm yummyaaaa

[Nezināms dzīvnieks]

pateicība autoram - pat ne par recepti (es viņu ilgi satiku), bet par iedvesmu!

Nezināms dzīvnieks, Neslēpju, kur viņu redzēju. Un šeit tas ir izstādīts vairāk nekā divus gadus. Es priecājos, ka mana uzstāšanās tomēr lika man gatavot.

Recepte tika nedaudz modificēta:

Šeit daudzas meitenes gatavo bez cukura un iztvaiko krāsnī. Un par ideju nevārīt ābolus, paldies

Es noteikti to darīšu nākamgad. Paldies visiem par eksperimentiem un komentāriem!

Es priecājos, ka siers būs mājās vairāk nekā vienu reizi. Paldies par komentāru un pētījumu.

Man visvairāk patika tas, ko gatavoju ar kakao

Elena, viņi ir tik forši. Tātad jūs to vienkārši glabājat skapītī? Jums dažreiz jācenšas to izdarīt pats ar kakao)

[Andžela]

Andžela, jā, viņi atrodas manā kastē uz virtuves skapja.

Es skandēju apli ar sieru. Kad ziema ir pienākusi, ir pienācis laiks mieloties. Viņa pacienāja savu vīru ar nelielu gabaliņu un ielika to ledusskapī. No rīta ar pārsteigumu konstatēju, ka pietrūkst 1/3 apļa. : oPeles, šķiet, neeksistē, mēs dzīvojam kopā

[Svetlana]

Trūkst 1/3 apļa. Šķiet, ka peles nepastāv, mēs dzīvojam kopā

Svetlana, izžuvuši?

[Silyavka]

Silyavka, Lena, mēs to sauksim - "izžuvuši": traki: Lai gan es domāju citādi

[Svetlana]

Svetlana, Šajā gadījumā es vienmēr pamāju uz kaķi. Un turklāt uz vecāku, kurš nomira pirms 5 gadiem. Es vienmēr saku, ka atnāca Vasileks.

[ang-kay]

ang-kay, Es to negaidīju no "kaķa". Es domāju, ka viņš specializējas tikai gaļā

Kaķi ir visēdāji. Un kūka var ēst arī šokolādi)

Tas ir ābolu siers ar žāvētām aprikozēm. Diezgan blīvs, bet ne sauss, sagriezts plāni, kārtīgi. Garšīgs))))

Es nedomāju, ka es rakstīšu šajā pavedienā, jo esmu šajā pavedienā lasītājs, nevis rakstnieks, un piedod man par daudzajām vēstulēm.
Es neveidoju sieru. Bet ar ābolu siera receptēm es biju pazīstams jau ilgu laiku, lasīju to grāmatā "Mājas konservēšanas enciklopēdija", 2001. gada izdevums. Es to lasīju daudzas reizes, bet recepte nebija pilnīgi skaidra, precīzāk sakot, žāvēšanas tehnoloģija un arī formēšana speciāli šūtos trīsstūra maisiņos. Kā šūt, baltāks ir mazāk skaidrs, un to trūkuma dēļ žāvēšana pagrabos nebija iespējama. Un, kad es redzēju, kā Andžela atmaskoja recepti, es redzu pilnīgi nesarežģītu tehnoloģiju, kur viss ir pieejams un vienkārši aprakstāms.
Andžela vēlējās jums pateikties par recepti, kuru jūs uzrādījāt, kaut arī ne uzreiz, kuru izlasījāt un saprotat, ka to patiešām ir iespējams īstenot.
Kāpēc es to visu rakstu ... Pavisam nesen mani pacienāja ar ābolu sieru, pagatavoju dāvanu šai dienai un vēlējos padalīties savos iespaidos. Man nebija ne jausmas par siera garšu, un Andžela rakstīja, ka tas nekas nav līdzīgs. Turklāt es pirms daudziem gadiem gatavoju Belevskajas zefīru pēc Čučelkas receptes un sapratu, ka tas nemaz nav mans produkts, daļēji atgādināja zefīrus, kas man nav patikuši kopš bērnības. Es neesmu izmēģinājis pastilu, bet tagad esmu izmēģinājis sieru un gribu pateikt, kāds brīnišķīgs produkts ir šis siers. Tas ir tik jauks, un siers man un meitai patika. Tas tomēr ir tik ļoti garšīgs našķis.

[Vika]

VikaLiels paldies par jūsu labajiem vārdiem. Tas man ir ļoti, ļoti patīkami un svarīgi.
Es ceru, ka jūs to tagad varat pagatavot pats. Arī tagad nav par vēlu. Āboli šogad joprojām ir ļoti pieejami.

Tas ir ābolu siers ar žāvētām aprikozēm

Nezināms dzīvnieks, skaists. Es domāju, ka žāvēti aprikozes parasti ir garšīgi)

wow recepte) pirmo reizi par šo dzirdu, nez vai :) jāmēģina. Kādi āboli? Es mīlu skābu

[Arina127 *]

Arina127 *, jebkurš)

[Arina127 *]

Arina127 *, Es pamanīju, ka neapstrādāts ābols ir salds, un vārot tas kļūst skābs. Tāpēc vārīšanās beigās es un daudzi siera ražotāji pievieno cukuru.
Tieši tajā dienā es rīvēju ābolu uz vidēja rīves, tāpēc no tā izdalījās diezgan daudz sulas.
Kad es septembrī-oktobrī gatavoju ābolus sieram, tie neizdalīja tik daudz sulas, bet vārīties vajadzēja daudz laika.
Jūsu informācijai tas esmu es.

wow recepte) pirmo reizi par šo dzirdu, nez vai :) jāmēģina. Kādi āboli? Es mīlu skābu

Skābie āboli ir vēl garšīgāki))) It īpaši, ja ar piedevām - kaltētiem aprikozēm, rozīnēm, sukādēm ... Ābolu skābā garša nogatavinātā blīvā sierā nemaz nav jūtama.

Tēvi !!! Es aizmirsu par sieru, paslēpju vienu no visiem NG

[Margarita]

Margarita, tas būs pārsteigums!

[ang-kay]

ang-kay, Angela, kāds man pārsteigums

Tēvi !!! Es aizmirsu par sieru, paslēpju vienu no visiem NG

Ak, es arī paslēpju gabalu, kaut kādā kastē, man tas steidzami jāmeklē, pretējā gadījumā es to vispār aizmirstu.



Tātad, es to atradu, tas labi izžuva. Es nogriezu gabalu, mmm, tas joprojām ir garšīgs. To pat nevar teikt no āboliem. Izgatavots ar riekstiem, pievienots nedaudz Indijas riekstu.
Vispār, Angelique, zems Merci par šo delikatesi. Es noteikti to darīšu nākamgad.

[Andžela]

Andžela, Es gatavoju sieru ... Ābolus pasniedza, ārstēja, viņi visu ziemu ēda paši un joprojām palika.
Vasaras siers normāli gulēja kastē koridorā.
Tagad mums ir pārtraukums tīrīšanai un gatavošanās svētkiem. Šodien es nosvēru to, ko pagatavoju mēnesī. 22 kg.
Pievienotas rozīnes, rieksti, šokolāde.
Recepte man ir ļoti izdevīga, paldies Angela!

[marika33]

marika33, Marina, labi, vārdu nav! Es nepaspēju līdz desmit, bet es domāju, ka man ir Mnogoaaa)))), bet daudz, bet izrādās, kur! Jūs esat tikai varoņu varonis!

Šodien es nosvēru to, ko pagatavoju mēnesī. 22 kg.

Tas ir kaut kas)

Meitenes, man bija 25 kg siera no vasaras āboliem, bet daudz vairs nav palicis. Un šeit fotoattēlā nav vēl 5 gabalu.

[ang-kay]

no vasaras āboliem bija 25 kg siera, bet daudz kas nepalika.

Blimey! Cieņa!
Pagājušajā vasarā to darīju ar kanēli un valriekstiem, ar sukādēm, ar citrona / apelsīna miziņu, ar vaniļu un kokosriekstu. Visi lido prom, mans mīļākais ar valriekstu un kanēli. Plāni noteikti ir ar kafiju / kakao.
ang-kay, Andžela, vēl daudzas reizes paldies, ka ieviesi tik brīnišķīgu recepti!

[marika33]

marika33, strādāja lielā apjomā.
Vakar pabeidzu pēdējo kodienu un apsēdos gaidīt nākamo ābolu ražu.

Un es nosusināju savu sieru. Viņa baidījās no pelējuma, iesaiņoja vienu gabalu papīra maisiņos un "aizmirsa pirms Ziemassvētkiem". Tagad es to ievietoju plastmasas maisiņos un periodiski apkaisa ar ūdeni no izsmidzināšanas pudeles. Ar pāris plāniem sieriem pat rudenī es sapratu, ka kļūdījos ar biezumu (1-1,5 cm), pārkaisa un akls vienā. Nākamreiz es to uzreiz padarīšu biezāku. Es arī pamanīju, ka āboli un rieksti siera veidā, atšķirībā no "tīrajiem" produktiem, neizraisa meteorismu. Meoh, bet jauki.

Meitenes, vai jūs domājat, ka jūs varat pagatavot sieru ar cukura aizstājējiem? Vai ir sorbitola-ksilīts vai eritrols?




Pēdējo sieru pabeidzām jūlijā. Pagājušajā gadā saražoja kopumā 17 kilogramus siera
Tiesa, tie pārsvarā bija no plūmēm.
Andžela, es nekad nenogurstu pateikties par šo recepti

[Elena]

Elena, nepavisam)

Sveiki. Paņemiet savās rindās vēl vienu siera ražotāju. Par ābolu sieru uzzināju citā forumā, sāku gatavot un kaut kas neizdevās ļoti labi, es to izdarīju valstī, nav normālu ēdienu un nav arī krāsns. Es sāku iztvaikot emaljas traukā, ilgi iztvaicēju, un malas galu nevarēja redzēt, turklāt kartupeļu biezenis sāka dedzināt, es ievietoju nepabeigto sieru veidnē. Un tad man ienāca prātā meklēt recepti manā iecienītajā forumā. Man ir tik paveicies, ka es atradu tavu recepti. Kad es izlasīju par tvaicēšanu krāsnī, viss notika pareizi. Trīs galvas izžūst, vēl 6 kg ābolu atlaiž sulu, pagaidiet savu kārtu krāsnī. Liels paldies, kā diskusija palīdz. Esmu ļoti pateicīgs visiem. Un jo īpaši Andžela par iedvesmu un tēmu.

[Irina]

Irina, tas ir jauki. Izrādās, ka arī viss ir šeit) Un ir ar šādām norisēm un detaļām.
Un es domāju, ka šogad sieru neviens negatavo. Klusums priekšmetā)